影院運營管理培訓(xùn)-資料下載頁
2025-05-14 06:23本頁面
【導(dǎo)讀】放映主管下屬放映組長、組員。銷副總、營運副總及營運主管均可輪流作為值班經(jīng)理。以1、2、7、8、12月最為顯著；時間段、天氣情況、競爭對手的地理位置及活動、當(dāng)?shù)鼗顒?。?shù)可以預(yù)測，但不一定準(zhǔn)確。影院的工作節(jié)奏取決于觀眾人數(shù)。影院售票柜臺稱之為票房。票房是營運部門中第一個接觸觀眾的。良好的第一印象的重要環(huán)節(jié)。平均票價、交易次數(shù)。商品比例的60%以上，是利潤最高的兩種主商品。還應(yīng)掌握“產(chǎn)品促銷”和“建議銷售”等專業(yè)手段。1)每日開店時要檢查并保證柜臺內(nèi)的售賣品有充足的存貨量。2)保持工作環(huán)境及個人儀表的干凈、整潔。3)一旦設(shè)備發(fā)生異?；驌p壞，應(yīng)及時通知組長或值班經(jīng)理。4嚴(yán)格遵守公司關(guān)于食品衛(wèi)生及安全方面的規(guī)章制度。購進后不直接銷售的：玉米粒、椰油、鹽、糖、飲料糖漿、熱狗腸；賣品產(chǎn)品銷售百分比：飲料40%，爆米花37%，熱狗腸5%，糖果3%，4）滿足觀眾對商品質(zhì)量、數(shù)量及品種的要求。料配比是正確的。
【正文】 大片等； 9) 各類行政及維修所使用的物料必須同賣品部的庫存分開存放。 10)各種庫存管理記錄必須準(zhǔn)確及詳實。 G 供應(yīng)商選擇： 選擇合格的供應(yīng)商是庫存管理的一個重要方面。供應(yīng)商所提供的貨品品質(zhì)、種類、價格及供應(yīng)商的物流能力是我們在簽訂供貨合同時要重 點考慮的問題，同時也應(yīng)關(guān)注供應(yīng)商在最大化商品資源使用及缺貨時的調(diào)貨能力。總之采取一種最經(jīng)濟有效的供貨方式是選擇供應(yīng)商的前提。 H 關(guān)于產(chǎn)品應(yīng)產(chǎn)率 應(yīng)產(chǎn)率是指某個產(chǎn)品從原料或半成品加工為成品，按標(biāo)準(zhǔn)操作，且無損耗的情況下的單位產(chǎn)出量。 例： 一個小爆米花是由下面幾個成分組成 一個 46 OZ 的爆米花杯 、 Pound 玉米粒 、 Pound 椰油 、 Pound 糖 、 爆米花袋 產(chǎn)品應(yīng)產(chǎn)率舉例 2 Pound 玉米 = 25，每 2 磅的玉米可以生產(chǎn)出 25 杯 (46 OZ)爆米花 椰油 = 25，每 磅的椰油可以生產(chǎn)出 25 杯 (46 OZ)爆米花 20 升碳酸飲料糖漿＝ 340， 20 升的糖漿可生產(chǎn)出 340 杯 16 OZ 碳酸飲料 低的應(yīng)產(chǎn)率意味著爆米花生產(chǎn)程序存在問題（比如玉米粒浪費等），正確的應(yīng)產(chǎn)率意味著你的操作程序是正確的；低的應(yīng)產(chǎn)率意味著你的碳酸飲料用了很多糖漿。正確的應(yīng)產(chǎn)率意味著賣品部的碳酸飲料配比是正確的。 賣品部員工通過影院售賣系統(tǒng)，需計算出影院單天賣品收入、平均交易、平均消費、購買率（交易次數(shù)除以觀眾人數(shù)）、賣品占票房 %。 廣告 員工激勵 放映管理
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