影院運(yùn)營(yíng)管理培訓(xùn)-資料下載頁(yè)
2025-05-14 06:23本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】放映主管下屬放映組長(zhǎng)、組員。銷副總、營(yíng)運(yùn)副總及營(yíng)運(yùn)主管均可輪流作為值班經(jīng)理。以1、2、7、8、12月最為顯著；時(shí)間段、天氣情況、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的地理位置及活動(dòng)、當(dāng)?shù)鼗顒?dòng)。數(shù)可以預(yù)測(cè)，但不一定準(zhǔn)確。影院的工作節(jié)奏取決于觀眾人數(shù)。影院售票柜臺(tái)稱之為票房。票房是營(yíng)運(yùn)部門中第一個(gè)接觸觀眾的。良好的第一印象的重要環(huán)節(jié)。平均票價(jià)、交易次數(shù)。商品比例的60%以上，是利潤(rùn)最高的兩種主商品。還應(yīng)掌握“產(chǎn)品促銷”和“建議銷售”等專業(yè)手段。1)每日開店時(shí)要檢查并保證柜臺(tái)內(nèi)的售賣品有充足的存貨量。2)保持工作環(huán)境及個(gè)人儀表的干凈、整潔。3)一旦設(shè)備發(fā)生異?；驌p壞，應(yīng)及時(shí)通知組長(zhǎng)或值班經(jīng)理。4嚴(yán)格遵守公司關(guān)于食品衛(wèi)生及安全方面的規(guī)章制度。購(gòu)進(jìn)后不直接銷售的：玉米粒、椰油、鹽、糖、飲料糖漿、熱狗腸；賣品產(chǎn)品銷售百分比：飲料40%，爆米花37%，熱狗腸5%，糖果3%，4）滿足觀眾對(duì)商品質(zhì)量、數(shù)量及品種的要求。料配比是正確的。
【正文】 大片等； 9) 各類行政及維修所使用的物料必須同賣品部的庫(kù)存分開存放。 10)各種庫(kù)存管理記錄必須準(zhǔn)確及詳實(shí)。 G 供應(yīng)商選擇： 選擇合格的供應(yīng)商是庫(kù)存管理的一個(gè)重要方面。供應(yīng)商所提供的貨品品質(zhì)、種類、價(jià)格及供應(yīng)商的物流能力是我們?cè)诤炗喒┴浐贤瑫r(shí)要重 點(diǎn)考慮的問(wèn)題，同時(shí)也應(yīng)關(guān)注供應(yīng)商在最大化商品資源使用及缺貨時(shí)的調(diào)貨能力。總之采取一種最經(jīng)濟(jì)有效的供貨方式是選擇供應(yīng)商的前提。 H 關(guān)于產(chǎn)品應(yīng)產(chǎn)率 應(yīng)產(chǎn)率是指某個(gè)產(chǎn)品從原料或半成品加工為成品，按標(biāo)準(zhǔn)操作，且無(wú)損耗的情況下的單位產(chǎn)出量。 例： 一個(gè)小爆米花是由下面幾個(gè)成分組成 一個(gè) 46 OZ 的爆米花杯 、 Pound 玉米粒 、 Pound 椰油 、 Pound 糖 、 爆米花袋 產(chǎn)品應(yīng)產(chǎn)率舉例 2 Pound 玉米 = 25，每 2 磅的玉米可以生產(chǎn)出 25 杯 (46 OZ)爆米花 椰油 = 25，每 磅的椰油可以生產(chǎn)出 25 杯 (46 OZ)爆米花 20 升碳酸飲料糖漿＝ 340， 20 升的糖漿可生產(chǎn)出 340 杯 16 OZ 碳酸飲料 低的應(yīng)產(chǎn)率意味著爆米花生產(chǎn)程序存在問(wèn)題（比如玉米粒浪費(fèi)等），正確的應(yīng)產(chǎn)率意味著你的操作程序是正確的；低的應(yīng)產(chǎn)率意味著你的碳酸飲料用了很多糖漿。正確的應(yīng)產(chǎn)率意味著賣品部的碳酸飲料配比是正確的。 賣品部員工通過(guò)影院售賣系統(tǒng)，需計(jì)算出影院?jiǎn)翁熨u品收入、平均交易、平均消費(fèi)、購(gòu)買率（交易次數(shù)除以觀眾人數(shù)）、賣品占票房 %。 廣告 員工激勵(lì) 放映管理
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