營養(yǎng)午餐—第二食堂教案[精選五篇]-免費(fèi)閱讀
【正文】 小調(diào)查師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會對身體造成不良的影響。師邊板書：葷素搭配營養(yǎng)均衡邊說：這就是我們今天要研究的營養(yǎng)午餐問題 板書課題：營養(yǎng)午餐調(diào)整配菜方案：師：同學(xué)們真聰明！通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法。生②：??生③：10歲左右的兒童從每餐午飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。五、板書設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦脂肪不超過50克（不小于 大于或等于 ≥）（不大于 小于或等于 ≤）葷 素 搭 配第五篇：營養(yǎng)午餐教案營養(yǎng)午餐一、聯(lián)系生活，輕松導(dǎo)入：同學(xué)們，你知道 “民以食為天”這個(gè)成語嗎？——它的意思是——（生答）師：很好，就是指民食的重要。請首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營養(yǎng)專家所說的兩條標(biāo)準(zhǔn)。（師邊說邊板書：≥）；不超過就是不大于，也就是小于或等于，用符號表示小于或等于是≤。（邊說“營養(yǎng)午餐”邊板書課題）㈡創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課師：（課件出示餐廳情境）請同學(xué)們跟隨老師到學(xué)校食堂去看看。教學(xué)目標(biāo)⒈了解營養(yǎng)與健康常識，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)知識解決問題的能力。生2：...你猜我喜歡吃土豆燉牛肉。師：其實(shí)在我們的營養(yǎng)指標(biāo)里還有一項(xiàng)更重要的內(nèi)容，那就是蛋白質(zhì)。生：獨(dú)立思考并進(jìn)行選擇。）師：哦，你們小組發(fā)現(xiàn)了問題，說說你的理由。生1老師，我的是合理的，脂肪總量不超過50克，熱量不低于2926千焦生2：老師，我的不合理。）師：同學(xué)們填好了嗎？你選擇了哪些搭配方案？ 你說.......你說......你選擇的方案營養(yǎng)、合理嗎？讓專家來告訴我們吧！理解合理營養(yǎng)（大屏幕出示專家的營養(yǎng)建議）師：從專家的建議中，你讀懂了什么？（你來說...他說...）生1：（師復(fù)述)老師，我懂得了營養(yǎng)午餐中：熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克。教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識解決問題，了解營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。（2）估算：先進(jìn)行估算初步搭配，沒有成功，于是進(jìn)行調(diào)整，將不合適的菜肴進(jìn)行替換，最后得到符合標(biāo)準(zhǔn)的方案。(3)把檢驗(yàn)的方法和結(jié)論記錄在小黑板上。學(xué)生2：“不低于”、“不超過”就是這兩種營養(yǎng)的上限和下限。（2）熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分分別是什么意思呢？自主閱讀營養(yǎng)成分的含義和作用。形成健康的生活理念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。……師：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，請你對他們提出好的建議？生1：多運(yùn)動，多鍛煉。課件出示：菜中熱量、脂肪和蛋白質(zhì)的含量表?！拘抡n講授】師：一份好的午餐除了滿足好吃的要求之外,有足夠的營養(yǎng)是至關(guān)重要的,這是保證我們身體健康的重要條件之一，那么什么樣的午餐最有營養(yǎng)？生：味道好、有營養(yǎng)。，綜合運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識設(shè)計(jì)調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識。師： 如何判斷午餐是否合乎營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？生：我通過閱讀，知道了10歲左右的兒童應(yīng)從每餐午飯菜肴中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。師：那么學(xué)校搭配的三份菜譜的營養(yǎng)含量總和分別是多少？ 生：A：熱量總和：1254+899+911=3064（千焦）脂肪總和：19+15+11=45（克）蛋白質(zhì)總和：20+16+7=43（克）生：B：熱量總和：2462+1020+564=4046（千焦）脂肪總和：25+16+12=53（克）蛋白質(zhì)總和：6+13+1=20（克）生：C：熱量總和：1033+1095+497=2625（千焦）脂肪總和：18+23+7=48（克）蛋白質(zhì)總和：7+11+3=21（克）師：請你判斷一下,這幾份菜譜是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)? 生1：A熱量3064千焦＞2926千焦 B熱量4046千焦＞2926千焦 生2：A脂肪 45克＜50克C脂肪48克＜50克生3：午餐A的兩項(xiàng)都符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，午餐B脂肪超標(biāo)，午餐C熱量不達(dá)標(biāo)。生2：平時(shí)不要挑食、偏食、厭食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用簡單排列組合等知識，會判斷、會搭配營養(yǎng)午餐。今天我們就圍繞對于小學(xué)生來說非常重要的這幾個(gè)營養(yǎng)成分，來研究午餐中的營養(yǎng)問題。學(xué)生經(jīng)過討論得出：熱量≥2926千焦 脂肪≤50克。在交流中學(xué)生會發(fā)現(xiàn)，B套餐的脂肪超標(biāo)了，C套餐熱量不達(dá)標(biāo)，只有A套餐符合專家所提出的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。；（3）搭配：先固定一種菜肴，計(jì)算還需要多少才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)數(shù)據(jù)去選擇另兩種菜肴。教學(xué)難點(diǎn)：理解“不低于、不超過”的含義。生2：老師，我知道了“不低于就是大于或者等于，不超過就是等于或小于”。我的脂肪指標(biāo)超標(biāo)了。生：脂肪含量：25+15+16=56克了。師：下面有請我們的生活班長組織大家為我校餐廳的廚師們做統(tǒng)計(jì)：孩子們最喜愛的五種搭配方案。（你想說
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