某某飯店集團(tuán)管理概論-免費(fèi)閱讀
【正文】 飯 店 管 理 概 論 飯 店 管 理 概 論 第一章 旅游飯店概述 第二章 飯店建筑與設(shè)備 第三章 飯店管理的基礎(chǔ)理論與 基本方法 第四章 現(xiàn)代飯店集團(tuán) 第五章 飯店的計(jì)劃與組織管理 第六章 飯店的經(jīng)營(yíng)環(huán)境與市場(chǎng)營(yíng)銷 第七章 飯店產(chǎn)品的管理與創(chuàng)新 第八章 飯店服務(wù)的質(zhì)量管理 第九章 飯店人力資源的開(kāi)發(fā)與管理 第十章 飯店的成本控制與收益管理 第一章 旅游飯店概述 第一節(jié) 飯店的含義與功能 第二節(jié) 飯店的作用與特點(diǎn) 第三節(jié) 飯店的類型與等級(jí) 第四節(jié) 飯店發(fā)展簡(jiǎn)史 第五節(jié) 中國(guó)旅游飯店的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 一、飯店的含義 飯店一詞起源于法語(yǔ)，原意是指法國(guó)貴族在鄉(xiāng)下招待貴賓的別墅。目前，飯店已經(jīng)成為國(guó)際性的定義，其含義已經(jīng)發(fā)生深刻的變化。 二、飯店的功能 住宿功能 餐飲功能 商務(wù)功能 家居功能 度假功能 會(huì)議功能 一、飯店的作用 旅游者旅游活動(dòng)的基地 創(chuàng)造旅游收入 為社會(huì)創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì) 促進(jìn)社會(huì)消費(fèi)方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的發(fā)展與變化 帶動(dòng)其他行業(yè)的發(fā)展 飯店的發(fā)展水平是旅游業(yè)發(fā)展水平的和社會(huì)經(jīng)濟(jì)與文明程度的標(biāo)志 二、飯店的特點(diǎn) 服務(wù)性：以提供勞務(wù)為主 綜合性：具有綜合功能 享受性：滿足賓客享受的需要 文化性：是感受異地文化的消費(fèi)場(chǎng)所 一、飯店的類型 商務(wù)型飯店 長(zhǎng)住型飯店 度假型飯店 會(huì)議型飯店 汽車飯店 二、飯店的等級(jí) （一）概念 （二）飯店分級(jí)的目的 （三）飯店的分級(jí)方法
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