某某飯店集團管理概論(完整版)
【正文】 六、波特的一般性戰(zhàn)略 飯店的組織結(jié)構(gòu) 一、組織結(jié)構(gòu)的基本概念 二、組織結(jié)構(gòu)地選擇 三、飯店組織的部門劃分 四、組織結(jié)構(gòu)形式 五、組織原則 飯店的組織制度 一、飯店組織制度的含義和作用 二、飯店組織制度的類型 三、幾種主要的制度 四、對飯店非正式組織的管理 五、制度的執(zhí)行 第六章 飯店的經(jīng)營環(huán) 境與市場營銷 第一節(jié) 飯店的經(jīng)營環(huán)境 第二節(jié) 飯店的市場營銷 飯店的經(jīng)營環(huán)境 一、飯店經(jīng)營環(huán)境及其構(gòu)成因素 二、飯店經(jīng)營環(huán)境分析 飯店的市場營銷 一、飯店市場營銷的概念 二、飯店市場營銷觀念 三、市場機會的尋找與識別 四、飯店市場細分與目標市場選擇 五、加強市場促銷力度 第七章 飯店產(chǎn)品的管理與創(chuàng)新 第一節(jié) 飯店產(chǎn)品的構(gòu)成與特點 第二節(jié) 飯店產(chǎn)品的分析與定位 第三節(jié) 飯店產(chǎn)品的動態(tài)調(diào)整與產(chǎn)品創(chuàng)新 飯店產(chǎn)品的構(gòu)成與特點 一、飯店產(chǎn)品的構(gòu)成與特點 二、飯店產(chǎn)品的構(gòu)成 三、飯店產(chǎn)品的構(gòu)成要素 四、飯店產(chǎn)品的特點 飯店產(chǎn)品的分析與定位 一、飯店產(chǎn)品分析 二、飯店產(chǎn)品的定位 飯店產(chǎn)品的動態(tài)調(diào)整與產(chǎn)品創(chuàng)新 一、飯店產(chǎn)品的動態(tài)調(diào)整 二、飯店產(chǎn)品的創(chuàng)新 第八章 飯店服務(wù)的質(zhì)量管理 第一節(jié) 飯店服務(wù)的涵義 第二節(jié) 飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的建立途徑 第三節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量的檢查與控制 飯店服務(wù)的涵義 一、飯店服務(wù)的概念 二、飯店服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容 三、飯店服務(wù)質(zhì)量的特點 飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的建立途徑 一、樹立正確的服務(wù)觀念 二、了解賓客的需求 三、強
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