某某飯店集團(tuán)管理概論(存儲(chǔ)版)
【正文】 飯店發(fā)展簡(jiǎn)史 一、世界飯店發(fā)展簡(jiǎn)史 二、中國(guó)飯店的發(fā)展史 中國(guó)旅游飯店的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 二、旅游飯店的發(fā)展趨勢(shì) 管理理念深化 文化內(nèi)涵升值 新技術(shù)廣泛運(yùn)用 飯店集團(tuán)化發(fā)展與品牌經(jīng)營(yíng) 飯店產(chǎn)品多樣化，特色化、個(gè)性化 市場(chǎng)高度細(xì)分化與多元化營(yíng)銷 創(chuàng)建綠色飯店、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)與綠色管理 飯店人力資源開發(fā)和用工制度社會(huì)化 第二章 飯店建筑與設(shè)備 第一節(jié) 飯店建筑與結(jié)構(gòu)布局 第二節(jié) 飯店設(shè)備系統(tǒng) 第三節(jié) 飯店建筑與設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì) 飯店設(shè)備系統(tǒng) 一、飯店設(shè)備系統(tǒng)特點(diǎn) 二、設(shè)備系統(tǒng)的作用 三、主要設(shè)備系統(tǒng)介紹 飯店建筑與結(jié)構(gòu)布局 一、飯店建筑的選址 二、飯店建筑的造型 三、飯店建筑的結(jié)構(gòu)布局 第三章 飯店管理的基礎(chǔ)理論與 基本方法 第一節(jié) 飯店管理的概念 第二節(jié) 飯店管理的基礎(chǔ)理論 第三節(jié) 現(xiàn)代飯店管理者的新思維與新觀念 第四節(jié) 飯店管理的基本職能 第五節(jié) 飯店管理的基本內(nèi)容 第六節(jié) 飯店管理的基本方法 飯店管理的概念 一、管理的內(nèi)涵 二、飯店管理概念 三、飯店管理的一般特點(diǎn) 飯店管理的基礎(chǔ)理論 一、科學(xué)管理理論 二、行為科學(xué)理論 三、現(xiàn)代管理理論 現(xiàn)代飯店管理者的新思維與新觀念 一、管理者的新思維 二、飯店管理者應(yīng)有新理念 飯店管理的基本職能 一、計(jì)劃職能 二、組織職能 三、指揮職能 四、控制職能 五、協(xié)調(diào)職能 飯店管理的基本內(nèi)容 一、組織管理 二、生產(chǎn)管理 三、人力資源管理 四、公關(guān)與營(yíng)銷管理
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