葡萄酒包裝工藝設計-免費閱讀
【正文】 三、 防護要求1．隔熱保溫包裝2．防潮包裝3．避光通風保存4．防震包裝四、包裝品選擇1．包裝容器選擇：①內(nèi)包裝：根據(jù)歐盟有關規(guī)定，葡萄酒瓶容量必須為750ml的倍數(shù)或相關數(shù)，故選擇750ml的玻璃瓶來灌裝葡萄酒。但若能維持在5到20度范圍的環(huán)境下儲存和運輸，是可以接受的。它的構成成分極為復雜，主要是萜烯類衍生物?？偹嵋彩怯绊懫咸丫聘杏^質(zhì)量的重要因素之一。在紅葡萄酒中，既含有花色素苷，又含有黃酮。葡萄酒中干浸出物的平均含量為17～30g/L，主要受以下因素的影響：①葡萄酒的種類：甜型葡萄酒干浸出物的含量高于干型葡萄酒，紅葡萄酒中干浸出物的含量高于白葡萄酒。但揮發(fā)酸不包括乳酸、琥珀酸以及二氧化碳和二氧化硫。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的，因此，是生物學純水，它也是葡萄酒中其它物質(zhì)的載體，正是這些物質(zhì)，才使每一種葡萄酒具有其個性和風格。隨著科學技術和葡萄酒學的進步和發(fā)展,人們對葡萄酒的認識和了解也不斷地深入。干紅葡萄酒，,但是對于需長期陳釀的干紅葡萄酒應降低其二氧化碳的含量；白葡萄酒，,但對于含糖的葡萄酒應低一些；在葡萄汽酒中。葡萄酒中酒精含量的高低直接與葡萄的成熟度有關：夏季天氣狀況良好、有利于成熟的年分，葡萄成熟度高，則葡萄酒的酒度高，質(zhì)量好。歐洲經(jīng)濟共同體規(guī)定了葡萄酒中揮發(fā)酸含量的最高限量（以硫酸計）：對于白葡萄酒、桃紅葡萄酒和發(fā)酵不完全的葡萄汁，； g/L。② 多酚葡萄酒中的多酚主要是丹寧和色素。NaOH）滴定來計算的，所以又叫滴定酸。在酒精發(fā)酵過程中由于形成酸而使酸度升高；但在酒精發(fā)酵結(jié)束后，由于蘋果酸－乳酸發(fā)酵和酒石酸氫鉀的沉淀而使酸度降低。7．其他除以上主要成分外，葡萄酒中還含有多種礦物質(zhì)(包括微量元素)、微量的三氧化硫以及多種維生素(VbVbVbVb1Vc、Vh、Vp等)和各種氨基酸等。5．振動 過度
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