酒吧、餐飲業(yè)倉庫管理制度-免費閱讀
【正文】 3．用盤存制控制物品的儲存數(shù)量。 二、倉庫物資流動的管理 餐飲企業(yè)不僅要對倉庫安全及質(zhì)量進(jìn)行管理 ,還需對出庫與入庫物流進(jìn)行管理。 2．倉庫工作的質(zhì)量管理 倉庫工作管理應(yīng)制定一系列嚴(yán)格的操作規(guī)程 ,用以保障倉庫管理措施到位、人員管理意識到位。倉庫保管人員除了允許相關(guān)的上層領(lǐng)導(dǎo)人可以進(jìn)入庫區(qū)以外 ,有責(zé)任和義務(wù)拒絕其他人員進(jìn)入倉庫重地。 餐飲企業(yè)的倉庫是存放物資產(chǎn)品的地方。發(fā)現(xiàn)盤盈、盤虧，要立即查明原因，并填報盤盈、盤虧報表。 使用部門對領(lǐng)用的材料，在使用中因用料變更或剩余應(yīng)辦理退庫。 四．領(lǐng)料制度： 向庫房領(lǐng)取在年初申報計劃內(nèi)的物資應(yīng)遵循隨用隨領(lǐng)的原則。 專用設(shè)備、工具的驗收，由使用部門派指定人員 驗收并簽字。 二．驗收制度： 庫房保管員根據(jù)申購單、采購單、發(fā)票主、樣品驗收所采購物資的供貨單位、名稱、規(guī)格、數(shù)量、金額、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，驗收合格后，在采購單上簽字，完善入庫手續(xù)。易燃易爆品單獨存放，貴重物品要做到入柜上鎖。 物料庫發(fā)料時間為 08： 00―10 ： 00， 14： 00－ 16： 00 酒水發(fā)料時間為 10：00－ 10： 30， 17： 00－ 17： 30。所有帳務(wù)應(yīng)做到日清月結(jié)。 七、凡違反本制 度行為，將根據(jù)＜＜處罰細(xì)則＞＞
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