酒吧、餐飲業(yè)倉庫管理制度-預覽頁
【正文】 下疊放要做到上小下大，上輕下重。 四．領(lǐng)料制度： 向庫房領(lǐng)取在年初申報計劃內(nèi)的物資應遵循隨用隨領(lǐng)的原則。 交舊領(lǐng)新的物品：物料、底值易耗品等。 使用部門對領(lǐng)用的材料，在使用中因用料變更或剩余應辦理退庫。 凡進、出倉庫的物資應于當日登記，并結(jié)算出存貨數(shù)，以確保物資與明細帳對應。發(fā)現(xiàn)盤盈、盤虧，要立即查明原因，并填報盤盈、盤虧報表。 嚴禁先簽字后填寫領(lǐng)料內(nèi)容，嚴禁先出庫后補辦領(lǐng)料手續(xù)，嚴禁憑白條發(fā)料。 餐飲企業(yè)的倉庫是存放物資產(chǎn)品的地方。為了使倉庫的管理能夠做到萬無一失 ,必須采用如下管理措施。倉庫保管人員除了允許相關(guān)的上層領(lǐng)導人可以進入庫區(qū)以外 ,有責任和義務拒絕其他人員進入倉庫重地。 (3)采用有效的存貨控制程序。 2．倉庫工作的質(zhì)量管理 倉庫工作管理應制定一系列嚴格的操作規(guī)程 ,用以保障倉庫管理措施到位、人員管理意識到位。庫區(qū)環(huán)境必須經(jīng)常打掃 ,保持環(huán)境整潔 ,以有利于倉庫貨物的進出、檢驗、盤點和清倉。 二、倉庫物資流動的管理 餐飲企業(yè)不僅要對倉庫安全及質(zhì)量進行管理 ,還需對出庫與入庫物流進行管理。物資入庫要先驗收 ,后收料入賬。 3．用盤存制控制物品的儲存數(shù)量。當然最理想的做法是把兩種盤存法結(jié)合起來使用 ,以達到最有效的控制
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