【正文】 卡片固定在物品正前方。3. 對購進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。c. 不準(zhǔn)尋滋鬧事、打架斗毆。e. 不能將親友或無關(guān)人員帶入工作場地。（如：能團(tuán)結(jié)同事，互幫互助，為集體爭光。（如：主動承擔(dān)額外工作，干勁十足。3. 大公無私、拾金不昧者。c. 嚴(yán)重?fù)p壞餐廳聲譽，造成惡劣影響者。d. 在本店吸煙區(qū)外吸煙（客戶洽談時除外）。2. 所有員工必須專心聽取客人的投訴，若投訴*急需處理，而員工又不能解決應(yīng)對，應(yīng)立即通知有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)解決。2. 員工犯有私拿、盜竊公私財物行為，將受到嚴(yán)厲查辦，并處以5—10倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重者將除名，并移交公安機關(guān)處理。h. 不得任意翻閱不屬自己負(fù)責(zé)的文件、賬簿表冊或函件。2. 禁止原則a. 除辦理本店或總部業(yè)務(wù)外，不得對外擅用本店或總部名義。b. 堅持先執(zhí)行后討論或申訴的原則。年休假應(yīng)在不妨礙工作的范圍內(nèi)，由各部門就業(yè)務(wù)情況排定每人輪流休假。4. 公假——因參加政府舉辦的資格考試(不以就業(yè)為前提者)、征兵及參加選舉者，可請公假。第七條 辭退員工在工作期間犯有重大過失或違反勞動合同的條款，本店有權(quán)對其做出辭退處理。第二條 試用期新錄用的員工必須經(jīng)過13個月試用期（特殊崗位除外）。6. 參加會議、接受批示時，應(yīng)帶好本、筆等，專心記錄，不可竊竊私語。要求及規(guī)范：a. 保持基本站姿，面向?qū)Ψ轿⑿?；b. 立正、以腰為軸向前傾 15℃一45℃；c. 目光應(yīng)停留于對方面部三角區(qū)，在鞠躬時不能東張西望；d. 整個動作一般在2—3秒完成，不宜太快。i. 手持物品的行姿j. 在行走中手上不可有任何與工作無關(guān)的私人物品。7. 基本行姿a. 正確行姿是以正確的站姿為基礎(chǔ)，以小腹用力使身體上提、胸挺起來。c. 眼睛平視前方或注視周圍顧客。2. 正確的姿勢從站姿開始，站立服務(wù)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求。e. 在餐廳內(nèi)，唇膏顏色要基本統(tǒng)一，且使用時要以本人唇型為主，不可追求夸張效果；切忌舞臺妝。c. 嚴(yán)禁彩色染發(fā)或吹燙怪異發(fā)型，頭發(fā)以整潔、自然為美。f. 絲襪是女士的“第二層皮膚”，因此應(yīng)隨時緊貼皮膚，無任何破洞或跳絲，為防萬一衣柜里應(yīng)隨時存放備用絲襪。b. 襯衣隨時保持清潔、平整，特別要注意領(lǐng)口、袖口、領(lǐng)花處的清潔。b. 制服上不可出規(guī)被洞，紐扣脫落和明顯折皺。f. 不可吹燙怪異發(fā)型，嚴(yán)禁彩色染發(fā)。3. 鞋襪a. 一線員工要求穿黑色皮鞋（部分崗位視現(xiàn)場情況而定）。d. 褲子的長短合適，以褲腳接觸鞋跟為宜。3. 與員工檔案一起存檔。4. 培訓(xùn)方式：理論與實際操作相結(jié)合；一般培訓(xùn)與重點培訓(xùn)相結(jié)合；個別培訓(xùn)與整體相結(jié)合。第七條 附件本制度由辦公室監(jiān)督實施。14. 有正義感，敢于揭發(fā)不良行為及作弊現(xiàn)象，獎勵5—50元。6. 在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書面表揚2—30元。第三條 獎勵金額的確定：凡本店員工做了一件須獎勵的工作，先由所在部門主管（經(jīng)理）根據(jù)《員工獎勵辦法》確定其員工的獎勵事項（填獎單），再報店長審核后執(zhí)行。19. 建立餐廳財產(chǎn)分級帳，做好餐具的布件，設(shè)備的檢查、清點工作，設(shè)專人專項負(fù)責(zé)制度。11. 主動、熱情、耐心、周到，根據(jù)客人需要及時提供各種細(xì)微服務(wù)。3. 除手表外，任何員工不得佩帶首飾，女員工需化淡妝，不用香味怪異或濃烈的香水。20. 所有員工不留長指甲，指甲內(nèi)無污漬，不涂指甲油。12. 餐廳內(nèi)所有家具、冰箱、電話音響等一切設(shè)備完好無損、整潔干凈，無灰塵、污跡。4. 門窗干凈完好，窗臺無灰塵，無雜物，窗簾無破洞、無臟跡，無脫鉤。沒有解密的文件和資料存檔時要在扉頁上注明原定密級。3. 復(fù)印。保密制度第一條 店內(nèi)的保密工作是指對可能發(fā)生的泄密和竊取活動采取的系列防范措施。同化新人管理辦法第一條 為使新員工盡快了解公司，認(rèn)同公司，盡快進(jìn)入工作角色，同時也為加強對新進(jìn)員工的考核，保證招聘質(zhì)量，特制定同化新人管理辦法。第十六條 廣告招聘由辦公室具體經(jīng)辦，用人部門協(xié)助。第九條 辦公室進(jìn)行初審，合格者入人才庫。本制度的解釋、修改和監(jiān)督權(quán)歸本店辦公室。8. 試用期滿經(jīng)考核合格后方可錄用為正式員工。第九條 試用期考核1. 錄用人員必須首先經(jīng)過1—3個月試用期。9. 資格審查中辦公室及用人部門進(jìn)行清晰的責(zé)任劃分。根據(jù)管理權(quán)限實施招聘活動。7. 招聘計劃分為年度計劃和月度計劃，其基本依據(jù)為辦公室下發(fā)的“年度人員編制計劃”。第三條 招聘組織及分工1. 招聘活動由辦公室組織。第二條 招聘原則1. 計劃原則：根據(jù)本店發(fā)展需要提出人力資源發(fā)展規(guī)劃以及招聘計劃。7. 績效評估指標(biāo)調(diào)整需隨時配合本店需要，但應(yīng)有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦颍悦獗粸E改、濫用。第七條 考核結(jié)果應(yīng)用1. 考核硬性排名最后的部分人員不予錄用或延長試用期。2. 辦公室根據(jù)《新員工試用期滿考核表》中的指標(biāo)組織考核。5. 普通員工綜合考核：6. 工作表現(xiàn)、能力、工作態(tài)度等各方面內(nèi)容。通過分析明確指出被考核人的優(yōu)點缺點；同時通過指導(dǎo)員將考核結(jié)果反饋給被考核人。6. 調(diào)整原則：考核指標(biāo)按實際需要可進(jìn)行調(diào)整。8. 本制度由各部門主管（經(jīng)理）監(jiān)督執(zhí)行。第二條 輕微過失1. 工作時坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌；2. 不按指定的員工通道出入餐廳；3. 工作時間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙；4. 與客人爭通道，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為；5. 拖延執(zhí)行指令；6. 無故脫崗、離崗、串崗；7. 未經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)同意當(dāng)班會客；8. 私帶親友到本店參觀、游玩；9. 隨便穿越大廳和下班后在營業(yè)場所逗留的，使用客人廁所；10. 下班后或休假日在營業(yè)場所逗留閑逛或亂串、在餐廳逗留；11. 非工作日在員工餐廳就餐的；12. 未經(jīng)過允許將通訊工具帶入營業(yè)場所；13. 工作時間未經(jīng)過同意在非指定地點打私人電話；14. 工作時間喧嘩、吃零食、干私活、看書包以及在營業(yè)場所閑聊、 嬉戲；15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不禮貌行為；16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼標(biāo)語或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生；17. 在公共場所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀起；18. 進(jìn)入營業(yè)場所不講普通話；19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費現(xiàn)象；20. 工作場所內(nèi)梳頭、化妝；21. 交接班不清楚就下班；22. 在公共場所、消防通道上堆積雜務(wù)；23. 對客人評頭論足、嘲笑、模仿；24. 不積極為客人提供幫助；25. 其他輕微過失行為。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費菜品可享受七五折）。收銀員將此退貨單交給核算員。并注明是否撕*字樣。第三條 開的單子交到吧臺蓋章、在蓋章人員檢查各項內(nèi)容是否完整、準(zhǔn)確。第八條 吧臺每天必須按規(guī)定認(rèn)真填制吧臺食品及酒水進(jìn)、銷、存日報表及大廳服務(wù)員提成統(tǒng)計表，交財務(wù)審計稽核。吧臺物品管理制度第一條 為加強對各吧臺食品、酒水的管理，完善吧臺領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特制定本制度。第三條 核算員根據(jù)營業(yè)情況向收銀臺發(fā)放發(fā)票。印章管理制度第一條 印章由店長或店長指派的專人保管。第七條 不用重味的香水及發(fā)油。4. 員工檔案管理實行歸類管理方法：按部門、級別、在職與否等方式分門別類進(jìn)行管理，以便查閱。 第二條 員工檔案的內(nèi)容：1. 入職登記表2. 公物領(lǐng)取清單3. 職務(wù)變動記載4. 級別變動記載5. 身份證明復(fù)印件6. 證書復(fù)印件7. 獎懲記載8. 員工培訓(xùn)記載。2. 經(jīng)部門主管（經(jīng)理）或店長簽字同意后，到辦公室領(lǐng)取《員工離職申請表》，報辦公室備案，方能完善相關(guān)手續(xù)。2. 經(jīng)考核合格的員工由辦公室填寫《回執(zhí)單》到部門，同時填寫《員工薪資異動單》交財務(wù)部。第八條 新員工入職須無薪試用1—3天，合格后進(jìn)入１—３個月的試用期（特殊崗位另行規(guī)定）。辦公室監(jiān)督執(zhí)行?？己瞬捎弥苯由霞壙己讼录壍闹鸺壙己朔绞竭M(jìn)行。4. 個人鑒定。上級領(lǐng)導(dǎo)通過直接面談方式對其屬下員工進(jìn)行考評。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括其紀(jì)律情況、出勤情況、工作主動性等?？色@得全勤獎。（）—3天，扣除當(dāng)月50%的工資，并給予留店查看處分。第二條 員工上下班一律實行指紋打卡考勤制度。第十四條 嚴(yán)禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆；嚴(yán)禁男女混宿，寢室互串。第七條 不準(zhǔn)影響鄰居的日常生活，搞好鄰居關(guān)系。3. 不按請假程序辦理者視為曠工。4. 各部門主管（經(jīng)理）請假由店長批準(zhǔn)。第十六條 辦公室員工必須遵守店長臨時規(guī)定的其他相關(guān)制度。第十條 未經(jīng)店長或部門經(jīng)理授意，不準(zhǔn)索取、打印、復(fù)印店或總部下發(fā)的相關(guān)資料。第四條 辦公桌上應(yīng)隨時保持干凈整潔；不準(zhǔn)大聲喧嘩。第五條 上班時間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。第十一條 請假必須以書面的形式報店長簽字批準(zhǔn)，辦公室備案，方可生效。第十七條 本制度由店長監(jiān)督實施。5. 店長請假須報總經(jīng)理批準(zhǔn)。越級請假視為曠工。第八條 注意預(yù)防火災(zāi)、偷盜、煤氣中毒等相關(guān)安全隱患。特殊情況需要進(jìn)入異性寢室時須經(jīng)室長或店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。第三條 辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（經(jīng)理）與實際上班情況進(jìn)行核查。無故累計曠工3天以上者，作除名處理。第十條 本制度由辦公室監(jiān)督實施。2. 素質(zhì)。2. 對象比較。由被考評員工對本人的工作表現(xiàn)，參照辦公室和所在業(yè)務(wù)部門規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，以書面形式作自我總結(jié)。第四條 考核表格的設(shè)計：第五條 前廳經(jīng)理（副理）、廚師長每周、月考核表；第六條 前廳、后廚領(lǐng)班每周、月考核表；第七條 普通員工每月考核表。員工招聘制度第一條 各部門根據(jù)辦公室為其所下的用工編制向辦公室提出招聘計劃，計劃包括：人數(shù)、工種、文化要求、技術(shù)要求、男女比例、年齡、身高、上崗時間等。第九條 本制度由辦公室和招聘部門共同監(jiān)督執(zhí)行。3. 對于不合格員工，由辦公室書面通知不予晉級、晉職。3. 財務(wù)接到辦公室通知后，開始結(jié)算員工工資，按規(guī)定辦理離職手續(xù)。第三條 員工檔案的管理1. 店長以下員工檔案一律由店辦公室統(tǒng)一管理。第四條 附件本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。第八條 不留胡須及長發(fā)（男性）。未經(jīng)店長批準(zhǔn)，印章保管人不準(zhǔn)委托他人代管，不準(zhǔn)帶出店外使用。第四條 核算員每天審核發(fā)票使用與結(jié)存情況。第二條 吧臺從庫房領(lǐng)用食品、酒水、應(yīng)按規(guī)定開具領(lǐng)料單，吧臺長簽字認(rèn)可，如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫房可拒絕發(fā)貨。對新增品種，必須先報店長會同財務(wù)核寫售價后，方可出售。吧臺、廚房部見單發(fā)貨。結(jié)帳單應(yīng)大寫和小寫。第九條 失誤帳單的管理：服務(wù)員開錯單由服務(wù)員全額賠償，跑單由相責(zé)任人全額賠償，收銀員因工作失誤造經(jīng)濟(jì)損失，由收銀員全額賠償。第十二條 結(jié)帳單的審核：核算員審核。第三條 一般違紀(jì)1. 采摘店內(nèi)花草；2. 拾遺不報，據(jù)為己有；3. 對工作中的失誤隱瞞不報或包庇他人；4. 私收客人的小費、禮品；5. 不服從工作安排、管理；6. 工作時間睡覺、吵鬧的、打牌、賭博、看電視、辱罵同事等行為；7. 給客人超越自己權(quán)限的承諾者；8. 服務(wù)態(tài)度不好，惡劣引起客人不滿或投訴；9. 私吃餐廳食物、私拿、私用、私送餐廳客用供應(yīng)品和小件物品；10. 因為工作疏忽造成本店或客人財物損壞、遺失或嚴(yán)重浪費；11. 庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象；12. 無理取鬧、影響正常工作；13. 在餐廳內(nèi)出售個人物品；14. 對上級、同事有不禮貌行為；15. 在工作時間釀酒、賭博、打架；16. 在更衣柜內(nèi)藏有餐廳財物和易燃易爆物品；17. 未經(jīng)過批準(zhǔn)在餐廳內(nèi)動火、玩火或無故動用、挪移消防設(shè)備；18. 與客人爭吵或借故不接待客人；19. 私配店內(nèi)或員工寢室鑰匙；20. 私帶親友在員工宿舍過夜；21. 制造謠言惡意中傷本店員工或客人；22. 利用工作之便私翻客人文件、書刊、雜志及其他物品；23. 違反操作流程，造成事故或嚴(yán)重影響客人；24. 嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律，影響工作持序；25. 不服從、配合職能部門的檢查；26. 其他一般違紀(jì)行為第四條 嚴(yán)重違紀(jì)1. 私自向外提供本店或公司內(nèi)部文件或資料，以及泄露本店營銷、財務(wù)、人事、管理等方面機密；2. 故意損壞本店、客人財物；3. 侮辱、作弄、漫罵、毆打賓客和員工；4. 偷盜本店、客人、同事財物；5. 買賣、傳聞、復(fù)制淫穢刊物和音響制品；6. 品德敗壞、亂搞兩性關(guān)系；7. 利用職權(quán)或工作之便，挪用公款、索取、受賄、行賄以及以權(quán)謀私8. 罷工者；9. 因為過失引起物資積壓、滯銷、造成較大損時；10. 因為管理不善、指揮失誤、玩忽職守造成重大損失；11. 觸犯國家法律、法規(guī)被司法機關(guān)處以拘留、勞動教養(yǎng)、判刑處理；12. 任何造成外界對本店嚴(yán)重不滿或重大投訴，被新聞媒體或上級機關(guān)批評；13. 翻弄客人物品引起客人投訴；14. 無正當(dāng)理由經(jīng)教育逾期不服從本店工作調(diào)動；15. 員工違紀(jì)受到提醒或處分后，經(jīng)查又有多次違紀(jì)行為，大錯不犯小錯不斷；16. 其他嚴(yán)重違紀(jì)行為。試用期滿考核制度第一條 總 則1. 為規(guī)范各崗位員工試用期滿后的考核工作，特制定本制度。7. 透明原則：考核流程、內(nèi)容、指標(biāo)和評價標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對新員工公開，使新員工理解。4. 根據(jù)試用人員崗位級別高低分別由店長、辦公室審批錄用人選。7. 用《新員工試用期滿考核表》評估，由用人部門主管、同事打分。3. 被考核人提供自我總結(jié)及其他信息資料，積極配合考核。2. 用人部門根據(jù)試用員工考核報告結(jié)果提出轉(zhuǎn)正意見，交辦公室進(jìn)行報批。第九條 調(diào)整程序：1. 考核人/直接上級/辦公室提出修改要求及原因；2. 由辦公室匯總所有修改意見，做出總結(jié)報告；3. 由辦公室和各部門主管（經(jīng)理）共同討論、決定；4. 報店長批準(zhǔn)后執(zhí)行。2. 有