20xx年醫(yī)學專題—第五章農(nóng)藥殘留的測定-預覽頁
【正文】 農(nóng)藥用于公共衛(wèi)生事業(yè)方面對食品造成的污染。n jiē)污染,1.農(nóng)作物施用農(nóng)藥(n243。 2.農(nóng)藥在生產(chǎn)過程中對環(huán)境的污染。水中污染的農(nóng)藥進入魚蝦等水生動物體內(nèi)后，通過生物富集和食物鏈可使體內(nèi)農(nóng)藥殘留濃縮數(shù)百至數(shù)萬倍。 印度博帕爾毒氣災害就是美資聯(lián)合炭化公司一化工廠泄漏農(nóng)藥中間體硫氰酸酯引起的。,第十三頁，共四十九頁。主要包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等。當人們長期食用含有以上殘留物的食品時，健康會受到不同程度的危害。)、降解物和雜質(zhì)的總稱。ngdī)食品中農(nóng)藥殘留的措施,（一）加強安全教育 加強安全教育、提高農(nóng)藥安全知識水平，只有意識到農(nóng)藥污染及農(nóng)藥危害問題的嚴重性，才能從根本上防止農(nóng)藥的污染及其危害。,17,（三）采取有效的防護措施，配備必要的防護設備 根據(jù)農(nóng)藥的毒性和劑型，結(jié)合實際情況制定相應的防護措施，配備相應的防護設備以減少或杜絕農(nóng)藥生產(chǎn)管理和使用過程中的危害。,第十七頁，共四十九頁。ngy224。,第十八頁，共四十九頁。我國已于1983年停止生產(chǎn)有機氯農(nóng)藥。,20,以前國際上對666和DDT的使用情況未作統(tǒng)一的規(guī)定。pǐn)中有機氯農(nóng)藥的允許殘留量見表51。nlio c233。 其后又發(fā)展了柱色譜，紙色譜和薄層色譜。)提供了一個靈敏、快速、準確的方法（靈敏度為109~ 1012g）現(xiàn)已廣泛使用。,第二十四頁，共四十九頁。但靈敏度較低。 特點： 具有結(jié)構(gòu)簡單(jiǎndān)，靈敏度高，線性范圍寬，噪聲低，耐用且易于使用，死體積小，響應快，穩(wěn)定性好的特點。,27,但是對無機物、永久性氣體和水基本無響應，因此FID特別(t232。 樣品受到破壞。如含有鹵素、硫、磷、氮的物質(zhì)有響應。與FID相比，ECD對樣的破壞不大。它是一種對含硫、磷的有機化合物具有高選擇性和高靈敏度的檢測器。)較貴。根據(jù)電子捕獲檢測器對于負電性強的化合物具有較高的靈敏度的這一特點，可測出微量的六六六和滴滴涕?！狣DT，P,P180。,31,3.注意事項,⑴色譜柱裝填的操作必須認真、仔細，特別注意填充均勻、緊密，不得留有間隙(ji224。 痕量的有機氯高溫下往往在金屬壁上產(chǎn)生催化分解和吸附現(xiàn)象，干擾測定。,33,（二）薄層(b225。,34,3．注意事項,⑴薄層板制備的好壞，直接影響測定結(jié)果。)H2SO4的目的，是除去提取液中的雜質(zhì)，如色素、脂類、蠟質(zhì)等。薄層板的邊緣整齊，否則影響展開質(zhì)量。 ⑸用濃硫酸進行磺化的操作應格外小心，不可振搖過重，否則易乳化。在現(xiàn)有農(nóng)藥中，是品種最多的一類，約有100多種。)有機磷農(nóng)藥迅速發(fā)展并大量應用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，大量施用后，可能造成食品的污染。,38,由于保管不當，管理不嚴，動物(d242。)性食品等，從而對動物(d242。ngw249。 有機磷農(nóng)藥的毒性以急性中毒為主，對人的毒性屬于一種神經(jīng)毒。 y236。 二、有機磷農(nóng)藥在食品中的允許殘留量 有機磷農(nóng)藥對人體的毒性大小因品種不同而各不相同，因此在食品中的限量也因品種而異。pǐn)中有機磷農(nóng)藥最大殘留限量/（mg/kg）,第四十頁，共四十九頁。)檢測器，方法的靈敏度、精密度和選擇性高，快速，可同時測定多種有機磷農(nóng)藥，已成為國內(nèi)外測定有機磷農(nóng)藥的標準方法。)，放射出波長526nm的特征光，該光通過濾光片選擇后，由光電倍增管接收，轉(zhuǎn)換成電信號，經(jīng)微電流放大器放大后被記錄下來。qǔ)：丙酮 （2）凈化：氯化鈉和二氯甲烷 （3）色譜條件 （4）測定,第四十三頁，共四十九頁。有機磷檢測限比碳氫化合物高1000倍，因此，排除了大量溶劑和其它碳氫化合物的干擾，有利于痕量磷化物的分析。,45,（二）薄層色譜(s232。根據(jù)斑點大小、清晰度與農(nóng)藥的標準點進行比較，可大致定量。 ⑵酶源要新鮮，酶溶液噴量要適宜，太多則降低顯色靈敏度，所顯農(nóng)藥斑點退得快。ng)薄層抑制分析時，實驗室內(nèi)的空氣要流通，不得有溴、碘、氯、二氧化氮、二氧化硫等蒸氣存在。zh236。ng)總結(jié),本章內(nèi)容。其后又發(fā)展了柱色譜，紙色譜和薄層(b225。o c233
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