食品營養(yǎng)學(xué)第2章能量-預(yù)覽頁
【正文】 ( m)+829 ( m)+596 ? ② 按體重計算 BMR（ kcal/d） WHO于 1985年推薦使用 Schofield公式 (表 )，計算一天的基礎(chǔ)代謝能量消耗（ kcal/d） 16 例：男性， 20歲，體重 60kg，試計算 BMR。 年齡 (y) 體 重 (kg) 40 50 57 64 70 77 84 91 100 男性 10～ 18 18～ 30 30～ 60 60 1351 1291 1343 1027 1526 1444 1459 1162 1648 1551 1540 1256 1771 1658 1621 1351 1876 1750 1691 1423 1998 1857 1772 1526 2121 1964 1853 1621 2243 2071 1935 1716 2401 2209 2039 1837 女性 10～ 18 18～ 30 30～ 60 60 1234 1084 1177 1016 1356 1231 1264 1121 1441 1334 1325 1195 1527 1437 1386 1268 1600 1525 1438 1331 1685 1628 1499 1404 1771 1731 1560 1478 1856 1833 1621 1552 1966 1966 1699 1646 19 ? 年齡： 兒童、孕婦高， 30歲以上每 10年降 2%。 ? 季節(jié)與勞動強度： 寒季 暑季，勞動強度高則高。 目前應(yīng)用 BMR乘以體力活動水平（ physical activitylevel, PAL）來計算人體的能量消耗量或需要量。 ? 孕婦需增加子宮、胎盤、胎兒、乳房和體脂儲備所需能量。 間接測熱法： 產(chǎn)熱營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化產(chǎn)生 CO2和H2O，并釋放能量滿足機體需要，因此只需測出氧氣消耗量或產(chǎn)生水量的多少，就可以計算能量的消耗，進而確定能量的需要量。 中國成人活動水平分級，見表 33。 30 四、能量的參考攝入量及食物來源 能量推薦攝入量（ RNI） ① 成年，輕活動，男性 2400 (kcal/d) 女性 2100 (kcal/d) ② 50歲起，年齡增長，能量攝入遞減。 ? 三餐能量分配一般認為一日中每餐所含熱量占全日總熱量符合以下比例為合理：早餐 30%、午餐40%、晚餐 30%。
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