社區(qū)飲食營養(yǎng)健康專題講座-預覽頁
【正文】 大蒜 — 還稱“地里長出的青霉素”，殺菌、消炎、降血脂、降膽固醇、預防中風，做蒜泥吃最好。 抗輻射植物 — 蘆薈、深綠色蔬菜、胡蘿卜、綠茶、螺旋藻 世界衛(wèi)生組織評選的最健康食物 最佳蔬菜 — 紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡羅卜、薺菜、苤蘭菜 、金針菇、雪里紅、大白菜 最佳水果 — 木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。 腌制類食品 — 導致高血壓腎負擔過重導致鼻咽癌 影響?zhàn)つは到y(tǒng)（對腸胃有害） 易得潰瘍和發(fā)炎。 只有熱量，沒有營養(yǎng)。 話梅蜜餞類食品 — （果脯） 1 、 含 三 大 致 癌 物 質 之 一 ： 鹽 硝 酸 鹽 （ 防 腐 和顯色作用）。 燒烤類食品 — 含 大量三苯四丙吡（三大致癌物質之首） 1只烤雞腿 =60 支煙毒性 4 導致蛋白質炭化變性。 怎樣清腸？ 1）大腸一定要有水，大腸吸收少量的水和無機鹽。 膳食纖維與糖尿病 降低血糖作用 — 水溶性膳食纖維增加胃的排空時間，使餐后血糖升高曲線偏平。 適量運動 專家建議三個“半小時” — 早上走路半小時，晚上走路半小時，中午午睡半小時。 釋放 — 緩解壓力的一個辦法，例如引吭高歌。 祝您健康快樂 100 歲（可以作為多種題目講座的結尾） （組圖） 健康教育進高校 — 大學生越來越關注健康問題，剛開始時他們并不接受，上課不專心；現(xiàn)在他們的態(tài)度改變了，前排的同學們都在非常認真地在做筆記。 健康者的營養(yǎng)保健：養(yǎng)成 好的飲食習慣（參照生活膳食寶塔） 營養(yǎng)師咨詢的幾項原則 — 耐心傾聽，鼓勵疏泄 解釋得當，應對審慎 尊重患者，嚴守機密 如何開展會談 —— 弄清要求咨詢的問題 以開放式提問開始：提出問題讓人有聯(lián)想的空間） 鼓勵和促進交往：對提供的信息一一做回應，以便能更好地做下一步工作。 評價 — 按照《推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量標準》進行飲食調查結果的評價，了解食物結構是否合理，各種營養(yǎng)素是否能滿足機體需要。 營養(yǎng)治療原則 神經(jīng)性厭食癥患者由于長期不能正常進食而引發(fā)多種部胃電生理和神經(jīng)激素的異常，如胃節(jié)律障礙的發(fā)生導致胃竇收縮無力，進而使得固 體食物的排空明顯遲緩，消化酶的活性受到抑制，因此食譜的制定要循序漸進，不同的階段應采取不同的營養(yǎng)治療方案。 自營養(yǎng)治療開始即記錄患者每日的的進食時間、食物名稱及數(shù)量、自我感覺等。 給兒童吃的食物味道不宜過于講究 — 容易引起挑食。 營養(yǎng)師在咨詢時如何樹立權威 — 即使把握有 90%也不要馬上，說應給他解釋便秘的概念，以顯示自己專業(yè)性 耐心傾聽表示同情，但不能太在意和驚訝以顯示 自己經(jīng)常面對這樣的咨詢，常見病而已，同時也是給患者以信心的暗示 . 人的自信就建立在經(jīng)常說不的基礎上 . 正常的大便定義 范圍由三天一次 到一天三次，所以便秘的診斷須由臨床上是否有解便的困難確定，醫(yī)學上便秘的定義是指每周解便次數(shù)少于三次。 咨詢要體現(xiàn)專利權，不要用估計、好象、大概、也許這些缺乏自信心地詞語。 9 （三）拖延大便時間 一些人把排便當做無關緊要，可早可遲的事，忽視定時排便，或因工作過忙、情緒緊張等，拖延了排便時間，使已到了直腸的糞便，返回到結腸，或因犯有痔瘡等肛門疾病、疼痛、害怕，不敢排便而拖長排便間隔時間。 津液不足 — 久病、產后、老年體衰，氣血兩虛，脾胃內傷飲水量少，化源不足，病重過于發(fā)汗，泄下上
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