西餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)及擴(kuò)展資料-全文預(yù)覽
【正文】 不同。目的：方便長(zhǎng)途坐車(chē)(或飛機(jī))顧客，由于身體疲憊不愿意下來(lái)就餐，可以以電話方式預(yù)定，進(jìn)一步替顧客著想，從心理上滿足他們的需求，提高咖啡廳美譽(yù)度。特殊服務(wù)：除打折外，減免夜宵酒店服務(wù)費(fèi)等等?？ㄆ?guī)格：(，即銀行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡()或者是形狀不規(guī)則的異型卡?？ㄆ|(zhì)地：比較普通會(huì)員卡更精美，既可以體現(xiàn)身份，又能彰顯穩(wěn)重大方的人格魅力。b、銀卡持卡對(duì)象：升級(jí)普通會(huì)員，周邊企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)和餐廳?？椭苯愚k理。積分形式：以人民幣xxxx元為一個(gè)單位分值，積滿xxxx分即可升級(jí)為銀卡會(huì)員。目的：在咖啡廳營(yíng)業(yè)消費(fèi)群體低潮，制定以上兩種策略，可以在消費(fèi)低潮時(shí)期，吸引更多的消費(fèi)者光顧咖啡廳。規(guī)格樣式：考慮到女生比男生更頻繁消費(fèi)外賣(mài)，以及男女情侶之間一般也是以女方為主，所以外賣(mài)窗口樣式設(shè)置以可愛(ài)浪漫為主題，外觀可以酷似西方古城堡充滿卡通色彩。招聘兼職：目的：一是讓學(xué)生深入咖啡廳了解咖啡文化，培養(yǎng)其對(duì)咖啡廳忠誠(chéng)度，二是擴(kuò)大春秋咖啡西餐廳的知名度，引起學(xué)生的關(guān)注，三是讓學(xué)生提供兼職機(jī)會(huì)，也是給自己的一個(gè)展示機(jī)會(huì)，四是學(xué)生兼職特別是學(xué)生干部參與時(shí)，可以深入學(xué)生內(nèi)部，是連接咖啡廳與學(xué)生、咖啡廳與老師的一個(gè)橋梁。內(nèi)容：采取發(fā)放累計(jì)積分卡，凡在咖啡店購(gòu)買(mǎi)單價(jià)飲品達(dá)到10個(gè)，可以免費(fèi)獲得由咖啡廳提供的飲品一份。贊助或冠名校園活動(dòng)：目的：進(jìn)一步加深咖啡店品牌，樹(shù)立咖啡店品牌知名度。★持續(xù)策略：套餐打折周末兼職贈(zèng)送禮品發(fā)放傳單：目的：宣傳咖啡店品牌，在學(xué)生中加深對(duì)咖啡店認(rèn)知度，增加購(gòu)買(mǎi)欲望。風(fēng)格：艷而不妖，淡而頗雅。內(nèi)容：以高雅安靜為主旋律，向商務(wù)白領(lǐng)傳遞春秋咖啡店適合商務(wù)談判，放松身心的理念。★提供休閑等類(lèi)的書(shū)目。二是可以長(zhǎng)期重復(fù)使用，有效節(jié)約投資成本。設(shè)計(jì)樣式風(fēng)格應(yīng)符合翰林大酒店的星級(jí)背景。★在咖啡杯或其他餐飲用具上加一個(gè)精致的小標(biāo)簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語(yǔ)句和詩(shī)詞。二、營(yíng)銷(xiāo)策略此次策劃的主要目標(biāo)是在綜合分析春秋咖啡西餐廳的內(nèi)外環(huán)境的基礎(chǔ)上，對(duì)咖啡廳進(jìn)行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對(duì)餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益。d、附有優(yōu)惠卡或代金券的宣傳單優(yōu)點(diǎn)：順應(yīng)目標(biāo)受眾的消費(fèi)心理，有效開(kāi)發(fā)新客戶，增加客戶流量和回頭率。缺點(diǎn)：位置固定，承載信息量少，受眾范圍有局限?！锵M(fèi)水平：中低層消費(fèi)。年輕，時(shí)尚，富有激情，勇于接受新事物?！锵M(fèi)動(dòng)機(jī)：休閑娛樂(lè)，情侶約會(huì)，聚友，就餐，商務(wù)溝通?！锵M(fèi)心理：優(yōu)雅舒適，有格調(diào)，方便但不隨便，講求高質(zhì)量的服務(wù)。消費(fèi)群體通過(guò)對(duì)100名濟(jì)南市民進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)80%的表示偶而去咖啡館消費(fèi)，從沒(méi)去過(guò)的占17%，經(jīng)常去的僅占3%。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手目前濟(jì)南市大約有60家建筑面積在100平方米以上的咖啡館?！锞频昕头孔羰且患?jí)消費(fèi)群，數(shù)量大，消費(fèi)高，最具開(kāi)發(fā)潛力和價(jià)值。★星級(jí)賓館給目標(biāo)消費(fèi)群設(shè)下一道心理屏障。w(weakness)劣勢(shì)★尚未樹(shù)立良好的品牌形象。餐廳自身(swot分析)s(strength)優(yōu)勢(shì)★位于翰林大酒店之內(nèi)，有較固定的客戶來(lái)源。d、平均收支構(gòu)成：濟(jì)南市市區(qū)企事業(yè)單位從業(yè)人員數(shù)量占全市城鎮(zhèn)單位從業(yè)人員總數(shù)量的比重大，在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢(shì)，消費(fèi)群消費(fèi)能力增強(qiáng)。c、交通現(xiàn)狀：截至XX年底。一、背景分析宏觀分析a、地理環(huán)境：濟(jì)南作為省會(huì)城市，具有特殊的市場(chǎng)地位。春秋咖啡西餐廳位于經(jīng)十路63號(hào)濟(jì)南翰林大酒店內(nèi)。編后結(jié)語(yǔ)：對(duì)于中國(guó)餐飲來(lái)說(shuō)，西方情人節(jié)并不陌生，但是要做好中國(guó)情人節(jié)營(yíng)銷(xiāo)恐怕就有些餐廳摸不著頭腦了，思來(lái)想去不知道該從哪下手。還有一些豐富多彩式的情人套餐供情侶們享用。七夕節(jié)期間為前來(lái)就餐的情侶準(zhǔn)備精美的主題套餐，為他們贈(zèng)送玫瑰花、穿裙子的泰迪小熊等禮物。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛(ài)日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來(lái)店消費(fèi)。營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)差異化亮點(diǎn)環(huán)境氛圍亮點(diǎn)：以著名“七夕香橋會(huì)“文化風(fēng)俗對(duì)西餐廳迚行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨(dú)特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位亍2040歲中高端人群。⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。六、西餐廳七夕環(huán)境布置B、大廳環(huán)境氛圍布置①、七夕中式燈籠布置在該西餐廳大廳及主要過(guò)道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。西餐廳的西方基調(diào)與七夕節(jié)的中國(guó)元素如何結(jié)合是一個(gè)難點(diǎn)，中國(guó)節(jié)日追求熱鬧喜慶的氛圍和西式文化追求優(yōu)雅品位的訴求有一定沖突點(diǎn)。四、活動(dòng)時(shí)間主體活動(dòng)時(shí)間：七夕節(jié)全天活動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)間：七夕前一周簡(jiǎn)單布置完畢、宣傳物料到位并進(jìn)入宣傳五、活動(dòng)主要客群提煉老客戶——連續(xù)光顧的老客戶是餐廳的重要關(guān)注點(diǎn)，在任何一次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中都要讓他們感受到餐廳對(duì)他們的關(guān)注和優(yōu)惠，活動(dòng)當(dāng)天不論老客戶是否以情侶或夫妻出現(xiàn)，都要贈(zèng)送其相應(yīng)的優(yōu)惠和禮物，讓老客戶的視線時(shí)時(shí)不離本廳。這一點(diǎn)在針對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日上更顯露無(wú)遺。但是餐飲業(yè)對(duì)它的重視還不夠，基本上都停留在送“玫瑰花”的簡(jiǎn)單營(yíng)銷(xiāo)階段。聽(tīng)到牛郎織女情話的女孩便會(huì)有一個(gè)甜蜜美滿的愛(ài)情和婚姻，因此七夕節(jié)也有中國(guó)的“情人節(jié)”的別稱(chēng)。正文：西餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)西餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)西餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)1一、七夕節(jié)簡(jiǎn)介七夕節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個(gè)節(jié)日，是人們?yōu)榧o(jì)念傳說(shuō)中牛郎織女的凄美愛(ài)情故事和他們?yōu)閻?ài)情不惜對(duì)抗權(quán)勢(shì)的精神而流傳下來(lái)的一個(gè)節(jié)日。傳說(shuō)在七夕的夜晚，抬頭可以看到牛郎織女的銀河相會(huì)，或在瓜果架下可偷聽(tīng)到兩人在天上相會(huì)時(shí)的脈脈情話。如婚紗攝影、鮮花、禮品、綜合商場(chǎng)等針對(duì)七夕節(jié)的促銷(xiāo)已頗見(jiàn)聲勢(shì)?？Х葟d推出中國(guó)菜等都是這種表現(xiàn)。另一方面吸引更多人的關(guān)注，提高餐廳知名度，吸引更多消費(fèi)。但是餐飲業(yè)對(duì)它的重視還不夠，基本上都停留在送“玫瑰花”的簡(jiǎn)單營(yíng)銷(xiāo)階段。這一點(diǎn)在針對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日上更顯露無(wú)遺。④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛(ài)生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受?？吹靡?jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更夗目標(biāo)人群加入。針對(duì)2040歲
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