【正文】 的情侶，以“浪漫回味年”為主題，丼辦七夕情侶派對。 。進(jìn)到餐廳里，首先映入眼簾的是華麗的紅地毯，看起來很喜慶。當(dāng)然最好多做一些應(yīng)景活動(dòng)，比如葡萄樹下聽七仙女和董永的愛情故事，還可設(shè)計(jì)具有傳統(tǒng)中國文化精美紀(jì)念品，讓情侶們帶回家做紀(jì)念，爭取贏得大家注目。濟(jì)南咖啡市場開拓較晚，但發(fā)展迅速。對此，我們將對春秋咖啡西餐廳本身及周邊環(huán)境進(jìn)行全面分析，針對不同時(shí)間、不同消費(fèi)群體制定相應(yīng)營銷策略，以求短期內(nèi)得到目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)知，使經(jīng)營業(yè)績明顯改觀，并逐漸在消費(fèi)群體中樹立自身品牌形象，培養(yǎng)消費(fèi)群體的品牌忠誠度。b、人口結(jié)構(gòu)：濟(jì)南市常住非農(nóng)業(yè)人口為260萬人，流動(dòng)人口數(shù)量大，并且濟(jì)南市內(nèi)有20多所高校，學(xué)生總?cè)丝诩s占總?cè)丝诒壤^大。XX年，隨著濟(jì)荷高速、濟(jì)萊高速、繞城高速大北環(huán)等重點(diǎn)工程項(xiàng)目的逐步建成通車，濟(jì)南公路通達(dá)深度和公路集疏能力將進(jìn)一步提高。f、飲食習(xí)慣：人們對于咖啡的概念比較模糊，消費(fèi)習(xí)慣不凸顯。★背靠以山師大、山藝、山工藝為軸心的大學(xué)群，老師學(xué)生群體基數(shù)大?！飳τ诒旧硇麄鞑坏轿?，知名度不夠。★目標(biāo)消費(fèi)群可引導(dǎo)性強(qiáng)。★目前餐廳的目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟，消費(fèi)習(xí)慣需要引導(dǎo)。c、周圍餐飲單位——屬于同質(zhì)類的競爭對手，目前更貼近消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣?！锵M(fèi)動(dòng)機(jī)：休閑娛樂，議事，朋友聚會。白領(lǐng)階層★群體特點(diǎn)：固定，較高的經(jīng)濟(jì)收入，較固定的消費(fèi)習(xí)慣，距離春秋咖啡廳近，社交活動(dòng)多。c、附近山師大等諸高校的學(xué)生、老師★群體特點(diǎn)：學(xué)生——基數(shù)大，沒有自己的經(jīng)濟(jì)來源，但有一定的消費(fèi)能力?！锵M(fèi)心理：追求溫馨高雅，注重口味和心理感受，學(xué)生消費(fèi)追求新鮮，感性消費(fèi)。b、酒店附近宣傳廣告牌優(yōu)點(diǎn)：成本低，視覺沖擊力強(qiáng)，關(guān)注度高。缺點(diǎn)：受眾群比較固定，面對受眾均是白領(lǐng)一族。缺點(diǎn)：成本高，出版周期長。具體策略有：★在餐廳的適當(dāng)位置放置一個(gè)與餐廳裝飾色調(diào)一致的書架。樣式規(guī)格：長xxxx寬xxxx后面以鐵架支撐，設(shè)計(jì)美觀，形狀不局限于矩形，也可以是彩頁中所包含元素的輪廓。彩頁規(guī)格：設(shè)計(jì)立體彩頁，一是便于放置，符合翰林大酒店身份?！飼T卡制度★若能出示住店證明，餐廳消費(fèi)一是打折優(yōu)惠，二是贈送帶有“春秋咖啡西餐廳“或“春秋”字樣的精美打火機(jī)等物品留念，但消費(fèi)金額要與贈送物品對等，保證餐廳收益。樣式規(guī)格：參照翰林酒店的宣傳冊大小。樣式：正面上面內(nèi)容提到的為主要內(nèi)容，反面以變形的或加以裝飾的“春秋”二字為背景。春秋咖啡西餐廳附近的高校學(xué)生數(shù)量確實(shí)可觀，但目標(biāo)消費(fèi)者應(yīng)以情侶和少量朋友聚會為主。樣式規(guī)格：內(nèi)容：以宣傳咖啡館特價(jià)套餐或特色食品為主，選出視覺形象突出，容易吸引學(xué)生的套餐搭配為主，在視覺和價(jià)位上打動(dòng)目標(biāo)受眾。樣式規(guī)格：見【通用策略】之‘卡片分制’。內(nèi)容：選擇影響度深的校園內(nèi)部雜志，在形象突出部分對咖啡店新形象和新的定位進(jìn)行描述。開設(shè)學(xué)生外賣窗口：目的：直接面對學(xué)生，方便學(xué)生購買，另一方面咖啡廳對學(xué)生的營銷策略可以通過外賣窗口對學(xué)生進(jìn)行傳達(dá)。下午2：00—4：00，29元定量餐點(diǎn)，咖啡續(xù)滿。卡片規(guī)格：(，即銀行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡()或者是形狀不規(guī)則的異型卡。優(yōu)惠政策：消費(fèi)打xxxx折，升級為銀卡顧客同時(shí)，贈送禮品或代金券。升級時(shí)同時(shí)贈送xxxx元的代金券。c、金卡持卡對象：咖啡廳的?？?、酒店常駐客人、周邊企事業(yè)單位的領(lǐng)導(dǎo)和常客。優(yōu)惠政策：打xxxx折。c、一般酒店住客晚上送餐服務(wù)費(fèi)打折。比如情侶所持卡片應(yīng)給人以溫馨浪漫的感覺。樣式規(guī)格：選擇一高檔次的筆記本，放置柜臺醒目位置，建議樣式采用問卷形式，便于顧客提出意見?！锾囟ü?jié)日：中國節(jié)日：元宵節(jié)、五一、十一和元旦等可以增加針對三類目標(biāo)消費(fèi)群體的宣傳，推出與節(jié)日氣氛相適應(yīng)的特色餐，特價(jià)餐，吸引顧客。西方節(jié)日：圣誕節(jié)等可以向消費(fèi)者贈送精美禮品留念，或贈送小點(diǎn)心。感恩節(jié)平時(shí)各類餐飲食品均作出讓利，回報(bào)顧客?！锴捌谛麄鞑呗跃唧w實(shí)施策略及目的：時(shí)間：春秋咖啡西餐廳開業(yè)前夕目的：在咖啡廳開業(yè)前的宣傳，以提醒式宣傳為主，讓目標(biāo)受眾對咖啡廳全新的形象和服務(wù)理念有初步認(rèn)識，產(chǎn)生心理印象，并使一部分消費(fèi)群體產(chǎn)生消費(fèi)欲望。d、開業(yè)禮品的準(zhǔn)備，包括手機(jī)掛墜、打火機(jī)等小禮品的準(zhǔn)備。宣傳重點(diǎn)是服務(wù)理念和餐飲食品。b、校園文娛活動(dòng)的贊助或冠名，利用兼職人員對學(xué)?；顒?dòng)了解，尋找宣傳的切入點(diǎn)，達(dá)到更好宣傳效果。f、投放咖啡廳附近辦公大樓樓宇電視廣告，相對價(jià)格不高，針對性強(qiáng)，宣傳效果直接。購買高檔筆記本放在柜臺顯眼位置，便于顧客提出寶貴意見，與咖啡廳一起成長。e、定期舉行回報(bào)老顧客的活動(dòng)，對老顧免費(fèi)送餐品，小禮品，拉近與老顧客之間距離。配合霓虹等門面的整體設(shè)計(jì)，可以用霓虹裝飾。六、預(yù)算見附件。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為146人。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)腵比重，根據(jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%。目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費(fèi)場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢：設(shè)施設(shè)備都較為先進(jìn)，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營造，能夠使消費(fèi)者覺得體面，并且價(jià)格很有吸引力。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全，能夠居高遠(yuǎn)眺校園的美景。餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等！餐廳已有的特色服務(wù)：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費(fèi)包廂等！百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設(shè)在上海，目前為止在福州僅此一家。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。（三）市場競爭分析競爭對象確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。（樂德士正在進(jìn)行內(nèi)部裝修）百樂門與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較（四）餐廳swot分析（優(yōu)勢、劣勢和機(jī)會、威脅分析）西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析（1）優(yōu)勢l 百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。調(diào)查中，%的人對于餐廳的環(huán)境感