【摘要】……………………………………………………………………3………………………………………………………………………12……………………………………………………………………13…………………………………………………14…………………………………………………………15…………………………………………………………16、取消、食物服務工作操作程序及標準……………………………………17
2025-07-30 03:33
【摘要】餐飲部第一節(jié)部門概述餐飲部是酒店重要經(jīng)營部門之一。餐廳部是在餐飲經(jīng)理的直接領(lǐng)導下的一個餐飲服務部門,它通過與廚房部緊密配合,將凝聚國賓國際大酒店名廚智慧的美味佳肴,通過全體服務人員親切、主動、熱情、周到、細致、個性化的服務,奉獻給我們的客人;使來到國賓國際大酒店的客人感受到家庭般的關(guān)懷和溫暖。對于一個現(xiàn)代型酒店來說,餐飲是支柱性產(chǎn)品之一。由于餐飲工作無法
2025-06-17 13:30
【摘要】中管網(wǎng)通用業(yè)頻道MINGC、HENGINTERNA、TIONA、LHOTEL中管網(wǎng)通用業(yè)頻道1明城國際大酒店第五章
2025-05-14 05:56
【摘要】5章餐飲部服務流程與規(guī)范5.1餐飲部組織結(jié)構(gòu)與責權(quán)5.1.1餐飲部組織結(jié)構(gòu)餐飲部崗位設(shè)置圖人員編制總監(jiān)級人部門經(jīng)理級人各營業(yè)點經(jīng)理級人領(lǐng)班級人餐飲經(jīng)理餐飲總監(jiān)康樂部經(jīng)理中餐廚師長送餐
2025-10-26 22:42
【摘要】凱盛大酒店餐飲部管理手冊餐飲部餐飲部作為現(xiàn)代酒店水平高低的重要標志,已經(jīng)成為飯店業(yè)內(nèi)人士評價飯店好壞的主要因素;作為構(gòu)成酒店的一個重要構(gòu)成部門,餐飲部已經(jīng)成為酒店主要的社交活動中心,是飯店對外活動,屬于飯店形象實力的窗口。同時,也是構(gòu)成酒店營業(yè)收入重要部門之一,但餐飲部也是一個經(jīng)營點多,管理環(huán)節(jié)多、崗位多,人員多,關(guān)系復雜的一個部
2025-04-19 02:55
【摘要】第1頁共136頁酒店運營手冊(修訂本)餐飲部云南實力集團麗江實力大酒店責任有限公司目錄第2頁共136頁第一章、餐飲部組織機構(gòu)和工作內(nèi)容1、1餐飲部職權(quán)范圍
2025-07-13 16:58
【摘要】第5章餐飲部服務流程與規(guī)范5.1餐飲部組織結(jié)構(gòu)與責權(quán)5.1.1餐飲部組織結(jié)構(gòu)餐飲部崗位設(shè)置圖人員編制餐飲總監(jiān)總監(jiān)級人行政總廚餐飲副經(jīng)理餐飲副經(jīng)理康樂部經(jīng)理餐飲經(jīng)理部門經(jīng)理級人咖啡廳經(jīng)理宴會廳經(jīng)理中餐廳經(jīng)理西餐廳經(jīng)理酒吧經(jīng)理西餐廚師長管事經(jīng)理送餐經(jīng)理中餐廚師長各營業(yè)點
2025-08-05 23:30
【摘要】酒店餐飲部培訓資料-----------------------作者:-----------------------日期:目錄3、服務規(guī)范篇…………………………………………………………3、餐飲服務與管理知識……………………………………………3、禮節(jié)禮貌………………………………………………………6
2025-04-06 05:35
【摘要】第一篇:酒店餐飲包間服務流程 酒店餐飲包間服務流程 ①.中式宴席是采用圓臺布置,臺與臺之間距離要適當,以便客人行走②.鋪臺要平整,折線十字要取中,四面垂直,臺布要均勻③.(約一指寬)接著上湯碗,放...
2025-10-20 06:05
【摘要】第一篇:酒店餐飲服務流程規(guī)范 酒店餐飲服務流程規(guī)范 、問候客人:當一切準備工作全部就緒后,要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人姓名和職務的...
2025-10-25 22:06
【摘要】餐飲部開業(yè)前培訓計劃日期課時培訓內(nèi)容受訓人培訓人預期達到目標教學考核方法培訓教材培訓場地器材7月20日2對餐飲部的認識餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、了解餐飲部的作用、特點、地位2、熟悉餐飲部運行管理的特點講授、7月30日筆試《培訓手冊》教室、白板2對餐飲部的認識餐飲部
2025-07-22 04:48
【摘要】第一篇:酒店餐飲部培訓資料 酒店餐飲部培訓資料 員工儀容儀表 ,用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講,這叫員工的形象推銷,員工清新的工作服會強化酒店的形象,因此,員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”,清潔整齊...
2025-10-31 12:26
【摘要】餐飲部標準工作流程一、預定臺的操作規(guī)程操作程序1.訂餐方式多數(shù)以電話預訂和當面預訂兩種。2.電話預訂時,不要讓電話鈴聲響過3聲,拿起電話時,應將餐廳名稱和本人姓名報告給顧客。例“晚上好,這是中餐廳,我是請問有什么可以幫到你”。3.記錄以下談話內(nèi)容資料:預訂日期、人數(shù),到達時間。訂臺人之姓名或單位名稱。訂
2025-07-15 03:59
【摘要】中國最龐大的下資料庫(整理.版權(quán)歸原作者所有)第1頁共13頁某大酒店餐飲服務標準程序酒吧服務標準程序適用崗位酒吧服務員、調(diào)酒師協(xié)調(diào)、配合部門簽發(fā)●配料、調(diào)酒、倒酒應在賓客看到的情況下進行,目的是使賓客欣賞服務技巧,同時也可使賓客放心,服務員使用的飲料原料用量正確無誤
2025-08-04 21:08
【摘要】您的朋友:李中堯?1.1托盤的作用?托盤是餐廳運送各種物品的工具。正確有效地使用托盤,是每位餐廳服務人員在工作中必須掌握的一門服務技術(shù)。正確地使用托盤,不僅能減少搬運次數(shù),減輕勞動強度,提高服務質(zhì)量和工作效率,還可體現(xiàn)餐廳服務工作的規(guī)范化,顯示餐廳服務人員的文明操作。在服務中,無論是擺、換、撤、運餐具,還是走菜、搬運飲品,都是根據(jù)不同的物品及工作需要
2025-01-11 05:49