【正文】 著重大的品牌危機(jī)，要想重振市場尚需時(shí)日，這取決于其自身“改過自新”的勇氣、實(shí)際行動(dòng)能力，以及消費(fèi)者信心的恢復(fù)。那么，雙匯發(fā)展此次宣告復(fù)牌，其底氣何在？是如其公告所說的“產(chǎn)品已陸續(xù)上架銷售，市場向好”那樣嗎？對(duì)此，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分赴北京、上海、深圳等全國8個(gè)城市，對(duì)雙匯產(chǎn)品的銷售情況進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)雙匯冷鮮肉在絕大部分賣場幾近絕跡，其火腿腸等肉制品亦受到巨大沖擊，個(gè)別超市銷量劇減五成。在百佳超市雙匯產(chǎn)品專賣區(qū)前，一位銷售員對(duì)記者說，深圳這邊賣的雙匯產(chǎn)品大多在廣東生產(chǎn)，與“瘦肉精”無關(guān)，可以放心食用?！艾F(xiàn)在已經(jīng)不賣雙匯的冷鮮肉了”，華潤萬家廣州客村店一位工作人員透露，該超市銷售的雙匯火腿腸產(chǎn)品也是剛剛上架。有超市表示，雙匯現(xiàn)在雖然不好賣，但也不能輕易搞促銷，因?yàn)橐坏└愦黉N，顧客反而會(huì)認(rèn)為產(chǎn)品真有問題，銷售可能更困難。記者觀察到，10支裝的600g“雙匯王中王優(yōu)質(zhì)火腿腸”，；。雙匯肉制品的柜臺(tái)前顧客稀少。他說，同樣的排骨，別的店賣117元一斤，雙匯現(xiàn)在只賣15元，而且即使店主賣力吆喝，顧客都寧愿買貴的。南昌雙匯冷鮮肉批發(fā)部一店員向記者透露，事件發(fā)生后，批發(fā)部零售業(yè)務(wù)已停止，向南昌各專賣店的批發(fā)銷售量銳減了八成。梁佩芬透露，至少影響到20%~30%的銷售。”這與在三亞的情況相類似，在三亞南國超市，記者看到一名顧客在拿起一件雙匯產(chǎn)品后，又看到旁邊還有金鑼的產(chǎn)品，反復(fù)對(duì)比后，將手上的雙匯產(chǎn)品放回了貨柜，改選擇了金鑼。一名男子拿起一包雙匯火腿腸反復(fù)看產(chǎn)地，然后告訴記者，這些產(chǎn)品是廣東本地生產(chǎn)的，應(yīng)該沒問題。在廣州、深圳、三亞、佛山、南昌等地的銷售場所發(fā)現(xiàn)，盡管雙匯日前在大多數(shù)地區(qū)促銷的力度不可謂不大，但以記者所見，消費(fèi)者心理受到“瘦肉精事件”影響頗大，他們更愿意選擇其他品牌的同類產(chǎn)品。另一市場分析人士認(rèn)為，現(xiàn)在國內(nèi)主要使用進(jìn)口大豆來壓榨食用油，如果給以運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼，等于變相補(bǔ)貼進(jìn)口大豆，實(shí)施的可能性不大。一家食用油企業(yè)的負(fù)責(zé)人說，現(xiàn)在食用油加工企業(yè)處境艱難，如果國家能夠給企業(yè)運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼，將大大改善企業(yè)的經(jīng)營處境。但分析人士表示，由于國內(nèi)大豆壓榨產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，要求運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼的呼吁很難實(shí)現(xiàn)。”張華平稱。匯源2010年財(cái)報(bào)顯示：匯源果汁核心果汁產(chǎn)品（百分百果汁、中濃度果蔬汁及果汁飲料），%。”嘉景榮說，絕大部分的投資發(fā)生在2009年以后。該廠主要生產(chǎn)果粒橙等不含汽飲料產(chǎn)品，目前武漢工廠的三條生產(chǎn)線全部啟用，年產(chǎn)量約4500萬標(biāo)箱。2008年9月，可口可樂旗下全資公司宣布計(jì)劃以總價(jià)179億港元現(xiàn)金收購匯源果汁，收購動(dòng)機(jī)是看好中國果汁飲料發(fā)展?！绷碛惺称穼＜姨岢鰮?dān)心，“如果有企業(yè)在酸奶制品里通過加入增稠劑來冒充‘老酸奶’，消費(fèi)者又無法自己辨別企業(yè)是否嚴(yán)格按照‘老酸奶’的制作標(biāo)準(zhǔn)來操作，那么這些添加了增稠劑的酸奶制品，勢必令整個(gè)乳制品市場再次陷入混亂。他表示，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等一系列標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用過程都進(jìn)行了全方位的監(jiān)管。而“老酸奶”事件，也讓許多原先鐘情該產(chǎn)品的消費(fèi)者覺得“內(nèi)心受到傷害”。以光明為例，在配料一欄中，兩種酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名稱都是一樣的，食品添加劑一項(xiàng)，果膠、瓊脂等成分也是一樣的。兩者在營養(yǎng)上的確沒有什么區(qū)別，只是因?yàn)楣に嚥煌?，口感才有所區(qū)別?！睒I(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)道?！痹谑兰o(jì)聯(lián)華、好又多、樂購等各大超市，記者從蒙牛、光明等乳制品企業(yè)導(dǎo)購口中了解到，目前老酸奶仍在熱銷中，比普通酸奶產(chǎn)品賣得還要好。”他這樣表態(tài)。各大超市“老酸奶”仍在熱賣，部分家長表示不會(huì)再給孩子吃昨天下午，好又多鳳起店。一時(shí)間，多年波瀾不驚的酸奶市場陡然成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。那里的農(nóng)民多年來一直抱怨Dean把持牛奶市場，并幫助壓低奶價(jià)?！薄傲硗?，愛迪生配方奶粉進(jìn)口到中國，除了嚴(yán)格執(zhí)行官方入關(guān)流程，娃哈哈集團(tuán)還會(huì)對(duì)其進(jìn)行企業(yè)自檢。同時(shí)，避免了任何中間存儲(chǔ)環(huán)節(jié)而帶來的營養(yǎng)損失和污染。“其一，奶源和生產(chǎn)商的優(yōu)勢。這代表娃哈哈自身產(chǎn)業(yè)鏈的二次升級(jí)，同樣也代表著娃哈哈將更安全、更優(yōu)質(zhì)的奶粉帶給中國寶寶的決心。而浙江省檔案館作為第三方權(quán)威部門，積極關(guān)注食品安全，將嬰幼兒奶粉檔案納入監(jiān)管范圍，主動(dòng)對(duì)奶粉供應(yīng)鏈檔案進(jìn)行登記備份，也可謂開創(chuàng)了全國先河。制造Karicare嬰兒奶粉的企業(yè)Nutricia表示，他們無法擔(dān)保出口到新西蘭境外的奶粉質(zhì)量，因?yàn)樗麄兊恼?guī)銷售渠道是新西蘭的各大超市，其他銷售渠道已經(jīng)超出他們的掌控范圍。該超市每天訂購100罐奶粉，但他們的供應(yīng)商只提供1020罐。一些新西蘭的年輕父母在當(dāng)?shù)爻匈I不到奶粉時(shí)，不得不東奔西跑或者在網(wǎng)上尋找奶粉。，這與中新兩國的自由貿(mào)易無關(guān)，政府將對(duì)此事展開調(diào)查。據(jù)稱，這些批發(fā)的奶粉將出口到中國。 “與常溫奶相比，酸奶的利潤率較高，平均利潤率約35%，部分產(chǎn)品甚至高達(dá)50%”上海壹言商務(wù)咨詢公司首席分析師湯志慶說，目前光明酸奶的銷售額位居國內(nèi)同行業(yè)前列，2009年居第一位，2010年居第二位。”來源：聰慧食品工業(yè)網(wǎng)【乳制品】l 光明乳業(yè)14億建亞洲最大乳品基地就在近半數(shù)乳制品企業(yè)因“乳業(yè)新政”而出局的時(shí)候，光明乳業(yè)總投資近14億元的華東中央工廠4月18日在上海閔行區(qū)馬橋鎮(zhèn)奠基，工廠投產(chǎn)后年產(chǎn)能60萬噸，其產(chǎn)能預(yù)計(jì)將在世界上同類型工廠中位列前三，在亞洲居首?！币幻麡I(yè)內(nèi)人士稱。燕京清爽與燕京純生的出廠價(jià)提高16%，與此同時(shí)，華潤雪花、青島啤酒都相繼提高了部分區(qū)域的部分產(chǎn)品的售價(jià)。除了油價(jià)上升導(dǎo)致新的物流成本增加外，更重要的是原材料成本價(jià)格上漲，其中大麥價(jià)格已經(jīng)從去年9月前的250美元/噸左右上升至350~380美元/噸，麥芽價(jià)格從2700元/噸漲到目前的3000多元/噸。啤酒具有明顯的區(qū)域性銷售特點(diǎn)，有100~200公里的最優(yōu)銷售半徑，而在銷售半徑以外與當(dāng)?shù)仄【破髽I(yè)競爭將處于不利地位。在他的印象中，這是第二次遇到如此猛烈的油價(jià)上漲，上次是在2008年左右，當(dāng)時(shí)漲了近兩成，給其物流費(fèi)用增加了近千萬元的成本，相當(dāng)于一家小型啤酒廠的投資，“現(xiàn)在才進(jìn)入啤酒行業(yè)消費(fèi)旺季，還沒法統(tǒng)計(jì)總共帶來的費(fèi)用增加，但一定不低于上次。來源：糖酒快訊l 油價(jià)上升致運(yùn)輸成本大幅增加 啤酒每件成本跟漲2毛“油價(jià)又漲了，油價(jià)上升讓我們運(yùn)輸費(fèi)用基本上增加快30%以上了，我們一個(gè)大車發(fā)一次貨的平均運(yùn)費(fèi)就增加了近200元，平攤到每件（一箱）貨上就高了差不多2毛錢左右。燕京雪鹿公司就近期工作向北京控股公司作了匯報(bào)。據(jù)最新數(shù)據(jù)，燕京啤酒在北京市場占有率達(dá)85%，在整個(gè)大陸市場占12%?！眹鴥?nèi)酒類資深人士張璋告訴南都記者。為了縮短銷售半徑，臺(tái)灣煙酒股份還在上?；爻跗谕顿Y人民幣2億元，建立生產(chǎn)工廠，據(jù)了解該基地預(yù)計(jì)產(chǎn)能為10萬千升，計(jì)劃是2010年底投入生產(chǎn)?！芭_(tái)灣啤酒市場的10%約為年銷售量5萬千升，屆時(shí)我們將考慮在臺(tái)灣選址設(shè)廠，選擇合適的水源地進(jìn)行本地化生產(chǎn)。而在此之前，占臺(tái)灣75%絕對(duì)領(lǐng)先份額的領(lǐng)導(dǎo)品牌臺(tái)灣啤酒借亞運(yùn)之機(jī)，大舉進(jìn)軍中國啤酒市場。最多50年以上的陳年茅臺(tái)酒還沾邊。對(duì)于茅臺(tái)這個(gè)老品牌，我們要盡量做加法，而不是減法。年產(chǎn)能規(guī)劃提前五年實(shí)現(xiàn)，有兩個(gè)原因：一是我們勞動(dòng)生產(chǎn)率提高了，2010年，我們的白酒產(chǎn)量是5萬噸，其中茅臺(tái)酒占了一半，超過了原來“十一五”的規(guī)劃目標(biāo)；第二個(gè)原因，是貴州省政府根據(jù)省情，提出了要“又好又快、更好更快”發(fā)展，作為一個(gè)國有企業(yè)，我們應(yīng)該承擔(dān)更多責(zé)任，所以我們對(duì)茅臺(tái)的“十二五”規(guī)劃做了調(diào)整，我相伸這個(gè)規(guī)劃能夠?qū)崿F(xiàn)。一般而言，兩斤糧食就能出產(chǎn)一斤白酒，個(gè)把月、最長一兩年就可以完成整個(gè)生產(chǎn)過程。實(shí)際上，茅臺(tái)釀造工藝獨(dú)特，有很多環(huán)節(jié)急不得。這個(gè)打擊很有成效，在這種情況之下，公司最近做了一個(gè)統(tǒng)計(jì)，過去五年，我們一共查出假茅臺(tái)酒350噸左右，而同期銷售的茅臺(tái)酒有45000噸以上，也就是悅，假酒占總銷量比例不到1%。但實(shí)際上，零售商的進(jìn)貨量比較小，與大的經(jīng)銷商和專賣店的大量出貨不一樣，所以這樣的數(shù)字明顯不對(duì)。季克良：這是絕對(duì)不可能的。導(dǎo)致這種情況出現(xiàn)的原因，主要是由于我們的經(jīng)銷商和專賣店也做批發(fā)酒業(yè)務(wù)，將酒批發(fā)給零售商，有的經(jīng)過一道批發(fā)，有的經(jīng)過兩道批發(fā)，所以把價(jià)格加了上去，這是企業(yè)發(fā)展和前進(jìn)當(dāng)中遇到的問題，我們正在努力找辦法，解決這些問題。對(duì)于消費(fèi)類企業(yè)來講，消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的發(fā)展壯大尤其有決定性影響。第三個(gè)方面是，消費(fèi)者的利益也得到了保證，消費(fèi)者在茅臺(tái)專賣店買酒的價(jià)格比以前還要低。首先，因?yàn)闈q價(jià)，企業(yè)的利潤增加了；企業(yè)的利潤增加，給國家的稅收就增加了。根據(jù)這些情況，公司認(rèn)真進(jìn)行了分析和研究，最終認(rèn)為，茅臺(tái)酒的價(jià)格還是應(yīng)該調(diào)整。今年2月份我國進(jìn)口大麥均價(jià)320美元/噸，較去年同期上漲46%。啤酒行業(yè)面臨較大成本壓力。其中有一部分來自于消費(fèi)者，他們認(rèn)為茅臺(tái)經(jīng)銷商的毛利率太高；另一方面則來自政府部門。雖然這個(gè)幅度比較大，但茅臺(tái)提價(jià)的同時(shí)卻處理好了政府和各方面的關(guān)系。企業(yè)利潤增加了，投資者收益相應(yīng)會(huì)提高；二是資本市場的收益提高，提價(jià)第二天，茅臺(tái)每股就出現(xiàn)了上漲?！吨袊?jīng)營報(bào)》：相對(duì)而言，茅臺(tái)經(jīng)銷商的利益反而受損？這是否利于渠道穩(wěn)定和管理？季克良：這一次提價(jià)，國家、企業(yè)、投資者、消費(fèi)者四方面都得到了實(shí)惠，只有經(jīng)銷商的利益受到了一定的影響。當(dāng)然，一件新事物出來以后，會(huì)有一些問題，現(xiàn)在市場上有的茅臺(tái)酒售價(jià)仍然高于959元/瓶，有的一瓶賣到1000多元，有的賣到1100元，什至是1500元?！吨袊?jīng)營報(bào)》：其他媒體上有類似報(bào)道，所以想和你核實(shí)一下。過去，執(zhí)法部門在清理市場時(shí)，往往是到零售部門去抽查，比如，檢查了20家，如果有10家是假酒的話，結(jié)論是賣假酒的就有50%。這幾年，政府加大了打擊假酒、仿酒的力度，國務(wù)院還專門拿出半年時(shí)間對(duì)仿冒、制假進(jìn)行了專項(xiàng)整治，成立了整理整頓市場秩序辦公室。茅臺(tái)酒庵曾經(jīng)嘗試過異地建庵，連蓋庵房的磚都是標(biāo)好編號(hào)，然后原樣重建，酒曲、酒罐、工人什至窖泥都從茅臺(tái)運(yùn)去，但是茅臺(tái)上空的微生物群是無法復(fù)制帶去的，因此異地?zé)o法生產(chǎn)出地道的“茅臺(tái)”。同時(shí)，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)周期至少需要五年，即同一批原料生產(chǎn)需要一年、烤出新酒放三年才能進(jìn)行勾兌，勾兌后再保存一年，以保證不同年份出產(chǎn)的酒有相對(duì)統(tǒng)一的口味。現(xiàn)在呢，調(diào)整了一下，“十二五”就要達(dá)到年產(chǎn)能4萬噸，“十三五”年產(chǎn)能達(dá)到5萬噸。我們現(xiàn)在也不下結(jié)論，但一定會(huì)想辦法把這些品牌都做好。對(duì)于奢侈品的條件、標(biāo)準(zhǔn)，我沒有很好地研究，但如果只是和價(jià)格掛鉤，普通茅臺(tái)酒目前還算不上奢侈品。燕京啤酒上周宣布從本月中起全面進(jìn)入臺(tái)灣市場，通過與臺(tái)灣愛之味公司合作，通過愛之味的銷售渠道廣泛進(jìn)入臺(tái)灣餐館、超市、連鎖店，力爭在3年內(nèi)達(dá)到市場占有率10%。今年4至12月預(yù)計(jì)銷售4000千升，并將力爭在3年內(nèi)