【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 專柜的時(shí)候，王勇勤下意識(shí)地搜索“西湖老酸奶”，這是女兒最愛。很快，他想起了“老酸奶”報(bào)道，搖搖頭從專柜面前走過(guò)?！奥犝f(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，含有食品添加劑，想想總歸對(duì)身體不大好?！彼@樣表態(tài)。在世紀(jì)聯(lián)華慶春店，記者看到，有不少消費(fèi)者仍然往購(gòu)物袋內(nèi)裝入由蒙牛、伊利、光明和本地乳品企業(yè)雙峰等推出的老酸奶系列產(chǎn)品。消費(fèi)者黃女士稱已經(jīng)看到帖子，但是她說(shuō)：“就當(dāng)是吃果凍了，食品添加劑又不稀奇的，只要好吃就行了?！辈贿^(guò)她也表示不準(zhǔn)備買給家里的孩子吃，“經(jīng)常食用食品添加劑對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育肯定是有影響的。”在世紀(jì)聯(lián)華、好又多、樂(lè)購(gòu)等各大超市，記者從蒙牛、光明等乳制品企業(yè)導(dǎo)購(gòu)口中了解到，目前老酸奶仍在熱銷中，比普通酸奶產(chǎn)品賣得還要好。記者采訪了解到，無(wú)論是蒙牛的內(nèi)蒙古老酸奶、伊利的草原老酸奶、光明的百年老酸奶，還是雙峰的西湖老酸奶，其產(chǎn)品價(jià)格幾乎比普通酸奶要貴上一倍。不過(guò)由于老酸奶相比普通酸奶口感更為細(xì)膩，因此受到很多消費(fèi)者的追捧?！袄纤崮痰哪虪顟B(tài)，包裝盒的傳統(tǒng)元素，也充分滿足了消費(fèi)者的懷舊心理?！睒I(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)道。“老酸奶”事件后，記者采訪了各大乳制品企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，他們不約而同地表示這則帖子的說(shuō)法有失公允。“市場(chǎng)上的酸奶制品分為凝固型和攪拌型兩種。老酸奶屬于凝固型，是先分別裝杯，入倉(cāng)庫(kù)后再發(fā)酵的，不同于普通酸奶是大罐發(fā)酵后再裝杯的。兩者在營(yíng)養(yǎng)上的確沒有什么區(qū)別，只是因?yàn)楣に嚥煌?，口感才有所區(qū)別。兩者所遵循的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都是一樣的，消費(fèi)者可以放心食用。”某大型乳制品負(fù)責(zé)人這樣強(qiáng)調(diào)。記者對(duì)比了各大乳制品企業(yè)推出的普通酸奶和老酸奶產(chǎn)品的成分表，兩者區(qū)別不大。以光明為例，在配料一欄中，兩種酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名稱都是一樣的，食品添加劑一項(xiàng)，果膠、瓊脂等成分也是一樣的。據(jù)了解，果膠屬于添加劑中的增稠劑，可以在各類食品中添加，在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)其添加量也沒有具體的數(shù)值限制。除了起到增稠作用外，果膠還有利于改善口感。 “還能吃啥，真的要去鄉(xiāng)下租地自種了嗎？”最近，“染色饅頭”、“牛肉膏添加劑”等事件，讓食品安全再次成為公眾熱議的話題，許多網(wǎng)友在微博上發(fā)帖表達(dá)不滿和疑慮。而“老酸奶”事件，也讓許多原先鐘情該產(chǎn)品的消費(fèi)者覺得“內(nèi)心受到傷害”。對(duì)此，記者特意連線杭州市質(zhì)量監(jiān)督局食品監(jiān)管處的相關(guān)負(fù)責(zé)人?！昂贾菔袌?chǎng)在售的老酸奶產(chǎn)品，在質(zhì)量上不存在任何問(wèn)題?！痹撠?fù)責(zé)人表示，對(duì)于乳制品市場(chǎng)，質(zhì)監(jiān)部門也一直在加強(qiáng)監(jiān)管。他表示，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等一系列標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用過(guò)程都進(jìn)行了全方位的監(jiān)管。他呼吁市場(chǎng)冷靜對(duì)待“老酸奶”事件?！笆称诽砑觿┦乾F(xiàn)代工業(yè)食品發(fā)展進(jìn)步的象征，只要企業(yè)合理、合規(guī)、合法地加以使用，消費(fèi)者都可放心食用。食品添加劑也是一把雙刃劍，如果企業(yè)違規(guī)、超量使用，那么對(duì)人體健康是有危害的。”另有食品專家提出擔(dān)心，“如果有企業(yè)在酸奶制品里通過(guò)加入增稠劑來(lái)冒充‘老酸奶’，消費(fèi)者又無(wú)法自己辨別企業(yè)是否嚴(yán)格按照‘老酸奶’的制作標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作，那么這些添加了增稠劑的酸奶制品，勢(shì)必令整個(gè)乳制品市場(chǎng)再次陷入混亂?！彼硎荆毮懿块T加強(qiáng)監(jiān)管，企業(yè)加強(qiáng)自律，是乳制品企業(yè)持續(xù)贏得市場(chǎng)信任的兩大基石。來(lái)源：糖酒快訊【飲料】l 匯源增長(zhǎng)力不從心 果粒橙自稱成“老大”兩年前，可口可樂(lè)失意收購(gòu)匯源果汁，從此專注于培育自己的果汁品牌“美汁源果粒橙”（下稱“果粒橙”）；昨日，可口可樂(lè)公司在武漢正式宣布，該果汁品牌躍升為可口可樂(lè)旗下第14個(gè)品牌價(jià)值超過(guò)10億美元的飲料品牌，這是可口可樂(lè)首個(gè)發(fā)祥于新興市場(chǎng)的飲料品牌。可口可樂(lè)大中華區(qū)整合市場(chǎng)營(yíng)銷高級(jí)總監(jiān)嘉景榮昨日對(duì)包括《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》在內(nèi)的媒體表示，可口可樂(lè)評(píng)估品牌價(jià)值的主要依據(jù)為產(chǎn)品銷售額，也就是說(shuō)，果粒橙年銷售額已超過(guò)10億美元，約合人民幣68億元，是目前中國(guó)果汁飲料的“老大”。2008年9月，可口可樂(lè)旗下全資公司宣布計(jì)劃以總價(jià)179億港元現(xiàn)金收購(gòu)匯源果汁，收購(gòu)動(dòng)機(jī)是看好中國(guó)果汁飲料發(fā)展。然而，中國(guó)商務(wù)部最終駁回了可口可樂(lè)收購(gòu)匯源果汁的申請(qǐng)。2009年5月，可口可樂(lè)高調(diào)對(duì)外宣布，依托旗下果粒橙本土果汁品牌獨(dú)戰(zhàn)果汁市場(chǎng)。2009年10月，可口可樂(lè)宣布投資6億元的可口可樂(lè)裝瓶商業(yè)生產(chǎn)（武漢）有限公司在武漢東西湖區(qū)食品加工區(qū)開業(yè)。該廠主要生產(chǎn)果粒橙等不含汽飲料產(chǎn)品，目前武漢工廠的三條生產(chǎn)線全部啟用，年產(chǎn)量約4500萬(wàn)標(biāo)箱。除了武漢工廠外，另一個(gè)6億元投資項(xiàng)目也于同年在廣東三水破土動(dòng)工，這家年產(chǎn)能將達(dá)40萬(wàn)噸的工廠目前已進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)階段，生產(chǎn)的同樣將是可口可樂(lè)不含汽飲料。此外，可口可樂(lè)在中國(guó)建有的41家裝瓶廠中還有近10條生產(chǎn)線生產(chǎn)果粒橙飲料?！埃s合人民幣28億元）?！奔尉皹s說(shuō)，絕大部分的投資發(fā)生在2009年以后。據(jù)透露，可口可樂(lè)今年還將開建一到兩家新的不含汽飲料工廠，選址工作目前正在積極推進(jìn)中。在過(guò)去的兩年時(shí)間里，匯源果汁也試圖培育一到兩款年銷售額突破10億元的飲料單品。但遺憾的是，無(wú)論是真鮮橙、獼猴桃汁還是果汁果樂(lè)，年銷售額均未過(guò)5億元。匯源2010年財(cái)報(bào)顯示：匯源果汁核心果汁產(chǎn)品（百分百果汁、中濃度果蔬汁及果汁飲料），%。食品行業(yè)營(yíng)銷專家張華平表示，%的增幅盡管已是匯源近兩年來(lái)的最好成績(jī)，但相比可口可樂(lè)旗下果粒橙連續(xù)兩到三年30%~40%的增長(zhǎng)速度，匯源則顯得“力不從心”。事實(shí)上，目前國(guó)內(nèi)飲料企業(yè)生產(chǎn)的年銷售額超過(guò)10億美元的飲料單品并不多，除可口可樂(lè)果粒橙之外，僅有娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線和加多寶王老吉涼茶兩個(gè)飲料單品入圍。究其原因，“也跟我國(guó)飲料企業(yè)習(xí)慣跟隨市場(chǎng)，缺乏持續(xù)培育的運(yùn)營(yíng)能力有關(guān)?！睆埲A平稱。來(lái)源：糖酒快訊【食品】l 國(guó)內(nèi)大豆壓榨產(chǎn)能過(guò)剩 食用油企運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼或難實(shí)現(xiàn)雖然都是“油”，但是食用油企業(yè)的命運(yùn)與石油企業(yè)相比卻有天壤之別。自2010年10月以來(lái)，油價(jià)上調(diào)了四次，同期，食用油價(jià)格被要求穩(wěn)定不變。 由于汽柴油價(jià)格上漲，一家大型食用油企業(yè)運(yùn)送一噸糧油產(chǎn)品的油耗成本每噸最多上漲了38元，這相當(dāng)于食用油企業(yè)壓榨一噸國(guó)產(chǎn)大豆利潤(rùn)的60%以上，相當(dāng)于食用油企業(yè)壓榨一噸進(jìn)口大豆利潤(rùn)的40%左右，部分加工企業(yè)對(duì)《第一財(cái)經(jīng)（微博)日?qǐng)?bào)》表示，如果食用油價(jià)格繼續(xù)不能上調(diào)，希望國(guó)家能夠給以適當(dāng)運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼。但分析人士表示，由于國(guó)內(nèi)大豆壓榨產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩，要求運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼的呼吁很難實(shí)現(xiàn)。一家食用油企業(yè)提供的數(shù)據(jù)顯示，作為柴油價(jià)格上漲的體現(xiàn)，2010年6月油費(fèi)為200元，%。，從武漢發(fā)貨至北京，從北京至成都每噸貨物油耗成本上漲38元，即便是武漢市內(nèi)配送。中華油脂網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)食用油加工廠壓榨每噸國(guó)產(chǎn)大豆的利潤(rùn)為60元~80元，壓榨每噸進(jìn)口大豆的利潤(rùn)約為100元，如果以每噸貨物油耗成本上漲38元計(jì)算，占到每噸國(guó)產(chǎn)大豆加工利潤(rùn)的60%以上，占到每噸進(jìn)口大豆加工利潤(rùn)的40%左右。一家食用油企業(yè)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，現(xiàn)在食用油加工企業(yè)處境艱難，如果國(guó)家能夠給企業(yè)運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼，將大大改善企業(yè)的經(jīng)營(yíng)處境。市場(chǎng)分析人士表示，呼吁給食用油加工企業(yè)以運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼的呼吁并不容易實(shí)現(xiàn)。中國(guó)大豆網(wǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)正常開工生產(chǎn)的大豆壓榨企業(yè)年產(chǎn)能達(dá)到9700萬(wàn)噸左右，還有2000萬(wàn)噸的大豆壓榨產(chǎn)能在2012年之前將投入運(yùn)營(yíng)，大豆壓榨產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩，有關(guān)部門已經(jīng)在考慮如何壓縮大豆壓榨產(chǎn)能，關(guān)停部分經(jīng)營(yíng)效益不佳的企業(yè)，不會(huì)此時(shí)出手補(bǔ)貼食用油加工企業(yè)。上述分析人士說(shuō)，蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品設(shè)置了減免運(yùn)費(fèi)的“綠色通道”，但是食用油從加工廠到消費(fèi)者手中還要經(jīng)過(guò)多道流通環(huán)節(jié)，不像蔬菜直接從田間到消費(fèi)者手中，即便給以運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼，究竟把補(bǔ)貼給哪個(gè)環(huán)節(jié)，是一大難題。另一市場(chǎng)分析人士認(rèn)為，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)主要使用進(jìn)口大豆來(lái)壓榨食用油，如果給以運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼，等于變相補(bǔ)貼進(jìn)口大豆，實(shí)施的可能性不大。分析人士說(shuō)，目前食用油企業(yè)面臨一定壓力，豆粕價(jià)格已經(jīng)下滑至每噸2900元~3000元，企業(yè)本來(lái)指望食用油價(jià)格上漲可以對(duì)沖一部分影響，但是有關(guān)部門要求保持食用油價(jià)格穩(wěn)定。據(jù)媒體報(bào)道，豐益國(guó)際要求上調(diào)食用油價(jià)格的要求被駁回，有關(guān)部門要求未來(lái)兩個(gè)月食用油價(jià)格要繼續(xù)保持穩(wěn)定。來(lái)源：中國(guó)食品工業(yè)網(wǎng)l 雙匯產(chǎn)品華南遭冷遇：消費(fèi)者看了看又放下了哪怕雙匯發(fā)展于今日復(fù)牌，雙匯生產(chǎn)的肉制產(chǎn)品在華南地區(qū)仍然受到消費(fèi)者冷遇。在廣州、深圳、三亞、佛山、南昌等地的銷售場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)，盡管雙匯日前在大多數(shù)地區(qū)促銷的力度不可謂不大，但以記者所見，消費(fèi)者心理受到“瘦肉精事件”影響頗大，他們更愿意選擇其他品牌的同類產(chǎn)品。產(chǎn)品遭冷遇 昨日，（4月18日）在位于廣州市工業(yè)大道北沙園市場(chǎng)的雙匯肉類連鎖店前，記者駐留了半個(gè)小時(shí)，發(fā)現(xiàn)在其店前停留的顧客不超過(guò)10人，且大多只是短暫停留幾秒鐘，稍有詢問(wèn)，片刻即離開。一位買了少量雙匯冷鮮肉的女士向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，她知道“雙匯出事”，但因?yàn)閺V州雙匯產(chǎn)品出自廣東清遠(yuǎn)，質(zhì)量應(yīng)該有保證，她只是比平時(shí)少買一些。17日，記者在深圳羅湖區(qū)一家好又多超市看到，雙匯產(chǎn)品專賣區(qū)前人跡稀少，約半小時(shí)未見到一名顧客購(gòu)買。一名男子拿起一包雙匯火腿腸反復(fù)看產(chǎn)地，然后告訴記者，這些產(chǎn)品是廣東本地生產(chǎn)的，應(yīng)該沒問(wèn)題。但他還是遲疑了一會(huì)兒，最終將產(chǎn)品放回了原處。一名女子看到兩袋400克的雙匯火腿腸促銷價(jià)14元多，剛拿下來(lái)看一眼，其陪同的朋友馬上說(shuō)：“是不是雙匯的質(zhì)量問(wèn)題才賣這個(gè)價(jià)？”年輕女子一聽，立即放下產(chǎn)品并離開。好又多超市一位銷售員告訴記者，雙匯產(chǎn)品以前在這個(gè)超市每月能賣七八萬(wàn)元，現(xiàn)在買的人很少，銷售可以說(shuō)慘不忍睹，“我們小孩原來(lái)也很喜歡吃雙匯火腿腸，但‘瘦肉精’事件以后，我已經(jīng)不讓她吃了?！边@與在三亞的情況相類似，在三亞南國(guó)超市，記者看到一名顧客在拿起一件雙匯產(chǎn)品后，又看到旁邊還有金鑼的產(chǎn)品，反復(fù)對(duì)比后，將手上的雙匯產(chǎn)品放回了貨柜，改選擇了金鑼?！斑€是不太放心?！痹撓M(fèi)者向記者表示。而在佛山，佛山市三水區(qū)日日升購(gòu)物中心有限公司總經(jīng)理梁佩芬告訴記者，雖然由于日日升所售產(chǎn)品未涉及雙匯濟(jì)源廠產(chǎn)品，因而未對(duì)雙匯產(chǎn)品進(jìn)行下架，但雙匯“瘦肉精”事件發(fā)生以后對(duì)所有的雙匯產(chǎn)品銷售造成了影響。梁佩芬透露，至少影響到20%~30%的銷售。4月17日，在南昌一家雙匯冷鮮肉專賣店門口，記者發(fā)現(xiàn)，在一個(gè)小時(shí)時(shí)間內(nèi)，只有6名顧客購(gòu)買雙匯冷鮮肉，這些顧客中大多是老年人?！耙郧皝?lái)我們店買肉的人都要排長(zhǎng)隊(duì)，現(xiàn)在只有數(shù)都數(shù)得著的消費(fèi)者來(lái)，很多還是老顧客，估計(jì)是買我的面子?！钡曛鳠o(wú)奈地說(shuō)。南昌雙匯冷鮮肉批發(fā)部一店員向記者透露，事件發(fā)生后，批發(fā)部零售業(yè)務(wù)已停止，向南昌各專賣店的批發(fā)銷售量銳減了八成。促銷也不靈 上述位于廣州市工業(yè)大道北沙園市場(chǎng)的雙匯肉類連鎖店貼出了一張聲明：“目前我店所銷售雙匯產(chǎn)品全部由清遠(yuǎn)工廠供應(yīng)……”店鋪的后墻，張貼著雙匯組織的“購(gòu)買雙匯產(chǎn)品滿38元即可參加