南農(nóng)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)第3章-食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系3(文件)
【正文】 消費(fèi)活動(dòng)原始記錄及臺(tái)帳及信息管理標(biāo)準(zhǔn)。n),38,〔二〕企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)體系的建立 企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)按規(guī)定編寫(xiě)，可按封面、目次、前言、名稱(chēng)、范圍、標(biāo)準(zhǔn)性引用文件、職責(zé)、管理內(nèi)容與方法、報(bào)告和記錄等順序編寫(xiě)，需要時(shí)還可增加(zēngjiā)附錄內(nèi)容。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。 (3) 綜合平衡，確定消費(fèi)指標(biāo)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。 (3) 消費(fèi)作業(yè)控制要以預(yù)防為主。i)不斷進(jìn)展整理、整頓、清潔、清掃和進(jìn)步素養(yǎng)的活動(dòng)。yu224。n),42,定置管理(guǎnlǐ)與標(biāo)準(zhǔn)化,定置管理主要研究作為消費(fèi)過(guò)程主要要素的人、物、場(chǎng)所三者之間的互相關(guān)系。 定置管理的任務(wù)：就是要把B狀態(tài)、C狀態(tài)逐步改變成A狀態(tài)。n),43,〔四〕企業(yè)定額管理(d236。 定額管理工作中，以勞動(dòng)定額、物資消耗與物資儲(chǔ)藏定額和資金占用定額最為重要。yu224。 (2)物資儲(chǔ)藏定額按物資的儲(chǔ)藏形態(tài)構(gòu)成分為：經(jīng)常儲(chǔ)藏、保險(xiǎn)儲(chǔ)藏、季節(jié)儲(chǔ)藏和特種儲(chǔ)藏的定額。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。ng)、質(zhì)量和期限要求； 5.信息傳遞方式； 6.與相關(guān)崗位如何協(xié)調(diào)、配合； 7.考核方法等。n),46,〔一〕企業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)(biānxiě)要求,1.每個(gè)崗位的任務(wù)和職責(zé)都要服從于企業(yè)的總目的，通過(guò)制定工作標(biāo)準(zhǔn)形成(x237。 3.工作標(biāo)準(zhǔn)是為詳細(xì)操作者制定的，要讓操作者承受并認(rèn)真執(zhí)行。,第四十六頁(yè)，共五十三頁(yè)。w233。n),48,6.對(duì)特殊崗位的操作人員，應(yīng)對(duì)特殊工種、特殊任務(wù)做出相應(yīng)的詳細(xì)工作標(biāo)準(zhǔn)； 7. 操作人員的職責(zé)(zh237。 注：無(wú)論哪一類(lèi)管理人員，都應(yīng)執(zhí)行?企業(yè)管理人員通用標(biāo)準(zhǔn)?。n),49,第四十九頁(yè)，共五十三頁(yè)。)標(biāo)準(zhǔn)體系管理 一、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的動(dòng)態(tài)管理 二、企業(yè)員工的標(biāo)準(zhǔn)體系教育 三、建立和健全與企業(yè)消費(fèi)經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化組織體系，明確 其職責(zé)與權(quán)限 四、培養(yǎng)和造就一支企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作骨干隊(duì)伍 五、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的評(píng)價(jià)、確認(rèn)和持續(xù)改進(jìn)(見(jiàn)教材),第五十頁(yè)，共五十三頁(yè)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。ir243。——理論中真實(shí)地評(píng)價(jià)和有效控制其是否到達(dá)預(yù)期的目的。y242。,。3.工作標(biāo)準(zhǔn)是為詳細(xì)操作者制定的，要讓操作者承受并認(rèn)真執(zhí)行。企業(yè)在確定消費(fèi)工程或準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品工程制定標(biāo)準(zhǔn)前(調(diào)研、必要性)?！狦B/T 192732003。n),52,本章(běn zhānɡ)完畢！,第五十二頁(yè)，共五十三頁(yè)。p237。yu224。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。)權(quán)限應(yīng)表達(dá)在詳細(xì)的崗位工作標(biāo)準(zhǔn)中，應(yīng)按詳細(xì)工種制定。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。yu224。 5.工作標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)情況的改變而不斷修改。ng)全員的目的管理系統(tǒng)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。n),45,一般企業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)的正文局部應(yīng)按以下內(nèi)容排列： 1.上崗條件(或任職資格)； 2.崗位職責(zé)與任務(wù)； 3.工作程序圖； 4.工作內(nèi)容及其數(shù)量(sh249。ng)期限分類(lèi)的物資儲(chǔ)藏定額。 (1)物資儲(chǔ)藏定額按定額綜合的程度分為：個(gè)別儲(chǔ)藏定額、類(lèi)別儲(chǔ)藏定額和綜合儲(chǔ)藏定額。,第四十三頁(yè)，共五十三頁(yè)。 ɡuǎn lǐ)標(biāo)準(zhǔn)的制定,1.定額管理工作的內(nèi)容：指在一定(yīd236。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。oji224。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。)Seiketsu、修養(yǎng)Shitsuke,第四十頁(yè)，共五十三頁(yè)。 3.企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)文明消費(fèi)要求 “5S〞活動(dòng)：指對(duì)消費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)各消費(fèi)要素所處狀態(tài)(zhu224。n),40,2.消費(fèi)作業(yè)控制工作的要求 (1) 消費(fèi)作業(yè)控制必須以消費(fèi)作業(yè)方案為根據(jù)。 (5) 報(bào)請(qǐng)上級(jí)主管部門(mén)批準(zhǔn)或備案。n),39,〔三〕企業(yè)(qǐy232。 注：不成熟、不穩(wěn)定的重要性管理事項(xiàng)應(yīng)該制定企業(yè)管理制度，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的原理和方法制定。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。yu224。)； 有利于保障勞動(dòng)者的安康和平安； 有利于調(diào)動(dòng)廣闊職工的勞動(dòng)積極性。,第三十五頁(yè)，共五十三頁(yè)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。r249。,第三十三頁(yè)，共五十三頁(yè)。,第三十二頁(yè)，共五十三頁(yè)。 目的：企業(yè)保證產(chǎn)品出廠質(zhì)量的措施之一，產(chǎn)品出廠時(shí)可以100％合格。,第三十一頁(yè)，共五十三頁(yè)。n),31,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一般可分為產(chǎn)品“出廠標(biāo)準(zhǔn)〞和產(chǎn)品“內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)〞。 GBT 190502021 地理標(biāo)志(biāozh236。yu224。 制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的根本要求是： 1.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)滿足與產(chǎn)品有關(guān)的法律、法規(guī)要求； 2.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)的根本原那么(n224。ng) 米糠蘿卜 DB 34 T 2582002太平猴魁茶加工工藝規(guī)程,第二十八頁(yè)，共五十三頁(yè)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。o)內(nèi)容如下： 1.工藝規(guī)程、操作規(guī)程、維修規(guī)程以及作業(yè)指導(dǎo)書(shū)應(yīng)明確規(guī)定圓滿完成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和工藝要求的操作程序和方法。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。ng)〕 〔三〕時(shí)間上的先行性 〔先于消費(fèi)〕 〔四〕空間上的根底性〔全面、范圍廣〕,第二十四頁(yè)，共五十三頁(yè)。,2024/
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