南農(nóng)食品標準與法規(guī)第3章-食品企業(yè)標準體系3-文庫吧
2024-11-03 23:37 本頁面
【正文】 000┃陜西省 610000 自治區(qū) ┃湖北省 420000┃甘肅省 620000 遼寧省 210000┃湖南省 430000┃青海省 630000 吉林省 220000┃廣東省 440000┃寧夏 640000 黑龍江省 230000┃廣西壯族 450000┃自治區(qū) 上海市 310000┃自治區(qū) ┃新疆維吾 650000 江蘇省 320000┃海南省 460000┃爾自治區(qū) 浙江省 330000┃四川省 510000┃臺灣省 710000 ━━━━━━━━┻━━━━━━━━┻━━━━━━━━━,第十一頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院(xu233。yu224。n),12,四、企業(yè)標準體系的主要內(nèi)容 GB/T15496?企業(yè)標準體系 要求? GB/T15497?企業(yè)標準體系 技術(shù)標準體系? GB/T15498?企業(yè)標準體系 管理標準和工作(gōngzu242。)標準體系? GB/T19273?企業(yè)標準體系 評價與改進? 這四項標準已于2003年10月1日起施行 。 企業(yè)標準體系是以技術(shù)標準體系為主體，以管理標準體系和工作標準體系相配套。 各標準體系的構(gòu)造及其互相關(guān)系分別如以以下圖所示：,第十二頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院(xu233。yu224。n),13,第十三頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院(xu233。yu224。n),14,第十四頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院(xu233。yu224。n),15,第十五頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院(xu233。yu224。n),16,第十六頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院(xu233。yu224。n),17,五、企業(yè)標準制定的原那么 〔一〕貫徹國家和地方有關(guān)標準化的方針、政策、法律(fǎlǜ)、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)強迫性標準。 ?標準化法?/?產(chǎn)品質(zhì)量法?/?食品平安法?/配套法規(guī)。 〔二〕充分考慮顧客和市場的需求，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者利益。 〔三〕積極采用國際標準和國外先進標準。 〔自身程度、貿(mào)易壁壘、國際競爭〕 〔四〕有利于擴大對外經(jīng)濟合作和國際貿(mào)易，有利于促進新技術(shù)的開展和推廣。,第十七頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院(xu233。yu224。n),18,六、企業(yè)標準(biāozhǔn)代號,企業(yè)標準代號可以(kěyǐ)用漢語拼音字母或阿拉伯數(shù)字亦或兩者兼用，企業(yè)標準代號應(yīng)說明企業(yè)標準代碼、標準的種類、職能分類、標準順序號和標準發(fā)布的年代。如以以下圖所示： 如：企業(yè)標準號,第十八頁，共五十三頁。,第十九頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院(xu233。yu224。n),20,第二節(jié) 食品企業(yè)標準體系中主要標準的制定方法(fāngfǎ)和根據(jù),一、企業(yè)標準體系構(gòu)成 企業(yè)標準體系是企業(yè)內(nèi)的標準按其內(nèi)在聯(lián)絡(luò)形成的科學的有機整體，它以技術(shù)標準為主體，包括管理標準和工作標準。 技術(shù)標準是對企業(yè)中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項所制定的標準，其形式可以(kěyǐ)是標準、標準、規(guī)程、導那么、操作卡、作業(yè)指導書等。 華為技術(shù)企業(yè)技術(shù)標準,第二十頁，共五十三頁。,管理標準是對企業(yè)中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項所制定的標準，管理事項主要指在消費經(jīng)營管理，如營銷、設(shè)計、采購、消費、檢驗、平安、衛(wèi)生、環(huán)保、標準化與信息、經(jīng)營、勞動組織等管理中與施行技術(shù)標準有關(guān)的重復性事物和概念。 本錢管理標準 某工程勞動定額管理 工作標準是對企業(yè)中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的工作事項所制定的標準，工作事項主要指在執(zhí)行相應(yīng)管理標準和技術(shù)標準時與工作崗位的職責、工作內(nèi)容、要求(yāoqi)與方法、崗位的根本技能、檢查與考核等有關(guān)的重復性事物和概念。 收購人員崗位標準 生豬的圈內(nèi)管理崗位工作標準 淋浴崗位工作標準 電麻崗位工作標準 吊掛崗位工作標準,第二十一頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院(xu233。yu224。n),22,企業(yè)技術(shù)標準體系是企業(yè)標準體系的重要組成局部(zǔ ch233。nɡ b249。 f232。n)，是企業(yè)組織消費、技術(shù)和經(jīng)營以及管理的技術(shù)根據(jù)。 管理標準體系是企業(yè)標準體系的子體系，是保證技術(shù)標準體系施行運作的重要支撐。 管理標準是運用系統(tǒng)科學的觀點和系統(tǒng)分析的方法，對企業(yè)范圍內(nèi)所需要的全部管理事項，運用標準化原那么進展協(xié)調(diào)、統(tǒng)一、構(gòu)造優(yōu)化和系統(tǒng)化處理后制定為管理標準，并形成管理標準體系。 工作標準體系與管理標準體系相輔相成，在執(zhí)行時常?；ハ嘟?、互相補充。工作標準的數(shù)量較多，影響較大。 見P115.,第二十二頁，共五十三頁。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院(xu233。yu224。n),23,二、企業(yè)標準體系設(shè)計 已有國家或行業(yè)標準的產(chǎn)品，企業(yè)應(yīng)遵照執(zhí)行；對尚無上級標準的，應(yīng)當制定產(chǎn)品的企業(yè)標準。 企業(yè)在確定消費工程或準備開發(fā)新產(chǎn)品工程制定標準前(調(diào)研、必要性) 企業(yè)標準在國家標準發(fā)布之前，已按程序備案并在施行〔比較、繼續(xù)/修訂/廢止〕； 參照執(zhí)行或根據(jù)本企業(yè)產(chǎn)品特點制定企業(yè)標準；〔豐富產(chǎn)品〕 國家也鼓勵企業(yè)制定嚴于上級標準的企業(yè)標準。 不同種類、等級產(chǎn)品，其技術(shù)指標工程、要求不同。 企業(yè)標準中就不能隨意對強迫性標準工程和指標加以改動。 〔平安(p
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