【正文】 沉 砂 池 計 量 增 溫 池酸 化 水 解 池混 合 池 厭 氧 消 化 罐沉 淀 池格 柵 沉 砂 凈 化 計 量儲 氣 罐高 濃 度 廢 水水 利 篩 網(wǎng)厭 氧 出 水 回 流排 入 第 五 排 水 溝低 濃 度 廢 水各 用 氣 單 位沼 氣阻 回 器 圖 71 廢水處理工藝流程圖 （二） 噪音 本項目的主要噪聲源主要由生產(chǎn)設(shè)備運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生，聲級約 85~90dB（ A）。選擇適應(yīng)當?shù)厣L條件的喬木、灌木及草皮進行栽種。 綜合以上分析，本項目建成投運后，在各項環(huán)境保護措施到位的情況下，對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境不會產(chǎn)生影響，項目建設(shè)是可行的。 按規(guī)定對不同崗位職工及時發(fā)放相應(yīng)的勞動保護用品，并監(jiān)督正常使用；為保護職工身心健康，對生產(chǎn)人員，應(yīng)實行定期體檢，及時掌握職工的身體狀況；車間附房中應(yīng)設(shè)有必要的婦女衛(wèi)生室。 對可能造成事故的機械傳動部位，設(shè)置安全護罩，對危險因素設(shè)置警示標志。當發(fā)生事故或停電時，可立即投入使用，保證車間內(nèi)工作人員的安全疏散。在消防值班室內(nèi)可顯示各種報警信號及報警點的位置，能控制消防泵、噴淋泵、排煙風機等各種消防設(shè)備的運行并顯示其運行狀態(tài)。 （五） 、建筑物耐火等級、室內(nèi)外消火栓用水量、自動噴淋用水量等應(yīng)滿足要求。消防用電由雙電源切換箱供給，消防應(yīng)急燈自帶應(yīng)急電源。 （八） 、公司應(yīng)建立健全完善的消防和管理體系，并配有專兼職消防人員。 xxx雖然是能源輸出省份，但是由于高耗能工業(yè)發(fā)達，萬元 GDP 能耗居全國前列，因此節(jié)約能源對我區(qū)尤其重要。 綜合能耗如下： 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 43 表： 91 綜合能耗計算表 序號 能源項目 單 位 數(shù) 量 折算系數(shù) 折合標準煤（噸） 備注 1 輸入能源 鍋爐用煤 噸 電 萬 kWh 水 萬 m3 柴油 噸 2 產(chǎn)生能源 沼氣 萬 Nm3 廢水處理系統(tǒng)每天 產(chǎn)生沼氣 750m3 3 耗能量 從上表可知，本項目全年總能耗 噸標準煤，產(chǎn)生沼氣節(jié)能。 （八） 、建筑物設(shè)計在保證室內(nèi)合理生活和工作環(huán)境的前提下，應(yīng)采取合理的建筑體型和朝向、選擇低耗能設(shè)施與建材以及充分利用自然光源等綜合措施，減少照明、采暖、制冷的能耗。 （十一） 、建立廠級能源管理網(wǎng)絡(luò)和能源計量體系，生產(chǎn)和生活用能計量分開，各種能源消耗要建立臺帳，建立公司、車間、生產(chǎn)班組三級能源管理網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)車間各產(chǎn)品生產(chǎn)過程，按工段制定出能耗指標，按指標進行考核，建立獎懲制度。公司下設(shè)辦公室、生產(chǎn)部、供應(yīng)部、銷售部、質(zhì)監(jiān)部、財務(wù)部等部門。本項目需新增總定員 100 人，其中生產(chǎn)人員 82名、管理人員 18 人。 表 101 項目勞動定員表 序號 崗位 人數(shù) 工人 工程技術(shù) 人員 管理 人員 輔助 人員 合計 1 經(jīng)理部 5 2 7 2 辦公室 2 1 3 3 技術(shù)部 3 1 1 5 4 財務(wù)部 2 1 3 5 生產(chǎn)車間 52 5 3 60 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 46 序號 崗位 人數(shù) 工人 工程技術(shù)。管理人員、技術(shù)人員、業(yè)務(wù)骨干主要從人才市場招聘。 二、 勞動定員與人員培訓(xùn) （一） 勞動定員 本項目建成后，實行三班制。 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 45 第十章 企業(yè)組織和勞動定員 一、 組織管理機構(gòu) 公司的機構(gòu)設(shè)置，依據(jù)精干、高效、職責分明的原則，實行總經(jīng)理負 責制。 （十） 、電器、照明設(shè)備選用節(jié)能產(chǎn)品，如：高效電動機、高光效低損耗照明燈具等，在產(chǎn)品不斷更新的情況下，不選用老產(chǎn)品，盡量選用新產(chǎn)品。項目節(jié)能效果明顯。 一、 編制依據(jù) （一） 、《關(guān)于基本建設(shè)和技術(shù)改造工程項目可行性研究報告增列節(jié)能篇（章）的暫行規(guī)定》 （二） 、《輕工業(yè)生產(chǎn)工序 節(jié)能規(guī)定匯編》 二、 能耗分析 本項目在生產(chǎn)過程中所消耗的能源及耗能工質(zhì)有水、電、蒸汽等。 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 42 第九章 節(jié)能 節(jié)約能源和降低原材料消耗是我國重要國策之一，我國單位產(chǎn)品能源消耗比發(fā)達國家高得多，也就是我國能源利用率較發(fā)達國家低得多，能源利用率低不僅浪費大量能源，同時造成環(huán)境污染。工程按第三類工業(yè)建筑設(shè)計防雷接地系統(tǒng)，保護接地、防雷接地及工作接地均應(yīng)符合要求，總接地電阻不應(yīng)大于 l 歐姆。 （六） 、生產(chǎn)車間的消防應(yīng)設(shè)計足夠的消火栓系統(tǒng)設(shè)施，倉庫設(shè)有自動噴淋系統(tǒng)。 （四） 、應(yīng)滿足消防用水量要求，必要時可在廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防水池及消防給水站。在倉庫內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報警探測器，火災(zāi)報 警信號送至消防值班室。 定期檢查電氣設(shè)備的安全情況，用電設(shè)備全部實行保 護接地或接零。 總圖布置及建筑設(shè)計上考慮建筑物的自然采光、自然通風等要求，各建筑物之間的間距均滿足設(shè)計規(guī)范的要求。 按照國家標準和規(guī)范，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際情況，建立健全企業(yè)安全衛(wèi)生管理制度。 （三） 固體廢物 該項目無固體廢物產(chǎn)生，只有少量的生活垃圾。 綠化 綠化可以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。隨著回流比例的調(diào)整，可以大大提高厭氧消化罐的耐沖擊能力。厭氧發(fā)酵采用復(fù)合式上流厭氧污泥床工藝，中溫發(fā)酵，水力滯留時間為 84 小時，容積負荷為 (m3?d)， COD 去除率在 95%以上，產(chǎn)沼氣達 510m3/d，產(chǎn)氣率為 (m3?d)。 三、 污染物控制措施 （一） 廢水治理 根據(jù) 食 品廢水的特點及經(jīng)處理后的廢水接入城市污水管網(wǎng)的要求，對高濃度廢水采用酸化水解 — 厭氧消化處理工藝，充分利用其能耗低、處理效率高、耐負荷并能產(chǎn)生沼氣等特點。L 1) 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 34 （二） 廢氣 本項目無有害氣體產(chǎn)生，僅在煮漿過程中產(chǎn)生一些水蒸氣，對環(huán)境不造成污染。 車間內(nèi)采用 TNS 接地系統(tǒng)，凡電氣設(shè)備正常不帶電的金屬外殼及車間內(nèi)金屬管道等均應(yīng)可靠接地，接地干線沿車間周邊敷設(shè)，四芯電纜 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 32 的中性線不應(yīng)作為接地保護線。照度參照行業(yè)標準。動力干線引自變電室或車間配電間，采用放射、鏈式饋電至配電箱或設(shè)備控制箱。 根據(jù)本項目實際情況，本項目新增 280kVA 動力變壓器 1 臺，擬在新建車間的附房內(nèi)設(shè)置變電所。用電條件 380V/220V177。 （ 2）雨水 雨水按有關(guān)規(guī)范考慮。室內(nèi)消防用水前十分鐘由氣壓罐供給，十分鐘后由消防加壓泵從消防水池吸水滅火。 本項目從現(xiàn)有供水系統(tǒng)的給水管引入 1 條 DN300 給水管供新增生產(chǎn)、生活、消防用水需要，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》（ GB547989）。按規(guī)范要求符合地震烈度要求，地基基礎(chǔ)應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察確定。 結(jié)構(gòu) （ 1）概述 應(yīng)符合《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 GB5000920xx、《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》 GB5001020xx、《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》 GB5000320xx、《建筑地基地基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》 GB5000720xx、《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》 GB5001120xx、《建筑樁基技術(shù)規(guī)范》 JGJ949《門式鋼架輕房屋鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程》CECSl0298 等工程設(shè)計主要規(guī)范。合理方便管理。 倉儲、物流區(qū) ， 位于現(xiàn)場地 中 部 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 27 二、 土建工程 （一） 采用標準 本項目設(shè)計嚴格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)程、規(guī)范。 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 26 第六章 工程建設(shè)方案 一、 總圖平面布置 （一 ） 、總圖設(shè)計 原則 ： 滿足項目工藝要求、消防安全、總圖運輸條件，力求布置合理緊湊，物料流向通順。 干燥 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 25 將腌制后雞、鵪鶉蛋蛋撈 出．放在干燥篩子上于溫度為 65℃ ，相對濕度為 40％ 的煙熏爐干燥 2h 左右， 干燥期間要注意篩子上下．前后位置的調(diào)換，以使雞蛋干燥均勻。 鹵制過程 在沸騰 150kg 料湯中加人定量食鹽、味精、白糖、醬油及 lOOkg 去殼雞蛋進行鹵制。 (2)包裝材料：采用 BOP PVDCfCPP 復(fù)合透明蒸煮袋。 （ 2）、主要產(chǎn)品生產(chǎn)工藝描述 A、五香肉生產(chǎn)工藝 B、熏肉生產(chǎn)工藝 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 23 C、醬肉生產(chǎn)工藝 D、 微波肉干技術(shù)方案和工藝流程 根據(jù)市場需求，現(xiàn)代化的用于肉類加工專用微波烘干、殺菌生產(chǎn)線，該微波設(shè)備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標均得到徹底改觀，是肉類加工行業(yè)的一種新技術(shù)、新方法。從預(yù)測未來市場需求，采用的技術(shù)和設(shè)備、企業(yè)經(jīng)濟實力以及生產(chǎn)成本、市場競爭等因素考慮，本技術(shù)改造項目擬建設(shè) 年 加工 10000噸 肉、禽、蛋醬鹵真空包裝休閑 類食 品 ， 生產(chǎn)規(guī)模是適中的。為美化園區(qū)環(huán)境，保護自然生態(tài)，依托閘河，我區(qū)建設(shè)了長 2500米，寬 50 米的沿河觀光休閑帶；為提升聚集園區(qū)人氣， 搞活當?shù)厣藤Q(mào)物流，開發(fā)區(qū)商貿(mào)城部分工程已建成投入使用。 二、 津市市嘉山工業(yè)新區(qū)食品工業(yè)園 基礎(chǔ)設(shè)施與已進園項目情況 目前， 津市市嘉山工業(yè)新區(qū)食品工業(yè)園 ， 起步區(qū)已建成“三縱三橫”六條主干道，道路總長約 ，道路給排水、綠化、亮化等附屬設(shè)施齊全；陶瓷、合成革園區(qū)土地平整已經(jīng)完成。 發(fā)展勢頭強勁。津市鹵水儲量、食鹽產(chǎn)量居湖南之首，附近的雄黃儲量、品位和產(chǎn)量為全國之冠。城區(qū)孟姜女大道和車胤東路改造、東湖綜合治理等工程相繼完成，車胤文體公園、法治廣場成為城市建設(shè)的新亮點，日供水能力 15 萬立方米的大洼水廠建設(shè)基本完成，城市配套功能日趨完善。特別是近年來，津市堅持 “ 工業(yè)立市 ” 戰(zhàn)略不動搖，加快園區(qū)建設(shè)，狠抓招商引資，發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群，工業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展。工業(yè)是津市經(jīng)濟的主體和優(yōu)勢。 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 18 市區(qū)南郊的省級嘉山風景區(qū)，是理想的游覽、療養(yǎng)勝地。津市集山川湖泊平原于一身，風景蔚為壯觀。津市古為荊楚之地，是孟姜女家鄉(xiāng)、車胤故里，“ 嘉山孟姜女傳說 ” 和 “ 車胤囊螢照讀的故事 ” ，是國家、省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 17 第四章 項目選址分析 一 、 項目所在城市基本情況 （一）所在城市 自然條件 津市位于湖南省西北部，傍澧水、濱洞庭，歷史上曾 是湘鄂省際經(jīng)濟交流的要道，澧水流域最大的物資集散地，有 “ 江南明珠、九澧門戶 ”之美譽，是國家確定的革命老區(qū)和比照西部開發(fā)的縣市。因此，本項目實施后最大的風險就是形成的產(chǎn)品增量在市場上如何消化。 “ 薄利多銷 ” 是市場競爭的有力武器。 加強營銷隊伍的建設(shè)，全面提高營銷人員的素質(zhì)。周邊市場主要是 長沙 、 荊州、岳陽等 。 縱觀世界 旅游 休閑食品消費市場，目前年銷售額已近 500 億美元。英國一份報告 顯示 ，英國作為目前歐洲最大的 旅游 休閑食品消費國，預(yù)計到 20xx 年休閑食品將占英國食品消費總量的 44%， 休 津市張老頭食品 年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目 15 閑食品消費額將達到 163 億英鎊 (約合人民幣 1460億元 )。隨著人們生活水平的提高，零食的內(nèi)涵發(fā)生了巨大變化，除了瓜子、花生、糖果、等傳統(tǒng) 小食品 長盛不衰，還增加了甜食、糕餅、薯片、果凍 以及泡肉、泡菜及鹵制品等 等 。豆制品企業(yè)在品牌定位上太過泛泛，核心價值不明確，以致品牌效應(yīng)對消費者影響較低。產(chǎn)品差異是取得競爭優(yōu)勢的基礎(chǔ)和前提，并結(jié)合準確的品牌定位才能達成獨特的品牌識別系統(tǒng)，才能穩(wěn)固顧客的忠誠度，才是決勝市場的關(guān)鍵。因此，企業(yè)要創(chuàng)新產(chǎn)品的差異性，建立品牌差異