【摘要】一、西餐簡介(WesternFoods)?西餐的六個(gè)M二、西餐知識(shí)(一)西菜的主要特點(diǎn)(二)西菜的主要菜系及其特點(diǎn)(三)西菜的組成三、西菜與酒水的搭配四、西餐服務(wù)的種類與特點(diǎn)五、西餐進(jìn)餐禮儀一:西餐的六個(gè)MMenu(菜單)Music(音樂)
2025-01-11 21:41
【摘要】第3章中餐廳服務(wù)目錄?3.1零點(diǎn)餐廳服務(wù)?3.2團(tuán)體包餐服務(wù)?3.3茶市服務(wù)3.1零點(diǎn)餐廳服務(wù)?–1)隨點(diǎn)隨吃–2)賓客各異–3)多臺(tái)、多檔–4)餐后付款3.1零點(diǎn)餐廳服務(wù)?–1)餐桌布置–2)餐椅布置–3)工作臺(tái)布置–
2025-02-22 15:22
【摘要】禮貌禮儀培訓(xùn)胡薇主要內(nèi)容儀容儀表行為舉止服務(wù)用語其他注意事項(xiàng)?儀容儀表儀容儀表的重要性?種類整體印象中所占比重%?視覺信號(hào)55%?聲音信號(hào)38%?語言信號(hào)7%
2025-01-24 00:26
【摘要】杭州中豪大酒店悅庭西餐廳服務(wù)培訓(xùn)2023年12月通過本次培訓(xùn)將知道?服務(wù)操作要求?儀容儀表要求?禮節(jié)禮貌要求?用餐環(huán)境和菜肴要求?設(shè)施設(shè)備要求?案例分析(討論)?注意事項(xiàng)服務(wù)操作要求?引座?就餐區(qū)理臺(tái)?結(jié)賬?送房服務(wù)引座
2025-01-10 03:41
【摘要】企業(yè)餐廳服務(wù)的技巧企業(yè)2第1給客人上錯(cuò)了菜怎么辦??⑴先表示歉意,若客人還沒有動(dòng)筷,應(yīng)及時(shí)撤掉,撤回廚房部核實(shí),及時(shí)上應(yīng)該上的菜。?⑵若客人已開始吃,則不必再撤,盡量婉轉(zhuǎn)地動(dòng)員客人買下,若客人執(zhí)意不肯,可通知主管作為贈(zèng)送菜。企業(yè)3
2025-08-05 21:18
【摘要】服務(wù)禮儀與服務(wù)技巧昆山市金昌人力資源有限公司顧永勝培訓(xùn)紀(jì)律1、手機(jī)靜音或震動(dòng);2、接聽電話請(qǐng)離開教室;3、遲到者任選四套餐之一;違反紀(jì)律套餐套餐一:表演一段小鴨操;套餐二:樂捐100元;套餐三:預(yù)報(bào)未來一周的天氣;套餐四:表演失戀的歡樂與領(lǐng)結(jié)
2025-03-10 03:27
【摘要】第一篇:餐廳服務(wù)員管理制度與培訓(xùn)技巧 餐廳服務(wù)員管理制度與培訓(xùn)技巧 1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌 2、接受客人的臨時(shí)訂座。 3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎...
2025-10-16 13:49
【摘要】順德區(qū)人民政府機(jī)關(guān)服務(wù)中心餐廳服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)主講:鐘憲民電話:26273970培訓(xùn)制度為保證培訓(xùn)效果,特制定本制度,望大家認(rèn)真遵守。1、端正學(xué)習(xí)態(tài)度,認(rèn)真對(duì)待培訓(xùn);2、認(rèn)真聽講,做好筆記,積極參加互動(dòng);3、保持教室衛(wèi)生,不亂扔紙屑;4、將手機(jī)調(diào)為震動(dòng)狀
2025-03-08 10:22
【摘要】餐飲服務(wù)與管理第三章餐廳服務(wù)與管理第三章餐廳服務(wù)與管理第一節(jié)餐廳設(shè)計(jì)與布置一、餐廳概述(一)餐廳的概念餐廳是通過銷售服務(wù)、菜肴來滿足賓客飲食需求的場(chǎng)所。餐廳必須具備下列三項(xiàng)條件:1.一定的場(chǎng)所。
2025-01-24 01:06
【摘要】餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料基本技能培訓(xùn)新海天酒店外場(chǎng)服務(wù)?第一節(jié)托盤?第二節(jié)斟倒酒水?第三節(jié)擺臺(tái)?第四節(jié)其他技能第一節(jié)托盤
2025-01-23 02:55
【摘要】餐飲部常識(shí)一、餐廳的主要任務(wù)(一)餐廳的主要任務(wù)餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場(chǎng)所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是,按照規(guī)范化的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),采用一定水平的服務(wù)技巧及時(shí)為顧客供餐,滿足不同客人對(duì)餐飲的各種需要,努力擴(kuò)大銷售,并正確計(jì)算和收取餐飲費(fèi),實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營收入。
2025-01-11 18:44
【摘要】第三章第三章西餐廳服務(wù)西餐廳服務(wù)第一節(jié)第一節(jié)西餐簡介西餐簡介第二節(jié)第二節(jié)西餐服務(wù)基本技能西餐服務(wù)基本技能第三節(jié)第三節(jié)西餐廳服務(wù)西餐廳服務(wù)第四節(jié)第四節(jié)西餐服務(wù)用語西餐服務(wù)用語西餐泛指根據(jù)西方國家飲食習(xí)慣烹制出的菜點(diǎn),以及根據(jù)西方習(xí)俗提供的服務(wù)。在西餐烹飪史中,有文字記載和實(shí)物作證的西餐烹飪最早出現(xiàn)在古埃及,經(jīng)過了漫長的發(fā)展時(shí)期,逐漸形成了
2025-01-08 21:33
【摘要】餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)主編:蔡洪勝制作:李曉新2023年9月餐廳服務(wù)技能與實(shí)訓(xùn)?第一章酒店餐飲管理概述?第二章餐前服務(wù)準(zhǔn)備?第三章餐飲用餐服務(wù)?第四章餐廳服務(wù)管理?第五章餐飲菜單管理與設(shè)計(jì)?第六章餐飲原料采購與庫存管理?第七章餐飲成本控制與管理
2025-01-24 01:00
【摘要】v服務(wù)飲料v葡萄酒服務(wù)v巡臺(tái)v分魚v分菜/湯v服務(wù)米飯/牙簽v服務(wù)點(diǎn)心v服務(wù)刀叉的使用v換臺(tái)布v衣帽服務(wù)/例會(huì)v擺臺(tái)中餐廳標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程午晚餐——零點(diǎn)區(qū),廂房服務(wù)流程v迎賓v服務(wù)流程v營業(yè)前準(zhǔn)備工作v服務(wù)客人入座v問茶
2025-02-23 13:41
【摘要】餐廳服務(wù)員培訓(xùn)內(nèi)容一、餐廳服務(wù)員必須遵守的禮儀餐廳是賓客的用餐場(chǎng)所,餐廳服務(wù)員不但要掌握業(yè)務(wù)技能,還要遵守服務(wù)中的各種禮儀,使賓客不但吃得飽,還要吃得愉快。(1)應(yīng)笑臉迎賓客,自然大方并親切問候:“您好!歡迎光臨!請(qǐng)問一共幾位?”如果是男女結(jié)伴而來,應(yīng)先問候女賓,再問候男賓。對(duì)老幼殘賓客,應(yīng)主動(dòng)
2025-01-23 23:35