【摘要】一、西餐簡介(WesternFoods)?西餐的六個M二、西餐知識(一)西菜的主要特點(二)西菜的主要菜系及其特點(三)西菜的組成三、西菜與酒水的搭配四、西餐服務的種類與特點五、西餐進餐禮儀一:西餐的六個MMenu(菜單)Music(音樂)
2025-01-11 21:41
【摘要】第3章中餐廳服務目錄?3.1零點餐廳服務?3.2團體包餐服務?3.3茶市服務3.1零點餐廳服務?–1)隨點隨吃–2)賓客各異–3)多臺、多檔–4)餐后付款3.1零點餐廳服務?–1)餐桌布置–2)餐椅布置–3)工作臺布置–
2025-02-22 15:22
【摘要】禮貌禮儀培訓胡薇主要內(nèi)容儀容儀表行為舉止服務用語其他注意事項?儀容儀表儀容儀表的重要性?種類整體印象中所占比重%?視覺信號55%?聲音信號38%?語言信號7%
2025-01-24 00:26
【摘要】杭州中豪大酒店悅庭西餐廳服務培訓2023年12月通過本次培訓將知道?服務操作要求?儀容儀表要求?禮節(jié)禮貌要求?用餐環(huán)境和菜肴要求?設施設備要求?案例分析(討論)?注意事項服務操作要求?引座?就餐區(qū)理臺?結(jié)賬?送房服務引座
2025-01-10 03:41
【摘要】企業(yè)餐廳服務的技巧企業(yè)2第1給客人上錯了菜怎么辦??⑴先表示歉意,若客人還沒有動筷,應及時撤掉,撤回廚房部核實,及時上應該上的菜。?⑵若客人已開始吃,則不必再撤,盡量婉轉(zhuǎn)地動員客人買下,若客人執(zhí)意不肯,可通知主管作為贈送菜。企業(yè)3
2025-08-05 21:18
【摘要】服務禮儀與服務技巧昆山市金昌人力資源有限公司顧永勝培訓紀律1、手機靜音或震動;2、接聽電話請離開教室;3、遲到者任選四套餐之一;違反紀律套餐套餐一:表演一段小鴨操;套餐二:樂捐100元;套餐三:預報未來一周的天氣;套餐四:表演失戀的歡樂與領結(jié)
2025-03-10 03:27
【摘要】第一篇:餐廳服務員管理制度與培訓技巧 餐廳服務員管理制度與培訓技巧 1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌 2、接受客人的臨時訂座。 3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎...
2024-10-25 13:49
【摘要】順德區(qū)人民政府機關服務中心餐廳服務人員禮儀培訓主講:鐘憲民電話:26273970培訓制度為保證培訓效果,特制定本制度,望大家認真遵守。1、端正學習態(tài)度,認真對待培訓;2、認真聽講,做好筆記,積極參加互動;3、保持教室衛(wèi)生,不亂扔紙屑;4、將手機調(diào)為震動狀
2025-03-08 10:22
【摘要】餐飲服務與管理第三章餐廳服務與管理第三章餐廳服務與管理第一節(jié)餐廳設計與布置一、餐廳概述(一)餐廳的概念餐廳是通過銷售服務、菜肴來滿足賓客飲食需求的場所。餐廳必須具備下列三項條件:1.一定的場所。
2025-01-24 01:06
【摘要】餐廳服務員培訓資料基本技能培訓新海天酒店外場服務?第一節(jié)托盤?第二節(jié)斟倒酒水?第三節(jié)擺臺?第四節(jié)其他技能第一節(jié)托盤
2025-01-23 02:55
【摘要】餐飲部常識一、餐廳的主要任務(一)餐廳的主要任務餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應服務和顧客用餐的場所。餐廳服務的主要任務是,按照規(guī)范化的服務程序和服務標準,采用一定水平的服務技巧及時為顧客供餐,滿足不同客人對餐飲的各種需要,努力擴大銷售,并正確計算和收取餐飲費,實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營收入。
2025-01-11 18:44
【摘要】第三章第三章西餐廳服務西餐廳服務第一節(jié)第一節(jié)西餐簡介西餐簡介第二節(jié)第二節(jié)西餐服務基本技能西餐服務基本技能第三節(jié)第三節(jié)西餐廳服務西餐廳服務第四節(jié)第四節(jié)西餐服務用語西餐服務用語西餐泛指根據(jù)西方國家飲食習慣烹制出的菜點,以及根據(jù)西方習俗提供的服務。在西餐烹飪史中,有文字記載和實物作證的西餐烹飪最早出現(xiàn)在古埃及,經(jīng)過了漫長的發(fā)展時期,逐漸形成了
2025-01-08 21:33
【摘要】餐廳服務技能與實訓主編:蔡洪勝制作:李曉新2023年9月餐廳服務技能與實訓?第一章酒店餐飲管理概述?第二章餐前服務準備?第三章餐飲用餐服務?第四章餐廳服務管理?第五章餐飲菜單管理與設計?第六章餐飲原料采購與庫存管理?第七章餐飲成本控制與管理
2025-01-24 01:00
【摘要】v服務飲料v葡萄酒服務v巡臺v分魚v分菜/湯v服務米飯/牙簽v服務點心v服務刀叉的使用v換臺布v衣帽服務/例會v擺臺中餐廳標準服務流程午晚餐——零點區(qū),廂房服務流程v迎賓v服務流程v營業(yè)前準備工作v服務客人入座v問茶
2025-02-23 13:41
【摘要】餐廳服務員培訓內(nèi)容一、餐廳服務員必須遵守的禮儀餐廳是賓客的用餐場所,餐廳服務員不但要掌握業(yè)務技能,還要遵守服務中的各種禮儀,使賓客不但吃得飽,還要吃得愉快。(1)應笑臉迎賓客,自然大方并親切問候:“您好!歡迎光臨!請問一共幾位?”如果是男女結(jié)伴而來,應先問候女賓,再問候男賓。對老幼殘賓客,應主動
2025-01-23 23:35