建立并執(zhí)行企業(yè)規(guī)章制度(文件)
【正文】 、測(cè)量方法控制。 最高管理者應(yīng) 明確 組織內(nèi)各個(gè)工作崗位的 職責(zé)、權(quán)限 和 各環(huán)節(jié)的溝通 , 并 制定各自的工作標(biāo)準(zhǔn) 。 ? 每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)均要界定四部分內(nèi)容： 1. 目的和適用范圍 2. 職責(zé)（分主要職責(zé)、相關(guān)職責(zé)和監(jiān)督職責(zé)） 3. 控制流程圖示 4. 控制流程描述 《程序文件》建議內(nèi)容 1. 人力資源控制程序 2. 教育訓(xùn)練控制程序 3. 服務(wù)項(xiàng)目策劃（新菜品開(kāi)發(fā)）控制程序－ 4. 采購(gòu)控制程序 – 5. ?? 新菜品開(kāi)發(fā)控制程序 新 菜 品 開(kāi) 發(fā) 流 程 圖 ： 現(xiàn)菜品分析 市場(chǎng)需求分析 開(kāi)發(fā)需求描述 開(kāi)發(fā)試驗(yàn) 首次試菜 修正 再次試菜、定型、出標(biāo)準(zhǔn)配方 出成本、定價(jià) 制作菜單、培訓(xùn) 正式推出使用 《操作手冊(cè)》內(nèi)容 1. 《操作手冊(cè)》封面 2. 操作手冊(cè)清單 3. 部門(mén)概述 4. 部門(mén)組織結(jié)構(gòu)圖 5. 崗位職責(zé)與工作任務(wù) 6. 部門(mén)工作制度 7. 工作項(xiàng)目、 程序與標(biāo)準(zhǔn) 8. 表格與記錄 例：人力資源部職能概述 人力資源是企業(yè)資產(chǎn)的重要組成部分，人力資源管理是企業(yè)管理的核心和基礎(chǔ)。 其具體工作包括員工 （ 管理者 ） 個(gè)人職業(yè)發(fā)展計(jì)劃和績(jī)效評(píng)價(jià) 。 例：人力資源部職能概述（續(xù)） 以上四大職能的具體工作內(nèi)容包括招聘 、 錄用 、 培訓(xùn) 、 能力開(kāi)發(fā) 、 考核 、 調(diào)配 、 流動(dòng) 、 工資福利 、 激勵(lì) 、 勞動(dòng)保險(xiǎn) 、 處理勞動(dòng)爭(zhēng)議等項(xiàng)管理活動(dòng) 。 好的程序應(yīng)該： ? 好的程序按邏輯次序排列 ? 好的程序使不懂的操作者知道怎樣做 如何書(shū)寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)： 1. 描寫(xiě)要求的結(jié)果 2. 從客人（或企業(yè)）的角度出發(fā)去寫(xiě) 3. 建立產(chǎn)品的外形 4. 必須是可達(dá)到的，可衡量的 5. 與市場(chǎng)條件（或行業(yè)狀況）吻合 6. 達(dá)到客人（或企業(yè)）期望 。達(dá)到提高員工整體素質(zhì) ， 優(yōu)化人員結(jié)構(gòu) ， 充分調(diào)動(dòng)員工的積極性 、 創(chuàng)造性 ， 最大可能地
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