【正文】 體正常的代謝調(diào)節(jié) : ，提高殺菌效果 2/13/2022 6:36 AM 117 當(dāng) ROS的水平高于生物體自身的的抗氧化防御能力 ， 體內(nèi)氧化還原狀態(tài)失衡 ， 過(guò)量的自由基存在于組織或細(xì)胞內(nèi) ， 即誘發(fā)氧化應(yīng)激 。 2/13/2022 6:36 AM 120 e. 氧化應(yīng)激則可能介導(dǎo)細(xì)胞凋亡 : （ 1） 加入活性氧或減少細(xì)胞內(nèi)的抗氧化劑可導(dǎo)致凋亡 （ 2） 加入有抗氧化活性的物質(zhì)可阻止凋亡 . 2/13/2022 6:36 AM 121 ?消化系統(tǒng)物質(zhì)和能量代謝極為旺盛， ?營(yíng)養(yǎng)因素與自由基產(chǎn)生 ?脂、糖 \蛋白 — 組織、器官自由基？ ?氧化還原狀態(tài)控制 生長(zhǎng)抑素 somatostatin ?基因表達(dá) —— 消化系統(tǒng)氧化還原狀態(tài)的調(diào)節(jié)機(jī)制 ?如何防止氧化損傷 2/13/2022 6:36 AM 122 ? 線粒體活性氧生成主要來(lái)自線粒體呼吸鏈和單胺氧化酶。 形成最早 H+接收 O2ˉOH作用，生成 LOO 能量代謝與自由基 2/13/2022 6:36 AM 124 在正常情況下，體內(nèi)的自由 基 是處于不斷產(chǎn)生與清除的動(dòng)態(tài)平衡中 一些生命活動(dòng)需要自由基，過(guò)多或清除過(guò)慢，也會(huì)對(duì)生物體產(chǎn)生一系列損害，加速機(jī)體的衰老過(guò)程并誘發(fā)各種疾病，自由基具有雙重作用。 脂質(zhì)的過(guò)氧化對(duì)免疫細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的損害。 liver 177。 * Stomach 177。 空腸 177。 2/13/2022 6:36 AM 135 Antioxidant capacity — plasma plasma血清指標(biāo) Normal High sugar SOD(U/mL) 177。 CAT(U/mL) 177。 ? 高糖飼料對(duì)小鼠血液及消化系統(tǒng)抗氧化能力的影響 2/13/2022 6:36 AM 136 ? 膳食 5天不同水平葡萄糖日糧小鼠肝臟、胰腺、十二指腸及空腸勻漿總抗氧化能力 0123456肝臟 胰腺 十二指腸 空腸組織類(lèi)別總抗(單位/毫克蛋白)0%5%10%15%20%2/13/2022 6:36 AM 137 動(dòng)物試驗(yàn) 2 ? 不同水平葡萄糖日糧對(duì)小鼠十二指腸自由基的影響 十二指腸aababdc+00+05+06+06+06+06+06+06+06+060% 5% 10% 15% 20%飼糧葡萄糖含量（%）相對(duì)發(fā)光強(qiáng)度（700v高壓）2/13/2022 6:36 AM 138 ? ? ? ? 、高蛋白有相似的結(jié)果 2/13/2022 6:36 AM 139 動(dòng)物試驗(yàn) 2 ? 不同水平葡萄糖日糧對(duì)小鼠十二指腸自由基的影響 十二指腸aababdc+00+05+06+06+06+06+06+06+06+060% 5% 10% 15% 20%飼糧葡萄糖含量（%）相對(duì)發(fā)光強(qiáng)度（700v高壓）2/13/2022 6:36 AM 140 ? ? ? ? 、高蛋白有相似的結(jié)果 2/13/2022 6:36 AM 141 高脂飼糧引起小鼠消化系統(tǒng)氧化還原狀態(tài)紊亂及抗氧化劑的作用 2/13/2022 6:36 AM 142 動(dòng)物試驗(yàn) 2 ? 不同水平葡萄糖日糧對(duì)小鼠十二指腸自由基的影響 十二指腸aababdc+00+05+06+06+06+06+06+06+06+060% 5% 10% 15% 20%飼糧葡萄糖含量（%）相對(duì)發(fā)光強(qiáng)度（700v高壓）2/13/2022 6:36 AM 143 ? ? ? ? 、高蛋白有相似的結(jié)果 2/13/2022 6:36 AM 144 050010001500202225000 1 2 時(shí)間/ h自由基水平（cd/181。 0 1000 2022 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000 0 1 2 Time （ h ） ros intensity （ cd/ul ） Lard oil Tea oil a b c e d A B C D C 2/13/2022 6:36 AM 148 動(dòng)物試驗(yàn) 2 ? 不同水平葡萄糖日糧對(duì)小鼠十二指腸自由基的影響 十二指腸aababdc+00+05+06+06+06+06+06+06+06+060% 5% 10% 15% 20%飼糧葡萄糖含量（%）相對(duì)發(fā)光強(qiáng)度（700v高壓）2/13/2022 6:36 AM 149 ? ? ? ? 、高蛋白有相似的結(jié)果 2/13/2022 6:36 AM 150 050010001500202225000 1 2 時(shí)間/ h自由基水平（cd/181。 0 1000 2022 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000 0 1 2 Time （ h ） ros intensity （ cd/ul ） Lard oil Tea oil a b c e d A B C D C 2/13/2022 6:36 AM 152 動(dòng)物試驗(yàn) 2 ? 不同水平葡萄糖日糧對(duì)小鼠十二指腸自由基的影響 十二指腸aababdc+00+05+06+06+06+06+06+06+06+060% 5% 10% 15% 20%飼糧葡萄糖含量（%）相對(duì)發(fā)光強(qiáng)度（700v高壓）2/13/2022 6:36 AM 153 ? ? ? ? 、高蛋白有相似的結(jié)果 2/13/2022 6:36 AM 154 050010001500202225000 1 2 時(shí)間/ h自由基水平（cd/181。 0 1000 2022 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000 0 1 2 Time （ h ） ros intensity （ cd/ul ） Lard oil Tea oil a b c e d A B C D C 2/13/2022 6:36 AM 156 灌胃豬油與椰子油后自由基水平比較 ? 灌胃豬油后小鼠生成的自由基顯著高于灌胃椰子油組 (P)，椰子油代謝迅速。L）豬油 生理鹽水a(chǎn) aaaaaabcdcb1. 攝入油脂對(duì)小鼠氧化還原狀態(tài)的影響 ?攝入油脂對(duì)小鼠血液氧自由基含量的影響 攝入豬油后小鼠血液氧自由基水平 2/13/2022 6:36 AM 160 灌胃豬油與茶油后自由基水平比較 ? 與灌胃茶油相比，豬油使小鼠生成的自由基顯著增加 (P)，豬油組小鼠生成的自由基比茶油組生成的自由基代謝緩慢、持久。L）豬油 生理鹽水a(chǎn) aaaaaabcdcb050010001500202225000 1 2 自由基水平（cd/181。 0 1000 2022 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000 0 1 2 3 Time （ h ） Ros intensity （ cd/ul ） Lard oil Coconut oil a a a b b A a B a B C D a a a a B 2/13/2022 6:36 AM 162 1 w eek 3 w eek 6 w eek0 .0 00 .0 50 .1 00 .1 50 .2 00 .2 50 .3 0 in pancreas (A/mg prot) co n trol H FD L AaaabaacaAa 1 w eek 3 w eek 6 w eek0 .0 00 .0 50 .1 00 .1 50 .2 00 .2 50 .3 00 .3 5superoxide anion content in liver(A/mg prot) control HFD LABababcaab ababbccd 1 w eek 3 w eek 6 w eek0 .00 .10 .20 .30 .40 .50 .60 .7superoxide anion content in in duodenum (A/mg prot) control HFD LAaaaababdcCabbc 進(jìn)食高脂日糧時(shí)，腸黏膜細(xì)胞自由基水平增高 ?硫辛酸對(duì)攝入油脂小鼠消化系統(tǒng)自由基的影響 2/13/2022 6:36 AM 163 動(dòng)物試驗(yàn) 2 ? 不同水平葡萄糖日糧對(duì)小鼠十二指腸自由基的影響 十二指腸aababdc+00+05+06+06+06+06+06+06+06+060% 5% 10% 15% 20%飼糧葡萄糖含量（%）相對(duì)發(fā)光強(qiáng)度（700v高壓）2/13/2022 6:36 AM 164 ? ? ? ? 、高蛋白有相似的結(jié)果 2/13/2022 6:36 AM 165 050010001500202225000 1 2 時(shí)間/ h自由基水平（cd/181。L）豬油 生理鹽水a(chǎn)aaaaaabcdcb050010001500202225000 1 2 自由基水平（cd/181。L）豬油 生理鹽水a(chǎn) aaaaaabcdcb050010001500202225000 1 2 自由基水平（cd/181。L）豬油 生理鹽水a(chǎn) aaaaaabcdcb050010001500202225000 1 2 自由基水平（cd/181。L）豬油 生理鹽水a(chǎn) aaaaaabcdcb050010001500202225000 1 2 自由基水平（cd/181。 TAOC(U/mL) 177。 GSHPx(U/mL) 177。 回腸 177。 duendum 177。 * Pancreas 177。 2/13/2022 6:36 AM 134 ROS— release from blood or tissue /mg weight 組織 Normal diet High suga Blood 103cd/ 177。 酶類(lèi)及非酶類(lèi)的抗氧化劑 2/13/2022 6:36 AM 127 氧化 應(yīng)激的危害 a自由基 對(duì) DNA分子的攻擊 ， 可以分為 DNA分子的堿基修飾 、 DNA單／雙鏈的斷裂等 。 H2O2， 和 H2O2或 H2O2和 Fe2+作用產(chǎn)生 ? 呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng)的電子部分泄漏，泄漏電子被 O2接受生成 O2 自由基容易與親核性的 DNA分子結(jié)合，導(dǎo)致DNA堿基的修飾改變，胸腺嘧啶的氧化修飾產(chǎn)物有 20多種，鳥(niǎo)嘌