營養(yǎng)學(xué)課件-痛風(fēng)的營養(yǎng)治療(文件)
【正文】 600－ 1000mg 急性期，嘌呤攝入控制在 150mg以內(nèi)，選用第三類食物 緩解期，可適量選用第二類食物，且不能一餐中進食過多 無論何時均應(yīng)避免第一類含嘌呤高的食物 第一類含嘌呤高的食物 150－ 1000mg／ 100g 1. 所有動物肝臟、腎、腦、胰臟、豬腸、濃肉汁 、肉湯、火鍋湯、酵母粉 2. 魚貝類：白倉魚、鰱魚、帶魚、海鰻、沙丁魚、牡蠣，所有貝殼類、干貝、小魚干等 第二類含嘌呤中等的食物 50－ 150mg／ 100g 肉類： 雞肉、豬肚、牛肉、羊肉、鴨、肉丸 、鵝、火雞、火腿、兔肉 魚蝦類 ：草魚、鯉魚、蝦、鮑魚、鯊魚、鯉魚、鱈魚、鯇魚、魚翅、螃蟹 、鱔魚、鰻魚 蔬菜類： 菠菜、椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹筍、海帶、銀耳、花生、腰果、栗子、蓮子 、昆布、 糧豆類 ：米糠、麥麩、粗糧、豆腐、豆干 第三類含嘌呤少的食物 少于 50mg／ 100g 奶類、奶制品、蛋類 谷類：米、面、米粉、面條、麥片、玉米 蔬菜類：白菜、芥菜、芥蘭、韭菜、苦瓜、冬瓜、 絲瓜、黃瓜、葫蘆瓜、茄子、胡蘿卜、蘿卜、洋 蔥、西紅柿、木耳、芋頭、馬鈴薯、紅棗、蜂蜜、瓜子、茶、咖啡、巧克力、堅果、葡萄干 動物油、植物油 海參、海蟄皮、豬血 幾乎所有的水果含嘌呤都較少 藥物與營養(yǎng)素的關(guān)系 除滿足參考攝入量外，不宜大量使用降低尿酸排泄的維生素，有 煙酸 、維生素 B維生素 B12 用秋水仙堿治療時，避免大劑量攝入 維生素 C，
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