【正文】 001500202225000 1 2 自由基水平（cd/181。L）豬油 生理鹽水a(chǎn) aaaaaabcdcb050010001500202225000 1 2 自由基水平（cd/181。 0 1000 2022 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000 0 1 2 3 Time （ h ） Ros intensity （ cd/ul ） Lard oil Coconut oil a a a b b A a B a B C D a a a a B 2/13/2022 6:36 AM 162 1 w eek 3 w eek 6 w eek0 .0 00 .0 50 .1 00 .1 50 .2 00 .2 50 .3 0 in pancreas (A/mg prot) co n trol H FD L AaaabaacaAa 1 w eek 3 w eek 6 w eek0 .0 00 .0 50 .1 00 .1 50 .2 00 .2 50 .3 00 .3 5superoxide anion content in liver(A/mg prot) control HFD LABababcaab ababbccd 1 w eek 3 w eek 6 w eek0 .00 .10 .20 .30 .40 .50 .60 .7superoxide anion content in in duodenum (A/mg prot) control HFD LAaaaababdcCabbc 進(jìn)食高脂日糧時(shí)，腸黏膜細(xì)胞自由基水平增高 ?硫辛酸對(duì)攝入油脂小鼠消化系統(tǒng)自由基的影響 2/13/2022 6:36 AM 163 動(dòng)物試驗(yàn) 2 ? 不同水平葡萄糖日糧對(duì)小鼠十二指腸自由基的影響 十二指腸aababdc+00+05+06+06+06+06+06+06+06+060% 5% 10% 15% 20%飼糧葡萄糖含量（%）相對(duì)發(fā)光強(qiáng)度（700v高壓）2/13/2022 6:36 AM 164 ? ? ? ? 、高蛋白有相似的結(jié)果 2/13/2022 6:36 AM 165 050010001500202225000 1 2 時(shí)間/ h自由基水平（cd/181。L）豬油 生理鹽水a(chǎn) aaaaaabcdcb1. 攝入油脂對(duì)小鼠氧化還原狀態(tài)的影響 ?攝入油脂對(duì)小鼠血液氧自由基含量的影響 攝入豬油后小鼠血液氧自由基水平 2/13/2022 6:36 AM 160 灌胃豬油與茶油后自由基水平比較 ? 與灌胃茶油相比，豬油使小鼠生成的自由基顯著增加 (P)，豬油組小鼠生成的自由基比茶油組生成的自由基代謝緩慢、持久。 0 1000 2022 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000 0 1 2 Time （ h ） ros intensity （ cd/ul ） Lard oil Tea oil a b c e d A B C D C 2/13/2022 6:36 AM 152 動(dòng)物試驗(yàn) 2 ? 不同水平葡萄糖日糧對(duì)小鼠十二指腸自由基的影響 十二指腸aababdc+00+05+06+06+06+06+06+06+06+060% 5% 10% 15% 20%飼糧葡萄糖含量（%）相對(duì)發(fā)光強(qiáng)度（700v高壓）2/13/2022 6:36 AM 153 ? ? ? ? 、高蛋白有相似的結(jié)果 2/13/2022 6:36 AM 154 050010001500202225000 1 2 時(shí)間/ h自由基水平（cd/181。 ? 高糖飼料對(duì)小鼠血液及消化系統(tǒng)抗氧化能力的影響 2/13/2022 6:36 AM 136 ? 膳食 5天不同水平葡萄糖日糧小鼠肝臟、胰腺、十二指腸及空腸勻漿總抗氧化能力 0123456肝臟 胰腺 十二指腸 空腸組織類別總抗(單位/毫克蛋白)0%5%10%15%20%2/13/2022 6:36 AM 137 動(dòng)物試驗(yàn) 2 ? 不同水平葡萄糖日糧對(duì)小鼠十二指腸自由基的影響 十二指腸aababdc+00+05+06+06+06+06+06+06+06+060% 5% 10% 15% 20%飼糧葡萄糖含量（%）相對(duì)發(fā)光強(qiáng)度（700v高壓）2/13/2022 6:36 AM 138 ? ? ? ? 、高蛋白有相似的結(jié)果 2/13/2022 6:36 AM 139 動(dòng)物試驗(yàn) 2 ? 不同水平葡萄糖日糧對(duì)小鼠十二指腸自由基的影響 十二指腸aababdc+00+05+06+06+06+06+06+06+06+060% 5% 10% 15% 20%飼糧葡萄糖含量（%）相對(duì)發(fā)光強(qiáng)度（700v高壓）2/13/2022 6:36 AM 140 ? ? ? ? 、高蛋白有相似的結(jié)果 2/13/2022 6:36 AM 141 高脂飼糧引起小鼠消化系統(tǒng)氧化還原狀態(tài)紊亂及抗氧化劑的作用 2/13/2022 6:36 AM 142 動(dòng)物試驗(yàn) 2 ? 不同水平葡萄糖日糧對(duì)小鼠十二指腸自由基的影響 十二指腸aababdc+00+05+06+06+06+06+06+06+06+060% 5% 10% 15% 20%飼糧葡萄糖含量（%）相對(duì)發(fā)光強(qiáng)度（700v高壓）2/13/2022 6:36 AM 143 ? ? ? ? 、高蛋白有相似的結(jié)果 2/13/2022 6:36 AM 144 050010001500202225000 1 2 時(shí)間/ h自由基水平（cd/181。 2/13/2022 6:36 AM 135 Antioxidant capacity — plasma plasma血清指標(biāo) Normal High sugar SOD(U/mL) 177。 * Stomach 177。 脂質(zhì)的過(guò)氧化對(duì)免疫細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的損害。OH作用，生成 LOO 2/13/2022 6:36 AM 120 e. 氧化應(yīng)激則可能介導(dǎo)細(xì)胞凋亡 : （ 1） 加入活性氧或減少細(xì)胞內(nèi)的抗氧化劑可導(dǎo)致凋亡 （ 2） 加入有抗氧化活性的物質(zhì)可阻止凋亡 . 2/13/2022 6:36 AM 121 ?消化系統(tǒng)物質(zhì)和能量代謝極為旺盛， ?營(yíng)養(yǎng)因素與自由基產(chǎn)生 ?脂、糖 \蛋白 — 組織、器官自由基？ ?氧化還原狀態(tài)控制 生長(zhǎng)抑素 somatostatin ?基因表達(dá) —— 消化系統(tǒng)氧化還原狀態(tài)的調(diào)節(jié)機(jī)制 ?如何防止氧化損傷 2/13/2022 6:36 AM 122 ? 線粒體活性氧生成主要來(lái)自線粒體呼吸鏈和單胺氧化酶。 ?ROS 在生命活動(dòng)的氧化代謝過(guò)程中會(huì)不斷地產(chǎn)生各種自由基，主要有： O2ˉ是細(xì)胞氧自由基生成的主要來(lái)源。 H2O2， ? 呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng)的電子部分泄漏，泄漏電子被 O2接受生成 O2 Chylomicrons：是密度最低，最大的脂蛋白，被組織毛細(xì)血管基底部的脂蛋白脂肪酶水解。 2/13/2022 6:36 AM 86 第三節(jié) 吸收 ? 吸收 ——被消化的產(chǎn)物經(jīng)消化道上皮進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。膽鹽向消化道后部運(yùn)動(dòng)，在回腸被重吸收（哺乳動(dòng)物）。 門靜脈回流 回腸 結(jié)腸 3 膽鹽合成 2/13/2022 6:36 AM 66 （ 1）性質(zhì)與成分 ? 肝膽汁（ ,）與 膽囊膽汁（ ） ? 無(wú)機(jī)成份：水與電解質(zhì) ? 有機(jī)成份：膽鹽、膽色素、脂肪酸、膽固醇、卵磷脂等 2/13/2022 6:36 AM 67 （ 2） 膽汁的分泌 ? 肝細(xì)胞產(chǎn)生 – 肝管 – 膽囊管 膽囊 – 膽總管 膽汁 膽囊 十二指腸 2/13/2022 6:36 AM 68 （ 3）膽汁的作用 ? 膽鹽、膽固醇、卵磷脂等 – 乳化脂肪，便于脂肪消化、吸收 – 促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 2/13/2022 6:36 AM 69 （ 4）膽汁的分泌調(diào)節(jié) ? 神經(jīng)因素 ? 體液因素 – 胃泌素（直接、間接作用） – 促胰液素（量和HCO3） – 膽囊收縮素 – 膽酸的腸肝循環(huán) 2/13/2022 6:36 AM 70 小腸液的分泌 （ 1）性質(zhì)、成分與作用 ? 十二指腸腺 – 位于十二指腸粘膜下層，粘稠的堿性液體，含粘蛋白，旨在胃酸對(duì)十二指腸上皮的侵蝕 ? 腸腺 – 位于全部小腸的粘膜層，小腸液的主要部分 2/13/2022 6:36 AM 71 （ 2）小腸液的分泌調(diào)節(jié) ? 經(jīng)常性分泌 ? 增加分泌 – 食靡的機(jī)械、化學(xué)刺激 – 副交感神經(jīng)（十二指腸腺） – G、 S、 CCK等 2/13/2022 6:36 AM 72 小腸的運(yùn)動(dòng) （ 1）運(yùn)動(dòng)形式 ? 緊張性收縮 – 其它運(yùn)動(dòng)形式的基礎(chǔ) ? 分節(jié)運(yùn)動(dòng) – 以環(huán)行肌為主的節(jié)律性收縮、舒張運(yùn)動(dòng) ? 蠕動(dòng) – 推進(jìn)食靡（幽門至回盲瓣約 4小時(shí)） 2/13/2022 6:36 AM 73 （ 2）小腸運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié) ? 內(nèi)在神經(jīng)叢 – 肌間神經(jīng)叢起主要作用（腸壁的機(jī)械、化學(xué)刺激） ? 外來(lái)神經(jīng) – 副交感興奮、交感抑制（視腸肌緊張性） ? 體液因素 – 肽類（ P物質(zhì)、腦啡肽）、胺（ 5HT） 2/13/2022 6:36 AM 74 三 .大腸內(nèi)的消化 （ 1）、大腸液的分泌 ? 分泌：粘膜表面的柱狀上皮細(xì)胞、杯狀細(xì)胞 ? 成分：黏液和碳酸氫鹽（ ~）少量淀粉酶和二肽酶 ? 作用：保護(hù)和潤(rùn)滑 ? 調(diào)節(jié)：腸壁的機(jī)械刺激、副交感神經(jīng) 2/13/2022 6:36 AM 75 （ 2）、大腸的運(yùn)動(dòng) ? （一）運(yùn)動(dòng)形式 – 袋狀往返運(yùn)動(dòng) – 分節(jié)或多袋推進(jìn)運(yùn)動(dòng) – 蠕動(dòng)與集團(tuán)蠕動(dòng) ? （二）大腸內(nèi)細(xì)菌的作用 – 占糞便干重的 2030% – 作用 ?發(fā)酵糖與脂肪，腐敗蛋白質(zhì) ?合成 2/13/2022 6:36 AM 76 第二節(jié) 食物的消化 2/13/2022 6:36 AM 77 三大 營(yíng)養(yǎng) 素的消化 與 吸收 蛋白質(zhì) 由胃蛋白脢作用 ,到十二指 腸 后 ,由胰液中的胰蛋白 酶 分解成 氨基 酸 ,由血管至肝 臟 ,運(yùn) 送全身 碳水化合物 由唾液中的 淀粉酶 初步分解 ，大部份由胰液中的 淀粉酶 分解成 麥芽糖 ,再由小 腸 所分泌的 麥芽糖酶 分解成葡萄糖 脂肪 由 膽汁 先 乳化 ,再由脂肪脢分解成脂肪酸及甘油 十二指腸 膽囊 肝 臟 膽汁 胰 腺 脂肪 酶 胰蛋白 酶 淀 粉 酶 血管 小 腸 淋巴管 到全身 到全身 胃 胃蛋 白 酶 淀 粉 酶 口 2/13/2022 6:36 AM 78 一、 碳水化合物的消化 （一