【正文】 化規(guī)律以及汞的檢測方法進行了一系列的研究，認識到了汞在環(huán)境中特別是水環(huán)境中的富集、轉(zhuǎn)化、食物鏈傳遞和生物放大作用以及給人類健康與安全帶來的風險。參照國際食品法典和歐美的水產(chǎn)品安全法規(guī)，我國水產(chǎn)品安全性目前涉及的危害因素主要有：(1)生物性污染，包括有害微生物、寄生蟲污染；(2)天然有毒物質(zhì)，主要有魚類毒素包括河豚毒素、組胺等，貝類毒素如麻痹性毒素(PSP)、腹瀉性毒素(DSP)及神經(jīng)性毒素(NSP)；(3)環(huán)境污染主要是水體污染包括石油烴、洗滌劑和無機有毒物；(4)化學物質(zhì)污染，主要有農(nóng)獸藥殘留、重金屬、食品及飼料添加劑和摻雜使假等[3]。在燃煤過程中大多數(shù)微量元素基本( %以上)殘留在灰中，高溫可以將煤中的汞氣化成氣態(tài)汞[7]。汞污染的危害汞及其化合物在自然界存在形式多樣，同時它對人、生物及農(nóng)作物均有毒性。有研究表明，人體內(nèi)甲基汞蓄積量達25 mg時可出現(xiàn)感覺障礙，55 mg時可出現(xiàn)運動失調(diào)，90 mg時可出現(xiàn)語言障礙，170 mg時可出現(xiàn)聽力障礙，200 mg時可致死亡[17]。水產(chǎn)品中汞的檢測方法汞是全球性污染物。 原子吸收法原子吸收光譜法是20世紀80年代后期逐漸發(fā)展成熟的方法，目前成為汞分析應用中最廣泛的方法之一。用這個方法測定了5種水產(chǎn)品中的痕量汞，%%，%101%之間。覃玲等[25]采用微波消解方法，雙道原子熒光光譜法測定水產(chǎn)品中汞的含量。（3）加強進行垃圾分類和固體廢棄物管理。通過這學期《食品營養(yǎng)學》課程的學習，了解到以下關(guān)于健康飲食的幾個簡單原則。餅干、蛋糕、肉餅、火腿、奶油、奶酪和含有豬油、椰子油或棕櫚油的食物都含有大量的飽和脂肪。但是，含糖的食物和飲料，如餅干、果醬、碳酸飲料等，含有大量的人工添加糖分，這類食物的攝入就必須加以限制了。但是，鯊魚和箭魚是不適合兒童和孕婦吃的，其他成年人每周最好也不要吃超過一次。研究發(fā)現(xiàn)，水果蔬菜之所以有利于人體健康，不僅因為它們所富含的各種維生素和礦物質(zhì)，更因為各種維生素和礦物質(zhì)能產(chǎn)生大量有益人體健康的化合物。但是并不是有了保健食品便可以不注意正常膳食，或者用保健食品代替普通飲食?！霸绮统陨伲聿脱a齊”對于上班族來說，早晨的時間非常緊張，于是草草吃點早餐甚至是不吃就去上班了。“不吃雞蛋”因雞蛋含膽固醇高，很多老年人往往不吃雞蛋，甚至影響到家人一起少吃或不吃雞蛋。應激，飲酒，藥物反應，精神緊張或抑郁，過度疲勞，其他不良生活方式使體內(nèi)自由基水平上升。三、微血管閉塞。六、遺傳的原因：健康和非健康元素都是可遺傳的七、其他原因。少吃甜食。多食含鈣食物?；颊叩娘嬍?、生活習慣長期大量吸煙。致使身上的所有肌肉包括血管肌肉，處于緊張狀態(tài)，對來自血液的壓力也是相對緊張地回應，使血管輸送血液能力下降，血管中血量增加，于是血壓上升。偏食。情緒高度緊張，也是會出現(xiàn)血糖高的現(xiàn)象的。，除限制動物脂肪外，每日烹調(diào)油在20克以下。其特點為由于胰島素的絕對或相對不足和靶細胞對胰島素的敏感性降低，引起碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、電解質(zhì)和水的代謝紊亂。環(huán)境和生活方式。生活規(guī)律保持情緒穩(wěn)定。一、高血脂癥的防治措施主要有以下幾點：，高血脂癥的飲食原則是“四低一高”即低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。四、藥物調(diào)節(jié)。少吃動物脂肪。鉀在體內(nèi)能緩解鈉的有害作用，促進鈉的排出，可以降壓。既然這樣，在治療的時候就要降壓的同時也要治療糖尿病，在飲食上也一樣，兩者要兼顧。為什么呢？因為生活水平提高到一定程度后，健康概念就改變了，他不會花很多的錢在物質(zhì)享受上，使自己的生活更加充實，這等于是他的健康投資。超重與肥胖發(fā)生率，北方大于南方，城市大于農(nóng)村。一、肥胖的營養(yǎng)問題據(jù)營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，肥胖很重要的一個原因是飲食不均衡，或者營養(yǎng)過剩，或者營養(yǎng)不足。二、減肥需注意營養(yǎng)均衡很多人通過餓肚子．吃藥物．服用利尿劑．服用興奮劑．少睡覺等方法來進行減肥，這樣既不能長期堅持，又損害了自己的健康，因此這些方法都不宜采用。當體內(nèi)的營養(yǎng)均衡，過剩的營養(yǎng)被消耗，排除出體外，不足的營養(yǎng)素每日得到適量補充，肥胖自然消失且保持身體健康。脂肪還會使人產(chǎn)飽腹感，使減肥者易接受低熱量的膳食而不覺得饑餓難耐。(4)少吃或不吃膽固醇高的食物。因為吃水果和蔬菜中的脂肪含量極少，但含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，還有許多的植物纖維和水分，生理價值非常高。(1O)平時要注意適當飲水。含熱量不高，但啤酒花的苦能促進消化液的分泌，幫助消化吸收，所以大量飲用啤酒以及隨之而來的大吃一頓容易發(fā)胖，所以飲用啤酒一定也要適量。另一方面，我們要有暢通的經(jīng)絡。同時，豐富的維生素保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力。這些食物都是我們需要的，你不能說哪種好哪種不好。因此，無論食養(yǎng)、食療、還是食補、食忌，恰恰是指平時的一日三餐的食物所對人體發(fā)揮的作用。最后，再回到自身，應多多了解和學習科學養(yǎng)生之道，切勿聽信謠言或者偏激的養(yǎng)生言論，在實踐中運用和檢驗養(yǎng)生的重要性和良好效果。關(guān)注健康細節(jié)，良好的習慣可以使你身體健康，全家幸福，忽略健康細節(jié)，微小的惡習則可以讓你久病纏身，甚至于危在旦夕。所以注意合理，均衡的飲食營養(yǎng)，并且科學運用養(yǎng)生之道，平時多多關(guān)注生活細節(jié)才可以達到身體健康的效果。我們要保重身體，多鍛煉，少做對身體有害的事，戒掉不利于身體健康的壞習慣，身體是我們自己的，身上冷暖只有自知。除此之外，要以服務廣大群眾為宗旨，倡導健康的科學養(yǎng)生理念，在全社會大力普及科學養(yǎng)生保健知識，尤其在各級各類學校開展健康教育，促進大中專學生和中小學生德、智、體、美的健康成長和全面發(fā)展，關(guān)注人的身心健康，呼吁全社會樹立科學的養(yǎng)生觀，全面提升人們的生活品質(zhì)和生命質(zhì)量，為提高人民群眾的健康素質(zhì)提供高質(zhì)量的醫(yī)療保健服務做出新的貢獻，實現(xiàn)中醫(yī)“治未病”的目標，造福社會?？墒牵壳坝幸恍┤苏J為，食療、食補不是指平時的一日三餐的食物，而是藥物和食物共同做成普通的飲食形式或?qū)⑺幬锛尤胧澄铩５矝]有哪一種食物能夠提供我們身體需要的全部營養(yǎng)，不同的食物有不同的營養(yǎng)特點。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，可以提供足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動，還有適當量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復更新，維持正常的生理功能。想要健康的體格，不僅需要我們保持平和的心態(tài)，合理的飲食和規(guī)律的作息，最重要的就是上面所說的兩大要素。白酒熱量很高，多飲且肥胖。山楂是藥材又是消食食品。住在北極的愛斯基摩人一天食鹽低于5克，他們極少得高血壓。植物油雖然1OO％含脂肪，但它含有大量不飽和脂肪酸，能刮掉飽和性脂肪酸中大量的油。減少糖的攝入，可以減少胰島素的分泌，從而減少脂肪的合成，使糖原的貯存減少，促進運動脂肪動員，減少脂肪貯存。時間一長，你的身體一方面吸收不到每同必需的營養(yǎng)素，一方面又減不去體內(nèi)過剩的營養(yǎng)，不但減不了肥，還會危害健康。營養(yǎng)過多使身體肥胖，必須的營養(yǎng)素過少又使身體虛弱，毛病增多。目前我們還無法改變遺傳因素，但可以通過環(huán)境因素去影響它，環(huán)境因素中合理的膳食是預防肥胖病的決定性兇素。并提出了一些既有助于減肥瘦身，又保證了身體營養(yǎng)均衡的飲食方法。但是在發(fā)達國家，吃的很簡單，有錢會去旅游。含鈣的食物有：奶制品、豆制品、花生、紅棗、海帶、黑木耳、核桃、魚等。有煙酒嗜好的患者，會因煙酒過多引起心肌梗塞、腦中風等。吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高。三、定期體檢。雖然有部份高血脂癥是家族遺傳，無法預防，但它也是一種文明病。糖尿病的防治平衡膳食,做到正確的食物選擇并有合適的數(shù)量,保證吃進的食物中各種營養(yǎng)素能滿足您能量的需要。主要與非胰島素依賴型糖尿病的發(fā)病有關(guān)，肥胖是食物的熱量超過機體的需要所致。在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，并且減少相應主食攝入量。如果喜怒哀樂無常，很容易刺激體內(nèi)胰島素的分泌，致使胰島素分泌不足，血糖升高。以前每天都大量運動，之后就少運動或者不運動，導致胰島素分泌敏感度降低，胰島素不能有效發(fā)揮正常作用，引起血糖升高。在生病或其它應急情況下，原先使用的胰島素或口服降糖藥的劑量不夠等等。心理表現(xiàn)為緊張、易怒、情緒不穩(wěn)，使血壓升高。改變自己的行為方式，培養(yǎng)對自然環(huán)境和社會的良好適應能力，避免情緒激動及過度緊張、焦慮，遇事要冷靜、沉著；當有較大的精神壓力時應設法釋放，向朋友、親人傾吐或鼓勵參加輕松愉快的業(yè)余活動，將精神傾注于音樂或寄情于花卉之中，使自己生活在最佳境界中，從而維持穩(wěn)定的血壓。宜多食含蛋白和維生素的食物。動物脂肪膽固醇含量高，可加速動脈硬化。液粘度高，血液在血管中的流速減慢，血管血容量就上升，血壓也就升高。管緊張一方面會傷害血管，會促進血管硬化，同時血管緊張使血管輸送血液能力下降，血管中血量增加，于是血壓上升。痙攣會使心血管受到傷害，傷害的血管壁修復時就會使血管平滑肌纖維化，從而造成血管硬化。尤其是老年人這種情況更容易發(fā)生。其實這樣做符合人體營養(yǎng)的要求，按照合理營養(yǎng)的要求，單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸的比例為1：1：1。但是吃得好就一定吃得營養(yǎng)嗎？其實營養(yǎng)好是指吃得合理，無論食品的價格昂貴與否，都有其自身的營養(yǎng)特點和局限性，不會含有人體所需的全部營養(yǎng)素。大量研究證明，恰恰相反，堅持吃早飯有助于保持健康體重。白色魚肉和油性魚肉都能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和大量的礦物質(zhì)。當然，并不是不飽和脂肪吃得越多越好，我們還需要減少脂肪的攝入總量。無論是游泳、散步、騎車或是參加健身俱樂部，都是很好的鍛煉方式，鍛煉的形式并不重要，貴在堅持。 食品營養(yǎng)的含義食品營養(yǎng)指食品中所含的熱能和營養(yǎng)素能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。另