餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)——概述(文件)
【正文】 一、政治思想要求 （一）政治上堅(jiān)定 （二）思想上敬業(yè) 二、服務(wù)態(tài)度要求 （一）主動(dòng) （二）熱情 （三）耐心 （四）周到 三、服務(wù)知識(shí)要求 （一）基礎(chǔ)知識(shí) （二）專(zhuān)業(yè)知識(shí) （三）相關(guān)知識(shí) 四、服務(wù)能力要求 （一）語(yǔ)言能力 （二）應(yīng)變能力 （三）推銷(xiāo)能力 （四）技術(shù)能力 （五）觀察能力 （六）記憶能力 （七）自律能力 （八）服從和協(xié)作能力 五、身體素質(zhì)要求 （一）身體健康 （二）體格健壯 第四節(jié) 餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
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