餐飲服務(wù)與管理第二章-資料下載頁

【摘要】第二章中餐廳服務(wù)第一節(jié)中餐簡介一、中國菜分類地方菜宮廷菜官府菜素菜少數(shù)民族菜美味茄鲞xiǎng《紅樓夢》第四十一回，鳳姐奉賈母之命，挾了些茄鲞給劉姥姥吃，劉姥姥吃了說：“別哄我，茄子跑出這味兒來，我們也不用種糧食了，只種茄子了?！兵P姐向劉姥姥講解說：“把才摘下來的茄子把皮

2025-01-12 17:46

[精選]餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)(第二版)--第十章餐飲業(yè)的營銷(ppt10)-資料下載頁

【摘要】第十章餐飲業(yè)的營銷第一節(jié)餐飲市場消費(fèi)需求一、生理需求（一）營養(yǎng)（二）風(fēng)味—味覺—嗅覺—觸覺—溫度（三）衛(wèi)生（四）安全二、心理需求（一）受歡迎的需求（二）受尊重的需求（三）“物有所值”的需求（四）顯示氣派的需求（五）方便

2025-03-09 23:55

餐飲管理實(shí)務(wù)教材-資料下載頁

【摘要】龍源餐飲管理實(shí)務(wù)建立龍源餐飲模式,是現(xiàn)階段龍源公司經(jīng)營與管理的需求,是龍源公司向著規(guī)模化、連鎖化發(fā)展的必然要求，模式的建立應(yīng)是建立在五年來龍源公司形成發(fā)展，尤其是餐飲管理發(fā)展總結(jié)的基礎(chǔ)之上。更應(yīng)是對未來發(fā)展的一種展望與目標(biāo)。龍源餐飲管理模式是始終圍繞著如何為學(xué)生服好務(wù)而展開的。是指導(dǎo)現(xiàn)時與未來經(jīng)營與管理的理論基礎(chǔ)。同時他還需不斷的豐富與發(fā)展。從而模式的建立應(yīng)具有現(xiàn)實(shí)性指導(dǎo)性與可修正性

2025-04-07 22:30

[精選]餐飲服務(wù)與管理-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)與管理第三章宴會服務(wù)與管理沈建龍浙江旅游職業(yè)學(xué)院Email:第三章宴會服務(wù)與管理第一節(jié)

2025-03-09 23:55

[精選]第一章餐飲服務(wù)管理概述-資料下載頁

【摘要】讀大學(xué)的價值也許在能認(rèn)識未來幾十年最重要的朋友能分辨哪些人自己一輩子都不會交往能集中解決很多困惑形成自己的原則開始學(xué)會拒絕也在于你明白世界上有很多優(yōu)秀的人你開始有靠近的動力有溫度、懂情趣、會思考的人讀書為了拿文憑或發(fā)財而是不是站長素材站長素材

2025-01-12 02:24

餐飲服務(wù)與管理重點(diǎn)-資料下載頁

【摘要】第一篇：餐飲服務(wù)與管理重點(diǎn) 餐飲服務(wù)與管理 第一章餐飲管理概述 ?第一節(jié)餐飲業(yè)發(fā)展概況 ?什么是餐飲業(yè)？ ?餐飲業(yè)是利用餐飲設(shè)施為客人提供餐飲實(shí)物產(chǎn)品和餐飲服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營性行業(yè)。 (二)中...

2024-11-16 23:31

[精選]餐飲管理與服務(wù)-資料下載頁

【摘要】餐飲管理與服務(wù)第七章餐飲概述?一、餐飲部在飯店的地位（飯店餐飲部的運(yùn)行與管理1頁）?餐飲部在飯店中的地位與社會的進(jìn)步和飯店業(yè)日新月異的密切相關(guān)。生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快、就餐觀念的更新，所有這一切給餐飲業(yè)的繁榮與發(fā)展提供了條件。而隨著以特色服務(wù)和特色產(chǎn)品爭奪餐飲市場的日益激烈，餐飲業(yè)更得到了

2025-01-25 18:20

餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)ppt課件-資料下載頁

【摘要】第13章餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)?系統(tǒng)分析?數(shù)據(jù)庫設(shè)計?系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)?本章小結(jié)?思考與練習(xí)系統(tǒng)分析?系統(tǒng)總體功能需求?系統(tǒng)管理功能模塊?前臺營業(yè)功能模塊?預(yù)訂服務(wù)功能模塊?外賣服務(wù)功能模塊?員工管理功能模塊

2025-01-10 05:48

餐飲服務(wù)品質(zhì)管理ppt課件-資料下載頁

【摘要】培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理餐飲服務(wù)質(zhì)量管理培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理一、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理的意義?什么是服務(wù)質(zhì)量？服務(wù)質(zhì)量就是指服務(wù)能滿足服務(wù)需求的特性的總和。服務(wù)：由餐飲企業(yè)為顧客提供的有形或無形的產(chǎn)品。服務(wù)需求：被服務(wù)者即顧客的需求。培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理?提高服務(wù)質(zhì)量的意義

2024-10-17 00:44

服務(wù)運(yùn)作管理概述-資料下載頁

【摘要】服務(wù)運(yùn)作管理2023年7月29日概要??服務(wù)的定義、作用與性質(zhì)??服務(wù)競爭戰(zhàn)略與信息化??服務(wù)戰(zhàn)略管理案例分析與討論??服務(wù)質(zhì)量??服務(wù)需求管理??物流服務(wù)系統(tǒng)案例分析與討論美國和中國的服務(wù)業(yè)?2023年美國GDP總值的80%是由服務(wù)行業(yè)所貢獻(xiàn)而在中國，快速發(fā)

2025-01-07 10:15

餐飲服務(wù)與管理第二章課件-資料下載頁

【摘要】第二章餐飲服務(wù)基本技能學(xué)習(xí)目標(biāo)?掌握托盤的基本操作技能。?掌握餐巾折花基本手法與技巧。?掌握斟酒的方法。?掌握中、西擺臺的基本方法。第一節(jié)托盤一、托盤的種類1.按照材質(zhì)分類（1）金屬托盤（2）塑膠托盤塑膠防滑

2025-08-16 00:24

現(xiàn)代餐飲管理概述-資料下載頁

【摘要】餐飲管理濟(jì)南大學(xué)旅游學(xué)院濟(jì)南大學(xué)旅游學(xué)院顏麗顏麗思考：思考：1、一家餐廳交由你管理，能否成功管理？2、餐廳管理要從哪些方面著手？3、中式餐飲的出路在哪里？4、中式快餐的出路在哪里？5、我國西餐發(fā)展的思路應(yīng)該是什么？第一章概述第二章餐飲經(jīng)營規(guī)劃第三章菜單籌劃與設(shè)計第四章食品原材料采購與庫存管理第五章餐飲產(chǎn)品

2025-01-03 11:15

[精選]美華管理人才學(xué)校餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)01-資料下載頁

【摘要】第一章概述第一節(jié)餐飲概述一、餐飲服務(wù)與管理目標(biāo)（一）營造怡人的進(jìn)餐環(huán)境（二）供應(yīng)適口的菜點(diǎn)酒水百姓百味，適口為準(zhǔn)。（三）提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù)（四）取得滿意的三重效益二、餐飲產(chǎn)品的特點(diǎn)（

2025-01-17 22:46

[精選]美華管理人才學(xué)校餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)11-資料下載頁

【摘要】第十一章餐飲成本費(fèi)用控制餐飲經(jīng)濟(jì)效益的基點(diǎn)：一是餐飲產(chǎn)品定價；二是餐飲產(chǎn)品銷售；三是餐飲成本控制。第一節(jié)餐飲成本控制一、食品成本控制食品成本控制貫穿于餐飲經(jīng)營的全過程。該過程一般包括下述環(huán)節(jié)：采購

2025-01-17 23:12

餐飲服務(wù)和管理7迎賓服務(wù)-資料下載頁

【摘要】迎賓服務(wù)教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)?1、了解迎賓員的崗位職責(zé)和重要性；?2、掌握迎賓崗位要求；?3、掌握迎賓服務(wù)的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)。能力（技能）目標(biāo)?1、與客人溝通能力?2、掌握迎賓服務(wù)操作技能。重點(diǎn)難點(diǎn)?迎賓崗位要求?迎賓服務(wù)的操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

2025-08-16 00:40

餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)——概述-閱讀頁

餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)——概述(文件)

餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)——概述-全文預(yù)覽

餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)——概述-預(yù)覽頁

餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)——概述-免費(fèi)閱讀