細(xì)菌性食物中毒及檢驗(文件)
【正文】 重，出現(xiàn)黃疸、昏迷、發(fā)燒、抽搐、尿少、尿血、尿閉而死亡。 （ 4） . 血液：在中毒患者急性期及恢復(fù)期，分別從肘靜脈取血 23ml，注入干熱滅菌試管，使成斜面，待凝固后，分出血清檢驗。 （ 2）、送檢樣品時，注意冷藏，不得添加防腐劑。 （ 4）、 糞便和嘔吐物 用滅菌生理鹽水做成溶液后，取上清液進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。 。 （ 5）、 血液 細(xì)菌培養(yǎng)時，以滅菌吸管吸取，注入肉湯或其他培養(yǎng)基上增菌。 （ 2）、 液體檢樣 可將液體食品直接接種到培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，也可離心后取沉淀物進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。內(nèi)容物用滅菌注射器或滅菌器械采取，置于滅菌瓶內(nèi)，臟器應(yīng)先用烙鐵燒灼消毒表面，再用解剖刀剪取內(nèi)部，置于滅菌容器內(nèi)送檢。 （ 2） . 炊事用具： 棉拭揩擦。用抗生素治療效果顯著。 3. 中毒的發(fā)生與食物有關(guān)，中毒病人不具有傳染性，凡進(jìn)食 者大部分或者全部發(fā)病，不進(jìn)食者不發(fā)病。 （ 5）消滅鼠類、蟑螂、蚊類 （ 6）沙門菌、葡萄球菌感染者及帶菌者 第二節(jié)、細(xì)菌性食物中毒及概述 （一）、細(xì)菌性食物中毒的定義和分類 1. 定義： 指吃了大量含有活菌或細(xì)菌毒素引起的，急性腸胃炎為主要特征。 （ 2）肉要煮透。
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