細菌性食物中毒及檢驗(完整版)
【正文】 炎型 潛伏期短（ ），癥狀較輕，呈一過性的嘔吐或者腹瀉。 （ 4） . 血液：在中毒患者急性期及恢復期，分別從肘靜脈取血 23ml，注入干熱滅菌試管，使成斜面，待凝固后，分出血清檢驗。 （ 4）、 糞便和嘔吐物 用滅菌生理鹽水做成溶液后，取上清液進行細菌培養(yǎng)。 （ 5）、 血液 細菌培養(yǎng)時，以滅菌吸管吸取，注入肉湯或其他培養(yǎng)基上增菌。內(nèi)容物用滅菌注射器或滅菌器械采取，置于滅菌瓶內(nèi)，臟器應(yīng)先用烙鐵燒灼消毒表面，再用解剖刀剪取內(nèi)部，置于滅菌容器內(nèi)送檢。用抗生素治療效果顯著。 （ 5）消滅鼠類、蟑螂、蚊類 （ 6）沙門菌、葡萄球菌感染者及帶菌者 第二節(jié)、細菌性食物中毒及概述 （一）、細菌性食物中毒的定義和分類 1. 定義： 指吃了大量含有活菌或細菌毒素引起的，急性腸胃炎為主要特征。 化學性食物中毒 包括一些有毒金屬，及其化合物、 農(nóng)藥 等，常見的化學性食物中毒有 有機磷 引起的食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、砷化物引起的食物中毒等 第一節(jié)、食物中毒和食物傳染 （二）食物傳染 定義 指帶有致病菌或微生物污染的食品在生物食物鏈的傳播。 食物中毒包括以下幾類 致病
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