細(xì)菌性食物中毒及檢驗-免費閱讀
【正文】 第三節(jié)、細(xì)菌性食物中毒樣品的采集與送檢 （三）、檢樣的處理 （ 4）、 糞便和嘔吐物 用滅菌生理鹽水做成溶液后，取上清液進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。 第三節(jié)、細(xì)菌性食物中毒樣品的采集與送檢 （一）、樣品的采集 （ 5） . 尸體解剖：可采取腸胃內(nèi)容物、臟器、淋巴結(jié)、血液等。主要蠟樣芽胞桿菌和葡萄球菌食物中毒 2. 急性腸胃炎型 潛伏期較長（ 310h），典型的腸胃炎癥狀，病人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。 （ 4）售賣食品時候，貨款分開。 有毒動植物中毒 常見的有毒動植物品種有 河豚魚 中毒、含高組胺魚類中毒、毒蕈中毒、含氰甙植物中毒、發(fā)芽 馬鈴薯 中毒、 豆角 中毒、生豆?jié){中毒等。 1960年英國引起 10萬多只火雞死亡的“火雞 X病”就是飼料中的黃曲霉毒素引起的。 （ 2）肉要煮透。 3. 中毒的發(fā)生與食物有關(guān)，中毒病人不具有傳染性，凡進(jìn)食 者大部分或者全部發(fā)病，不進(jìn)食者不發(fā)病。 （ 2） . 炊事用具： 棉拭揩擦。 （ 2）、 液體檢樣 可將液體食品直接接種到培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，也可離心后取沉淀物進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。 。 （ 2）、送檢樣品時，注意冷藏，不得添加防
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