民營餐飲連鎖企業(yè)財務(wù)管理淺析-wenkub
2022-12-26 22:26:46 本頁面
【正文】 用先進的管理制度和現(xiàn)代技術(shù)手段，使商品流通和服務(wù)發(fā)生了革命性的變化，在美國、歐洲和日本伴隨商業(yè)資本的全球化擴張和工業(yè)化國家消費品需求的個性化服務(wù)極大發(fā)展，連鎖經(jīng)營成為最有 效的資本載體和技術(shù)載體，而得到大力發(fā)展。 1865 年美國勝家縫紉機公司首先采用了特許經(jīng)銷權(quán)方式推銷他們的產(chǎn)品，這家公司借用了一個詞FRANCHISING[特許經(jīng)營權(quán) ]來表達他們的經(jīng)營方式。 關(guān)鍵詞：餐飲連鎖 財務(wù)管理 存在問題 建議 實施方法 3 民營餐飲連鎖企業(yè)財務(wù)管理淺析 21 世紀(jì)的中國商業(yè)正進行著一場劃時代的變革，主角就是連鎖。 1 民營餐飲連鎖企業(yè)財務(wù)管理淺析 2021 級會計學(xué)本科一班 崔哲 目 錄 一、連鎖經(jīng)營的財務(wù)管理模式 ……………………………………………………… 1 二、正規(guī)連鎖、特許連鎖、自由連鎖財務(wù)管理上的優(yōu)劣 …………………………… 2 正規(guī)連鎖 ……………………………………………………………………… .2 特許連鎖 ……………………………………………………………………… .3 自由連鎖 ……………………………………………………………………… .3 三、我國餐飲連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀 ………………………………………………… ..4 四、我國民營餐飲連鎖企業(yè)財務(wù)管理模式上普遍存在的問題 …………………… 5 發(fā)展中的連鎖企業(yè)面對巨大的現(xiàn)金需求 ……………………………………… 5 2 、 技 術(shù) 開 發(fā) 和 巨 額 的 資 本 投 入 形 成 大 量 的 固 定 資產(chǎn) …………………………… 5 投資欲望高漲可能會導(dǎo)致各種費用盲目性增加，從而造成不必要的損失 … 5 五、加強餐飲連鎖企業(yè)財務(wù)管理的幾點建議 ……………………………………… 6 財務(wù)管理必須規(guī)范化，實施相對穩(wěn)健的籌資戰(zhàn)略 …………………………… 6 財務(wù)管理必須科學(xué)化，使加盟商認(rèn)同并自覺接受管理 ……………………… 7 信息化的財務(wù)戰(zhàn)略管理 ………………………………………………………… 7 六、 餐飲連鎖企業(yè)財務(wù)管理的實施 ………………………………………………… 8 合理測定企業(yè)的發(fā)展速度 ……………………………………………………… 8 主動謀求市場機會，充分利用各種金融工具，積極融資 …………………… 9 充分規(guī)劃投資項目 ……………………………………………………………… 9 積極推進商業(yè)信用管理，為全面落實財務(wù)管理實施服務(wù) ………………… 10 2 結(jié)束語 …………………………………………………………………………… .11 參考文獻 …… …………………………………………………………………… .12 內(nèi)容摘要 伴隨著新千年的鐘聲， WTO 終于向我們敞開了它的大門，對于中國的企業(yè)，只有與時俱進才能在這場血雨腥風(fēng)的國際商戰(zhàn)中求得一席容身之地。自 20 世紀(jì)80 年代傳入我國以來，連鎖便以迅雷不及掩耳之勢廣泛滲透到超市、倉儲店、醫(yī)藥、音像、餐飲等各個領(lǐng)域，在中國形成了一股強勁的連鎖旋風(fēng)。在上個世紀(jì)初美國人又創(chuàng)造了“特許連鎖”（ FRANCHISE CHAIN）這個名詞，也就是非英語國家稱的合同連鎖（ Contract Chain） ,當(dāng)時主要是汽車制造商和飲料商作為分銷他們的產(chǎn)品而使用的一種授權(quán)。 一、連鎖經(jīng)營的財務(wù)管理模式 連鎖的發(fā)展，不僅僅表現(xiàn)為跨行業(yè)的滲透，更表現(xiàn)在自身類型的豐富和完善 4 上，世界各地的連鎖經(jīng)營雖然各有千秋，但一般業(yè)界都把連鎖的形式劃分為三種：正規(guī)連鎖、特許連鎖和自由連鎖。但這種連鎖經(jīng)營多限于擁有 11 家分店以上的 大型企業(yè)集團，不能滿足中小規(guī)模的企業(yè)。 在發(fā)達國家， 特許經(jīng)營已成為發(fā)展連鎖經(jīng)營、品牌運作和整合社會資源的主要方式 。特許經(jīng)營在商業(yè)連鎖，尤其是在零售業(yè)、服務(wù)業(yè)及餐飲業(yè)的連鎖化中被廣泛應(yīng)用，操作已 比較 成熟。 自由連鎖 自由連鎖是各店鋪在保留單個資本所有權(quán)的基礎(chǔ)上實行聯(lián)合，總部同店鋪之間保持協(xié)商、服務(wù)關(guān)系，統(tǒng)一訂貨和送貨，統(tǒng)一銷售戰(zhàn)略，統(tǒng)一使用物流及信息設(shè)施。 6 以上三種類型的連鎖經(jīng)營財務(wù)管理模式，它們的經(jīng)營秘訣各不相同，成長中的民營餐飲連鎖企業(yè)有必要對它們進行歸納總結(jié)，摸索出一條適合自身發(fā)展的路子來。 1993 年國家正式提出把發(fā)展連鎖經(jīng)營作為帶有方向性的一項流通體制改革 [中共中央通過的《關(guān)于建立社會主義市場經(jīng)濟體制若干問題的決定》 1993 年 11月 ]。s）和雀巢（ Nestle）。在規(guī)范化、科學(xué)化、信息化等方面有較大的困難。當(dāng)企業(yè)步入發(fā)展期后，產(chǎn)品的定位與市場滲透程度都已提高，但該企業(yè)仍然面臨較大的經(jīng)營風(fēng)險和財務(wù)壓力，主要表現(xiàn)為： 發(fā)展中的連鎖企業(yè)面對巨大的現(xiàn)金需求。加
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