民營(yíng)餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理淺析-展示頁(yè)
2024-12-27 22:26本頁(yè)面
【正文】 成 企業(yè)總部自身所有 加盟店持有一定股份 全部由加盟店出資 總部對(duì)加盟 店的人事權(quán)和直接經(jīng)營(yíng)權(quán) 有 無(wú) 無(wú) 加盟店自主性 小 小 大 加盟店上交總部的利潤(rùn) 無(wú) 加盟后一般為 5%以上 無(wú) 總部與加盟店的合同約束力 視公司規(guī)章而定 強(qiáng)硬 松散 合同規(guī)定的加盟時(shí)間 無(wú) 多為 5 年以上 以一年為單位 二、正規(guī)連鎖、特許連鎖、自由連鎖財(cái)務(wù)管理上的優(yōu)劣 正規(guī)連鎖 正規(guī)連鎖經(jīng)營(yíng)的組織形式有兩種：一種是由母公司直接管理，另一種是設(shè)立總部，由總部管理連鎖店；正規(guī)連鎖的總部對(duì)各賣場(chǎng)擁有全部的所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)，對(duì)人、財(cái)、物及商流、物流、信息流等方面實(shí)行統(tǒng)一管理。 一、連鎖經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)管理模式 連鎖的發(fā)展，不僅僅表現(xiàn)為跨行業(yè)的滲透，更表現(xiàn)在自身類型的豐富和完善 4 上，世界各地的連鎖經(jīng)營(yíng)雖然各有千秋，但一般業(yè)界都把連鎖的形式劃分為三種：正規(guī)連鎖、特許連鎖和自由連鎖。由于缺乏法律的規(guī)范，戰(zhàn)后幾年經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇中，“特許經(jīng)營(yíng)”一度被人濫用， 而沒能發(fā)展起來(lái)。在上個(gè)世紀(jì)初美國(guó)人又創(chuàng)造了“特許連鎖”（ FRANCHISE CHAIN）這個(gè)名詞，也就是非英語(yǔ)國(guó)家稱的合同連鎖（ Contract Chain） ,當(dāng)時(shí)主要是汽車制造商和飲料商作為分銷他們的產(chǎn)品而使用的一種授權(quán)。 近代連鎖最早出現(xiàn)在美國(guó)，距今已有 130 多年的歷史，世界上第一家近代連鎖店 —— 美國(guó)“大西洋和太平洋茶葉公司”成立于 1859 年。自 20 世紀(jì)80 年代傳入我國(guó)以來(lái)，連鎖便以迅雷不及掩耳之勢(shì)廣泛滲透到超市、倉(cāng)儲(chǔ)店、醫(yī)藥、音像、餐飲等各個(gè)領(lǐng)域，在中國(guó)形成了一股強(qiáng)勁的連鎖旋風(fēng)。 民營(yíng)餐飲連鎖企業(yè)要做大做強(qiáng)，必須走特許連鎖經(jīng)營(yíng)模式，連鎖經(jīng)營(yíng)成功與否，很大程度上取決于財(cái)務(wù)管理的規(guī)范化 、科學(xué)化、信息化、集團(tuán)化。 1 民營(yíng)餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理淺析 2021 級(jí)會(huì)計(jì)學(xué)本科一班 崔哲 目 錄 一、連鎖經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)管理模式 ……………………………………………………… 1 二、正規(guī)連鎖、特許連鎖、自由連鎖財(cái)務(wù)管理上的優(yōu)劣 …………………………… 2 正規(guī)連鎖 ……………………………………………………………………… .2 特許連鎖 ……………………………………………………………………… .3 自由連鎖 ……………………………………………………………………… .3 三、我國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀 ………………………………………………… ..4 四、我國(guó)民營(yíng)餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理模式上普遍存在的問(wèn)題 …………………… 5 發(fā)展中的連鎖企業(yè)面對(duì)巨大的現(xiàn)金需求 ……………………………………… 5 2 、 技 術(shù) 開 發(fā) 和 巨 額 的 資 本 投 入 形 成 大 量 的 固 定 資產(chǎn) …………………………… 5 投資欲望高漲可能會(huì)導(dǎo)致各種費(fèi)用盲目性增加，從而造成不必要的損失 … 5 五、加強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理的幾點(diǎn)建議 ……………………………………… 6 財(cái)務(wù)管理必須規(guī)范化，實(shí)施相對(duì)穩(wěn)健的籌資戰(zhàn)略 …………………………… 6 財(cái)務(wù)管理必須科學(xué)化，使加盟商認(rèn)同并自覺接受管理 ……………………… 7 信息化的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理 ………………………………………………………… 7 六、 餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理的實(shí)施 ………………………………………………… 8 合理測(cè)定企業(yè)的發(fā)展速度 ……………………………………………………… 8 主動(dòng)謀求市場(chǎng)機(jī)會(huì)，充分利用各種金融工具，積極融資 …………………… 9 充分規(guī)劃投資項(xiàng)目 ……………………………………………………………… 9 積極推進(jìn)商業(yè)信用管理，為全面落實(shí)財(cái)務(wù)管理實(shí)施服務(wù) ………………… 10 2 結(jié)束語(yǔ) …………………………………………………………………………… .11 參考文獻(xiàn) …… …………………………………………………………………… .12 內(nèi)容摘要 伴隨著新千年的鐘聲， WTO 終于向我們敞開了它的大門，對(duì)于中國(guó)的企業(yè)，只有與時(shí)俱進(jìn)才能在這場(chǎng)血雨腥風(fēng)的國(guó)際商戰(zhàn)中求得一席容身之地。做為世界經(jīng)濟(jì)的新寵 —— 連鎖，以其無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)席卷了全球每一個(gè)角落，我國(guó)的餐飲連鎖在洋快餐攻城掠地之時(shí)，怎樣與洋快餐抗?fàn)幉⒌玫介L(zhǎng)足的發(fā)展呢？本文從財(cái)務(wù)管理的角度論述了我國(guó)餐飲連鎖的缺陷，及財(cái)務(wù)管理的實(shí)施方法。 關(guān)鍵詞：餐飲連鎖 財(cái)務(wù)管理 存在問(wèn)題 建議 實(shí)施方法 3 民營(yíng)餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理淺析 21 世紀(jì)的中國(guó)商業(yè)正進(jìn)行著一場(chǎng)劃時(shí)代的變革，主角就是連鎖。如何做好連鎖經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)管理成為亟待探討和解決的問(wèn)題。 1865 年美國(guó)勝家縫紉機(jī)公司首先采用了特許經(jīng)銷權(quán)方
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