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餐飲企業(yè)財務(wù)管理試卷-展示頁

2025-04-27 02:58本頁面
  

【正文】 上。答在試卷上不得分。單位邊際貢獻(xiàn)率 D)保本點銷售量=變動成本247。單位邊際貢獻(xiàn)率 B)保本點銷售量=固定成本247。答在試卷上不得分。一、單項選擇題(每小題1分,共計20分) 下列各題A)、B)、C)、D)四個選項中,只有一個選項是正確的。不能答在試卷上。2.每小題選出答案后,用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑。150分鐘。共100分。2005年11月中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試(高級)餐飲企業(yè)財務(wù)管理 (課程代碼:9007) 本試卷分第Ⅰ卷(選擇題)和第Ⅱ卷兩部分。第1卷l至4頁,第Ⅱ卷5至12頁??荚嚂r間為。第Ⅰ卷(共30分)注意事項:1.答第Ⅰ卷前,考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、課程代碼用鉛筆涂寫在答題卡上。如需改動,用橡皮擦干凈后,再涂選其他答案。3.考試結(jié)束,將本試卷和答題卡一并交回。請將正確選項填涂在答題卡相應(yīng)位置上。1.餐飲企業(yè)的三大財務(wù)報表是 A)資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、損益表 B)資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表 C)利潤表、損益表、財務(wù)狀況變動表 D)資產(chǎn)負(fù)債表、財務(wù)狀況變動表、現(xiàn)金流量表2.下列哪一項是餐飲經(jīng)營中的固定成本 A)飲料成本 B)能源費用 C)長期貸款利息 D)食品原料成本3.寶島餐飲公司的月固定成本是300 000元,邊際貢獻(xiàn)率是50%,若9月份要實現(xiàn)目標(biāo)利潤80 000元,則9月份應(yīng)該實現(xiàn)的營業(yè)額為 A)400000元 B)500000元 C)760000元 D)860000元4.資本金的籌集若是一次完成,則投資者的資本金繳清期限為在營業(yè)執(zhí)照簽發(fā)之日起 A)6個月 B)8個月 C)10個月 D)12個月5.餐飲企業(yè)信用政策主要包括 A)信用期限;信用標(biāo)準(zhǔn);現(xiàn)金折扣;原料盤點 B)信用期限;信用標(biāo)準(zhǔn);現(xiàn)金折扣;收賬政策 C)信用標(biāo)準(zhǔn);現(xiàn)金折扣;收賬政策;利潤分配 D)信用期限;信用標(biāo)準(zhǔn);收賬政策;償債風(fēng)險6.月亮餐廳某設(shè)備的原始價值為:100 000元,預(yù)計凈殘值率為5%,預(yù)計折舊年限10年,則該設(shè)備每年的折舊額為 A)1 000元 B)9 000元 C)9 500元 D)10000元7.為了有效控制原材料的采購價格,餐飲企業(yè)一般采用的方法是 A)憑單發(fā)料 B)最低報價 C)賬款分離 D)貨比三家8.某菜肴原材料成本為30元,餐廳對該菜肴制定的銷售毛利率為40%,運用內(nèi)扣法制定該菜肴的銷售價格為A)42元 B)48元C)50元 D)75元9.東方餐廳10月份的飲料銷售成本為10萬元,10月份的飲料平均存貨余額為2萬元,則該餐廳10月份的飲料存貨周轉(zhuǎn)率為A)5 B)6C)7 D)810.某餐館水電費用率為10%,2005年的預(yù)算銷售收入為250萬元,則該餐館2005年的水電費用預(yù)算為A)20萬元 B)22萬云C)23萬元 D)25萬元11.某餐廳8月份營業(yè)收入為200萬元,應(yīng)收賬款月末余額為l0萬元,則其應(yīng)收賬款率為A)5% B)6%C)8% D)10%12.下列各項中哪一項不屬于企業(yè)的營運性比率 A)存貨周轉(zhuǎn)率 B)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 c)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率 D)所有者權(quán)益報酬率3.食為天餐館有餐位50個,供應(yīng)午晚兩餐,座位周轉(zhuǎn)率為2,該餐館10月1日的營業(yè)收入是10 000元,則該日的顧客人均消費是 A)45元 B)50 C)55 D)6014.下列哪一項關(guān)于保本點的計算公式是正確的 A)保本點銷售量=變動成本247。單位邊際貢獻(xiàn) C)保本點銷售量=固定成本247。單位邊際貢獻(xiàn)15.下列哪一項計算方法不是固定資產(chǎn)的折舊方法 A)平均年限法 B)成本毛利率法 C)工作量法 D)年數(shù)總和法16.下列哪一個選項不是餐飲企業(yè)的現(xiàn)金流量表反映的主要項目 A)主營業(yè)務(wù)利潤 B)投資活動中的現(xiàn)金流量 C)籌資活動中的現(xiàn)金流量 D)經(jīng)營活動中的現(xiàn)金流量17.在餐飲企業(yè)的現(xiàn)金流管理
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