餐飲企業(yè)財務(wù)管理試卷-展示頁
2025-04-27 02:58本頁面
【正文】 上。答在試卷上不得分。單位邊際貢獻(xiàn)率 D）保本點銷售量=變動成本247。單位邊際貢獻(xiàn)率 B）保本點銷售量=固定成本247。答在試卷上不得分。一、單項選擇題（每小題1分，共計20分） 下列各題A）、B）、C）、D）四個選項中，只有一個選項是正確的。不能答在試卷上。2．每小題選出答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑。150分鐘。共100分。2005年11月中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試（高級）餐飲企業(yè)財務(wù)管理 （課程代碼：9007） 本試卷分第Ⅰ卷（選擇題）和第Ⅱ卷兩部分。第1卷l至4頁，第Ⅱ卷5至12頁?？荚嚂r間為。第Ⅰ卷（共30分）注意事項：1．答第Ⅰ卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、課程代碼用鉛筆涂寫在答題卡上。如需改動，用橡皮擦干凈后，再涂選其他答案。3．考試結(jié)束，將本試卷和答題卡一并交回。請將正確選項填涂在答題卡相應(yīng)位置上。1．餐飲企業(yè)的三大財務(wù)報表是 A）資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、損益表 B）資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表 C）利潤表、損益表、財務(wù)狀況變動表 D）資產(chǎn)負(fù)債表、財務(wù)狀況變動表、現(xiàn)金流量表2．下列哪一項是餐飲經(jīng)營中的固定成本 A）飲料成本 B）能源費用 C）長期貸款利息 D）食品原料成本3．寶島餐飲公司的月固定成本是300 000元，邊際貢獻(xiàn)率是50％，若9月份要實現(xiàn)目標(biāo)利潤80 000元，則9月份應(yīng)該實現(xiàn)的營業(yè)額為 A）400000元 B）500000元 C）760000元 D）860000元4．資本金的籌集若是一次完成，則投資者的資本金繳清期限為在營業(yè)執(zhí)照簽發(fā)之日起 A）6個月 B）8個月 C）10個月 D）12個月5．餐飲企業(yè)信用政策主要包括 A）信用期限；信用標(biāo)準(zhǔn)；現(xiàn)金折扣；原料盤點 B）信用期限；信用標(biāo)準(zhǔn)；現(xiàn)金折扣；收賬政策 C）信用標(biāo)準(zhǔn)；現(xiàn)金折扣；收賬政策；利潤分配 D）信用期限；信用標(biāo)準(zhǔn)；收賬政策；償債風(fēng)險6．月亮餐廳某設(shè)備的原始價值為：100 000元，預(yù)計凈殘值率為5％，預(yù)計折舊年限10年，則該設(shè)備每年的折舊額為 A）1 000元 B）9 000元 C）9 500元 D）10000元7．為了有效控制原材料的采購價格，餐飲企業(yè)一般采用的方法是 A）憑單發(fā)料 B）最低報價 C）賬款分離 D）貨比三家8．某菜肴原材料成本為30元，餐廳對該菜肴制定的銷售毛利率為40％，運用內(nèi)扣法制定該菜肴的銷售價格為A）42元 B）48元C）50元 D）75元9．東方餐廳10月份的飲料銷售成本為10萬元，10月份的飲料平均存貨余額為2萬元，則該餐廳10月份的飲料存貨周轉(zhuǎn)率為A）5 B）6C）7 D）810．某餐館水電費用率為10％，2005年的預(yù)算銷售收入為250萬元，則該餐館2005年的水電費用預(yù)算為A）20萬元 B）22萬云C）23萬元 D）25萬元11．某餐廳8月份營業(yè)收入為200萬元，應(yīng)收賬款月末余額為l0萬元，則其應(yīng)收賬款率為A）5％ B）6％C）8％ D）10％12．下列各項中哪一項不屬于企業(yè)的營運性比率 A）存貨周轉(zhuǎn)率 B）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 c）應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率 D）所有者權(quán)益報酬率3．食為天餐館有餐位50個，供應(yīng)午晚兩餐，座位周轉(zhuǎn)率為2，該餐館10月1日的營業(yè)收入是10 000元，則該日的顧客人均消費是 A）45元 B）50 C）55 D）6014．下列哪一項關(guān)于保本點的計算公式是正確的 A）保本點銷售量=變動成本247。單位邊際貢獻(xiàn) C）保本點銷售量=固定成本247。單位邊際貢獻(xiàn)15．下列哪一項計算方法不是固定資產(chǎn)的折舊方法 A）平均年限法 B）成本毛利率法 C）工作量法 D）年數(shù)總和法16．下列哪一個選項不是餐飲企業(yè)的現(xiàn)金流量表反映的主要項目 A）主營業(yè)務(wù)利潤 B）投資活動中的現(xiàn)金流量 C）籌資活動中的現(xiàn)金流量 D）經(jīng)營活動中的現(xiàn)金流量17．在餐飲企業(yè)的現(xiàn)金流管理
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