【正文】 220212021(idt ISO 22021:2021)、 《進(jìn)出口肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》、《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》 要求編制了本手冊(cè)。 本標(biāo)準(zhǔn)由公司標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)提出并審核 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：技術(shù)中心 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 本標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)人： 本標(biāo)準(zhǔn)于 年 月 日首次發(fā)布 III 修改履歷表 版次 章節(jié) 條款 修改內(nèi)容 或記錄號(hào) 修改人 （起草人） 批準(zhǔn)人 修改日期 (發(fā)布日期 ) 實(shí)施 日期 IV 概 述 1 公司簡介 ? 。 公司領(lǐng)導(dǎo)充分認(rèn)識(shí)到知識(shí)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，按現(xiàn)代企業(yè)制度建章立制。主要描述了管理方針 (進(jìn)口肉類 質(zhì)量及食品安全方針 )、目標(biāo)及管理體系的具體要求，經(jīng)審查符合 GB/T 190012021(idt ISO 9001:2021)、 GB/T 220212021(idt ISO 22021:2021)、《進(jìn)出口肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》、《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》 的原則要求及公司實(shí)際情況，是指導(dǎo)公司 進(jìn)口肉類 質(zhì)量、食品安全管理體系運(yùn)行和開展產(chǎn)品貿(mào)易、生產(chǎn) 的綱領(lǐng)性文件，現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 進(jìn)口 豬肉產(chǎn)品、檢驗(yàn)檢疫、銷售 、加工 的全過程。 GB 16548 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程 GB/T 190002021(idt ISO 9000:2021) 質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語 GB/T 190012021(idt ISO 9001:2021) 質(zhì)量管理體系 要求 GB/T 220212021（ idt ISO 22021： 2021） 食品安全管理 體系 食品鏈中各類組織的要求 進(jìn)出口肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法 中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例 福建檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)出境農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案 3 術(shù)語和定義 本手冊(cè)采用 GB/T 190002021(idt ISO 9000:2021) 《質(zhì)量管理體系 — 基礎(chǔ)和術(shù)語》 、 GB/T 220212021（ idt ISO 22021： 2021）標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的術(shù)語和定義。 管理手冊(cè) 指 進(jìn)口肉類 質(zhì)量手冊(cè)、食品安全管理手冊(cè) 4 管理體系總要求 為能夠有效地建立質(zhì)量、食品安全管理體系，公司各部門應(yīng)根據(jù) GB/T190002021(idt ISO9000:2021)、 GB/T 220212021（ idt ISO 22021： 2021） 、《進(jìn)出口肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》、《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》 標(biāo)準(zhǔn)要求結(jié)合公司實(shí)際情況，形成必要的程序和文件，貫徹執(zhí)行并持續(xù)改進(jìn)管理體系的有效性。 6 管理方針、管理目標(biāo) 和 指標(biāo) 管理方針 公司最高管理者組織制定了公司的 進(jìn)口肉類 質(zhì)量、食品安全方針，具體內(nèi)容如下： 科學(xué)管理、一流品質(zhì)、持續(xù)改進(jìn)、顧客滿意 方針的含義 科學(xué)管理 公司的管理體系管理應(yīng)采用當(dāng)今先進(jìn)、科學(xué)、適用的管理方法進(jìn)行管理，建立健全先進(jìn)、科學(xué)的質(zhì)量、食品安全管理體系，使公司的質(zhì)量食品安全管理工作科學(xué)化、合理化、規(guī)范化、程序化。而食品安全又關(guān)系著消費(fèi)者人身安全，在當(dāng)前競爭激烈的市場環(huán)境下，沒有產(chǎn)品質(zhì)量就不能確保食品安全，就會(huì)失去市場，公司將無法生存。通過對(duì)發(fā)現(xiàn)的各類 進(jìn)口肉類 質(zhì)量、食品安全問題過程溯源，及時(shí)采取糾正和預(yù)防措施，持續(xù)改進(jìn)管理體系實(shí)施的有效性，從而達(dá)到滿足顧客不斷變化要求的能力和目的。 管理目標(biāo)和指標(biāo) 為實(shí)現(xiàn)公司 進(jìn)口肉類 的管理方針，特制訂管理目標(biāo)，其內(nèi)容如下： a) 進(jìn)口 食品安全事故為零； b) 不涉及食品安全的顧客投訴率控制在 1%以內(nèi)（按出貨批次計(jì)），及時(shí)處理率 100%； c) 顧客滿意度 90%以上 。 財(cái)務(wù)中心 出納負(fù)責(zé)日常的收支工作，并記錄收入、 支出 日記賬，負(fù)責(zé)向銀行辦理存、取款及相關(guān)的業(yè)務(wù)工作；負(fù)責(zé)對(duì)符合報(bào)銷并手續(xù)完備的單據(jù)支付報(bào)銷款及向客戶填開業(yè)務(wù)票據(jù)等工作；按工資表依時(shí)發(fā)放工資。 技術(shù)中心 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫工作，包括樣品送檢，樣品封存等； 負(fù)責(zé)冷庫和庫存產(chǎn)品的定期檢查； 負(fù)責(zé)進(jìn)口產(chǎn)品的檢驗(yàn)、核對(duì)和登記造冊(cè)； 協(xié)調(diào)和處理進(jìn)口及銷售中出現(xiàn)的質(zhì)量問題； 接受檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)，做好監(jiān)管工作，及時(shí)向其匯報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量情況； 負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品進(jìn)行隔離、處理，并按規(guī)定填寫有關(guān)的檢驗(yàn)記錄。 生豬加工廠 ； 對(duì)進(jìn)口肉類產(chǎn)品的使用過程監(jiān)控； 對(duì)進(jìn)口肉類產(chǎn)品最終產(chǎn)品進(jìn)行檢測； 進(jìn)口肉類產(chǎn)品相關(guān)不合格品的判定。 進(jìn)口肉類的生產(chǎn)商已通過 進(jìn)口肉類產(chǎn)品境外生產(chǎn)企業(yè)的注冊(cè) ， 中國境內(nèi)出口肉類產(chǎn)品的出口商或者代理商 經(jīng)質(zhì)檢總局 備案， 并屬于 已經(jīng)備案的出口商、代理商名單 中 。 9 進(jìn)口肉類獸醫(yī)衛(wèi)生管理制度 人員健康管理 從事 銷售 、現(xiàn)場管理人員必須經(jīng)衛(wèi)生防 疫部門體檢合格，獲得健康證明并于上崗前經(jīng)過衛(wèi)生知道方面及操作技能的培訓(xùn)，并建立員工健康檔案。 否則 應(yīng)予以辭退或調(diào)換工作崗位。設(shè)備維修結(jié)束后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行充分的清潔、消毒，經(jīng)檢查合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)。 倉庫 設(shè)備、設(shè)施、天花板等的修理過程中禁止使用繩子、膠帶、鋼絲或其他臨時(shí)性湊合的材料，防止脫落污染產(chǎn)品。 倉庫中所有燈具、鐘表面必須加防護(hù)罩，防止發(fā)生破裂污染產(chǎn)品及輔料。 應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé) 11 組織 和指揮對(duì)重大的 進(jìn)口肉類 和食品安全事件處置 ； 決定應(yīng)急處置預(yù)案在轄區(qū)內(nèi)的啟動(dòng)和終止； 負(fù)責(zé)傳達(dá) 政府部門