物業(yè)公司食堂管理作業(yè)指導(dǎo)書-wenkub
2024-10-21 12 本頁(yè)面
【正文】 、烤等），餡料的份量、質(zhì)量、咸淡等要恰到好處，餡料冰箱內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)間不得超過48小時(shí)，應(yīng)確保新鮮。，廚師在點(diǎn)燃柴油爐灶時(shí)應(yīng)先檢查有無(wú)漏油情況，防止外部起火；點(diǎn)燃液化氣爐灶應(yīng)注意檢查有無(wú)漏氣，防止液化氣爆炸傷及人員。選定的送菜公司必須是市政府指定的菜藍(lán)子工程，具備工商、衛(wèi)生等部門的許可證，能夠保證送菜的質(zhì)量、數(shù)量和時(shí)間，價(jià)格合理，具有良好的信譽(yù)，將其列入長(zhǎng)期供方，按照《供方控制程序》加以控制。編制菜單的內(nèi)容（品種）要適應(yīng)就餐人員的要求，數(shù)量要盡量做到無(wú)剩余。如傷勢(shì)嚴(yán)重應(yīng)在進(jìn)行止血同時(shí)立即送往醫(yī)院就治，并上報(bào)公司 更多資訊物業(yè)公司食堂管理作業(yè)指導(dǎo)書（三）通過對(duì)員工食堂進(jìn)行安全、衛(wèi)生、健康、服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量的管理，保證就餐人員的健康安全和提高飯?zhí)梅?wù)的滿意度，實(shí)現(xiàn)服務(wù)員工、服務(wù)業(yè)主的宗旨。適用于公司開辦的員工食堂。、安全事項(xiàng)，并負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)調(diào)配進(jìn)出貨物。存放干貨和日用品類的飯?zhí)脗}(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常保持通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，存放油類的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)做好通風(fēng)防火設(shè)備，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火。、質(zhì)量的檢查。對(duì)肉類食品（如肉、雞、魚等）不得留有毛屑、魚鱗、殘皮，做到無(wú)異味。使用爐灶時(shí)，還應(yīng)控制冷卻水的流量，使用完畢后即時(shí)關(guān)閉。、戴工作帽、一次性手套、一次性口罩，上崗前要洗手，打飯打菜時(shí)數(shù)量要均勻，計(jì)算費(fèi)用要準(zhǔn)確、快速，并熟練操作卡機(jī)。清洗碗碟后的臟水應(yīng)過濾出剩飯菜，不得將帶有飯菜的水倒入排水溝。、鞋帽：根據(jù)飲食行業(yè)規(guī)范制服樣式，每人每年配備白色長(zhǎng)短袖衣各兩套、白色帽子兩頂，小洗（自行清洗）每天清洗，大洗（外送清洗）每周清洗兩次；每人每月配備一雙防滑雨鞋；一次性衛(wèi)生口罩、一次性手套若干，口罩和手套每人每餐一換。值班人員在交接班時(shí)須將鑰匙完整移交并有記錄。、面放入機(jī)器時(shí)不能直接用手按壓，要用硬物按壓。、防蠅、防潮、防霉變、防腐爛工作。，排風(fēng)機(jī)、抽油煙機(jī)應(yīng)保持正常工作，防止火災(zāi)隱患。地溝排放的廢油廢水由聯(lián)合廣場(chǎng)管理處統(tǒng)一處理。（電爐、蒸鍋、湯鍋、空調(diào)）在確保食物煮熟的前提下，不得人為延長(zhǎng)使用時(shí)間。、油庫(kù)管理，存放干貨和日用品類的飯?zhí)脗}(cāng)庫(kù)應(yīng)使存量為保證正常運(yùn)作的最低限量，并經(jīng)常保持通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)。，如火勢(shì)輕應(yīng)選用就近的滅火器材進(jìn)行初期火災(zāi)的撲滅。，應(yīng)立即停止出售相關(guān)物品，并把人員送往醫(yī)院檢查，查找原因。各物業(yè)服務(wù)中心停車管理實(shí)施方案需報(bào)品質(zhì)管理部審批后執(zhí)行。二、收費(fèi)管理收費(fèi)準(zhǔn)備工作、物業(yè)服務(wù)中心應(yīng)在首批次交樓5天前完成停車場(chǎng)收費(fèi)許可等相關(guān)手續(xù)的辦理，自首批次交樓之日起計(jì)收停車費(fèi)，若停車收費(fèi)道閘系統(tǒng)暫未調(diào)試完成的，須實(shí)行人工收費(fèi)。（或車牌識(shí)別備案）辦理與續(xù)費(fèi)，客服前臺(tái)須核實(shí)辦理人的業(yè)主身份，簽署《車輛停放協(xié)議》，留存業(yè)主身份證復(fù)印件、行駛證復(fù)印件。逾期未辦理的車輛原則上取消其月租停車卡授權(quán)，按臨租車輛計(jì)收取費(fèi)用，如繼續(xù)按月租進(jìn)行授權(quán)的，必須收取整月停車費(fèi)。車場(chǎng)收費(fèi)員收取臨時(shí)卡，驗(yàn)證進(jìn)出場(chǎng)圖像，核算收費(fèi)金額，收取費(fèi)用，開具發(fā)票后起閘放行。、業(yè)務(wù)單位前來(lái)樓盤車輛由收費(fèi)員隨卡派發(fā)《會(huì)客單》，出場(chǎng)時(shí)憑物業(yè)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人簽字的《會(huì)客單》可免收停車費(fèi)。車場(chǎng)收費(fèi)員須核實(shí)車主的身份證、駕駛證、電腦入場(chǎng)資料，確認(rèn)無(wú)誤后在《車輛出入登記表》填寫相關(guān)信息，并由車主簽字后方可放行，發(fā)現(xiàn)可疑情況立即通知中隊(duì)長(zhǎng)到場(chǎng)處理。、道閘系統(tǒng)故障及停電不能正常使用的，車輛收費(fèi)員對(duì)進(jìn)入車輛發(fā)放一式兩聯(lián)的記錄單，填寫《車輛出入登記表》執(zhí)行人工收費(fèi)，道閘系統(tǒng)故障及停電不能正常使用的，物業(yè)服務(wù)中心還應(yīng)安排專人對(duì)收費(fèi)進(jìn)行監(jiān)督。啟用車場(chǎng)系統(tǒng)的，若IC卡刷卡或識(shí)別異常，車輛值班員應(yīng)及時(shí)上前查明原因，幫助業(yè)主順利通過。當(dāng)車輛停穩(wěn)后，秩序維護(hù)員快步走至距車輛駕駛室窗口適當(dāng)距離的位置，成立正姿勢(shì)并敬禮，詢問車輛進(jìn)入園區(qū)事由，并將相關(guān)信息登記在《停車場(chǎng)車輛進(jìn)出情況登記表》上。，車輛外觀有異常情況的，當(dāng)班秩序員應(yīng)和車主確認(rèn)，并將情況登記在《停車場(chǎng)車輛進(jìn)出情況登記表》中。對(duì)需要收取車位使用費(fèi)的車輛按停車場(chǎng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，并給車主相應(yīng)的停車費(fèi)發(fā)票，然后開啟道閘，示意車輛駛出停車場(chǎng)。必須經(jīng)車輛所有權(quán)人或單位證實(shí)并在《車輛臨停收費(fèi)登記明細(xì)》備注欄上詳細(xì)說明簽名后方可放行。地下車庫(kù)路彎、坡陡，應(yīng)提醒出入者注意安全，做到“一慢二看三通過”。其他維修一律禁止在車場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行。未通知到車主時(shí)，需做好《交接班記錄》。、設(shè)備損壞時(shí)要立即上報(bào)部門主管或以上人員到現(xiàn)場(chǎng)處理，根據(jù)損壞情況與車主明確責(zé)任，賠償損失。嚴(yán)禁在車位上搭建安裝原有設(shè)施以外的設(shè)施，嚴(yán)禁在車位上擺放雜物或堆放物品。智能出入系統(tǒng)、擋車器、道閘應(yīng)齊全，未盡事宜及時(shí)向地產(chǎn)工程部提出整改或補(bǔ)充。按照工程維修部指定的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。C、警方到達(dá)之后協(xié)助警方開展偵查，向警方提供項(xiàng)目掌握的相關(guān)資料信息。D、如有車輛拖走，門崗須查明證件及車主，并通知項(xiàng)目秩序維護(hù)部聯(lián)系車主。（2）、撞車事故造成的損壞A、秩序維護(hù)員不得放行造成事故的車輛，并及時(shí)通知秩序維護(hù)部經(jīng)理到現(xiàn)場(chǎng)處理，必要時(shí)報(bào)請(qǐng)交通主管部門處理。高空墜物造成的損壞1）、客服專員接到投訴電話后，應(yīng)立即報(bào)告秩序維護(hù)經(jīng)理和項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。第三篇：物業(yè)公司裝修部作業(yè)指導(dǎo)書裝修部作業(yè)指導(dǎo)書裝修/施工單位的所有材料必須搬運(yùn)進(jìn)商鋪內(nèi)，不得隨意堆放在人行道上；如無(wú)法及時(shí)搬運(yùn)到鋪內(nèi)的，應(yīng)在人行道上鋪墊彩條布方可放置材料，堆放在人行道上的材料需一天內(nèi)搬進(jìn)商鋪，未能一天清入的，用彩條布覆蓋好
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