【正文】 備、專用設(shè)備的運(yùn)行和操作，必須按規(guī)定進(jìn)行操作，實(shí)行上崗證作業(yè)。 (9)禁止私接電源插座、亂拉臨時(shí)電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險(xiǎn)絲等，如需要，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時(shí)電線都必須在現(xiàn)場(chǎng)有明確記錄，并在期限內(nèi)改裝。 (5)設(shè)立和健全各項(xiàng)消防安全制度，包括門衛(wèi)、巡邏、逐級(jí)防火檢查，用火、用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護(hù)保養(yǎng)，以及火災(zāi)事故報(bào)告、調(diào)查、處理等制度。 (2)實(shí)行各部門崗位防火責(zé)任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負(fù)責(zé)管理，各部門均要簽訂《防火責(zé)任書》。 （ 8）公共場(chǎng)所人們隨意吸煙，亂扔煙頭或火柴桿，造成火災(zāi)。 （ 5）照明燈具的位置 與可燃物的距離過(guò)近，因?yàn)闊襞莸谋砻鏈囟群芨摺? 中國(guó)最大的管理資源中心 第 6 頁(yè) 共 32 頁(yè) 三、消防管理制度 （ 1）由于用電設(shè)備和用電量變化無(wú)常，為了臨時(shí)用電即在原有的線路上接上大功率的電熱設(shè)備，使其長(zhǎng)期過(guò)載運(yùn)行，破壞了線路絕緣，引起火災(zāi)。 （ 7）禁止無(wú)關(guān)人員動(dòng)用消火栓內(nèi)的設(shè)備，禁止將消火栓用于其他工作。 （ 5）嚴(yán)禁非專業(yè)人員私自挪用消防器材，各部門的消防器材因管理不善而發(fā)生丟失、損壞，該部門應(yīng)承擔(dān) 一定責(zé)任或賠償經(jīng)濟(jì)損失。 （ 2）安全部門全權(quán)負(fù)責(zé)商場(chǎng) (超市 消防設(shè)施是人身安全的重要保證，任何消防器材和消防設(shè)施必須保證性能靈敏可靠，運(yùn)行狀況良好。 消防栓適用于撲滅多種類型的火災(zāi) ，水是分布最廣、使用最方便、補(bǔ)給最容易的滅火劑。 干粉滅火器用于撲救石油產(chǎn)品、油漆、可燃?xì)怏w、電氣設(shè)備等火災(zāi)。不能用來(lái)?yè)渚纫胰?、鈉、鉀等金屬的火災(zāi)。 中國(guó)最大的管理資源中心 第 5 頁(yè) 共 32 頁(yè) 卸下安全帽，取下噴筒和膠管，逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，二氧化碳自行噴出，進(jìn)行滅火。不能用來(lái)?yè)渚葔A金屬、輕金屬的火災(zāi)。 二氧化碳滅火器將滅火器推到火場(chǎng)，按逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，開啟瓶閥，臥倒器身，上下?lián)u晃幾次，抓住 噴射管，扳開閥門，將泡沫噴射到燃燒物表面。不能用來(lái)?yè)渚燃伤镔|(zhì)的火災(zāi)。 （ 8）火警廣播：當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，在營(yíng)業(yè)期間或非營(yíng)業(yè)期間，廣播室都必須進(jìn)行火警廣播，通知顧客，穩(wěn)定其 情緒。連鎖店 )設(shè)置的監(jiān)控系統(tǒng)的電腦控制中心，控制超市消防系統(tǒng)、保安系統(tǒng)、監(jiān)視系統(tǒng)。 ⑤滅火器：當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，使用滅火器進(jìn)行滅火。超市主要的消防設(shè)施有： ①火災(zāi)警報(bào)器：當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，超市的警報(bào)系統(tǒng)則發(fā)出火警警報(bào)。它提供在危險(xiǎn)的時(shí)刻如何逃生的途徑，疏散圖須懸掛在商場(chǎng) (超市緊急出口必須保持通暢，不得堆放任何商品雜物堵塞。員工要熟悉離自己工作崗位最近的消防通道的位置。 （ 1）消防標(biāo)識(shí)：消防標(biāo)識(shí)是指店內(nèi)外設(shè)置的有關(guān)消防的標(biāo)識(shí)，是國(guó)家統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)。消防小組每周進(jìn)行一次消防檢查，消防安全員每日進(jìn)行全場(chǎng)的消防巡視。消防小組下設(shè)組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)、組員、義務(wù)組員，人數(shù)根據(jù)情況確定，各部門的義務(wù)組員是本部門 的消防監(jiān)督員和主要負(fù)責(zé)人。連鎖店 )建立消防安全委員會(huì)，安全委員會(huì)全面負(fù)責(zé)整個(gè)商場(chǎng) (超市超市連鎖店星級(jí)服務(wù)培訓(xùn) 第八章 賣場(chǎng)安全管理培訓(xùn) 中國(guó)最大的管理資源中心 第 2 頁(yè) 共 32 頁(yè) 第一節(jié) 賣場(chǎng)安全管理培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象 商場(chǎng) (超市連鎖店 )的消防工作和政府消防部門的協(xié)調(diào)工作，下設(shè)主任、副主任、委員若干名。 （ 3）消防安全委員會(huì)每月定期組織一次消防工作指導(dǎo)、總結(jié)會(huì)議，會(huì)議要詳細(xì)記錄，并同樓面運(yùn)營(yíng)部門互通信息。 （ 5）消防安全委員會(huì)負(fù)責(zé)義務(wù)消防員的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練及滅火演練，每年不少于 3 次。如“禁止吸煙”、“危險(xiǎn)品”、“緊急出口”、“消防設(shè)備”等等。消防通道必須保持通暢、干凈，不得堆放任何雜物堵塞 通道。緊急出口不能鎖死，只能使用緊急出口的專用門鎖關(guān)閉，緊急出口僅供緊急情況使用，平時(shí)不能使用。連鎖店 )明顯的 中國(guó)最大的管理資源中心 第 4 頁(yè) 共 32 頁(yè) 位置，供員工和顧客使用。 ②煙感 /溫感系統(tǒng)：通過(guò)對(duì)溫度、煙的濃度進(jìn)行測(cè)試，當(dāng)指標(biāo)超過(guò)警戒時(shí)，則煙感 /溫感系統(tǒng)發(fā)出警報(bào)。 ⑥防火卷閘門：當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，放下防火卷閘門，可以隔離火源，阻止煙及有害氣體的蔓 延，縮小火源區(qū)域。監(jiān)控中心通過(guò)圖像、對(duì)講系統(tǒng)，能 24 小時(shí)對(duì)超市的各個(gè)主要位置、區(qū)域進(jìn)行監(jiān)控，第一時(shí)間處理各種緊急事件。 二、消防器材的管理 （ 1）泡沫滅火器 ①適用范圍。 ②手提式使用方法。 （ 2）二氧化碳滅火器 ①適用范圍。 ②手提式使用方法。 （ 3）四氯化碳滅 火器 ①適用范圍。 ②貯壓式使用方法。 ②手提式使用方法。不能用于撲救與水能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)引起的火災(zāi)，以及高壓電器設(shè)備和檔案、資料等引起的火災(zāi)。 （ 1）商場(chǎng) (超市連鎖店 )所屬的消防報(bào)警設(shè)施、滅火器材的管理，負(fù)責(zé)定期檢查、試驗(yàn)和維護(hù)修理，以確保性能良好。 （ 6）消防器材放置區(qū)域不能隨意挪動(dòng)，或改做商品促銷區(qū)域。動(dòng)用消火栓必須向安全部門報(bào)告。 （ 2）電工對(duì)線路缺乏維護(hù)和檢修，致使年久使用的線路絕緣破損后發(fā)生漏電、短路等引起火災(zāi)。比如 60W 的白熾燈，表面溫度可達(dá) 135～ 180℃； l00W 的白熾燈，表面溫度可達(dá) 170～ 220℃，所以當(dāng)燈泡與可燃物接觸時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)引著起火。 （ 9）維修時(shí)， 違章使用電、氣焊，不采取安全措施使火花落在可燃物上引起火災(zāi)。 (3)安全部門設(shè)立防火檔案、緊急滅火計(jì)劃、消防培訓(xùn)、消防演習(xí)報(bào)告、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負(fù)責(zé)消防預(yù)防、培訓(xùn)工作。 (6)對(duì)新老員工進(jìn)行消防知識(shí)的普及和對(duì)消防器材使用的培訓(xùn)，特別是消防的重點(diǎn)部門，要進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練和考核，做到經(jīng)常化、制度化。 (10)店內(nèi)所有開關(guān)必須統(tǒng)一管理，每日的照明開關(guān)、電梯統(tǒng)一由安全員開關(guān)，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。 (13)柜臺(tái)、陳列柜的射燈、廣告燈，工作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防溫度過(guò)高引起火災(zāi)。 四、消防安全檢查與演練 （ 1）部門配置消防義務(wù)員，每天進(jìn)行防火檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)記錄上報(bào)。 （ 5）安全部門的消防安全檢查報(bào)告，每月呈報(bào)店經(jīng)理和相關(guān)部門。 （ 9）檢查防火檔案、滅火作戰(zhàn)計(jì)劃、季度消防演習(xí)報(bào)告等，負(fù)責(zé)消防的安全員對(duì)相關(guān)的程序是否了解，是否熟知在緊急情況下，所應(yīng)采取的切合實(shí)際的措施。 （ 2）庫(kù)房中不能安裝電器設(shè)備，所有線路和燈頭都應(yīng)安裝在庫(kù)房通道的上方，與商品保持一定的距離。 （ 6）庫(kù)房中嚴(yán)禁使用明火，嚴(yán)禁吸煙。 （ 2）各種電器、照明設(shè)備及線路的安裝、使用以及配電室的清潔維護(hù)要嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 （ 6）凡安裝電氣設(shè)備、線路必須經(jīng)工程主管同意后，由電工操作安裝。 （ 3）辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。 （ 2）燃?xì)獠僮魅藛T上崗前應(yīng)由部門對(duì)其進(jìn)行燃?xì)獍踩僮髋嘤?xùn)，做到“二知三會(huì)”。 （ 5）任何部門 和個(gè)人，不得對(duì)燃?xì)夤艿?、閥門、開關(guān)、計(jì)量表、灶具私自拆改，如需要必須按程序報(bào)工程部門進(jìn)行改造。 （ 9）每日班前、班后燃?xì)馐褂貌块T要對(duì)燃?xì)獠僮鏖g進(jìn)行安全檢查、交接，并保留 1 個(gè)月的文字交接記錄。 （ 3）值班室配有應(yīng)急疏散指示圖、內(nèi)部消防安全指南、緊急電話錄、所在區(qū)域的派出所電話、地址等。 （ 2）建筑內(nèi)的裝修工程，必須經(jīng)店工程部、市消防局監(jiān)督機(jī)關(guān)的審批。 （ 4）建筑內(nèi)進(jìn) 行裝修，須疏散安全通道和安全出口，不宜采用在燃燒時(shí)產(chǎn)生大量濃煙或有毒氣體的材料。 （ 1）在店內(nèi)任何 場(chǎng)地使用電焊、氣焊、噴燈、熬煉等明火，須經(jīng)工程部同意批準(zhǔn)，領(lǐng)取《動(dòng)用明火證》后方可施工。內(nèi)容包括：動(dòng)火時(shí)間、動(dòng)火地點(diǎn)、動(dòng)用明火種類等。 （ 6）進(jìn)行電焊、氣焊，使用噴燈時(shí)，要選擇安全地點(diǎn)，在現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)用明火作業(yè)前要仔細(xì)檢查周圍環(huán)境。乙炔罐的回火裝置及膠 皮遇冷凍結(jié)時(shí)，只能用熱水或水蒸氣解凍，嚴(yán)禁使用明火烘烤或用金屬敲打。 （ 10）電焊機(jī)接地線不準(zhǔn)接在建筑物、機(jī)器設(shè)備、各種管道、貨架、電纜上。禁止氧氣瓶、導(dǎo)管、電線等接觸油脂或沾油的物品。未 徹底清洗干凈前，不得進(jìn)行焊割。 ③演習(xí)集中：所有已經(jīng)逃離現(xiàn)場(chǎng)的人員，到指定的演習(xí)集中區(qū)進(jìn)行集中，規(guī)定時(shí)間一到，立即清點(diǎn)已經(jīng)在場(chǎng)的人員，并記錄未能撤出人員的姓名、部門等。本章詳細(xì)地介紹了防損管理的主要方面，內(nèi)容涉及損耗類型認(rèn)知培訓(xùn)、防損方法培訓(xùn)、防損管理技能培訓(xùn)等。商場(chǎng) (超市棉質(zhì)手套多用于搬卸商品時(shí)保護(hù)雙手，化學(xué)材質(zhì)的多用于接觸化學(xué)試劑時(shí)，如生鮮部門接觸的清潔劑等。 保護(hù)操作者的眼睛。 防護(hù)腰帶有兩種：一種是高空作業(yè)的防護(hù)腰帶，另一種是在從事大運(yùn)動(dòng)量體力勞動(dòng)時(shí)，保護(hù)腰部不受扭傷的腰帶。 中國(guó)最大的管理資源中心 第 15 頁(yè) 共 32 頁(yè) (3)搬運(yùn)的員工必須使用必要的個(gè)人防護(hù)用品，以保證人身安全。 (1)安全運(yùn)輸是指保證員工本身的運(yùn)輸安全、商品運(yùn)輸安全、顧客安全以及環(huán)境設(shè)施安全等方面。 (5)安全運(yùn)輸中，最重要的是環(huán)境安全，必須隨時(shí)注意通道的暢通，是否有積水、垃圾和障礙物，經(jīng)過(guò)營(yíng)業(yè)區(qū)域時(shí)應(yīng)注意到兒童、顧客、購(gòu)物車、商品等，電力叉車在營(yíng)業(yè)區(qū)域高空操作時(shí)，必須設(shè)立圍欄，規(guī)定的區(qū)域內(nèi)不能有顧客。 (4)裝卸的員工必須樹立保護(hù)商品或物品不 受損失的意識(shí)，以適當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行裝卸，堅(jiān)決避免野蠻裝卸。連鎖店 )全體員工 培訓(xùn)目的 降低安全事故的發(fā)生幾率 培訓(xùn)要點(diǎn) 各種設(shè)備的安全使用方法 中國(guó)最大的管理資源中心 第 17 頁(yè) 共 32 頁(yè) 一、警衛(wèi)設(shè)備使用準(zhǔn)則 (1)在押運(yùn)現(xiàn)金、押送偷竊等不法分子或?qū)Υ笮突顒?dòng)進(jìn)行警衛(wèi)時(shí)使用。 (1)紅外報(bào)警設(shè)備的設(shè)防及撤防工作必須由班長(zhǎng)級(jí)以上人員操作。 (5)如夜間賣場(chǎng)內(nèi)有人員工作，可分區(qū)域設(shè)防。出現(xiàn)故障應(yīng)立即向主管匯報(bào)，通知有關(guān)人員維修。 (4)不得隨意挪動(dòng)監(jiān)控設(shè)備位置。 (2)嚴(yán)禁把貨梯作為代步設(shè)施使用。 (6)貨梯到達(dá)后，應(yīng)立即把商品一次性卸下，不允許用物品阻擋貨梯門，長(zhǎng)時(shí)間占用貨梯。 (3)保持扶梯清潔，不得將雜物扔在扶梯上。 ，不得將雜物扔在電梯內(nèi)。合上打價(jià)機(jī)底蓋時(shí)，嚴(yán)禁用力過(guò)大。 使用打價(jià)機(jī)時(shí)不能用力過(guò)大，應(yīng)將機(jī)身出紙部位輕觸商品，嚴(yán)禁敲擊商品。 四、封口機(jī)安全使用準(zhǔn)則 用于壓封商品塑料包裝袋。應(yīng)經(jīng)常用干抹布擦拭機(jī)身，保持接口處電熱絲潔凈。使用時(shí)應(yīng)注意溫度的調(diào)節(jié)，嚴(yán)禁長(zhǎng)期處于高溫狀態(tài)。設(shè)備表面應(yīng)保持潔凈。電子秤的稱載量嚴(yán)禁超過(guò)其額定稱載量。整理好電子秤外圍的電源線、數(shù)據(jù)線。 裝卸打印標(biāo)簽時(shí)，首先提取打印頭，然后取出打印體，禁止不正確操作造成人為損壞打印頭。 水分含量較大的商品稱重時(shí)，電子秤下方須用托墊墊起，上面須另加托盤，以防水分浸入機(jī)殼。 七、平板車安全使用準(zhǔn)則 搬運(yùn)空調(diào)、電視機(jī)、冰箱、洗衣機(jī)及大宗商品時(shí)，必須使用平板車或叉車。 (3)使用平板車時(shí)嚴(yán)禁奔跑，要環(huán)顧四周，避免平板車及所載商品與周邊人員、商品、設(shè)施發(fā)生碰擦，轉(zhuǎn)彎時(shí)速度要放慢。顧