【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 資源中心 第 12 頁 共 32 頁 ?要點(diǎn)回顧 ? 眾多無謂的損失必將使成本居高不下，從而降低經(jīng)營(yíng)效率。本章詳細(xì)地介紹了防損管理的主要方面，內(nèi)容涉及損耗類型認(rèn)知培訓(xùn)、防損方法培訓(xùn)、防損管理技能培訓(xùn)等。 自我測(cè)試 ? ，對(duì)于賣場(chǎng)的監(jiān)控設(shè)備應(yīng)該如何操作？ 、防損部主管、防損部助理和防損員各自的職責(zé)分別是什么？ 中國(guó)最大的管理資源中心 第 13 頁 共 32 頁 第二節(jié) 人員作業(yè)安全管理技能培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象 商場(chǎng) (超市連鎖店 )全體員工 培訓(xùn)目的 減少安全事故，保障員工人身 安全 培訓(xùn)要點(diǎn) 防護(hù)用品的安全使用方法 中國(guó)最大的管理資源中心 第 14 頁 共 32 頁 一、安全使用個(gè)人防護(hù)用品 根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)法律的規(guī)定，勞動(dòng)者在從事具備商場(chǎng) (超市連鎖店 )危險(xiǎn)因素的勞動(dòng)時(shí)需要個(gè)人防護(hù)用品的保護(hù)。商場(chǎng) (超市連鎖店 )通常的防護(hù)用品有： 當(dāng)員工進(jìn)入冷凍庫作業(yè)時(shí)，必須穿防護(hù)棉衣。 員工長(zhǎng)期在較低溫度下作業(yè)，如在肉類加工間、蔬果加工間、近冷凍柜（冷藏柜）區(qū)域工作，必須穿防護(hù)背心。 防護(hù)手套有棉質(zhì)和化學(xué)材料兩種。棉質(zhì)手套多用于搬卸商品時(shí)保護(hù)雙手，化學(xué)材質(zhì)的多用于接觸化學(xué)試劑時(shí)，如生鮮部門接觸的清潔劑等。 主要在操作食品時(shí)使用，既是食品操作最基本的衛(wèi)生要求，又可以起到防止操作者感染皮膚和血液疾病。 防止手被切割的手套。用于肉類的分割工作時(shí)保護(hù) 分割者不受傷害。 保護(hù)操作者的眼睛。用于室外強(qiáng)陽光下的作業(yè)保護(hù)。 用于貨架的組裝、拆卸或進(jìn)入未完工的商場(chǎng) (超市連鎖店 )建筑工地時(shí)使用，保護(hù)工作者的頭顱不受損傷。 防護(hù)腰帶有兩種：一種是高空作業(yè)的防護(hù)腰帶，另一種是在從事大運(yùn)動(dòng)量體力勞動(dòng)時(shí)，保護(hù)腰部不受扭傷的腰帶。前一種特別是在高貨架的倉儲(chǔ)型超市中，高空作業(yè)時(shí)必須使用高空防護(hù)腰帶；后一種是在進(jìn)行搬貨、卸貨、陳列或做其他倉庫整理等工作時(shí)，必須使 用的。 二、安全搬運(yùn)、運(yùn)輸和裝卸 (1)安全搬運(yùn)是指保證員工自身的搬運(yùn)安全、商品搬運(yùn)安全、顧客安全以及環(huán)境設(shè)施的安全等方面。 (2)搬運(yùn)的員工必須有正確的姿勢(shì)和操作規(guī)程，以避免造成自身的傷害。 中國(guó)最大的管理資源中心 第 15 頁 共 32 頁 (3)搬運(yùn)的員工必須使用必要的個(gè)人防護(hù)用品，以保證人身安全。 (4)搬運(yùn)的員工必須正確使用搬運(yùn)的工具，專業(yè)的工具由專業(yè)人員操作或必須取得上崗證。 (5)搬運(yùn)的員工必須有保護(hù)商品不受損失的意識(shí)，以適當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行搬運(yùn)，保證商品不受損壞。 (6)搬運(yùn)的員工必須在勞動(dòng)時(shí)注意周圍的環(huán)境，既避免危險(xiǎn)因素的侵害，又避免傷及周圍的顧客、同事或設(shè)施等。 (1)安全運(yùn)輸是指保證員工本身的運(yùn)輸安全、商品運(yùn)輸安全、顧客安全以及環(huán)境設(shè)施安全等方面。 (2)從事運(yùn)輸工作的員工必須正確使用運(yùn)輸工具，主要是手動(dòng)叉車、運(yùn)輸車等，對(duì)于電力叉車必須由叉車司機(jī)來操作。 (3)安全運(yùn)輸必須保證商品的擺放符合安全標(biāo)準(zhǔn)，商品擺放整齊、穩(wěn)固，對(duì)于高空貨架的作業(yè)，商品必須用安全皮筋或纏繞膜進(jìn)行捆綁。 (4)安全運(yùn)輸包括空車作業(yè)過程的安全，如空車時(shí)不能 載人等。 (5)安全運(yùn)輸中，最重要的是環(huán)境安全，必須隨時(shí)注意通道的暢通，是否有積水、垃圾和障礙物，經(jīng)過營(yíng)業(yè)區(qū)域時(shí)應(yīng)注意到兒童、顧客、購(gòu)物車、商品等，電力叉車在營(yíng)業(yè)區(qū)域高空操作時(shí)，必須設(shè)立圍欄，規(guī)定的區(qū)域內(nèi)不能有顧客。 (1)安全裝卸是指保證員工本身的裝卸安全、商品裝卸安全、顧客安全以及環(huán)境設(shè)備安全等方面。 (2)裝卸的員工必須有正確的勞動(dòng)姿勢(shì)，以避免造成自身的傷害。 (3)裝卸的員工必須使用必要的個(gè)人防護(hù)用品，以保證人身安全。 (4)裝卸的員工必須樹立保護(hù)商品或物品不 受損失的意識(shí)，以適當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行裝卸，堅(jiān)決避免野蠻裝卸。 (5)裝卸后商品應(yīng)如何擺放在安全的區(qū)域內(nèi)，是員工在裝卸時(shí)應(yīng)考慮的安全因素之一。如將拆卸的設(shè)施隨便放在通道上，可能會(huì)傷及過往的其他同事。 中國(guó)最大的管理資源中心 第 16 頁 共 32 頁 第三節(jié) 設(shè)備安全使用技能培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象 商場(chǎng) (超市連鎖店 )全體員工 培訓(xùn)目的 降低安全事故的發(fā)生幾率 培訓(xùn)要點(diǎn) 各種設(shè)備的安全使用方法 中國(guó)最大的管理資源中心 第 17 頁 共 32 頁 一、警衛(wèi)設(shè)備使用準(zhǔn)則 (1)在押運(yùn)現(xiàn)金、押送偷竊等不法分子或?qū)Υ笮突顒?dòng)進(jìn)行警衛(wèi)時(shí)使用。 (2)不使用時(shí)應(yīng)放在監(jiān)控室妥善保管。 (3)嚴(yán)禁隨意使用、玩耍和外借。 (4)各班做好警棍交接的檢查工作，如發(fā)現(xiàn)損壞，視情況由責(zé)任人予以賠償，或辦理報(bào)損手續(xù)。 (1)紅外報(bào)警設(shè)備的設(shè)防及撤防工作必須由班長(zhǎng)級(jí)以上人員操作。 (2)系統(tǒng)密碼嚴(yán)格保密，每半年更換一次，如有操作人員變動(dòng)應(yīng)立即更換。 (3)對(duì)未設(shè)崗的重要場(chǎng)所要全天 24 小時(shí)設(shè)防。 (4)營(yíng)業(yè)賣場(chǎng)在夜間清場(chǎng)后 開始設(shè)防，早上清潔工作開始之前撤防。 (5)如夜間賣場(chǎng)內(nèi)有人員工作，可分區(qū)域設(shè)防。 (6)設(shè)防后不得擅自進(jìn)入設(shè)防區(qū)域。設(shè)防后報(bào)警，應(yīng)迅速查明報(bào)警原因，采取相應(yīng)措施，并視情況上報(bào)。 (7)定期對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行檢測(cè)，確保正常工作。出現(xiàn)故障應(yīng)立即向主管匯報(bào)，通知有關(guān)人員維修。 (1)開機(jī)前應(yīng)清潔監(jiān)視屏幕。 (2)按照正確的開機(jī)程序打開監(jiān)控設(shè)備。 (3)已調(diào)整好角度的屏幕不得再隨意調(diào)動(dòng)。 (4)不得隨意挪動(dòng)監(jiān)控設(shè)備位置。 (5)不得頻繁開關(guān)設(shè)備。 (6)出現(xiàn)故障應(yīng)立即匯報(bào)并通知有關(guān) 人員維修。 二、電梯安全使用準(zhǔn)則 (1)超市內(nèi)貨梯專人開啟、關(guān)閉。 (2)嚴(yán)禁把貨梯作為代步設(shè)施使用。 (3)嚴(yán)格按照貨梯使用說明操作，不得大力敲擊操作鍵。 (4)搬運(yùn)商品進(jìn)出貨梯時(shí)不得碰撞貨梯。 (5)貨梯不得超載。 (6)貨梯到達(dá)后，應(yīng)立即把商品一次性卸下，不允許用物品阻擋貨梯門，長(zhǎng)時(shí)間占用貨梯。 (7)發(fā)現(xiàn)不安全因素時(shí)應(yīng)停止使用，如中途出現(xiàn)故障，應(yīng)按鈴求援，不允許亂敲操作鍵。 (1)自動(dòng)扶梯由管理 人員統(tǒng)一開啟、關(guān)閉。 (2)不得用自動(dòng)扶梯上下搬運(yùn)商品。 (3)保持扶梯清潔，不得將雜物扔在扶梯上。 中國(guó)最大的管理資源中心 第 18 頁 共 32 頁 (4)不可擅自按緊急停機(jī)，如發(fā)現(xiàn)扶梯有異常應(yīng)及時(shí)通知超市管理人員。 培訓(xùn)練習(xí) 19 如果您所在的賣場(chǎng)沒有觀光電梯，除了以下這些管理措施之外，您認(rèn)為還應(yīng)該采取哪些措施來保障安全生產(chǎn)？ 、關(guān)閉。 。 ，不得將雜物扔在電梯內(nèi)。 。 。 三、打價(jià)機(jī)安全使用準(zhǔn)則 按照打價(jià)機(jī)說明書中的裝紙要求將打價(jià)紙裝入機(jī)內(nèi)。合上打價(jià)機(jī)底蓋時(shí)，嚴(yán)禁用力過大。核對(duì)實(shí)物和標(biāo)價(jià)簽無誤后，按照標(biāo)價(jià)簽上的編碼和價(jià)格調(diào)出相應(yīng)的數(shù)字，并核對(duì)打出的價(jià)格、編碼是否正確。調(diào)校數(shù)字時(shí)，輕輕拉動(dòng)數(shù)字調(diào)節(jié)器尾端，將指示箭頭對(duì)準(zhǔn)所調(diào)數(shù)字的位置后，再轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)字調(diào)節(jié)旋扭，調(diào)出所需數(shù)字。當(dāng)箭頭在兩數(shù)字中間位置時(shí)，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)節(jié)旋扭。 使用打價(jià)機(jī)時(shí)不能用力過大，應(yīng)將機(jī)身出紙部位輕觸商品，嚴(yán)禁敲擊商品。打價(jià)機(jī)使用完畢后應(yīng)放在指定位置，嚴(yán)禁隨手放在商品、貨架或地上。 當(dāng)打出的字跡不清晰時(shí)， 必須給油墨頭加墨，加墨量一次在 2～ 3 滴。嚴(yán)禁用手向外拉打價(jià)紙底帶。 四、封口機(jī)安全使用準(zhǔn)則 用于壓封商品塑料包裝袋。每次壓封時(shí)間應(yīng)控制在 10 秒鐘以內(nèi)，嚴(yán)禁超時(shí)。壓封強(qiáng)度不宜過大，且應(yīng)待塑料袋冷卻后方可取出。嚴(yán)禁空壓機(jī)器。應(yīng)經(jīng)常用干抹布擦拭機(jī)身，保持接口處電熱絲潔凈。清潔時(shí)必須切斷電源。 五、手包機(jī)安全使用準(zhǔn)則 手包機(jī)使用前應(yīng)預(yù)熱 20 分鐘。預(yù)熱后嚴(yán)禁用手或利器接觸發(fā)熱板。使用時(shí)應(yīng)注意溫度的調(diào)節(jié)，嚴(yán)禁長(zhǎng)期處于高溫狀態(tài)。 發(fā)熱板嚴(yán)禁沾水。 手包機(jī)使用時(shí)間長(zhǎng)后會(huì)產(chǎn)生大量靜電，應(yīng)拔除電源后將機(jī)殼接觸墻壁，導(dǎo)走靜電后再重新使 中國(guó)最大的管理資源中心 第 19 頁 共 32 頁 用。嚴(yán)禁在設(shè)備表面上放置其他物品。設(shè)備表面應(yīng)保持潔凈。 六、電子秤安全使用準(zhǔn)則 電子秤不能擺放在高溫、潮濕或多油煙處，必須放在規(guī)定位置，嚴(yán)禁隨便挪動(dòng)。電子秤的放置要平穩(wěn)，使用前要調(diào)平。使用時(shí)要先打開電子秤總開關(guān)，再打開秤面開關(guān)，觀察機(jī)器自檢狀況是否正常，如出現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)通知電腦部駐店人員。電子秤的稱載量嚴(yán)禁超過其額定稱載量。對(duì)無包裝的商品要用包裝袋將商品包扎后再放在電子秤上稱重。 對(duì)托盤及 待稱的商品應(yīng)注意輕取輕放。 注意電子秤的衛(wèi)生，需經(jīng)常清潔電子秤托盤、外殼、客戶屏上的油污和水跡。整理好電子秤外圍的電源線、數(shù)據(jù)線。未經(jīng)電腦部人員的許可，嚴(yán)禁隨便拔插其電源線、數(shù)據(jù)線。每日早班使用者須打出條碼標(biāo)簽，檢查其日期是否正常。 嚴(yán)禁擅自對(duì)電子秤進(jìn)行調(diào)節(jié)，更不能更改其任何設(shè)置。 裝卸打印標(biāo)簽時(shí)，首先提取打印頭，然后取出打印體，禁止不正確操作造成人為損壞打印頭。出現(xiàn)條碼紙卡紙時(shí)不能用硬物撬取，應(yīng)用手慢慢將卡紙取出。當(dāng)打印頭或走紙軸上貼有條碼紙時(shí)，不得強(qiáng)行或用銳器協(xié)助取出，否則容易損壞打印頭。更換條碼紙必須 按走紙鍵測(cè)試。 水分含量較大的商品稱重時(shí)，電子秤下方須用托墊墊起，上面須另加托盤，以防水分浸入機(jī)殼。設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)（如條碼打得不清晰、不規(guī)范，在前臺(tái)無法掃描等），須立即通知電腦部駐店人員來處理。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，按照先秤面開關(guān)、后總開關(guān)的順序?qū)㈦娮映与娫搓P(guān)閉。電子秤應(yīng)根據(jù)國(guó)家的規(guī)定進(jìn)行年審。 七、平板車安全使用準(zhǔn)則 搬運(yùn)空調(diào)、電視機(jī)、冰箱、洗衣機(jī)及大宗商品時(shí)，必須使用平板車或叉車。 平板車有帶拉手和不帶拉手可拼裝兩種，應(yīng)視具體情況 選用。 (1)使用平板車運(yùn)載商品時(shí)，重量嚴(yán)禁超過平板車額定承載量。 (2)平板車上的商品堆放嚴(yán)禁超過 米（單件大電器除外），超過 1 米時(shí)需有人扶住商品。 (3)使用平板車時(shí)嚴(yán)禁奔跑，要環(huán)顧四周，避免平板車及所載商品與周邊人員、商品、設(shè)施發(fā)生碰擦，轉(zhuǎn)彎時(shí)速度要放慢。 (4)暫時(shí)不使用的平板車應(yīng)集中有序地?cái)[放在指定地點(diǎn)。拼裝式平板車要將拼裝在一起的各塊拆分，單個(gè)保存。 (5)其他柜組需要借用時(shí)，由借出人負(fù)責(zé)收回，收回時(shí)應(yīng)檢查車子是否能夠正常使用。顧客及供應(yīng)商 需要使用時(shí)由員工負(fù)責(zé)使用與收回。 (6)柜組人員每月請(qǐng)總部駐店人員檢查平板車使用情況并給車輪加油。 (7)拼裝式平板車拼裝時(shí)，應(yīng)注意相連板塊接口完全吻合并保持板