【正文】 ．季節(jié)商品、流行品在前，一般商品在后。 (三 )商品種類的概念： 按照商品本身的形狀、色彩及價格等的不同，適合 消費者選購參觀的陳列方式也各有不同。 與電子商務相比，超市訂票更加直觀，更易被消費者接受并能服務于不善使用電腦的消費者。 成立票務中心，向另一種業(yè)態(tài)延伸 現(xiàn)在的連鎖超市企業(yè)，普遍使用了計算機。筆者做了一個調查。為了使該服務更加完善，最近他們又申請了 85828電話送貨的特服號碼，這是一列比較典型的業(yè)態(tài)延伸。由于經(jīng)營商品品種大致相同，原有的 300500 平方米標準超市受到了擠壓，銷售增長緩慢，一些經(jīng)營欠靈活的企業(yè)，甚至出現(xiàn)負增長趨勢。如何提高經(jīng)營者素質，提高到 數(shù)據(jù)化管理 的層面，現(xiàn)代連鎖商業(yè)已是集各種經(jīng)營管理技術和管理思想的行業(yè)，如采購管理技術、店鋪營運管理技術，信息管理技術、整合性超市營銷管理策略、防損管理技術、品類管理技術等都不是 士多店大型化 就能解決的。鑒于目前社會性專業(yè)物流企業(yè)和大型超市配送中心普遍 吃不飽 ，中小超市可與其結成戰(zhàn)略聯(lián)盟，有效利用第三方物流配送（ Third Party Lonistics TPL）完成配送任務。 現(xiàn)時中國城市居民主要還是靠公交車、自行車、甚至步行為最主要的購物交通工具，與以家庭汽車為主要購物工具的毆美有著本質的區(qū)別。但現(xiàn)在廣州深圳等地出現(xiàn)所謂 24 小時便利性超市 是十分危險的；立足為社區(qū)服務的出發(fā)點是可取的，廣州超市打出 我們是您的好鄰居 的社區(qū)店定位是可取的，但社區(qū)型超市并不意味著 超市便利化 ；業(yè)態(tài)混淆，針對的目標顧客層次混淆，經(jīng)營的商品結構混淆， 24 小時經(jīng)營高昂的人力物力等將使超市丟失本身的王牌 低價營銷 ，最終可能因 兩不 象 而遭受市場冷落。 2： 復合經(jīng)營模式 綜合性社區(qū)服務集客力收益定位 中?。ㄟB鎖）超市依據(jù)社區(qū)，深入住宅小區(qū)，在減少消費者 體力成本和精神成本 的基礎上滿足其 日用消費品一次購足 的需求。 顧客對某一超市的偏好，不是來自所有商品，而是來自某個商品群，中小超市面對大賣場和便利店 CVS的競爭性王牌始終是 休閑食品 +菜籃子 ，特別是成為居民的 中心廚房 功能和 家務勞動社會化 功能。這類市場星羅棋布，雖然購物環(huán)境、衛(wèi)生條件較差，但得到傳統(tǒng)消費觀念、購物行業(yè)支撐，特別是農貿市場商販的低成本包稅經(jīng)營和生鮮流通本身的低層次性，使正規(guī)超市在市場最敏感的生鮮價格上壓力巨大。 超市經(jīng)營主體項目 每日菜籃子 仍舊面臨農貿市場（或肉菜市場）的巨大挑戰(zhàn) 我國許多地區(qū)已經(jīng)超過西方國家連鎖超市大發(fā)展階段人均收入 600800美元的水平（廣東省城鎮(zhèn)居民人均可支配收入在 1998 年就已達到 8839元）。如 1999 年 31 家滬上俗稱 大賣場的大型超市（含大型綜合超市和倉儲市商場），共實現(xiàn)銷售額 80 億，平均每家店 億。倉儲式商場 Warchouse Club）大舉進軍中國腹地，中小型超市面臨內部管理和外部競爭雙重壓力。 綜合性超級市場比倉儲式商場更能提供一種良好舒適的購物環(huán)境，及多品種商品選擇機會的業(yè)態(tài)。 商品結構：生鮮食品、衣食用品齊全。 目標顧客：以中小零售商、餐飲業(yè)、集團購買和有交通工具的消費者為主。 營業(yè)面 積大，一般為 1OOOO平方米以上。作為必需商品的生鮮食品是商圈消費者基本生活的組成部分，生鮮食品成為該類店鋪的主要商品。 商品結構：以購買頻率高的商品為主。 便利店在時間上、空間上及品項上都是對其它業(yè)態(tài)的一種彌補，隨著人們生活水平的提高及生活節(jié)奏的加快，有較大的發(fā)展空間。其特點是： 選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂場所、機關、團體、企事業(yè)所在地 營業(yè)面積在 1OO 平方米左右，營業(yè)面積利用率極高。超市業(yè)態(tài)簡介及選址分析 所謂業(yè)態(tài)就是營業(yè)的形態(tài)，指店鋪的經(jīng)營規(guī)模、商品結構、經(jīng)營方式等形態(tài)。 營業(yè)時間一般在 16 小時以上，甚至 24小時。 二、食品超市 食品超市是采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)。 營業(yè)時間不低于 16 小時。店家需以提高生鮮食品的鮮度、加工工藝等手段吸引家庭主婦光顧，并且積極參與或組織各類的社區(qū)活動，讓消費者感到是去鄰居家購物，而不是去店里購物。 庫架合一，裝飾簡單，節(jié)約成本。此種店鋪大都實行大量銷售和大批訂貨等方式，從而實現(xiàn)廉價銷售。重點在商品的深度（指同一商品的規(guī)格、等級、品種的多少）。 總之，每一種零售業(yè)態(tài)都有自己的特點，有其長處，也有其對環(huán)境的特殊要求，而且各種業(yè)態(tài)之間既有一定的競爭關系，又能互相彌補對方的不足，合理布局就能起到優(yōu)勢互補和繁榮市場的作用。 一、面臨困境分析 生存空間遭受大賣場和便利店的雙重擠壓 大賣場有價格與品種優(yōu)勢、便利店有網(wǎng)絡優(yōu)勢、中小型超市倒令人擔憂 中小超市由于資金和管理的投入相對較小，其崛起一般先于大賣場與便利店，從傳統(tǒng)市場中奪得部分營業(yè)額 。而該市 1100 家中小型超市共實現(xiàn)銷售額 145 億，平均每家店 億，即一家 大賣場 將吃掉約 20 家中小型超市的市場份額。可為什么食品超市在我國并沒象西文一樣向標準鮮超市快速過渡呢？這與我國的獨特國情有密切關系。 士多店大型化粗放式管理模式 盛行 國內多數(shù)中小型超市規(guī)模較小，幾個到十幾個門店的居多，而且大多數(shù)門店仍舊是 傳統(tǒng)食品雜貨超市或 加強型食品超市 ，只有部分門店積極向 標準生鮮超市 過渡，而許多民營 超市 其 實只是開架售貨換換招牌而已；用經(jīng)營林家鋪子或大百貨的經(jīng)營路子來經(jīng)營中小超市，更有甚者把現(xiàn)代超市簡單化成為 士多店的大型化經(jīng)營 ！奈何現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的多樣化，并不只是業(yè)態(tài)形式的變化，而是市場細分化及為更好滿足目標市場需求進行營銷組合的結果，粗放式經(jīng)營、士多店管理模式下，其經(jīng)營效差強人意已見怪不怪了。據(jù)香港連鎖超市惠康 Welle 在去年的調查發(fā)現(xiàn)：居民現(xiàn)時花的煮飯的時間有限，大多喜歡到超市買預備好分量的配菜，而超市貨品新鮮及多種類、地方寬敞是令他們樂于到超市的主要原因，于是該集團旗下超市開始 注入 新鮮 元素；擴大已成潮流的休閑健康食品和新鮮食品特別是蔬果及配菜的品類。面對世界的激烈競爭，中小超市除 必須強化 新鮮 集客定位外，必須同時進一步強化 綜合性社區(qū)服務 集客定位。 3：以時段性促銷組合為核心的動態(tài)促銷模式 超市大多開設在居民生活區(qū)在經(jīng)營品種、營業(yè)時間、銷售價格、服務功能等各方面更加貼近市民生活，滿足大從需求。大賣場的超低營銷策略會吸引眾多 廉價傾向 的消費者，但國內落后的交通工具會使許多消費者牢騷滿腹 大賣場購物長途跋涉的體力和精力成本有時遠大于優(yōu)惠價格成本！說明大賣場與中小超市的目標客層分水嶺開始形成，目前中國城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)，即食品消費占整個消費支出的比重接近 50%，加上大 容量的冰箱的低普及率和根深蒂固的日常零購習性，國內社區(qū)型超市應著重打工作日市場 時段營銷 牌，與大賣場針對周末及假日市場的 周段營銷 錯位競爭。目前歐洲 TPL服務的比例已達約 76%，在美國，約 58%,而在我國才剛處于導入階段。 摘自《連鎖》 20xx 年 1 期 超市業(yè)態(tài)延伸大有文章可做 業(yè)態(tài)延伸 這里特指在不改變原有業(yè)態(tài)性質的基礎上，延伸其服務功能，擴大經(jīng)營范圍使之達到增加銷售的目的。如何拓展自己的生存空間，以便在激烈的市場競爭中立于不敗之地呢？ 立足原有業(yè)態(tài)向電子商務延伸 華聯(lián)超市利用店鋪眾多的優(yōu)勢，率先在同行業(yè)中推出異地 送貨業(yè)務。 巧打時間差 向 24小時營業(yè)的便利店延伸 國際上一些經(jīng)濟發(fā)達國家，對商業(yè)零售企業(yè)特別是一些大的商業(yè)零售企業(yè)的營業(yè)時間都有嚴格 規(guī)定，通過立法保證中小企業(yè)也有生存發(fā)展的空間。一家地處中等鬧市地段的便利店，營業(yè)面積約 70 平方米，所經(jīng)營商品約有 1500 個品種，日銷售額為 2500 元－ 3000 元。在現(xiàn)有的小型機中，開發(fā)一種新的軟件，能與一些骨干民航、客運、鐵路、體育及文化演出單位建立訂票系統(tǒng)。 20xx 年 12 月 8 日 13:37 信息來源 :《超市周刊》 商品陳列的表現(xiàn)技巧 一、商品陳列的主要因素 (一 )明亮度： 店內的基本照明須保持一定的明亮度，使顧客在選購參觀時，能看得清楚。一般而言，可分為： 1．體積小者在前，體積大者在后。 二、商品陳列要領 (一 )隔物板的有效運用：用以固定商品的位置，防止商品缺貨而不察，維持貨架的整齊度。 (四 )商品陳列：由小到大，由左而右，由淺而深，由上而 下。 4．下層：陳列一些較重的商品，以及周轉率高、體積也大的商品。 (二 )安全及安定性的陳列，可使開架式的賣場無商品自動崩落的危險，尤其是最上層商品。尤其是小東西，更應用隔板來陳列。 四、為使陳列有變化的特別陳列 (一 )利用壁面。 (五 )懸掛式陳列。但要注意的是，若幅度太狹窄，容易產(chǎn)生眼花繚亂的情形，這是不可忽視的一點。 投擲：花車、手推車。 垂吊。 3．在距離入口處次遠的地方所配置陳列的，應該是 能夠吸引顧客視線，而且單位數(shù)量不是很大的商品。 7．設計行走線 路時必須使每一個走道都能有一些吸引顧客的商品。 11．主要走道最少要有 2． 5 米的寬度。陳列還要富于變化，不同陳列方式相互對照效果的好與壞，在一定程度上左右著商品的銷售數(shù)量。 進行徹底地衛(wèi)生管理，給顧客一種清潔感。 按不同種類縮短選擇商品時間的一般方法。 按 不同機能 按低熱量食品、健康食品等分類。 關聯(lián)式按相互關聯(lián)使用的原則，將不同商品。如所陳列的商品不易取、不易放回的話，也許就會僅因為這一點便 喪失了將商品銷售出去的機會。 有計劃地進行清掃。使商品的正面面對顧客。 設置與商品相關 的說明看板，相關商品集中陳列。 五、提供信息、具有說服力的賣場 通過視覺提供給顧客的視覺信息是非常重要的，顧客由陳列的商品上獲得信息：陳列的高度、位置、排列、廣告牌、 Pop…… 六、陳列成本問題 為了提高收益性，要考慮： 將高品質。 同時要提高效率，防止商品的損耗。 （ 4）陳列的高度，通常使所陳列的商品與上段貨架隔板保持可放進一個手指的距離。 適于此種陳列方法的商品： 廣為人知，深受消費者歡迎的品牌 。 陳列效果： 價格低廉的形象及其價格易被傳揚出去。 易補充、撤收商品。 嗜好性、簡便性較高的商品。 即使陳列量較少也易給人留下深刻印象。 陳列位置易變更，商品易撤收。 陳列效果： 商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。 通過特賣銷售的少量剩余商品。 易使顧客產(chǎn)生一種既廉價又具有高級感的印象。 適用于此種陳列方法的商品： 罐裝等可層疊堆積的筒狀。 可在保持安全感的同時將商品往高陳列。 預計可單品大量銷售的商品。 （ 8）擴張陳列 超出一般的陳列線，向前主張、延伸陳列商品的方法。 陳列效果： 提高商品注視度。 可以直接用搬運容器陳列的商品。 易突出廉價感。 輕量商品。 適用于此種陳列方法的商品 小、中型輕量商品。 比較容易購買。 重量商品。 屬可動式陳列，可使陳列更加及時。 適用于此種陳列方法的商品 中 大型商品，放入箱、袋、托盤中的商品。 陳列效果 商品的露出度提高。 適用于此種陳列方法的商品 具有一定關聯(lián)性的非冷商品。 可提高店鋪的整體形象。 適用于此種陳列方法的商品 葡萄酒等瓶裝商品。 商品的露出度提高。 通過陳列，商品的價格易傳揚的商品。 適用于此種陳列方潔的商 品高額商品、推銷商品。 陳列效果 商品的注視率提高。 陳列量較少的商品。 即使商品的陳列量不是很大，也會提高商品的存在感。 高價格、希望突出其高級感的商品。 陳列效果： 提高補充作業(yè)的效率。 （ 3）組合式排列：上層為垂直型、 下層為水平型的追求量販型。 （ 7）島式排列：提高主通路的回游性，實現(xiàn)量販的島式排列技法。招攬顧客的技法。 有計劃她進行。 注意保存數(shù)據(jù)。 （ 3） POP 作成 必須加上標題。 壓成膠合板。 準備 POP 的保管場所。 手冊支架 有關商品的、關聯(lián)情報的小冊子用支架。 超市商品組合策略 在日本，連鎖超級市場的經(jīng)營者決定要在某一地區(qū)成立分店時，一定會請一位店長將他的家庭遷到這個區(qū)域，實際居住半年以上。而在同業(yè)中由于面積的限制，所出售的日用品品種明顯不足，且品質層次太低，無法滿足消費者需求。日本專家將超級市場的商品組合以體系化的概念加以整理。至于顧客 想要 的商品，如夏天想吃一片冰涼的西 瓜，喝一罐飲料，天冷時想多吃一頓熱氣騰騰的火鍋大餐，春節(jié)想買個禮物去拜訪親朋好友等。如何建立商品的特色，是經(jīng)營超級市場的重要課題。但也有些職業(yè)婦女一進超市就站在蔬菜柜前，不知道該選擇何種蔬菜。 開發(fā)更多能創(chuàng)造利益的商品。隨著時間的推移再新奇的商品也會慢慢地失去光彩。表現(xiàn)商品特征的一個有效方法，就是將同類商品按不同方式集中組合起來，構成較完美的幾何圖案。 緊抓顧客心理 在許多情況下，顧客最關心的并非是商品的價格，而是