農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別-wenkub
2023-03-20 13:47:09 本頁(yè)面
【正文】 (internationnal anization for standarization)農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí) 農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)評(píng)定要求（ 3個(gè)方面）：包括外形、色澤、氣味、口感、質(zhì)地等。） 綠 色食品可分 為 兩個(gè) 級(jí)別 ： A級(jí)綠 色食品和 AA及 綠色食品（等同于有機(jī)食品） ：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，將有毒有害物質(zhì)控制在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，并有授權(quán)部門審定批準(zhǔn)，允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的 安全 、優(yōu)質(zhì)、面向 大眾消費(fèi) 的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品及及其加工產(chǎn)品。）：綠色產(chǎn)品指經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)食品。它是一類真正無(wú)污染、純天然、高品位、高質(zhì)量的安全食品。盡管如此，食用農(nóng)產(chǎn)品的安全性問(wèn)題還是經(jīng)常發(fā)生，特別是我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，對(duì)我國(guó)農(nóng)畜產(chǎn)品出口提出了比較苛刻的要求。農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí) 安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)（ 引言）農(nóng)產(chǎn)品的安全性是與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的。因此，食用農(nóng)產(chǎn)品的安全性就顯得尤為重要。（三個(gè)要求： ① 禁止使用 農(nóng)藥、化肥 、激素等，而且不允許使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。（三個(gè)特點(diǎn)： ① 強(qiáng) 調(diào)產(chǎn) 品出自 良好生 態(tài)環(huán) 境 。農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí) 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（ 引言） 10月 1日，國(guó)家質(zhì)檢總局頒布了 8項(xiàng) 《 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 》 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（編號(hào) ， GB/),分別為無(wú)公害 蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品 安全要求，無(wú)公害蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求。：包括應(yīng)有成分指標(biāo)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等；不應(yīng)有的成分指標(biāo)如貢、鉻、砷、鉛、鎘等重金屬和六六六、 DDT等國(guó)家禁用的農(nóng)藥殘留。稻株比粳稻稍高，分蘗力強(qiáng)，但桿軟易倒伏。秈糯稻谷：（ Indica rice techniques）秈型糯性稻的果實(shí)，糙米一般呈長(zhǎng)橢圓形和細(xì)長(zhǎng)形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀 (俗稱陰糯 )，粘性大。 澤 、 氣 味 鑒 定按 《 GB/T54921985糧食、油料 檢驗(yàn) 色 澤 、 氣 味口味 鑒 定法 》 執(zhí) 行。 粒米及裂 紋 粒 檢驗(yàn) 按 《 GB/T54961985糧食、油料 檢驗(yàn) 黃 粒米及裂 紋 粒檢驗(yàn) 法 》 執(zhí) 行。葉菜類：白菜、甘藍(lán)、花椰菜、菠菜、芹菜等茄果類：番茄、茄子、辣椒等瓜類：黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、佛手瓜等根菜類：胡蘿卜、白蘿卜、大頭菜、蕪菁等薯芋類：馬鈴薯、薯蕷、芋頭、姜等蔥蒜類：大蔥、韭菜、大蒜、四季蔥等豆類：豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆等水生類：藕、荸薺、菱角等多年生類：竹筍、蘆筍、黃花菜等芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、香椿苗等 農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí)二、蔬菜的感官質(zhì)量（一）葉菜類食用器官主要為葉片，如白菜類、甘藍(lán)類、其它綠葉菜類。花椰菜：形態(tài)正常，肉質(zhì)鮮嫩，不帶葉柄，色澤潔白（青綠），無(wú)枯蕾、無(wú)腐爛。如各種瓜類形狀整齊一致，色澤正，果形正常，新鮮、果面清潔。色澤鮮嫩，大小均勻，捆扎成把，不帶須根，肉質(zhì)松脆，不抽苔，不糠心，不帶黃葉，枯葉和爛葉。 農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí)二、蔬菜的感官質(zhì)量（六）蔥蒜類如大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜等。 農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí)二、蔬菜的感官質(zhì)量（九）多年生菜類如黃花菜、竹筍等 .黃花菜菜的色澤以金黃色為佳，深黃略帶微紅次之，色澤萎黃帶褐色者更次。v從感官上講，果皮黃黑泛紅，稍帶黑斑，表皮有皺紋的香蕉，風(fēng)味最佳。 表面色澤 —— 色澤均勻而鮮艷，表面潔凈光亮，紅者艷如珊瑚、瑪瑙，青者黃里透出微紅。 氣味與滋味 —— 具有各自品種固有的清香味，果肉香甜鮮脆，味美可口。 外觀形態(tài) —— 個(gè)頭以中上等大小且均勻一致為佳，無(wú)病蟲害，無(wú)外傷。 氣味與滋味 —— 具有本品種的香氣，國(guó)光滋味酸甜稍淡，吃起來(lái)清脆，而紅玉及雞冠，顏色相似，蘋果酸度較大。 外觀形態(tài) —— 個(gè)頭以中上等大，均勻一致為佳，無(wú)蟲害，無(wú)銹斑，無(wú)外傷v三級(jí)蘋果：農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí) 第四節(jié)第四節(jié) 花卉品級(jí)鑒別花卉品級(jí)鑒別一、鮮切花品級(jí)鑒別（一）切花包括：切葉、切花、切果、切枝農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí) 第四節(jié)第四節(jié) 花卉品級(jí)鑒別花卉品級(jí)鑒別一、鮮切花品級(jí)鑒別（二）鮮切花質(zhì)量檢測(cè)方法：整體感、新鮮度、成熟適度、潔凈度、品種典型性、比例：花（花形、花色、花莖）、葉、果、枝：檢查花、枝和葉上是否有危險(xiǎn)性病蟲害的病狀。如：樁景類、觀花類、觀果類農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí) 第四節(jié)第四節(jié) 花卉品級(jí)鑒別花卉品級(jí)鑒別二、盆景品級(jí)鑒別（一）盆景評(píng)級(jí)鑒別造型、造景效果：株型有特色，枝條排列合理，線條美，層次分明，枝葉生長(zhǎng)良好，植株高度，植株與花盆協(xié)調(diào)。農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí) 第五節(jié)第五節(jié) 畜禽產(chǎn)品品級(jí)鑒別畜禽產(chǎn)品品級(jí)鑒別農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí) 第五節(jié)第五節(jié) 畜禽產(chǎn)品品級(jí)鑒別畜禽產(chǎn)品品級(jí)鑒別農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí) 第五節(jié)第五節(jié) 畜禽產(chǎn)品品級(jí)鑒別畜禽產(chǎn)品品級(jí)鑒別農(nóng)產(chǎn)品品級(jí)鑒別知識(shí) 第六節(jié)第六節(jié) 水產(chǎn)品品級(jí)鑒別水產(chǎn)品品級(jí)鑒別一、水產(chǎn)品感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）魚類感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（ 1）淡水魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（ GB27361994)適用于青魚、草魚、鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚等淡水魚。老嫩要看嫩度和芽指毛茶緊結(jié)程度。凈雜主要評(píng)整，上中下三段茶勻稱。好，深黃暗濁或泛紅為差。綠毛茶評(píng)葉底嫩度葉底的嫩度與色澤。度。者，為真茶；凡帶有青腥氣或其它異味者，為假茶。真茶的主脈顯露，葉緣根據(jù)茶葉的葉型、葉脈、鋸齒的特征辨別真茶與假茶。假茶無(wú)此特征或部分特征比真茶顯露。如果超出線性范圍用 水稀釋后測(cè)定，結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。謝謝大家！ 靜 夜四無(wú) 鄰 ，荒居 舊 業(yè)貧 。 18:45:3618:45:3618:45Frida
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