【正文】 文件銷毀申請表”報批后，負責(zé)將破損文件銷毀。 作業(yè)性 文件和資料由生產(chǎn)科組織編制，總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布。 3 文件及資料的分類及編號 文件及資料的分類 企業(yè)各項與質(zhì)量技術(shù)有關(guān)的管理制度， 崗位職責(zé)和權(quán)限； 相關(guān)的產(chǎn)品，原輔材料、包裝物的技術(shù)文件和標(biāo)準(zhǔn)； 產(chǎn)品質(zhì)量記錄和產(chǎn)品質(zhì)量檔案； 質(zhì)量檢測記錄，質(zhì)檢報告，衛(wèi)生許可證，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，添加劑標(biāo)準(zhǔn)及各種檢測標(biāo)準(zhǔn)等； 各種程序化文件，操作規(guī)程等； 其它技術(shù)文件，如設(shè)備檔案，作業(yè)指導(dǎo)書等； 上級有關(guān)質(zhì)量、技術(shù)方面的文件，通知。本程序適用于與質(zhì)量體系有關(guān)的文件和資料的控制，包括外部提供的有關(guān)原始文件和資料、標(biāo)準(zhǔn)。 d、樹立“安全第一”的思想，不斷完善各項質(zhì)量保管制度，認真落實以“四防”為主的安全防護措施，端正工作態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，從嚴從細嚴格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時上報。 J、定時抽查包裝質(zhì)量和計量，對本班的包裝質(zhì)量負責(zé)。 f、負責(zé)處理本班生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，行使指揮權(quán)。 b、參加班長例會，分析生產(chǎn)情況，提出生產(chǎn)設(shè)備檢修意見。 C、積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，熟悉檢驗標(biāo)準(zhǔn)及方法，檢驗員對出廠產(chǎn)品進行批樣撿驗，合格產(chǎn)品發(fā)放質(zhì)量合格證，方可出廠。 d、原輔料保管期間必須定期或不定期檢驗，出現(xiàn)問題及時匯報處理。 A、原輔料檢驗員： a、負責(zé)原輔料進公司質(zhì)量檢驗工作，嚴把質(zhì)量關(guān)。 ? 檢驗室 a、認真執(zhí)行質(zhì)量方針，不受干擾，獨立行使檢測權(quán)力。 b、組織市場調(diào)研，為企業(yè)制定營銷策略、提供開拓市場的依據(jù)。 e、根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)負責(zé)對供應(yīng)商的選擇，評價、確定合格供應(yīng)商。 ? 供應(yīng)科 a、認真貫徹執(zhí)行企業(yè)的質(zhì)量方針。 c、負責(zé)生產(chǎn)過程中所用工藝文件的設(shè)計及現(xiàn)場服務(wù)工作。 k、負責(zé)組織制定、實施質(zhì)量方針，在全公司范圍內(nèi)行使組織、協(xié)調(diào)、 檢查和考核的職能和權(quán)力。 g、負責(zé)向分管副總經(jīng)理報告質(zhì)量體系的運行情況。 c、負責(zé)組織與實施計量管理、檢驗、測量和試驗設(shè)備管理。 e、保持質(zhì)量體系的有效運行，提高質(zhì)量體系的工作效能。 c、協(xié)助總經(jīng)理貫徹執(zhí)行質(zhì)量管理制度，及時掌握產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題。 f、仲裁和決定重大產(chǎn)品質(zhì)量問題，行使質(zhì)量獎懲和質(zhì)量否決權(quán)。 b、任命質(zhì)量管理人員，組織、制定、頒布、實施質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，對質(zhì)量體系的建立、實施和保持負責(zé)，并采取措施使質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)為全體員工所理解，并認真執(zhí)行。 總經(jīng)理： 年 月 日 授 權(quán) 書 為了加強企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量管理工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量，完善質(zhì)量體系，經(jīng)研究決定，授權(quán)質(zhì)量科負責(zé)本公司的質(zhì)量管理工作，負責(zé)質(zhì)量體系的建立、實施與保持和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，對體系運行及產(chǎn)品的最終質(zhì)量負責(zé)，同時任命 為質(zhì)量科長；授權(quán) 、 為檢驗員，負責(zé)本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作，行使質(zhì)量 否決權(quán)，任何人不得干預(yù)。 發(fā) 布 令 為了加強產(chǎn)品質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，強化全員質(zhì)量意識，對質(zhì)量管理體系進行有效控制，從源頭上嚴把質(zhì)量關(guān)，維護消費者的切身利益，不斷提高本公司產(chǎn)品的質(zhì)量水平，更好地參與市場競爭，使影響產(chǎn)品質(zhì)量的各個環(huán)節(jié)符合食品質(zhì)量安全和食品市場準(zhǔn)入的要求，并實現(xiàn)持續(xù)改進 經(jīng)研究決定在全公司范圍內(nèi)推行全面質(zhì)量管理工作。 總經(jīng)理： 年 月 日 質(zhì)量方針 質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量方針： 保質(zhì)保量、熱情服務(wù)、誠實守信、持續(xù)改進 產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo) : 產(chǎn)品出庫合格率： 100% 質(zhì)量監(jiān)督部門一次抽檢合格率： 100% 顧客投訴處理滿意率： 98% 一 組織機構(gòu)圖 原 材 料 庫 材 料 庫 檢 驗 室 生 產(chǎn) 車 間 成 品 庫 總 經(jīng) 理 購 銷 科 質(zhì) 量 科 生 產(chǎn) 技 術(shù) 科 辦 公 室 二 質(zhì)量管理職責(zé) 為明確各部 門、單位、崗位的與質(zhì)量相關(guān)的職責(zé)和權(quán)限，確保各項質(zhì)量活動的順利完成。 c、親自主持管理、評審工作。 g、對質(zhì)量管理工作負全責(zé)，并授權(quán)質(zhì)量科在全公司范圍內(nèi)開展質(zhì)量管理工作，行使計劃，組織、協(xié)調(diào)、檢查和考核的職能和權(quán)力，授權(quán)質(zhì)量部門對產(chǎn)品進行獨立檢驗，正確行使鑒別把關(guān)職能。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量有問題時，及時通知各有關(guān)部門及人員立即采取補救措施，杜絕重大事故發(fā)生。 f、負責(zé)收集、整理、完善質(zhì)量管理文件資料，并做好歸檔工作。 d、負責(zé)組織做好產(chǎn)品質(zhì)量記錄與產(chǎn)品質(zhì)量檔案的管理工作。 h、負責(zé)就質(zhì)量體系的有關(guān)事宜與外部的聯(lián)絡(luò)工作。 L、負責(zé)質(zhì)量人員培訓(xùn)，以適應(yīng)相關(guān)崗位的質(zhì)量要求。 d、負責(zé)對車間員工生產(chǎn)過程的技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)督工作。 b、采購符合企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的材料，確保生產(chǎn)正常。 f、負責(zé)組織實施原輔材料，包裝物，過程產(chǎn)品，成品的搬運，儲存和防護。 c、組織和協(xié)調(diào)合同評審活動，對合同或訂單的各項要求形成相應(yīng)在的文件，并準(zhǔn)確傳遞有關(guān)職能部門。 b、嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)，檢測、檢驗原料，包裝物，成品，半成品的質(zhì)量，并做 好原始記錄。 b、原輔料檢驗員嚴格按照檢驗操作規(guī)程檢驗樣品，每車編號，做好原始記錄，及時填寫收貨報告單。 e、原輔料采購標(biāo)準(zhǔn)，嚴格按照公司內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，對不合格原料，有權(quán) 行使否決權(quán) . B、產(chǎn)品檢驗員： a、檢驗員會同車間操作工取樣，并根據(jù)車間要求增加取樣次數(shù)。 d、檢驗員負責(zé)對化驗室各種標(biāo)準(zhǔn)藥品配制標(biāo)定及定 期復(fù)檢工作，以保證檢驗結(jié)果準(zhǔn)確性。 c、監(jiān)督檢查質(zhì)控點的控制，檢查記錄。 g、組織本班完成檢修計劃，執(zhí)行設(shè)備的操作、維護保養(yǎng)等制度。 ? 倉庫保管員 a 、認真貫徹執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，增強責(zé)任感，不斷提高管理水平。 e、樹立“以廠為家”的思想，熱愛本職工作，廉潔自律，大公無私，堅決抵制一切不正之風(fēng)，一切工作圍繞生產(chǎn)，經(jīng)營及經(jīng)濟效益服務(wù)。 2 職責(zé) 質(zhì)量技術(shù)文件由質(zhì)量科歸檔管理，安排專人（或兼職）管理與企業(yè)有關(guān)的技術(shù)性文件和資料，并負責(zé)上級來文及歸檔文件的發(fā)放和管理。 文件和資料分為受控和非受控兩種。 5 文件的發(fā)放 各類文件在發(fā)放前由生產(chǎn)科先確定文件和資料分發(fā)范圍數(shù)量，填寫“文件發(fā)放（領(lǐng)用）登記表”，簽名后領(lǐng)取注有分發(fā)號的文件。 當(dāng)文件丟失后，文件使用人應(yīng)提交丟失報告，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)重新辦理補發(fā)手續(xù)。 文件更改批準(zhǔn)后，由責(zé)任人員實施更改，文件更改時注明更改標(biāo)記和更改生效時間，并按“文件發(fā)放（領(lǐng)用）登記表”的名單發(fā)放修改后的文件，同時收回作廢的舊文件。需作資料保存的作廢文件，經(jīng)批準(zhǔn)后再加蓋“保留資料”的印章，方可保留。 質(zhì)量科負責(zé)定期（每年初）到有關(guān)部門檢查所使用的標(biāo)準(zhǔn)（如國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)等）外部文件是否為有效版本，及時更換過期文件。 2 職責(zé) 辦公室負責(zé) 對各崗位員工的教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)驗予以確定，并通過組織培訓(xùn)、招聘、解聘等適當(dāng)方法不斷優(yōu)化人員配置結(jié)構(gòu)，提高員工綜合素質(zhì)，并對員工檔案進行管理。 3 工作程序 教育、技能和經(jīng)驗的確定 由辦公室組織相關(guān)部門確定與質(zhì) 量有關(guān)崗位工作人員的教育、技能和經(jīng)驗。每位員工培訓(xùn)應(yīng)達到的共同要求即 使員工意識到： a、滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性。 培訓(xùn)計劃內(nèi)容包括： a) 培訓(xùn)班名稱； b) 培訓(xùn)時間； c) 培訓(xùn)方式（外出培訓(xùn)、內(nèi)部培訓(xùn)、參觀學(xué)習(xí)等三類）； d) 考核方式； e) 培訓(xùn)日程安排。 b、車間考核時加強對員工日常工作業(yè)績的評價，隨時對各部門員工進行現(xiàn)場抽查，對不能勝任本職工作的員工，應(yīng)及時暫停工作，安排培訓(xùn)、考核或轉(zhuǎn)崗，使員工的能力與其從事的工作相適應(yīng)。所有培訓(xùn)記錄至少應(yīng)保存到員工離開本基地為止，為員工的使用、發(fā)展作參考。 五 環(huán)境與衛(wèi)生管理制度 一、為了使生產(chǎn)環(huán)境符合生產(chǎn)工藝及國家法規(guī)要求，對生產(chǎn)環(huán)境時進行規(guī)劃和合理配置，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 B、原材料，成品應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生，干燥通風(fēng)，并有防蟲，防鼠等設(shè)施 的倉庫內(nèi)，不得與非食品同庫存放。 F、各種原料應(yīng)分類堆放，碼垛不宜過分密集，必須隔墻，離地。 C、各種生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)保持清潔無油污、無原料積存，做到物見本色。 六、個人衛(wèi)生和健康 A、企業(yè)應(yīng)對新參加工作和臨時參加工作的工人進行衛(wèi)生教育。 六 設(shè)備管理制度 一、設(shè)備的申購 ,審批及購置程序 新增設(shè)備的申購；由所需使用的部門提出申請，填寫設(shè)備購置申請表，由生產(chǎn)部確認后，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)同意，財務(wù)科籌集資金，生產(chǎn)科調(diào)研購置。 三、生產(chǎn)設(shè)備的管理分工 生產(chǎn)機電設(shè)備由生產(chǎn)部統(tǒng)一負責(zé)管理，由生產(chǎn)車間負責(zé)日常維護。 殘缺過多，修復(fù)不符合經(jīng)濟原則的。 六、設(shè)備的維護保養(yǎng) 設(shè)備的維護保養(yǎng)要做到： A、整齊：工具、 附件、產(chǎn)品堆放整齊、電器管線整齊； B、潤滑：油質(zhì)適合，定期加油，合理潤滑； C、檢查：緊固、調(diào)整、防腐，掌握設(shè)備技術(shù)狀況，保證安全運行。 全面掌握設(shè)備現(xiàn)狀，加強設(shè)備管理，設(shè)備大檢查每年進行一次。 B、大修：一般時間間隔為二年至五年（或以上），大修時應(yīng)拆開設(shè)備的全部零件進行徹底清洗、檢查。 不屬于設(shè)備事故范圍 凡主機設(shè)備的附屬安全保護裝置（如保險絲，繼電器、安全閥門，安全銷等）在運行中發(fā)生合理損壞。 2 職責(zé) 生產(chǎn)科對車間管理行使管理權(quán) 3 工作內(nèi)容 生產(chǎn)車間根據(jù)工藝特點下設(shè)班組。 車間成立以生產(chǎn)部長、車間主任、班長、質(zhì)檢員為主的質(zhì)量檢查小組，不定期召開質(zhì)量分析會，及時解決生產(chǎn)中的質(zhì)量問題。 生產(chǎn)車間應(yīng)按《生產(chǎn)過程控制程序》中設(shè)備控制規(guī)定，加強員工對設(shè) 備的管理。 化驗室負責(zé)按照本制度的規(guī)定對本公司化驗室實施管理。 嚴格按《檢化驗操作規(guī)程》操 作，化驗準(zhǔn)確及時，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。 廢液、廢物、破損儀器及時、合理處理，嚴禁亂倒、亂扔、亂 放。 4 微生物檢驗注意事項 工作人員進入無菌室后，在檢驗沒有完成前不隨便出入無菌室。 接種環(huán)、接種針用前用后置火焰中灼燒。 金屬器皿用畢消毒后擦干。 沾有微生物的器皿及廢棄物置于指定地點，消毒 后再洗滌。 試劑的領(lǐng)用應(yīng)由領(lǐng)用人向試劑保管人填寫領(lǐng)用記錄，領(lǐng)用記錄包括：領(lǐng)用人、領(lǐng)用日期、領(lǐng)用數(shù)量、用途、發(fā)放人等內(nèi)容。 強腐蝕劑：如濃硫酸、濃硝酸、濃鹽酸、冰醋酸、氫氧化鈉等，這類藥品本身（或揮發(fā)出的氣體）對人體的皮膚、粘膜、眼睛、呼吸 道以及對一些金屬有強烈的腐蝕作用，這些藥品選用耐腐蝕性的材料制成料架，存放在陰涼通風(fēng)處，與其它藥品隔離放置。藥品灑出時用碳酸氫鈉中和灑出的酸，用硼酸中和灑出的堿，操作揮發(fā)性的化學(xué)藥品時使用通風(fēng)櫥，稀釋濃硫酸時將濃硫酸沿器壁慢慢地注入水里，并不斷攪動，使產(chǎn)生的熱量迅速擴散，不可把水倒入濃硫酸里。 九 檢驗測量和檢驗設(shè)備的控制程序 1 目的和適用范圍 對用以證實產(chǎn)品符合規(guī)定的檢驗、測量及試驗設(shè)備進行有效的控制 ,確保產(chǎn)品的檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。 3 工作內(nèi)容 檢驗測量及試驗設(shè)備的配置 所有 檢驗、測量和試驗設(shè)備應(yīng)根據(jù)測試要求及所需準(zhǔn)確度和精密度配置。 所有檢測試驗設(shè)備，沒有檢定、檢定不合格或超過檢定周期的一律不得使用。 檢驗、測量和試驗設(shè)備偏離標(biāo)準(zhǔn)態(tài)的處理 一旦發(fā)現(xiàn)檢驗測量和試驗設(shè)備偏離標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，應(yīng)立即停用，并上報處理。 不便拆裝的過程控制用計量器具，可采用比對法或驗證法控制。 3 工作程序 倉庫保管員要認真學(xué)習(xí)有關(guān)保管方面的知識。 在財務(wù)部監(jiān)督下，定期對庫存產(chǎn)品進行盤點，做到帳、卡、物相符。 原料庫必須通風(fēng)良好，經(jīng)常清掃，定期消毒，保持清潔、衛(wèi)生。 包裝物庫應(yīng)通風(fēng)良好，經(jīng)常清掃，保持清潔、衛(wèi)生、干燥，包裝袋應(yīng)離地離墻貯存，包裝袋、包裝箱應(yīng)分別碼放，并有明顯標(biāo)志。 原輔材料的采購如直接由廠方大量供貨的，應(yīng)及時索取質(zhì)量檢驗合格證明；如小批量、零散采購的可由接收人員憑感官驗收。選用二級品以上的小麥淀粉作為原料。選用二級品以上的玉米淀粉作為原料。選取晶粒均勻；晶?；蚱渌芤何短稹o異味；晶粒干燥松散、潔白、有光澤、無明顯黑點。 劣質(zhì)食鹽辨別方法如下： 色澤灰暗，黃褐色；有異臭；有苦，