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某膨化食品廠質(zhì)量手冊-展示頁

2025-07-25 15:49本頁面
  

【正文】 換過期文件。 閱文件的人員經(jīng)批準(zhǔn)可借閱文件,借閱者應(yīng)在指定日期歸還文件,防止文件丟失或損壞。需作資料保存的作廢文件,經(jīng)批準(zhǔn)后再加蓋“保留資料”的印章,方可保留。 7 文件的換版與作廢 文件經(jīng)多次更改、修改或文件需進行大幅度修改時應(yīng)進行換版,原版次文件作廢,技發(fā)新版本。 文件更改批準(zhǔn)后,由責(zé)任人員實施更改,文件更改時注明更改標(biāo)記和更改生效時間,并按“文件發(fā)放(領(lǐng)用)登記表”的名單發(fā)放修改后的文件,同時收回作廢的舊文件。 6 文件的更改 文件需要更改時,應(yīng)由文件更改提出人或文件更改提出部門的負(fù)責(zé)人填寫“文件更改申請表”,說明更改原因,對重要的更改(如技術(shù)參數(shù)),還應(yīng)附有充分的證據(jù)。 當(dāng)文件丟失后,文件使用人應(yīng)提交丟失報告,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)重新辦理補發(fā)手續(xù)。 當(dāng)文件使用人的文件破損嚴(yán)重、影響使用時,應(yīng)到質(zhì)量科辦理更換手續(xù),收回破損文件,補發(fā)新文件。 5 文件的發(fā)放 各類文件在發(fā)放前由生產(chǎn)科先確定文件和資料分發(fā)范圍數(shù)量,填寫“文件發(fā)放(領(lǐng)用)登記表”,簽名后領(lǐng)取注有分發(fā)號的文件。 4 文件的編寫、審批 質(zhì)量管理體系文件由質(zhì)量科組織編寫,總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布。 文件和資料分為受控和非受控兩種。 文件和資料的使用部門責(zé)任人員負(fù)責(zé)及時從使用現(xiàn)場收回失效或作廢文件。 2 職責(zé) 質(zhì)量技術(shù)文件由質(zhì)量科歸檔管理,安排專人(或兼職)管理與企業(yè)有關(guān)的技術(shù)性文件和資料,并負(fù)責(zé)上級來文及歸檔文件的發(fā)放和管理。 三 文件的控制程序 1 目的與適用范圍: 對與質(zhì)量體系有關(guān)文件和資料進行控制,確保對質(zhì)量體系有效運行起重要作用的各個場所使用的文 件正確有效。 e、樹立“以廠為家”的思想,熱愛本職工作,廉潔自律,大公無私,堅決抵制一切不正之風(fēng),一切工作圍繞生產(chǎn),經(jīng)營及經(jīng)濟效益服務(wù)。 C、對原輔料、外協(xié)件有權(quán)拒收不合格品,同時做好出入庫手續(xù)的報表、帳冊、建立臺帳,做到“卡 、物、帳”相符。 ? 倉庫保管員 a 、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),增強責(zé)任感,不斷提高管理水平。 I、領(lǐng)用、核對包裝物及合格證,并加蓋批號、生產(chǎn)日期。 g、組織本班完成檢修計劃,執(zhí)行設(shè)備的操作、維護保養(yǎng)等制度。 e、加強對設(shè)備的巡視檢查,發(fā)現(xiàn)和解決設(shè)備和工藝上出現(xiàn)的問題。 c、監(jiān)督檢查質(zhì)控點的控制,檢查記錄。 ? 生產(chǎn)班長 a、負(fù)責(zé)本班組人員管理,執(zhí)行各種規(guī)章制度,完成本班的生產(chǎn)計劃和各項技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。 d、檢驗員負(fù)責(zé)對化驗室各種標(biāo)準(zhǔn)藥品配制標(biāo)定及定 期復(fù)檢工作,以保證檢驗結(jié)果準(zhǔn)確性。 b、產(chǎn)品檢驗員對車間檢驗結(jié)果負(fù)責(zé),認(rèn)真做好原始記錄,確保檢驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,不得漏檢和無故不檢,以便及時指導(dǎo)生產(chǎn),認(rèn)真填寫檢驗報告單。 e、原輔料采購標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按照公司內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,對不合格原料,有權(quán) 行使否決權(quán) . B、產(chǎn)品檢驗員: a、檢驗員會同車間操作工取樣,并根據(jù)車間要求增加取樣次數(shù)。 C、根據(jù)原輔料的不同,分類存放,及時掛上品質(zhì)牌,按品質(zhì)要求通知車間加工,確保產(chǎn)品合格。 b、原輔料檢驗員嚴(yán)格按照檢驗操作規(guī)程檢驗樣品,每車編號,做好原始記錄,及時填寫收貨報告單。 d、及時,準(zhǔn)確地向上級領(lǐng)導(dǎo)報告,質(zhì)量檢測情況,并提出合理化的建議。 b、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),檢測、檢驗原料,包裝物,成品,半成品的質(zhì)量,并做 好原始記錄。 e、定期走訪顧客,負(fù)責(zé)收集用戶對公司所提出的意見,進行匯總分析后,向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。 c、組織和協(xié)調(diào)合同評審活動,對合同或訂單的各項要求形成相應(yīng)在的文件,并準(zhǔn)確傳遞有關(guān)職能部門。 ? 銷售科 a、 認(rèn)真貫徹執(zhí)行企業(yè)的質(zhì)量方針和銷售決策。 f、負(fù)責(zé)組織實施原輔材料,包裝物,過程產(chǎn)品,成品的搬運,儲存和防護。 d、認(rèn)真執(zhí)行質(zhì)量方針,按產(chǎn)品規(guī)定要求和采購技術(shù)文件實施采購,確保采購物品的質(zhì)量。 b、采購符合企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的材料,確保生產(chǎn)正常。 f、負(fù)責(zé)會同質(zhì)量部、供應(yīng)部制訂原材料、半成品及生產(chǎn)過程的檢驗項目和檢查方法。 d、負(fù)責(zé)對車間員工生產(chǎn)過程的技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)督工作。 b、負(fù)責(zé)制訂工藝規(guī)程及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),隨著產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高,工藝規(guī)程要不斷進行修改和補充,修改補充必須經(jīng)過分管副總經(jīng)理的審批,對與工藝規(guī)程有關(guān)的質(zhì)量負(fù)責(zé)。 L、負(fù)責(zé)質(zhì)量人員培訓(xùn),以適應(yīng)相關(guān)崗位的質(zhì)量要求。 J、貫徹上級和總經(jīng)理對質(zhì)量工作的指導(dǎo)和決定。 h、負(fù)責(zé)就質(zhì)量體系的有關(guān)事宜與外部的聯(lián)絡(luò)工作。 f、負(fù)責(zé)按質(zhì)量管理手冊要求建立、實施和保持質(zhì)量體系,使其正常運行。 d、負(fù)責(zé)組織做好產(chǎn)品質(zhì)量記錄與產(chǎn)品質(zhì)量檔案的管理工作。 b、負(fù)責(zé)組織進貨檢驗、 過程檢驗和產(chǎn)品的最終檢驗。 f、負(fù)責(zé)收集、整理、完善質(zhì)量管理文件資料,并做好歸檔工作。 d、負(fù)責(zé)組織開展各項質(zhì)量活動。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量有問題時,及時通知各有關(guān)部門及人員立即采取補救措施,杜絕重大事故發(fā)生。 b、負(fù)責(zé)組織質(zhì)量管理人員學(xué)習(xí)有關(guān)業(yè) 務(wù),合理安排、督促、檢查質(zhì)量管理的各項工作落實情況。 g、對質(zhì)量管理工作負(fù)全責(zé),并授權(quán)質(zhì)量科在全公司范圍內(nèi)開展質(zhì)量管理工作,行使計劃,組織、協(xié)調(diào)、檢查和考核的職能和權(quán)力,授權(quán)質(zhì)量部門對產(chǎn)品進行獨立檢驗,正確行使鑒別把關(guān)職能。 e、明確各職能部門的質(zhì)量職能,組織編制、批準(zhǔn)和頒布質(zhì)量否決權(quán)。 c、親自主持管理、評審工作。 ? 總經(jīng)理 a、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家和上級有關(guān)的質(zhì)量方針、政策和法規(guī),對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。 總經(jīng)理: 年 月 日 質(zhì)量方針 質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量方針: 保質(zhì)保量、熱情服務(wù)、誠實守信、持續(xù)改進 產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo) : 產(chǎn)品出庫合格率: 100% 質(zhì)量監(jiān)督部門一次抽檢合格率: 100% 顧客投訴處理滿意率: 98% 一 組織機構(gòu)圖 原 材 料 庫 材 料 庫 檢 驗 室 生 產(chǎn) 車 間 成 品 庫 總 經(jīng) 理 購 銷 科 質(zhì) 量 科 生 產(chǎn) 技 術(shù) 科 辦 公 室 二 質(zhì)量管理職責(zé) 為明確各部 門、單位、崗位的與質(zhì)量相關(guān)的職責(zé)和權(quán)限,確保各項質(zhì)量活動的順利完成。 本手冊自發(fā)布之日起實施,生效后全公司各級各類人員應(yīng)及時組織學(xué)習(xí),嚴(yán)格遵照執(zhí)行。 發(fā) 布 令 為了加強產(chǎn)品質(zhì)量管理,提高產(chǎn)品質(zhì)量,強化全員質(zhì)量意識,對質(zhì)量管理體系進行有效控制,從源頭上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),維護消費者的切身利益,不斷提高本公司產(chǎn)品的質(zhì)量水平,更好地參與市場競爭,使影響產(chǎn)品質(zhì)量的各個環(huán)節(jié)符合食品質(zhì)量安全和食品市場準(zhǔn)入的要求,并實現(xiàn)持續(xù)改進 經(jīng)研究決定在全公司范圍內(nèi)推行全面質(zhì)量管理工作。按照《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則( 20xx 版)》和《膨化食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《炒貨食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》的要求 編寫本版質(zhì)量手冊 ,建立質(zhì)量安全管理體系是本公司的一項戰(zhàn)略性決策,通過制 定、實施本手冊,確保本公司產(chǎn)品質(zhì)量安全。 總經(jīng)理: 年 月 日 授 權(quán) 書 為了加強企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量管理工作,保證產(chǎn)品質(zhì)量,完善質(zhì)量體系,經(jīng)研究決定,授權(quán)質(zhì)量科負(fù)責(zé)本公司的質(zhì)量管理工作,負(fù)責(zé)質(zhì)量體系的建立、實施與保持和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗,對體系運行及產(chǎn)品的最終質(zhì)量負(fù)責(zé),同時任命 為質(zhì)量科長;授權(quán) 、 為檢驗員,負(fù)責(zé)本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作,行使質(zhì)量 否決權(quán),任何人不得干預(yù)。確定從總經(jīng)理到車間班組的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限及相應(yīng)的考核辦法,保證本公司各項質(zhì)量活動的正常開展和體系的正常運行,全面實現(xiàn)本公司質(zhì)量方針、目標(biāo),滿足不同客戶的需求。 b、任命質(zhì)量管理人員,組織、制定、頒布、實施質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo),對質(zhì)量體系的建立、實施和保持負(fù)責(zé),并采取措施使質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)為全體員工所理解,并認(rèn)真執(zhí)行。 d、負(fù)責(zé)確定資 源要求 ,并提供充分的資源。 f、仲裁和決定重大產(chǎn)品質(zhì)量問題,行使質(zhì)量獎懲和質(zhì)量否決權(quán)。 ? 質(zhì)量科 a、認(rèn)真貫徹《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)食品生產(chǎn)的國家法律、法規(guī),負(fù)責(zé)本公司質(zhì)量管理體系的建立、實施、保持和產(chǎn)品檢驗,把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。 c、協(xié)助總經(jīng)理貫徹執(zhí)行質(zhì)量管理制度,及時掌握產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題。定期向總經(jīng)理報告質(zhì)量狀況。 e、保持質(zhì)量體系的有效運行,提高質(zhì)量體系的工作效能。 ? 質(zhì)量科長 a、認(rèn)真履行對產(chǎn)品質(zhì)量進行驗證和檢驗職能,不受任何部門和人員干預(yù),正確行使鑒別、把關(guān)、報告的職能。 c、負(fù)責(zé)組織與實施計量管理、檢驗、測量和試驗設(shè)備管理。 e、負(fù)責(zé)組織質(zhì)量指標(biāo)的統(tǒng)計與分析,向總經(jīng)理報告產(chǎn)品質(zhì)量狀況。 g、負(fù)責(zé)向分管副總經(jīng)理報告質(zhì)量體系的運行情況。 I、負(fù)責(zé)策劃和實施內(nèi)部質(zhì)量審核工作。 k、負(fù)責(zé)組織制定、實施質(zhì)量方針,在全公司范圍內(nèi)行使組織、協(xié)調(diào)、 檢查和考核的職能和權(quán)力。 ? 生產(chǎn)技術(shù)科 a、認(rèn)真組織車間貫徹本公司的質(zhì)量方針,保證生產(chǎn)處于受控狀態(tài)。 c、負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中所用工藝文件的設(shè)計及現(xiàn)場服務(wù)工作。 e、負(fù)責(zé)向供應(yīng)部提供符合工藝要求的原輔材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)文件,并由質(zhì)量部的檢驗員對入廠的各種原材料進行檢 驗。 ? 供應(yīng)科 a、認(rèn)真貫徹執(zhí)行企業(yè)的質(zhì)量方針。 c、組織和協(xié)調(diào)合同評審活動,對合同或訂單的各項要求形成相應(yīng)在的文件,并準(zhǔn)確傳遞有關(guān)職能部門。 e、根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)對供應(yīng)商的選擇,評價、確定合格供應(yīng)商。 g、負(fù)責(zé)對供方提供產(chǎn)品的控制 和管理。 b、組織市場調(diào)研,為企業(yè)制定營銷策略、提供開拓市場的依據(jù)。 d、組織協(xié)調(diào)在營銷中發(fā)現(xiàn)的技術(shù)質(zhì)量問題,與有關(guān)部門一起認(rèn)真分析,提出改進措施并監(jiān)督執(zhí)行。 ? 檢驗室 a、認(rèn)真執(zhí)行質(zhì)量方針,不受干擾,獨立行使檢測權(quán)力。 c、認(rèn)真做好質(zhì)量記錄和統(tǒng)計,并分類保管,存檔。 A、原輔料檢驗員: a、負(fù)責(zé)原輔料進公司質(zhì)量檢驗工作,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。如遇不合格原輔料,需退貨或單獨存放待處理,特殊情況及時向總經(jīng)理匯報。 d、原輔料保管期間必須定期或不定期檢驗,出現(xiàn)問題及時匯報處理。及時將中間產(chǎn)品檢驗結(jié)果通知車間,調(diào)整工藝參數(shù),保證合格半成品進下一道工序。 C、積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù),熟悉檢驗標(biāo)準(zhǔn)及方法,檢驗員對出廠產(chǎn)品進行批樣撿驗,合格產(chǎn)品發(fā)放質(zhì)量合格證,方可出廠。 e、檢驗員對不合格成品及包裝物有權(quán)實行質(zhì)量否決權(quán)。 b、參加班長例會,分析生產(chǎn)情況,提出生產(chǎn)設(shè)備檢修意見。 d、執(zhí)行產(chǎn)品的工藝標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)需要調(diào)整產(chǎn)品生產(chǎn)工藝。 f、負(fù)責(zé)處理本班生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題,行使指揮權(quán)。 h、處理本班的中 間物料,保持要求的工作環(huán)境。 J、定時抽查包裝質(zhì)量和計量,對本班的包裝質(zhì)量負(fù)責(zé)。 b、積極配合經(jīng)營科、質(zhì)檢科做好原料與產(chǎn)品的收發(fā)工作,嚴(yán)格按照原料入庫管理制度,成品發(fā)貨、退貨管理制度,原料、成品保管管理制度,倉庫防火安全制度,司磅人員管理制度,倉儲管理制度程序執(zhí)行。 d、樹立“安全第一”的思想,不斷完善各項質(zhì)量保管制度,認(rèn)真落實以“四防”為主的安全防護措施,端正工作態(tài)度,提高服務(wù)質(zhì)量,從嚴(yán)從細(xì)嚴(yán)格把關(guān),發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時上報。 f、倉庫對所有原輔料及成品保管期間的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。本程序適用于與質(zhì)量體系有關(guān)的文件和資料的控制,包括外部提供的有關(guān)原始文件和資料、標(biāo)準(zhǔn)。 各有關(guān)職能部門負(fù)責(zé)本職能部門范圍內(nèi)文件和資料的編制、報批、發(fā)放、更改、控制和管理。 3 文件及資料的分類及編號 文件及資料的分類 企業(yè)各項與質(zhì)量技術(shù)有關(guān)的管理制度, 崗位職責(zé)和權(quán)限; 相關(guān)的產(chǎn)品,原輔材料、包裝物的技術(shù)文件和標(biāo)準(zhǔn); 產(chǎn)品質(zhì)量記錄和產(chǎn)品質(zhì)量檔案; 質(zhì)量檢測記錄,質(zhì)檢報告,衛(wèi)生許可證,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),添加劑標(biāo)準(zhǔn)及各種檢測標(biāo)準(zhǔn)等; 各種程序化文件,操作規(guī)程等; 其它技術(shù)文件,如設(shè)備檔案,作業(yè)指導(dǎo)書等; 上級有關(guān)質(zhì)量、技術(shù)方面的文件,通知。受控文件加蓋“受控文件”印章。 作業(yè)性 文件和資料由生產(chǎn)科組織編制,總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布。每份文件應(yīng)有不同的分發(fā)號,以便于追溯。新文件的分發(fā)號沿用原文件分發(fā)號,責(zé)任人員填寫“文件銷毀申請表”報批后,負(fù)責(zé)將破損文件銷毀。補發(fā)文件時應(yīng)給 予新分發(fā)號,并注明丟失文件的分發(fā)號作廢。 文件更改的審批,應(yīng)由審批人進行。 為防止使用作廢的文件,各類文件生產(chǎn)科負(fù)責(zé)編制歸檔管理的“受控文件清單”,半年公布一次。 作廢的文件由責(zé)任人員收回,經(jīng)批準(zhǔn)后統(tǒng)一銷毀。 8 文件的管理 各職能部門的后勤人員均為兼職的文件和資
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