【正文】 版本號碼： A/3 ．總經(jīng)理： 批準頒布公司的食品安全衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標， 確保公司各級人員理解 食 品安全衛(wèi)生質(zhì)量 方 針 ,并堅持貫徹執(zhí)行，對企業(yè)的工作質(zhì)量和產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量負全部責任； 負責規(guī)定各部門負責人的職責、權(quán)限和相互關(guān)系； 為 食品安全衛(wèi)生質(zhì)量 體系的建立、實施、保持和改進提供指導和支持 ，負責在管理層中任命 一位管理者代表； 確認食品安全質(zhì)量管理體系 必要 資源的可用性， 審批各部門所需的資源，包括人力資源、設(shè) 施、軟件、硬件、信息，工作環(huán)境和財務(wù)資源。 衛(wèi)生質(zhì)量手冊的改版需要重新審批。 （ 2）衛(wèi)生質(zhì)量手冊經(jīng)過多次修改（超過六次）或文件需要大幅度修改時。確保衛(wèi)生質(zhì)量手冊得到及時更改 , 確保使用現(xiàn)行的有效版本處于受 控狀態(tài)。 發(fā)行部門標準化小組長負責衛(wèi)生質(zhì)量手冊的管理，具體按《 文件和資料管理程序 》的規(guī)定 進行。 質(zhì)量手冊的使用 單位和個人必須按照規(guī)定執(zhí)行。 制定 20xx 年 05 月 28 日 資料編碼： OTSQM02 實施 20xx 年 06 月 01 日 頁碼： 5 更改 20xx 年 04 月 07 日 版本號碼： A/3 章 . 衛(wèi)生質(zhì)量手冊的控制 1. 目的：對衛(wèi)生質(zhì)量手冊實行有效控制，規(guī)定其發(fā)放、保管、更改等符合《文件和資料管理程序》的規(guī)定 ,確保使用現(xiàn)行有效版本并處于受控狀態(tài)。 適用范圍 :全公司衛(wèi)生質(zhì)量管理。 本手冊自 20xx 年 04 月 8 日頒布之日起生效。 根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)則》、《食品衛(wèi)生通則》、《 HACCP 體系及其應(yīng)用準則》及 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》 （ 第 20號令 ）的要求 ，為實現(xiàn)食品安全衛(wèi)生，滿足內(nèi)部質(zhì)量管理的需求， 生產(chǎn)出讓客戶滿意的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，根據(jù)我公司實際情況，現(xiàn)編寫食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊，手冊對本公司的食品衛(wèi)生質(zhì)量管理體系作了系統(tǒng)、總體的闡述，是管理工作的基本法規(guī)，也是我公司管理體系運行應(yīng)長期遵循的綱領(lǐng)性文件，它是我公司對外向顧客提供滿意、安全的產(chǎn)品和服務(wù)的可靠保證，適用于本公司所有的部門和人員。 受控狀態(tài)： 發(fā)放號碼： 食品衛(wèi)生質(zhì)量手冊 編 寫： 審 核： 批 準： 20xx． 05． 28 發(fā)布 20xx． 06． 01 實施 20xx． 04． 08 修改 20xx． 04． 08 實施 制定 20xx 年 05 月 28 日 資料編碼： OTSQM02 實施 20xx 年 06 月 01 日 頁碼： 1 更改 20xx 年 04 月 07 日 版本號碼： A/3 發(fā)布 目 錄 一、頒布令????????????????????????????? 02 二、公司簡介???????????????????????????? 03 章 衛(wèi)生質(zhì)量手冊的說明 ??????????????????????? 04 章 衛(wèi)生質(zhì)量手冊的控制 ??????????????????????? 05 章 衛(wèi)生質(zhì)量方針、衛(wèi)生質(zhì)量目標 ?????????????????? 06 章 任命書 ?????????????????????????????? 07 章 組織機構(gòu)及其職責 ???????????????????????? 08 章 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員要求 ????????????????????? 17 章 環(huán)境衛(wèi)生的要求 ????????????????????????? 18 章 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 ?????????????????????? 19 章 原料、輔料衛(wèi)生的要求 ?????????????????????? 20 章 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求 ?? ???????????????????? 21 章 包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求 ??????????????????? 22 章 有毒有害物品的控制 ??????????????????????? 23 章 檢驗的要求 ??????????????????????????? 24 章 保證衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運行的要求 ???????????????? 25 三、 附件 : ????????????????????????????????? 26 附件一 : 公司各部門每年度食品安全衛(wèi)生質(zhì)量目標 制定 20xx 年 05 月 28 日 資料編碼： OTSQM02 實施 20xx 年 06 月 01 日 頁碼： 2 更改 20xx 年 04 月 07 日 版本號碼： A/3 頒 布 令 質(zhì)量是企業(yè)生存發(fā)展的根本保證，為了保證出口食品的衛(wèi)生質(zhì)量，規(guī)范企業(yè)的衛(wèi)生管理，本公司特編制《食品安全衛(wèi)生質(zhì)量手冊》?！妒称钒踩l(wèi)生質(zhì)量手冊》是指導我公司建立和實施衛(wèi)生質(zhì)量管理體系的綱領(lǐng)性文件，對衛(wèi)生質(zhì)量管理體系進行了系統(tǒng)闡述，是我公司衛(wèi)生質(zhì)量活動應(yīng)遵循的法規(guī)和準則。 現(xiàn)批準頒發(fā)公司的《食品衛(wèi)生質(zhì)量手冊》，并由管理者代表組織貫徹，全公司各級各類人員，務(wù)必認真學習，遵照執(zhí)行，確保手冊得以有效實施。 制定 20xx 年 05 月 28 日 資料編碼： OTSQM02 實施 20xx 年 06 月 01 日 頁碼： 3 更改 20xx 年 04 月 07 日 版本號碼： A/3 批準發(fā)布人： 日 期： 公司簡介 制定 20xx 年 05 月 28 日 資料編碼： OTSQM02 實施 20xx 年 06 月 01 日 頁碼： 4 更改 20xx 年 04 月 07 日 版本號碼： A/3 章 . 衛(wèi)生質(zhì)量手冊的說明 目的：為實現(xiàn)本公司的衛(wèi)生質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，確保滿足顧客的需求，提供滿足規(guī)定要求的產(chǎn) 品，主要是為了提高出口產(chǎn)品的質(zhì)量管理水平，并建立、實施和保持衛(wèi)生質(zhì)量管理體系并 使之文件化，特編制衛(wèi)生質(zhì)量手冊。 參考依據(jù) :《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》 《 HACCP體系及其應(yīng)用準則》 編制說明 : 本公司編制的衛(wèi)生質(zhì)量手冊是做為公司質(zhì)量手冊的分冊 ,是對公司質(zhì)量手冊的補充。 2. 適用范圍：《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》 3. 職責： 衛(wèi)生質(zhì)量手冊的發(fā)放、保管和更改由品保部具體管理。 4. 管理內(nèi)容： 衛(wèi)生質(zhì)量手冊發(fā)放：