食品廠gmp手冊(cè)-wenkub
2022-11-03 14:24:21 本頁(yè)面
【正文】 1絕對(duì)禁止工作時(shí)將熱水對(duì)著產(chǎn)品沖洗。 5 （二）原料及產(chǎn)品的存放 生產(chǎn)車間內(nèi)使用“可食用桶”及“不可食用桶”兩種桶來(lái)盛裝非正式合格產(chǎn)品或原料，應(yīng)加標(biāo)志以嚴(yán)格區(qū)別： 所有“可食用桶”（或“可食用籃”）不可直接放在地上，應(yīng)使用不銹鋼架（或箱架）架起，離地離墻放置。 （三）、工具及零配件 所有工具由專人負(fù)責(zé)保管，并存放在固定的地點(diǎn)，不得隨處亂放。 嚴(yán)禁拿生產(chǎn)專用工具、清潔用具等作為非生產(chǎn)非清洗之用。 天花板、制冷系統(tǒng)無(wú)水珠滴下。 洗手池應(yīng)有定期定時(shí)清洗。 1機(jī)器的表面清潔并禁止放置其它物品。 1保持工作崗位用具的整潔，不得亂丟亂放；離崗時(shí)不得在工作臺(tái)上遺留產(chǎn)品或用具。 固定的時(shí)間周期清潔車間的天花板和墻壁。 如在清潔過(guò)程發(fā)生異常情況，（如零件丟失，設(shè)備損傷等）必須及時(shí)通知維修部門和該線生產(chǎn)主管，如不能馬上通知，應(yīng)留書面說(shuō)明情況。 1清潔劑有標(biāo)記。 1生產(chǎn)前應(yīng)對(duì)所有設(shè)備檢查衛(wèi)生情況，并由生產(chǎn)部管理人員和 QC 和 QA用各生產(chǎn)線衛(wèi)生檢查記錄表評(píng)定，均合格無(wú)誤后方可進(jìn)行正式生產(chǎn)。 （ 3）、進(jìn)入車間要洗手，工具要妥善保管。 8 （ 7）、利用眼睛的視覺對(duì)設(shè)備的外觀、結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察。 （ 11）、生產(chǎn)期間，在生產(chǎn)區(qū)域嚴(yán)禁使用打磨機(jī)、電鉆、鋼鋸及銼刀。 非生產(chǎn)期間的檢修 （ 1）、到現(xiàn)場(chǎng)后，先將需要維修的設(shè)備周圍物品搬離現(xiàn)場(chǎng)，清理干凈現(xiàn)場(chǎng)，便于檢修。 （ 5）、將所用工具清理干凈，檢查數(shù)量有無(wú)丟失，送回原位，更換下來(lái)的廢舊零件不能遺漏在車 間。 （七）、設(shè)備的操作及生產(chǎn)控制： 所有設(shè)備均有標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程及出現(xiàn)問題的矯正措施。 嚴(yán)格記錄每天的生產(chǎn)情況并加以分析、總結(jié)。 參照生產(chǎn)線各環(huán)節(jié)品質(zhì)控制記錄表以及偏差和偏差矯正措施記錄表。 清洗零件后的廢油要及時(shí)抽入廢油桶中 所有垃圾桶應(yīng)套有垃圾袋。 裝存貨品的紙箱、零件盒、容器等均須貼有標(biāo)簽且朝向貨架外面，容器內(nèi)的貨品須和標(biāo)簽相符。 （三）、日常工作 車間的電線及電線管外露部份不可纏膠布。 維修日光燈時(shí)，如其下方有未包裝的產(chǎn)品時(shí)，須等沒有生產(chǎn)時(shí)再維修。 綠化地帶勤修勤澆，保持清潔。 廠區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生間沖 水良好，洗手處每天清掃并保持清潔。 在殺蟲和捕鼠時(shí)，確保各種措施不對(duì)人身、生產(chǎn)造成危害。 六、洗手間、更衣室 （一）、洗手間 定時(shí)沖水，保持良好的空氣環(huán)境。 地面墻壁清潔、衛(wèi)生。 12 墻壁干凈、無(wú)污跡。 嚴(yán)禁隨地吐痰，隨手亂丟雜物。 卡板堆放整齊有序并且離墻壁 2”（英寸）。 保證照明燈具清潔衛(wèi)生且有燈罩。 按時(shí)對(duì)庫(kù)溫進(jìn)行監(jiān)控和記錄。 經(jīng)常對(duì)車間內(nèi)控溫控濕設(shè)施進(jìn)行維修、保養(yǎng)、清潔，保證正常運(yùn)行。 十二、實(shí)驗(yàn)室 保證各種儀器設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 每天都要做好儀器設(shè)備、室內(nèi)設(shè)施、地面等的清潔消毒工作。 未經(jīng)允許，嚴(yán)禁他人入內(nèi)。 定期檢修通風(fēng)設(shè)施，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 十、車間溫度、濕度 保證車間溫 濕在規(guī)定范圍。 九、庫(kù)溫 按照各種庫(kù)的不同要求，準(zhǔn)確調(diào)整溫度。 卡板應(yīng)擺放在規(guī)定地點(diǎn)，不應(yīng)妨礙生產(chǎn)。 工衣不 得放于鞋架上。 禁止吸煙、吃零食、睡覺、打盹。 配備洗手消毒設(shè)備。 每天檢查所有水管、下水道是否正常。 生產(chǎn)車間通道、門窗等應(yīng)設(shè)置滅蠅燈、空氣幕等防止蟲害侵入的裝置。 （二）、蟲害、鼠害的控制 定時(shí)由清潔隊(duì)員工對(duì)廠區(qū)內(nèi)的草坪、陰溝、污水池等地方噴灑殺蟲劑。 所有的污水出水道都需蓋好。 五、環(huán)境 （一）、廠區(qū)（包括摟梯、走廊） 廠區(qū)設(shè)有專門的清潔人員。 不可隨意在保溫板上打孔固定東西。 金屬零件上油密封，防止生銹。 10 每天清理工具車。（有紗窗的除外） 地面干凈，無(wú)油污、雜物、抹布及廢舊零件等。 有確定的工藝流程及參數(shù)。 對(duì)每臺(tái)設(shè)備均有安全操作注意事項(xiàng)。 （ 7）、在生產(chǎn)區(qū)域嚴(yán)禁使用鋼絲除銹輪。 （ 3）、如果維修的設(shè)備需要電焊、亞弧焊的，必須按照電焊、亞弧焊的操作程序工作。 （ 13）、搶修完后，要將現(xiàn)場(chǎng)清理干凈，所有不屬于生產(chǎn)設(shè)備上的雜物都要清除，帶出生產(chǎn)車間 。 （ 9）、發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)搶修，在搶修時(shí)，要將產(chǎn)品與被搶修的設(shè)備隔離開，在設(shè)備上掛上警示牌。 （ 5）、巡
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