酒店營銷第九章-wenkub
2023-01-24 09:14:13 本頁面
【正文】 生理上的滿足 酒店帶給客人的滿足 經(jīng)濟上的滿足 社會上的滿足 心理上的滿足 酒店產(chǎn)品的概念 （ 2）酒店產(chǎn)品的構(gòu)成 地理位置 設(shè)施與設(shè)備 酒店產(chǎn)品 形象 氣氛 服務(wù) 價格 一、酒店產(chǎn)品概述 酒店整體產(chǎn)品 美國哈佛大學(xué)教授西奧多 第九章 酒店產(chǎn)品策略 導(dǎo)讀： 國際假日酒店的產(chǎn)品組合 國際假日酒店網(wǎng)將其眾多酒店定位在中檔市場上，并根據(jù)不同層次將其產(chǎn)品由低到高共分為五個水平： 假日快線： 主要設(shè)在美洲，提供較簡單客房和有限餐飲及健身設(shè)施，其產(chǎn)品在中檔偏低的層面上有極大的競爭力； 假日花園： 主要設(shè)在歐洲、中東和非洲，提供標(biāo)準(zhǔn)的假日客房，較少的餐飲服務(wù)，中型會議服務(wù)、娛樂和健身設(shè)施； 假日酒店： 假日酒店網(wǎng)的中檔市場核心產(chǎn)品，提供全面的各種設(shè)施和服務(wù)； 假日陽光狂歡度假村： 主要設(shè)在美洲，是假日酒店網(wǎng)的度假村市場產(chǎn)品，為休閑客人提供服務(wù)，設(shè)有全面的休閑和娛樂設(shè)施； 皇冠假日酒店： 提供更高水準(zhǔn)、更合適的設(shè)施和服務(wù)，是假日酒店中高檔次的飯店； 皇冠假日度假村： 檔次與皇冠假日相同，但主要目標(biāo)是休閑市場。 萊維特提出，菲利普 如旅館－－床，浴室，毛巾，衣柜，廁所等。 如旅館－－電視機，網(wǎng)絡(luò)接口，鮮花，結(jié)帳快捷，美味的晚餐，優(yōu)良服務(wù)等。 (2)只有在五個層次上進(jìn)行最佳組合，才能形成產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢，才能確立酒店產(chǎn)品的市場地位。 一、酒店產(chǎn)品概述 酒店產(chǎn)品組合的意義 (2)酒店產(chǎn)品組合的要素 ①寬度：酒店產(chǎn)品線總數(shù)。 一、酒店產(chǎn)品概述 酒店寬度差異比較： 標(biāo)準(zhǔn)五星級飯店 ：為滿足客人需求，提供衣、食、住、行的全方位產(chǎn)品：客房產(chǎn)品、餐飲產(chǎn)品 (中餐、西餐、酒吧等 )、娛樂健身產(chǎn)品、旅游產(chǎn)品 (組織顧客短線旅游 )、會議產(chǎn)品、禮品銷售等。 通常每一產(chǎn)品線中包括多個產(chǎn)品項目，企業(yè)各產(chǎn)品線的產(chǎn)品項目總數(shù)就是企業(yè)產(chǎn)品組合長度。 一、酒店產(chǎn)品概述 產(chǎn)品組合的長度和深度反映了酒店滿足各個不同細(xì)分子市場的程度。 產(chǎn)品組合策略 (1)產(chǎn)品組合的“擴大”策略 增強對經(jīng)銷商的吸引力 提高酒店聲望 擴大的目的 使市場不留空隙 防止競爭者的入侵 充分利用酒店生產(chǎn)能力 每個產(chǎn)品具有一定的差異性 與目標(biāo)顧客需求差異相吻合 一、酒店產(chǎn)品概述 擴大的原則 產(chǎn)品組合策略 (2)產(chǎn)品組合的“縮減”策略 如果發(fā)現(xiàn)酒店目標(biāo)顧客數(shù)量的減少或轉(zhuǎn)移，就需要檢查現(xiàn)有產(chǎn)品線上的項目對顧客需求的滿足能力如何，從而決定刪除產(chǎn)品線上的不獲利或不能滿足要求的產(chǎn)品，集中力量生產(chǎn)可以為顧客服務(wù)的產(chǎn)品項目，來維持顧客群。 一、酒店產(chǎn)品概述 產(chǎn)品組合策略 (3)產(chǎn)品組合的“延伸”策略 如果酒店服務(wù)的顧客范圍發(fā)生變化，根據(jù)目標(biāo)顧客進(jìn)行重新定位，可以采用產(chǎn)品線“擴展”策略。 (5)產(chǎn)品組合的“品牌優(yōu)化”策略 在每條產(chǎn)品線上能夠找到有特色的產(chǎn)品項目，通過品牌建設(shè) 來吸引顧客，帶動其他產(chǎn)品項目的銷售。 ▲在產(chǎn)品生命周期不同的階段，產(chǎn)品利潤有高有低。在這一階段，因為產(chǎn)品引入市場所支付的巨額費用所致， 利潤幾乎不存在 。 → 衰退 ：銷售下降的趨勢增強和 利潤不斷下降 的時期。 產(chǎn)品生命周期理論在酒店業(yè)中的應(yīng)用 （ 1）引入期的酒店產(chǎn)品營銷策略 ? 緩慢撇脂戰(zhàn)略 ：以 高價格和低促銷方式 推出新產(chǎn)品。 產(chǎn)品生命周期理論在酒店業(yè)中的應(yīng)用 （ 1）引入期的酒店產(chǎn)品營銷策略 快速滲透戰(zhàn)略 ：以 低價格和高促銷水平的方式 推出新產(chǎn)品。低價格將促進(jìn)市場迅速接受該產(chǎn)品；同時，公司降低其促銷成本以實現(xiàn)較多的凈利潤。需求的迅速增長與大規(guī)模生產(chǎn)帶來的成本下降，使得利潤較大－－導(dǎo)致新的競爭者進(jìn)入該市場，競爭開始出現(xiàn)。 ? 酒店擴大分銷覆蓋面并進(jìn)入新的分銷渠道。 ① 市場調(diào)整 ：發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品新用途，尋求新的用戶或改變推銷方式
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