酒店營銷第九章-文庫吧資料
2025-01-09 09:14本頁面
【正文】 啟發(fā)，形成更多更好的構思。 ③ 多角分析法 ：將產(chǎn)品的重要屬性抽象出來，然后具體地分析每一種屬性，形成新的創(chuàng)意。 酒店新產(chǎn)品開發(fā)的要求 ① 要有特色、有創(chuàng)意 ② 要有針對性 ③ 要有適應性 ④ 要有經(jīng)濟性 三、酒店新產(chǎn)品開發(fā) 酒店新產(chǎn)品開發(fā)的程序 (1)構思的收集 ★ 收集方法： ① 產(chǎn)品屬性排列法 ：將現(xiàn)有產(chǎn)品的屬性一一排列出來，然后探討改良某一種屬性的方法。 ②改進新產(chǎn)品： 采用各種技術，改進現(xiàn)有產(chǎn)品的性能、結構等提高其質量，以求得規(guī)格、樣式等的多樣化，如各種改良的傳統(tǒng)菜式、主題客房等。 ③ 放棄決策 二、酒店產(chǎn)品的生命周期策略 三、酒店新產(chǎn)品開發(fā) 新產(chǎn)品含義： 指在技術、功能、結構、規(guī)格、實物、服務等方面與老產(chǎn)品有顯著差異的產(chǎn)品，是與新技術、新理念、新潮流、新需求、新設計相聯(lián)系的產(chǎn)品。 ? 不顧對投資結構會產(chǎn)生什么后果，從公司的投資中獲?。ɑ蛘ト。┚蘩?，以便快速回收現(xiàn)金。 ? 在未解決行業(yè)的不確定因素前，公司保持原有的投資水平。常用的方法包括降價、提高促銷水平、擴展分銷渠道和提高報務質量等。整體產(chǎn)品概念的任何一層次的調整都可視為產(chǎn)品的再推出。 ① 市場調整 ：發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品新用途，尋求新的用戶或改變推銷方式，以使產(chǎn)品銷售量得以擴大。 ? 酒店降低價格，以吸引對價格敏感的顧客。 ? 酒店擴大分銷覆蓋面并進入新的分銷渠道。 ? 酒店增加新式樣和側翼產(chǎn)品。需求的迅速增長與大規(guī)模生產(chǎn)帶來的成本下降，使得利潤較大－－導致新的競爭者進入該市場，競爭開始出現(xiàn)。 二、酒店產(chǎn)品的生命周期策略 ☆采用這一戰(zhàn)略的假設條件是： 市場容量大； 市場上該產(chǎn)品的知名度較高； 市場對價格相當敏感； 存在某些潛在的競爭，但威脅不大。低價格將促進市場迅速接受該產(chǎn)品；同時，公司降低其促銷成本以實現(xiàn)較多的凈利潤。 二、酒店產(chǎn)品的生命周期策略 ☆采用這一戰(zhàn)略的假設條件是： 市場規(guī)模大； 市場對該產(chǎn)品不了解，且對價格敏感； 潛在競爭很強烈 產(chǎn)品的單位制造成本可隨生產(chǎn)規(guī)模和銷售量的擴大而迅速降低。 產(chǎn)品生命周期理論在酒店業(yè)中的應用 （ 1）引入期的酒店產(chǎn)品營銷策略 快速滲透戰(zhàn)略 ：以 低價格和高促銷水平的方式 推出新產(chǎn)品。兩者結合可望從市場上獲取大量利潤。 產(chǎn)品生命周期理論在酒店業(yè)中的應用 （ 1）引入期的酒店產(chǎn)品營銷策略 ? 緩慢撇脂戰(zhàn)略 ：以 高價格和低促銷方式 推出新產(chǎn)品。實行高價格策略可在每單位銷售額中獲取最大利潤，盡快收回投資；高促銷水平的方式可快速建立知名度，占領市場。 → 衰退 ：銷售下降的趨勢增強和 利潤不斷下降 的時期。 → 成熟 ：因為產(chǎn)品已被大多數(shù)的潛在購買者所接受而造成的銷售成長減慢的時期。在這一階段，因為產(chǎn)品引入市場所支付的巨額費用所致， 利潤幾乎不存在 。 ▲產(chǎn)品生命周期曲線分為 4個階段，即 引入期、成長期、成熟期和衰退期 。 ▲在產(chǎn)品生命周期不同的階段，產(chǎn)品利潤有高有低。 (產(chǎn)品生命：營銷生命 ) 二、酒店產(chǎn)品的生命周期策略 產(chǎn)品生命周期 (2)產(chǎn)品生命周期理論 ▲產(chǎn)品有一個有限的生命。 (5)產(chǎn)品組合的“品牌優(yōu)化”策略 在每條產(chǎn)品線上能夠找到有特色的產(chǎn)品項目，通過品牌建設 來吸引顧客，帶動其他產(chǎn)品項目的銷售。 無論哪一種產(chǎn)品策略的選擇，都將面臨如何開發(fā) 新的目標顧客、維持老的目標顧客的問題，因此都 必須充分了解市場需求，了解自身能力，制定 適宜的產(chǎn)品線擴展策略。 一、酒店產(chǎn)品概述 產(chǎn)品組合策略 (3)產(chǎn)品組合的“延伸”策略 如果酒店服務的顧客范圍發(fā)生變化，根據(jù)目標顧客進行重新定位，可以采用產(chǎn)品線“擴展”策略。因此，越來越多的酒店選擇將餐廳外包給其他經(jīng)銷商，既保證了酒店的利潤又降低了經(jīng)營管理的壓力。 產(chǎn)品組合策略 (1)產(chǎn)品組合的“擴大”策略 增強對經(jīng)銷商的吸引力 提高酒店聲望 擴大的目的 使市場不留空隙 防止競爭者的入侵 充分利用酒店生產(chǎn)能力 每個產(chǎn)品具有一定的差異性 與目標顧客需求差異相吻合 一、酒店產(chǎn)品概述 擴大的原則 產(chǎn)品組合策略 (2)產(chǎn)品組合的“縮減”策略 如果發(fā)現(xiàn)酒店目標顧客數(shù)量的減少或轉移，就需要檢查現(xiàn)有產(chǎn)品
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