酒店?duì)I銷第九章-文庫(kù)吧資料
2025-01-09 09:14本頁(yè)面
【正文】 啟發(fā)，形成更多更好的構(gòu)思。 ③ 多角分析法 ：將產(chǎn)品的重要屬性抽象出來(lái)，然后具體地分析每一種屬性，形成新的創(chuàng)意。 酒店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的要求 ① 要有特色、有創(chuàng)意 ② 要有針對(duì)性 ③ 要有適應(yīng)性 ④ 要有經(jīng)濟(jì)性 三、酒店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 酒店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的程序 (1)構(gòu)思的收集 ★ 收集方法： ① 產(chǎn)品屬性排列法 ：將現(xiàn)有產(chǎn)品的屬性一一排列出來(lái)，然后探討改良某一種屬性的方法。 ②改進(jìn)新產(chǎn)品： 采用各種技術(shù)，改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的性能、結(jié)構(gòu)等提高其質(zhì)量，以求得規(guī)格、樣式等的多樣化，如各種改良的傳統(tǒng)菜式、主題客房等。 ③ 放棄決策 二、酒店產(chǎn)品的生命周期策略 三、酒店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 新產(chǎn)品含義： 指在技術(shù)、功能、結(jié)構(gòu)、規(guī)格、實(shí)物、服務(wù)等方面與老產(chǎn)品有顯著差異的產(chǎn)品，是與新技術(shù)、新理念、新潮流、新需求、新設(shè)計(jì)相聯(lián)系的產(chǎn)品。 ? 不顧對(duì)投資結(jié)構(gòu)會(huì)產(chǎn)生什么后果，從公司的投資中獲取（或榨?。┚蘩?，以便快速回收現(xiàn)金。 ? 在未解決行業(yè)的不確定因素前，公司保持原有的投資水平。常用的方法包括降價(jià)、提高促銷水平、擴(kuò)展分銷渠道和提高報(bào)務(wù)質(zhì)量等。整體產(chǎn)品概念的任何一層次的調(diào)整都可視為產(chǎn)品的再推出。 ① 市場(chǎng)調(diào)整 ：發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品新用途，尋求新的用戶或改變推銷方式，以使產(chǎn)品銷售量得以擴(kuò)大。 ? 酒店降低價(jià)格，以吸引對(duì)價(jià)格敏感的顧客。 ? 酒店擴(kuò)大分銷覆蓋面并進(jìn)入新的分銷渠道。 ? 酒店增加新式樣和側(cè)翼產(chǎn)品。需求的迅速增長(zhǎng)與大規(guī)模生產(chǎn)帶來(lái)的成本下降，使得利潤(rùn)較大－－導(dǎo)致新的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入該市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始出現(xiàn)。 二、酒店產(chǎn)品的生命周期策略 ☆采用這一戰(zhàn)略的假設(shè)條件是： 市場(chǎng)容量大； 市場(chǎng)上該產(chǎn)品的知名度較高； 市場(chǎng)對(duì)價(jià)格相當(dāng)敏感； 存在某些潛在的競(jìng)爭(zhēng)，但威脅不大。低價(jià)格將促進(jìn)市場(chǎng)迅速接受該產(chǎn)品；同時(shí)，公司降低其促銷成本以實(shí)現(xiàn)較多的凈利潤(rùn)。 二、酒店產(chǎn)品的生命周期策略 ☆采用這一戰(zhàn)略的假設(shè)條件是： 市場(chǎng)規(guī)模大； 市場(chǎng)對(duì)該產(chǎn)品不了解，且對(duì)價(jià)格敏感； 潛在競(jìng)爭(zhēng)很強(qiáng)烈 產(chǎn)品的單位制造成本可隨生產(chǎn)規(guī)模和銷售量的擴(kuò)大而迅速降低。 產(chǎn)品生命周期理論在酒店業(yè)中的應(yīng)用 （ 1）引入期的酒店產(chǎn)品營(yíng)銷策略 快速滲透戰(zhàn)略 ：以 低價(jià)格和高促銷水平的方式 推出新產(chǎn)品。兩者結(jié)合可望從市場(chǎng)上獲取大量利潤(rùn)。 產(chǎn)品生命周期理論在酒店業(yè)中的應(yīng)用 （ 1）引入期的酒店產(chǎn)品營(yíng)銷策略 ? 緩慢撇脂戰(zhàn)略 ：以 高價(jià)格和低促銷方式 推出新產(chǎn)品。實(shí)行高價(jià)格策略可在每單位銷售額中獲取最大利潤(rùn)，盡快收回投資；高促銷水平的方式可快速建立知名度，占領(lǐng)市場(chǎng)。 → 衰退 ：銷售下降的趨勢(shì)增強(qiáng)和 利潤(rùn)不斷下降 的時(shí)期。 → 成熟 ：因?yàn)楫a(chǎn)品已被大多數(shù)的潛在購(gòu)買者所接受而造成的銷售成長(zhǎng)減慢的時(shí)期。在這一階段，因?yàn)楫a(chǎn)品引入市場(chǎng)所支付的巨額費(fèi)用所致， 利潤(rùn)幾乎不存在 。 ▲產(chǎn)品生命周期曲線分為 4個(gè)階段，即 引入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期 。 ▲在產(chǎn)品生命周期不同的階段，產(chǎn)品利潤(rùn)有高有低。 (產(chǎn)品生命：營(yíng)銷生命 ) 二、酒店產(chǎn)品的生命周期策略 產(chǎn)品生命周期 (2)產(chǎn)品生命周期理論 ▲產(chǎn)品有一個(gè)有限的生命。 (5)產(chǎn)品組合的“品牌優(yōu)化”策略 在每條產(chǎn)品線上能夠找到有特色的產(chǎn)品項(xiàng)目，通過(guò)品牌建設(shè) 來(lái)吸引顧客，帶動(dòng)其他產(chǎn)品項(xiàng)目的銷售。 無(wú)論哪一種產(chǎn)品策略的選擇，都將面臨如何開(kāi)發(fā) 新的目標(biāo)顧客、維持老的目標(biāo)顧客的問(wèn)題，因此都 必須充分了解市場(chǎng)需求，了解自身能力，制定 適宜的產(chǎn)品線擴(kuò)展策略。 一、酒店產(chǎn)品概述 產(chǎn)品組合策略 (3)產(chǎn)品組合的“延伸”策略 如果酒店服務(wù)的顧客范圍發(fā)生變化，根據(jù)目標(biāo)顧客進(jìn)行重新定位，可以采用產(chǎn)品線“擴(kuò)展”策略。因此，越來(lái)越多的酒店選擇將餐廳外包給其他經(jīng)銷商，既保證了酒店的利潤(rùn)又降低了經(jīng)營(yíng)管理的壓力。 產(chǎn)品組合策略 (1)產(chǎn)品組合的“擴(kuò)大”策略 增強(qiáng)對(duì)經(jīng)銷商的吸引力 提高酒店聲望 擴(kuò)大的目的 使市場(chǎng)不留空隙 防止競(jìng)爭(zhēng)者的入侵 充分利用酒店生產(chǎn)能力 每個(gè)產(chǎn)品具有一定的差異性 與目標(biāo)顧客需求差異相吻合 一、酒店產(chǎn)品概述 擴(kuò)大的原則 產(chǎn)品組合策略 (2)產(chǎn)品組合的“縮減”策略 如果發(fā)現(xiàn)酒店目標(biāo)顧客數(shù)量的減少或轉(zhuǎn)移，就需要檢查現(xiàn)有產(chǎn)品
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