【正文】 預(yù)計(jì)和測(cè)算。因此，酒店財(cái)務(wù)管理人員要研究各種資產(chǎn)設(shè)備使用的經(jīng)濟(jì)壽命期和管理方法，尋求最佳的更新改造時(shí)機(jī)和維修保養(yǎng)方法，以取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。與一般的商品不同，酒店本身的建筑物既是固定資產(chǎn)，又是出租商品。 9 第二，隨著酒店規(guī)模不斷擴(kuò)大，營(yíng)業(yè)項(xiàng)目日趨繁多，由此帶來的收入和支出的環(huán)節(jié)也越來越多。如果酒店對(duì)未來的匯率變動(dòng)能夠正確預(yù)測(cè)，那么可以使風(fēng)險(xiǎn)降到最小，但是要做到這一點(diǎn)并不容易。因此，酒店的財(cái)務(wù)管理必須進(jìn)行詳細(xì)的現(xiàn)金流量分析，并考慮如何緩解現(xiàn)金流量問題。旅游產(chǎn)品需求的季節(jié)性導(dǎo)致了酒店現(xiàn)金流入和流出的季節(jié)性。 8財(cái)務(wù)決策這一基本職能，具有特別重要的地位，它既不能與組織、監(jiān)督和調(diào)節(jié)等具體職能相并列，更不能同財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、財(cái)務(wù)計(jì)劃、財(cái)務(wù)控制、財(cái)務(wù)分析等管理工具等量齊觀。因此，酒店財(cái)務(wù)主管人員的主要精力要放在財(cái)務(wù)決策上。酒店財(cái)務(wù)管理利用資金、成本、收入等價(jià)值指標(biāo)，來組織酒店中價(jià)值的形成、實(shí)現(xiàn)和分配，并處理這種價(jià)值運(yùn)動(dòng)中的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。這種酒店與員工之間的結(jié)算關(guān)系，體現(xiàn)著員工個(gè)人和集體在勞動(dòng)成果上的分配關(guān)系。 7 6酒店與債權(quán)人、債務(wù)人、購(gòu)銷客戶的關(guān)系，在性質(zhì)上屬于債權(quán)關(guān)系、合同義 務(wù)關(guān)系。 2．酒店與債權(quán)人、債務(wù)人和往來客戶之間的財(cái)務(wù)關(guān)系 酒店由于購(gòu)買材料、銷售產(chǎn)品，要與購(gòu)銷客戶發(fā)生貨款收支結(jié)算關(guān)系，在購(gòu)銷活動(dòng)中由于延期收付款項(xiàng)要與有關(guān)單位發(fā)生商業(yè)信用 —— 應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款。 1．酒店與投資者和受資者之間的財(cái)務(wù)關(guān)系 酒店從不同的投資者那里籌集資金，進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并將所實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)按各投資者的出資額進(jìn)行分配。 3．股利分配決策 股利分配決策是確定酒店當(dāng)年實(shí)現(xiàn)的稅后凈利在股東股利和酒店留存收益之間的分配比例，即制定酒店的股利政策。 第一章 財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論 籌資方式的選擇是籌資決策的一個(gè)重要問題。 資本結(jié)構(gòu)決策的首要問題是確定酒店資產(chǎn)負(fù)債率的高低，即在酒店資本總額中安排多高比例的負(fù)債。資本結(jié)構(gòu)是指長(zhǎng)期負(fù)債與權(quán)益資本二者之間的比例關(guān)系。 2．籌資決策 投資決策一經(jīng)作出，財(cái)務(wù)人員必須為了籌集投資所需資金而進(jìn)行籌資決策。收益與風(fēng)險(xiǎn)的相均衡，是進(jìn)行投資決策所必須遵循的一項(xiàng)原則。 投資決策首要考慮的問題是如何合理確定酒店資產(chǎn)的結(jié)構(gòu)，即酒店資產(chǎn)負(fù)債表的左方所顯示的現(xiàn)金、應(yīng)收賬款、存貨、固定資產(chǎn)等構(gòu)成比例以及各投資項(xiàng)目的構(gòu)成比例。 酒店 財(cái)務(wù) 管理 實(shí)際應(yīng)用的實(shí)物資產(chǎn)進(jìn)行的投資，如購(gòu)置與更新設(shè)備，兼并企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)充，對(duì)新的投資項(xiàng)目進(jìn)行的投資，由于酒店經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)充對(duì)營(yíng)運(yùn)資本進(jìn)行的投資等；金融投資是對(duì)金融性資產(chǎn)所進(jìn)行的投資，如購(gòu)買股票、債券等。 1．投資決策 投資是酒店為了獲取經(jīng)濟(jì)資源的增值而將其貨幣投放于各種資產(chǎn)形態(tài)上的經(jīng)濟(jì)行為。在這個(gè)過程中，勞動(dòng)者將生產(chǎn)中消耗掉的生產(chǎn)資料的價(jià)值轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品上去，并且創(chuàng)造出新的價(jià)值，通過銷售來實(shí)現(xiàn)酒店商品的價(jià)值。 當(dāng)然，服務(wù)與商品不同，它不是一種“凝固”了的物體，而是一種“無形產(chǎn)品”。創(chuàng)造服務(wù)使用價(jià)值的具體勞動(dòng)，具有多變的操作方式，因而，服務(wù)的使用價(jià)值也表現(xiàn)為使人在精神上和物質(zhì)上得到不同形式和不同程度的滿足。只有服務(wù)這種特殊的“商品”具有兩重性，才可以利用價(jià)值形式對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程進(jìn)行綜合性管理。 3 第一節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理概述 一、財(cái)務(wù)管理的概念與內(nèi)容 （一）酒店財(cái)務(wù)活動(dòng)存在的客觀必然性 企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)存在的客觀必然性是由市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的特性所決定的。無論是資金的籌集、財(cái)務(wù)報(bào)表的分析還是資本投資等決策，都是在進(jìn)行財(cái)務(wù)的管理。隨著時(shí)代的變遷，財(cái)務(wù)管理理論中需要思考的變數(shù)增加，涵蓋的知識(shí)范圍更廣，但基本理論的價(jià)值卻絲毫不受影響這一點(diǎn)是不容質(zhì)疑的。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程表現(xiàn)為商品的 生產(chǎn)和交換過程，由于商品具有使用價(jià)值和價(jià)值的雙重屬性，企業(yè)的再生產(chǎn)過程一方面表現(xiàn)為使用價(jià)值的生產(chǎn)和交換過程，同時(shí)也表現(xiàn)為價(jià)值的形成和實(shí)現(xiàn)過程。 第一章 財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論 業(yè)財(cái)務(wù)以價(jià)值的形式綜合反映企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程。為此，有必要研究服務(wù)的使用價(jià)值和價(jià)值。在酒店中，旅游者品嘗了具有地方風(fēng)味的美味佳肴，受到了酒店員工熱情周到的 服務(wù)，消除了疲勞，心情舒暢，精神愉快，留下了對(duì)酒店的美好印象。但應(yīng)該明白，商品之所以成為商品，并不是因?yàn)樗鼈兌加幸粋€(gè)可見可及的形態(tài)，而在于它是用來交換的并對(duì)人們有用的勞動(dòng)產(chǎn)品。因此，在酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中也同樣存在著資金運(yùn)動(dòng)，其存在的客觀基礎(chǔ)也都是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的特性。依據(jù)投資的形式可將投資劃分為實(shí)物投資與金融投資。由于最近數(shù)十年間，經(jīng)濟(jì)金融化是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的趨勢(shì)，因此，同原始經(jīng)濟(jì)中酒店主要進(jìn)行實(shí)物投資形式不同，在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中，大 部分投資都屬于金融投資。酒店經(jīng)營(yíng)的獲利能力及由此相伴的風(fēng)險(xiǎn)程度是由酒店的投資結(jié)構(gòu)所構(gòu)成的。 投資項(xiàng)目財(cái)務(wù)可行性的評(píng)價(jià)是投資決策的主要內(nèi)容?；I資是為了滿足酒店對(duì)于資金的需要而籌措和集中資金的經(jīng)濟(jì)行為。由于資本來源中的短期負(fù)債屬于酒店財(cái)務(wù)管理的日常營(yíng)運(yùn)資本的管理范疇，對(duì)酒店不形成長(zhǎng)期影響，所以資本結(jié)構(gòu)不含短期債務(wù)資本。確定酒店的股權(quán)結(jié)構(gòu)也是資本結(jié)構(gòu)決策的一個(gè)重要問題。不同的籌資方式具有不同的特點(diǎn)，對(duì)酒店企業(yè)的影響也不一樣。由于留存收益是酒店的籌資渠道，因此，股利分配決策實(shí)質(zhì)上是籌資決策的延伸。酒店還可將自身的法人財(cái)產(chǎn)向其他單位投資，這些被投資單位即為受資者，受資者應(yīng)向酒店分配投資收益。當(dāng)酒店資金不足或資金閑置時(shí)，則要向銀行借款、發(fā)行債券或購(gòu)買其他單位債券。處理這種財(cái)務(wù)關(guān)系，也必須按有關(guān)各方的權(quán)利和義務(wù)，保障有關(guān)各方的權(quán)益。 酒店 財(cái)務(wù) 管理 國(guó)家以社會(huì)管理者的身份向一切企業(yè)征收有關(guān)稅金，這些稅金是國(guó)家財(cái)政收入的主要來源。 第一章 財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論 4．酒店內(nèi)部各部門之間的財(cái)務(wù)關(guān)系 一般說來，酒店內(nèi)部各部門與酒店財(cái)務(wù)部門之間都要發(fā)生領(lǐng)款、報(bào)銷、代收、代付的收支結(jié)算關(guān)系。處理這種財(cái)務(wù)關(guān)系，要正確地執(zhí)行有關(guān)分配政策。所以，財(cái)務(wù)管理區(qū)別于其他管理的特點(diǎn)，在于它是一種價(jià)值管理，是對(duì)酒店再生產(chǎn)過程中的價(jià)值運(yùn)動(dòng)所進(jìn)行的管理。在這個(gè)前提下 ，財(cái)務(wù)管理還具有組織、監(jiān)督和調(diào)節(jié)的具體職能，即組織酒店資金運(yùn)動(dòng)，監(jiān)督酒店資金運(yùn)動(dòng)按照酒店目標(biāo)和國(guó)家法令運(yùn)行，及時(shí)調(diào)節(jié)資金運(yùn)動(dòng)及資金運(yùn)動(dòng)中各方面的關(guān)系。 二、酒店財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn) 作為酒店價(jià)值管 理的財(cái)務(wù)管理，其基本原理和方法與其他行業(yè)的財(cái)務(wù)管理沒有本質(zhì)上的差別。 酒店 財(cái)務(wù) 管理 下幾個(gè)方面。因此，在整個(gè)年度的某些時(shí)期，酒店將會(huì)有大量的可用于投資的剩余資金；而在其他時(shí)期，酒店則為了支付應(yīng)付 款項(xiàng)不得不向銀行借款。 （二）涉外業(yè)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)性 與規(guī)模相當(dāng)?shù)钠渌袠I(yè)內(nèi)的公司（如制造企業(yè)）相比，大部分涉外酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)更容易受外匯匯率變化的影響。因此，盡管很多酒店，尤其是小酒店常常忽略這種風(fēng)險(xiǎn)的存在，但仍應(yīng)該謹(jǐn)慎管理這些風(fēng)險(xiǎn)。要保證營(yíng)業(yè)收入的安全、完整，保證營(yíng)業(yè)支出的合理、正確，酒店也需要實(shí)行完善的內(nèi)部控制。 第一章 財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論 的 聲譽(yù)和形象。正由于酒店的資產(chǎn)設(shè)備具有商品的特性，酒店設(shè)施、設(shè)備新穎與否，對(duì)營(yíng)業(yè)有很大的影響。 第二節(jié) 管理工具：計(jì)劃、控制和分析 財(cái)務(wù)管理工具是指財(cái)務(wù)管理中所采用的各種技術(shù)和方法的總稱。財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)環(huán)節(jié)的作用在于，測(cè)算各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)方案的經(jīng)濟(jì)效益，為決策提供可靠的依據(jù)；預(yù)計(jì)財(cái)務(wù)收支的發(fā)展變化情況，以確定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)；測(cè)定各項(xiàng)定額和標(biāo)準(zhǔn)，為編制計(jì)劃、分解計(jì)劃指標(biāo)服務(wù)。 （一）明確預(yù)測(cè)對(duì)象和目的 預(yù)測(cè)的對(duì)象和目的不同，對(duì)資料的搜集、方法的選擇、預(yù)測(cè)結(jié)果的表現(xiàn)方式等有不同的要求。 酒店 財(cái)務(wù) 管理 （二）搜集和整理資料 根據(jù)預(yù)測(cè)的對(duì)象和目的，要廣泛搜集有關(guān)的資料，包括酒店內(nèi)部和外部的資料、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)資料、計(jì)劃與統(tǒng)計(jì)資料、本年和以前年度資料等。 二、財(cái)務(wù)計(jì)劃 財(cái)務(wù)計(jì)劃是財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)所確定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的系統(tǒng)化和具體化，又是控制財(cái)務(wù)收支活動(dòng)、分析經(jīng)營(yíng)成果的依據(jù)。每項(xiàng)計(jì)劃均由許多財(cái)務(wù)指標(biāo)構(gòu)成，財(cái)務(wù)計(jì)劃指標(biāo)是計(jì)劃期各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)的奮斗目標(biāo)，為了實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，財(cái)務(wù)計(jì)劃還必須列出保證計(jì)劃完成的主要經(jīng)營(yíng)管理措施。 11 三、財(cái)務(wù)控制 為了保證財(cái)務(wù) 計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)，必須對(duì)日常進(jìn)行的各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行有效的控制。財(cái)務(wù)指標(biāo)如資金指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)等，是酒店在某一時(shí)期經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的綜合反映，這些指標(biāo)完成的如何，同酒店 各部門、各環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)有著密切的聯(lián)系。二是由各部門分級(jí)管理其經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的指標(biāo)，落實(shí)到班組、個(gè)人。 酒店 財(cái)務(wù) 管理 班組、班組保部門、部門保全店”的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)體系，使計(jì)劃指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)有堅(jiān)實(shí)的群眾 基礎(chǔ)。凡是符合標(biāo)準(zhǔn)的，就予以支持，并給以機(jī)動(dòng)權(quán)限；凡是不符合標(biāo)準(zhǔn)的，則加以限制，并研究如何處理。 （五）考核獎(jiǎng)懲 考核各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的執(zhí) 行結(jié)果，把財(cái)務(wù)指標(biāo)的考核納入各級(jí)崗位責(zé)任制，運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制，實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。 （一）進(jìn)行對(duì)比，作出評(píng)價(jià) 對(duì)比分析是 揭露矛盾、發(fā)現(xiàn)問題的基本方法。 14提出的措施，應(yīng)當(dāng)明確具體、切實(shí)可行。 第三節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo) 一、對(duì)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)主要觀點(diǎn)的評(píng)價(jià) 酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)，是指通過酒店的財(cái)務(wù)管理活動(dòng)所要達(dá)到的根本目的。在社會(huì)主義建設(shè)初期，人們不自覺地把 總產(chǎn)值最大化當(dāng)作財(cái)務(wù)管理的基本目標(biāo)。 第一章 財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論 合財(cái)務(wù)運(yùn)行規(guī)律的。李嘉圖等經(jīng)濟(jì)學(xué)家都認(rèn)為企業(yè)的目標(biāo)是利潤(rùn)最大化。加強(qiáng)管理、改進(jìn)技術(shù)、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、降低產(chǎn)品成本，這些都有利于經(jīng)濟(jì)效益的提高。在股份經(jīng)濟(jì)條件下，股東財(cái)富由其所擁有的股票數(shù)量和股票市場(chǎng)價(jià)格兩方面來決定，在股票數(shù)量一定時(shí)，當(dāng)股票價(jià)格達(dá)到最高時(shí)，則股東財(cái)富也達(dá)到最大。 二、影響財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的各種利益相關(guān)者 要想確立科學(xué)的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)，必須分析究竟哪些利益關(guān)系人會(huì)對(duì)酒店理財(cái)產(chǎn)生重 根據(jù)這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，影響酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的利益相關(guān)者有以下四個(gè)方面。 因此，債權(quán)人必然要求酒店按照借款合同規(guī)定的用途使用資金，并要求酒店保持良好的資金結(jié)構(gòu)和適當(dāng)?shù)膬攤芰?。因此，在確立財(cái)務(wù)管理目標(biāo)時(shí)，必須考慮員工的利益。 上述對(duì)影響財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的分析與傳統(tǒng)思路相比存在明顯差異。 17因?yàn)閺臍v史上來看， 例如 20 世紀(jì) 50 年代以前，企業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債率一般較低，很少有超過 50%的，但現(xiàn)代企業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債率一般都較高，多數(shù)國(guó)家的平均資產(chǎn)負(fù)債率都超過了 60%，有些國(guó)家的企業(yè)如我國(guó)、日本和韓國(guó)的資產(chǎn)負(fù)債率還接近甚至超過了 80%。從理論上來講，各個(gè)利益相關(guān)者的目標(biāo)都可以折 衷 為酒店長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展和酒店總價(jià)值的不斷增長(zhǎng)，各個(gè)利益相關(guān)者都可以借此來實(shí)現(xiàn)他們的最終目的。 （ 1）強(qiáng)調(diào)風(fēng)險(xiǎn)與報(bào)酬的均衡，將風(fēng)險(xiǎn)限制在酒店可以承擔(dān)的范圍之內(nèi)。 18 （ 7）關(guān)心政府政策的變化，努力爭(zhēng)取參與政府制定政策的有關(guān)活動(dòng)，以便爭(zhēng)取制定出對(duì)自己有利的法規(guī)，但一旦立法頒布實(shí)施，不管是否對(duì)自己有利，都應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行。進(jìn)行企業(yè)財(cái)務(wù)管理，就是要正確權(quán)衡 報(bào)酬增加與風(fēng)險(xiǎn)增加的得與失，努力實(shí)現(xiàn)二者之間的最佳平衡，使企業(yè)價(jià)值達(dá)到最大。各方 都有自身利益，共同參與構(gòu)成企業(yè)的利益制衡機(jī)制，如果試圖通過損害一方利益而使另一方獲利，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致矛盾沖突，出現(xiàn)諸如職工罷工、債權(quán)人拒絕提供貸款、股東拋售股票、稅務(wù)機(jī)關(guān)提出罰款等，這些都不利于企業(yè)的發(fā)展。企業(yè)價(jià)值最大化是在發(fā)展 中考慮問題，在企業(yè)價(jià)值的增長(zhǎng)中來滿足各方利益關(guān)系。 19所以，在選擇財(cái)務(wù)管理目標(biāo)時(shí)，僅僅局限于股東這一個(gè)利益集團(tuán)是不符合我國(guó)國(guó)情的，而只有追求企業(yè)價(jià)值最大化才符合社會(huì)主義初級(jí)階段的特點(diǎn)。 企業(yè)目標(biāo)與社會(huì)目標(biāo)也有矛盾的一面。 為促使酒店履行社會(huì)責(zé)任，政府應(yīng)以法律形式保護(hù)社會(huì)公眾的利益，調(diào)節(jié)股東與社會(huì)公眾利益的矛盾；對(duì) 于法律不能約束的行為，應(yīng)促使酒店遵守商業(yè)道德規(guī)范或接受政府的行政監(jiān)督；酒店還應(yīng)受到社會(huì)輿論的監(jiān)督。其主要內(nèi)容包括：建立酒店財(cái)務(wù)管理制度，完善酒店財(cái)務(wù)管理體制，健全酒店財(cái)務(wù)管 理機(jī)構(gòu)。它是按照社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和完善酒店經(jīng)營(yíng)機(jī)制的要求建立的。 （一）企業(yè)財(cái)務(wù)通則 企業(yè)財(cái)務(wù)通則是設(shè)立在我國(guó)境內(nèi)的各類企業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)活動(dòng)必須遵循的基本原則和規(guī)范，是財(cái)務(wù)規(guī)范體系中的基本法規(guī)，在財(cái)務(wù)法規(guī)制度體系中起著主導(dǎo)作用。《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》以及有關(guān)的法律、法規(guī)，通常要對(duì)以下主要問題作出規(guī)定： （ 1）建立企業(yè)資本金制度。 （ 3）建立成本開支范圍制度。 財(cái)務(wù)通則的各項(xiàng)內(nèi)容體現(xiàn)了以企業(yè)為市場(chǎng)主體，真正做到自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、自我發(fā)展、自我約束的管理要求，全面反映我國(guó)企業(yè)自負(fù)盈虧的財(cái)務(wù)管理體制的精神，并與國(guó)際財(cái)務(wù)慣例相銜接，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下進(jìn)行企業(yè)財(cái)務(wù)管理的基本依據(jù)。但是，不同行業(yè)的企業(yè)，在資本籌集、資本運(yùn)用、成本與費(fèi)用開支、營(yíng)業(yè)收入與利潤(rùn)構(gòu)成等方面有著不同的特點(diǎn)， 為了使財(cái)務(wù)通則的規(guī)定能全面貫徹實(shí)施，還必須結(jié)合各行業(yè)的特點(diǎn)，制定若干具體的財(cái)務(wù)規(guī)定。行業(yè)財(cái)務(wù)制度是以行業(yè)的劃分為標(biāo)準(zhǔn)的。 （三）酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)制度 酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)制度是由酒店管理當(dāng)局制定的用來規(guī)范酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)行為、處理酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)關(guān)系的具體規(guī)則，它在財(cái)務(wù)法規(guī)制度體系中起著補(bǔ)充作用。 酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)制度的制定要體現(xiàn)以下要求： （ 1）明確財(cái)務(wù)主體的具體范圍，即明確酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的級(jí)次，明確酒店內(nèi)部各經(jīng)營(yíng)部門之間及其與酒店財(cái)務(wù)部門的關(guān)系，明確酒店與聯(lián)營(yíng)單位、投資與被投資單位、內(nèi)部承包單位的財(cái)務(wù)管理關(guān)系。具體包括貨幣資金、存貨、固定資產(chǎn)、銷售與收款、工資、籌資、投資、收益分配等的管理與牽制辦法和程序，以及固定資產(chǎn)折舊方法、存貨計(jì)價(jià)方法、費(fèi)用提取標(biāo)準(zhǔn)等