【正文】 。 不以個(gè)人名義承攬監(jiān)理業(yè)務(wù)。3 監(jiān)理人員守則及廉政公約 監(jiān)理人員工作守則 維護(hù)“中咨監(jiān)理”的品牌和信譽(yù)，按照“守法、誠(chéng)信、公正、科學(xué)”的準(zhǔn)則執(zhí)業(yè)。 文檔管理員文檔管理員是在總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作，其工作對(duì)總監(jiān)負(fù)責(zé)，其主要任務(wù)是：，并歸類(lèi)、整理。 專業(yè)監(jiān)理工程師他們是在總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作，他們對(duì)工程監(jiān)督有豐富的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，其工作對(duì)總監(jiān)負(fù)責(zé)，其主要任務(wù)是監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)的一切工作，保證施工單位的任何工作都執(zhí)行優(yōu)良工藝的規(guī)則：；；、指導(dǎo)、檢查和督促本專業(yè)監(jiān)理員的工作；，對(duì)合同和技術(shù)規(guī)范的作出解釋意見(jiàn)，督促施工單位按合同和施工規(guī)程施工。監(jiān)理部實(shí)行 7山西宇通建設(shè)工程項(xiàng)目管理有限公司總監(jiān)理工程師負(fù)責(zé)制?，F(xiàn)行的工程建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程和質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范。四、監(jiān)理工作的依據(jù)國(guó)家、山西省有關(guān)工程建設(shè)的法律、法規(guī)、規(guī)章和其他有關(guān)規(guī)定。三、監(jiān)理工作目標(biāo)通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)，重點(diǎn)、難點(diǎn)分析，事前控制等動(dòng)態(tài)管理措施，保證本工程實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：1 、工期控制目標(biāo)：嚴(yán)格按照總進(jìn)度計(jì)劃，對(duì)照實(shí)際進(jìn)度進(jìn)行分析解剖，提出監(jiān)理措施并監(jiān)督落實(shí)，確保工程項(xiàng)目按合同工期交付使用。 提出工程質(zhì)量評(píng)估報(bào)告。 組織分項(xiàng)工程和隱蔽工程的檢查、驗(yàn)收，簽發(fā)工程付款憑證。 根據(jù)施工進(jìn)度計(jì)劃協(xié)助建設(shè)單位編制用款計(jì)劃；審核經(jīng)質(zhì)量驗(yàn)收合格的工程量，并簽證工程款支付申請(qǐng)表：協(xié)助建設(shè)單位進(jìn)行工程竣工結(jié)算。 參加施工圖會(huì)審。監(jiān)理規(guī)劃古交市鳳凰苑住宅小區(qū)工程監(jiān)理規(guī)劃山西宇通建設(shè)工程項(xiàng)目管理有限公司二〇一二年三月目 錄一、工程概況 4二、監(jiān)理工作范圍及服務(wù)內(nèi)容 4三、監(jiān)理工作的目標(biāo) 5四、監(jiān)理工作的依據(jù) 6五、監(jiān)理機(jī)構(gòu)組織及監(jiān)理工程師職責(zé) 6監(jiān)理的組織機(jī)構(gòu) 6駐地監(jiān)理人員職責(zé) 11監(jiān)理人員守則及廉政公約 12六、施工監(jiān)理方案 11（一）擬對(duì)本工程項(xiàng)目提供監(jiān)理服務(wù)的工作特點(diǎn) 14（二）質(zhì)量控制點(diǎn)的設(shè)置 15（三）監(jiān)理工作程序及流程 19（四）監(jiān)理資料的提供及信息管理 39（五）工程質(zhì)量的監(jiān)理措施 40（六）進(jìn)度協(xié)調(diào)的監(jiān)理措施 44（七）投資控制的監(jiān)理措施 45（八）已完合格工程量的計(jì)量審核措施 46（九）安全文明施工的監(jiān)理措施 47（十）旁站監(jiān)理 50（十一）根據(jù)本工程特點(diǎn)制定的檢測(cè)、監(jiān)測(cè)方法、手段和保證措施 55七、監(jiān)理工作方法及措施 65（一）測(cè)量放線 65（二）原材料及預(yù)制成品構(gòu)件、半成品的質(zhì)量監(jiān)控 70（三）降排水、護(hù)坡、開(kāi)挖、回填施工監(jiān)控 72（四）鋼筋砼結(jié)構(gòu)及抗?jié)B砼工程施工監(jiān)控 77（五）屋面防水工程 80（六）裝飾工程質(zhì)量監(jiān)理要點(diǎn) 97（七）防滲漏監(jiān)控要點(diǎn) 98（八）給排水系統(tǒng)監(jiān)理要點(diǎn) 109（九）暖通空調(diào)專業(yè)監(jiān)理要點(diǎn) 111（十）消防、噴淋監(jiān)理要點(diǎn) 124（十一）弱電系統(tǒng)監(jiān)理要點(diǎn) 130（十二）強(qiáng)電系統(tǒng)的監(jiān)理要點(diǎn) 142（十三）電梯安裝監(jiān)理要點(diǎn) 151八、監(jiān)理工作制度 162古交市鳳凰苑住宅小區(qū)工程施工監(jiān)理規(guī)劃一、工程概況建設(shè)地點(diǎn)：古交市水源路以東，原平路以北，東側(cè)為公交公司工程名稱：古交市鳳凰苑住宅小區(qū)項(xiàng)目建設(shè)單位：山西輔國(guó)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司結(jié)構(gòu)類(lèi)型：框剪、框架結(jié)構(gòu)工程造價(jià)：2億元工程質(zhì)量：施工工期： 開(kāi)工時(shí)間 2012 年 3月7日，竣工時(shí)間2015年3月7日；二、監(jiān)理工作范圍及服務(wù)內(nèi)容監(jiān)理工作范圍：本工程施工階段和保修階段的監(jiān)理工作，具體包括施工前期準(zhǔn)備階段、施工階段、竣工驗(yàn)收階段的監(jiān)理工作。 審查施工單位提出的施工組織設(shè)計(jì)、施工技術(shù)方案、施工進(jìn)度計(jì)劃、施工質(zhì)量保證體系和施工安全保證體系。 審批施工單位報(bào)送的施工總進(jìn)度計(jì)劃；審批施工單位編制季月度施工計(jì)劃；分階段協(xié)調(diào)施工進(jìn)度計(jì)劃，及時(shí)提出調(diào)整意見(jiàn)，督促施工單位實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃。 負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)簽證。 參加工程驗(yàn)收，協(xié)助建設(shè)單位審查工程結(jié)算。2 、質(zhì)量控制目標(biāo)：通過(guò)實(shí)施監(jiān)理規(guī)劃等文件結(jié)合公司的考核、檢查，控制監(jiān)理人員的工作質(zhì)量，通過(guò)提高監(jiān)理工作質(zhì)量來(lái)確保工程實(shí)體質(zhì)量達(dá)到優(yōu)良標(biāo)準(zhǔn)。依法訂立的工程建設(shè)監(jiān)理合同。本公司的《質(zhì)量手冊(cè)》、程序文件和有關(guān)規(guī)章制度。總監(jiān)理工程師作為監(jiān)理單位履行工程監(jiān)理合同的全權(quán)代理人，嚴(yán)格按照工程監(jiān)理合同要求開(kāi)展工作。；，簽署中間工序隱蔽驗(yàn)收單；、匯總和整理，參與編寫(xiě)監(jiān)理月報(bào)，記錄每天工作情況。 執(zhí)行國(guó)家各級(jí)政府部門(mén)有關(guān)工程建設(shè)的法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和制度。 不同時(shí)在兩個(gè)或兩個(gè)以上的監(jiān)理單位注冊(cè)和從事監(jiān)理活動(dòng)，不在政府部門(mén)和施工、材料、設(shè)備的供應(yīng)單位兼職。，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定，穿著得體。六、施工監(jiān)理方案（一）對(duì)本工程項(xiàng)目提供監(jiān)理服務(wù)的工作特點(diǎn)我公司將以“勤奮地為建設(shè)單位服務(wù)、認(rèn)真地對(duì)項(xiàng)目負(fù)責(zé)”為宗旨，為本工程項(xiàng)目的建設(shè)提供優(yōu)質(zhì)的專業(yè)監(jiān)理服務(wù)，做好建設(shè)單位的忠實(shí)顧問(wèn)，協(xié)助建設(shè)單位盡可能好地實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)，最終獲得項(xiàng)目的圓滿成功，帶來(lái)良好的社會(huì)聲譽(yù)。如何在有限的時(shí)間內(nèi)，合理、高質(zhì)量地完成所有這些工作，是擺在項(xiàng)目各參與方面前的一個(gè)共同的問(wèn)題。（二）質(zhì)量控制點(diǎn)的設(shè)置施工階段的質(zhì)量控制是施工監(jiān)理的重點(diǎn)內(nèi)容。設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)，是對(duì)質(zhì)量進(jìn)行預(yù)控的有效途徑。審核乙方所提材料計(jì)劃的準(zhǔn)確性，設(shè)備進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃的合理性，以及甲方供貨計(jì)劃的及時(shí)性，協(xié)調(diào)甲、乙方的供需矛盾。常常出現(xiàn)軸線偏位，返工起來(lái)很傷腦筋。素混凝土墊層施工完畢后，將軸線控制點(diǎn)引測(cè)到墊層上，用紅油漆標(biāo)注，便于基槽驗(yàn)收和綁扎鋼筋自檢，同時(shí)可消除因儀器無(wú)法架置和鋼筋彈性不穩(wěn)引起的誤差?？刂泣c(diǎn)4：沉降觀測(cè)及垂直控制沉降觀測(cè)和垂直度控制是建筑施工中至關(guān)重要的一環(huán)，沉降觀測(cè)記錄是分析地下室滲漏水最主要的依據(jù)之一，施工過(guò)程發(fā)生的不均勻沉降，若能及時(shí)地測(cè)量出來(lái)，可通過(guò)改變流水段施工順序的辦法予以糾正；垂直度控制在建筑中要求很高，控制辦法主要有外控法和內(nèi)控法兩種。詳細(xì)審查加工圖，確認(rèn)其細(xì)部設(shè)計(jì)能否滿足使用要求?？刂泣c(diǎn)6： 安全控制高層建筑的施工安全管理很重要，只有保證了安全，才能質(zhì)量提高、進(jìn)度加快、節(jié)約投資：督促施工單位建立安全管理體系；對(duì)安全方案進(jìn)行審查，包括塔吊、人貨梯的安裝方案，外腳手架的搭設(shè)方案等；加強(qiáng)對(duì)安全措施的落實(shí)檢查。4．上述審核由總監(jiān)組織，專業(yè)監(jiān)理工程師參加，要求在一周內(nèi)完成。3）機(jī)械設(shè)備已進(jìn)場(chǎng)。、設(shè)備供應(yīng)單位資質(zhì)審核工作程序及實(shí)施要點(diǎn)供應(yīng)商資質(zhì)報(bào)審（施工單位）對(duì)供應(yīng)商廠家進(jìn)行實(shí)地考察（必要時(shí)）向建設(shè)單位呈報(bào)考察報(bào)告確認(rèn)供應(yīng)商（建設(shè)單位）批準(zhǔn)不批準(zhǔn)另選定供應(yīng)商（總）監(jiān)理工程師簽發(fā)同意報(bào)審意見(jiàn)簽定供應(yīng)商合同（建設(shè)單位或施工單位）實(shí)施要點(diǎn)：1．專業(yè)監(jiān)理工程師負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)單位的資質(zhì)審核，提出審核意見(jiàn)。3．專業(yè)監(jiān)理工程師對(duì)材料質(zhì)量或檢驗(yàn)數(shù)據(jù)有疑問(wèn)的可以提出補(bǔ)充檢測(cè)要求。2．總監(jiān)理工程師應(yīng)對(duì)方案提出的措施、驗(yàn)收方法（包括必要的檢測(cè)）提出審核意見(jiàn)。2．旁站監(jiān)理的主要內(nèi)容：1）施工單位是否按批準(zhǔn)的施工組織設(shè)計(jì)進(jìn)行施工。4．總監(jiān)應(yīng)對(duì)夜間施工、節(jié)假日值班作出安排，確保施工現(xiàn)場(chǎng)有人員到位。 鋼筋工程 管道的接頭、防腐、保溫、基底、支架的施工3．監(jiān)理工程師的評(píng)定與施工單位的自評(píng)相差較大，雙方應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)共同確定檢查數(shù)量和方法，否則監(jiān)理工程師應(yīng)堅(jiān)持自己的評(píng)定意見(jiàn)，并附監(jiān)理檢查評(píng)定表。2．分部驗(yàn)收的工程質(zhì)量評(píng)估報(bào)告應(yīng)表明監(jiān)理方意見(jiàn)并作為質(zhì)監(jiān)站檢驗(yàn)參考。4．總監(jiān)應(yīng)組織設(shè)計(jì)單位、建設(shè)單位、施工單位共同驗(yàn)收，再由施工單位報(bào)質(zhì)監(jiān)站。負(fù)責(zé)具體監(jiān)理資料管理工作的人員必須熟悉監(jiān)理業(yè)務(wù)和檔案管理工作，并能夠應(yīng)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行資料管理。3 監(jiān)理記錄監(jiān)理記錄分為：監(jiān)理工程師日記、天氣記錄、工程計(jì)量記錄、質(zhì)量驗(yàn)收記錄、材料見(jiàn)證記錄、收發(fā)文記錄等幾種。工程竣工后由總監(jiān)負(fù)責(zé)組織整理歸檔，裝訂成冊(cè)。 事前控制在各工程正式施工活動(dòng)開(kāi)始前，對(duì)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及影響質(zhì)量的各因素和有關(guān)方面進(jìn)行質(zhì)量控制，是施工階段質(zhì)量控制工作的重點(diǎn)，應(yīng)制訂切實(shí)的控制措施并加以落實(shí)。由建設(shè)單位提供材料設(shè)備時(shí)，應(yīng)協(xié)助建設(shè)單位進(jìn)行設(shè)備選型，訂貨并參加建設(shè)單位對(duì)該設(shè)備安裝質(zhì)量的共同驗(yàn)收。 施工機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量控制對(duì)工程質(zhì)量有更大影響的施工機(jī)械、設(shè)備，應(yīng)審查其設(shè)備的選型是否恰當(dāng)；審查施工單位提供的技術(shù)性能的報(bào)告中所表明的機(jī)械性能是否滿足質(zhì)量要求和適合現(xiàn)場(chǎng)條件；凡不符合質(zhì)量要求的不能使用。 工程測(cè)量放線控制監(jiān)理工程師應(yīng)要求施工施工單位對(duì)于給定的原始基準(zhǔn)點(diǎn)，基準(zhǔn)線和參考標(biāo)高等測(cè)量控制點(diǎn)進(jìn)行復(fù)核，并據(jù)以進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)量放線、復(fù)測(cè)施工測(cè)量控制網(wǎng)。 項(xiàng)目監(jiān)理部應(yīng)按質(zhì)量計(jì)劃目標(biāo)要求督促施工單位加強(qiáng)施工工藝管理，認(rèn)真執(zhí)行工藝標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程以提高項(xiàng)目質(zhì)量穩(wěn)定性；加強(qiáng)工序控制，對(duì)隱蔽工程實(shí)行驗(yàn)收簽證制，對(duì)關(guān)鍵部位進(jìn)行旁站監(jiān)理，中間檢查和技術(shù)復(fù)核，防止質(zhì)量隱患。 隱蔽工程驗(yàn)收內(nèi)容項(xiàng)目監(jiān)理部在接到隱蔽工程驗(yàn)收單后，應(yīng)及時(shí)派監(jiān)理工程師做好驗(yàn)收工作（但應(yīng)事先確保各分包單位在提交隱蔽工程驗(yàn)收單前已認(rèn)真做好自檢工作）。 埋入構(gòu)件中的避雷導(dǎo)線驗(yàn)收：主要檢驗(yàn)導(dǎo)線的連續(xù)性電阻值，接頭處理，用料規(guī)格、數(shù)量和焊接質(zhì)量問(wèn)題。凡因施工原因需個(gè)性設(shè)計(jì)，應(yīng)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)代表，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)單位研究確定后提出設(shè)計(jì)修改通知，由總監(jiān)理工程師參與會(huì)簽并在項(xiàng)目監(jiān)理部?jī)?nèi)傳閱，經(jīng)建設(shè)單位認(rèn)可后交各分包單位施工。及時(shí)分析、通報(bào)工程質(zhì)量狀況，并協(xié)調(diào)有關(guān)單位間的業(yè)務(wù)活動(dòng)； 堅(jiān)持記好質(zhì)量監(jiān)理日記。 審核施工單位提交的竣工資料和竣工圖，并進(jìn)行匯總； 整理工程項(xiàng)目技術(shù)文件資料，按要求編目、建檔2 工程質(zhì)量控制的手段 旁站監(jiān)理監(jiān)理人員在施工期間對(duì)工程的重點(diǎn)部位、關(guān)鍵工序?qū)嵤┤^(guò)程連續(xù)監(jiān)控檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知施工單位整改。監(jiān)理工程師自身必須配備必需的檢測(cè)工具及時(shí)、準(zhǔn)確地對(duì)現(xiàn)場(chǎng)施工實(shí)施檢測(cè)，合理評(píng)價(jià)工程質(zhì)量，并由第三方檢測(cè)項(xiàng)目實(shí)施審核和見(jiàn)證制度，并實(shí)施監(jiān)理平行抽查和復(fù)驗(yàn)措施，確保檢測(cè)結(jié)果公正性。施工階段進(jìn)度控制，又可分為事前控制、事中控制和事后控制三個(gè)階段。對(duì)樁基、主體結(jié)構(gòu)、室內(nèi)外裝修、機(jī)電設(shè)備安裝等進(jìn)度、工作搭接進(jìn)行審查。 督促和協(xié)助合同各方做好施工準(zhǔn)備工作。3 事后控制當(dāng)實(shí)際進(jìn)度與計(jì)劃進(jìn)度發(fā)生差異時(shí)，在分析原因的基礎(chǔ)上采取以下措施： 制定保證總工期不突破的對(duì)策措施。4 進(jìn)度協(xié)調(diào)控制的對(duì)策，見(jiàn)下表：影響施工進(jìn)度的因素控制對(duì)策建設(shè)單位資金投資不足，并不能及時(shí)到位應(yīng)及時(shí)匯報(bào)，研究對(duì)策使資金及時(shí)到位圖紙未及時(shí)到位及時(shí)與設(shè)計(jì)單位聯(lián)系，把設(shè)計(jì)圖紙按時(shí)交于承建單位甲供的工程材料未及時(shí)到施工現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助建設(shè)單位做好提前采購(gòu)訂貨的計(jì)劃，并督促實(shí)施施工單位人力、技術(shù)力量不足增加施工人員，增強(qiáng)技術(shù)力量施工方案欠佳進(jìn)行必要的技術(shù)論證，提出整改意見(jiàn)出現(xiàn)施工質(zhì)量問(wèn)題狠抓工程質(zhì)量，杜絕工程返工所采用的工程材料、產(chǎn)品質(zhì)量差加強(qiáng)質(zhì)量檢查，采購(gòu)好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品工程材料不足每月制定的材料計(jì)劃應(yīng)做到正確無(wú)誤資金調(diào)用失控資金應(yīng)?？顚Ｓ迷O(shè)計(jì)單位未及時(shí)向建設(shè)單位提交設(shè)計(jì)文件督促設(shè)計(jì)單位及時(shí)出圖現(xiàn)場(chǎng)施工與設(shè)計(jì)圖紙有矛盾派駐現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)配套專業(yè)設(shè)計(jì)與土建設(shè)計(jì)有矛盾加強(qiáng)設(shè)計(jì)工種之間的相互協(xié)調(diào)變更設(shè)計(jì)較多及時(shí)提供設(shè)計(jì)變更通知（七） 投資控制的監(jiān)理措施投資控制是管理過(guò)程中的工作重點(diǎn)，在施工階段進(jìn)行投資控制的基本原則是把計(jì)劃投資額作為工程項(xiàng)目投資的目標(biāo)值，把工程項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)展情況的實(shí)際支出額與工程投資目標(biāo)進(jìn)行比較，通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)并找出實(shí)際支出額與投資控制目標(biāo)值之間的偏差，并提出切實(shí)有效的措施加以控制。在各專業(yè)監(jiān)理部中落實(shí)從施工合同造價(jià)角度進(jìn)行控制的監(jiān)理人員，在日常監(jiān)理過(guò)程中做好如下工作： 進(jìn)行分部分項(xiàng)工程量（已完成的實(shí)物工程量）復(fù)核。 按合同規(guī)定，及時(shí)告知建設(shè)單位文件進(jìn)度款的期限，防止因違約而被處以罰款的事件發(fā)生。 審查施工單位提出的付款申請(qǐng)及相應(yīng)的有關(guān)報(bào)表。凡涉及經(jīng)濟(jì)費(fèi)用支出的停工、用工、使用機(jī)械臺(tái)班、材料代用、材料調(diào)價(jià)的簽證，須會(huì)同建設(shè)單位核簽后才能生效。已完合格工程的計(jì)量審核方式對(duì)施工單位提出的計(jì)量資料審查，共同計(jì)量并詳細(xì)記錄，可根據(jù)工程情況增減計(jì)量次數(shù)。 中間支付的主要工作為： 簽發(fā)“中期支付證明”的各次支付 暫定金的簽發(fā)支付 計(jì)日工的簽發(fā)支付 簽發(fā)材料設(shè)備預(yù)付款支付證明 簽發(fā)工程變更引起的支付證明 對(duì)保留金的扣留及退還 索賠支付證明 價(jià)格調(diào)整引起的支付證明 代行對(duì)分包商的支付 工程交工支付等 在最終結(jié)算清單的確認(rèn)后進(jìn)行最終支付，同時(shí)應(yīng)對(duì)整個(gè)工程各階段的計(jì)量支付進(jìn)行清理和總結(jié)。 安全檢查 督促總包單位將各分包單位納入安全管理系統(tǒng)，并簽訂安全施工協(xié)議書(shū)； 嚴(yán)格審核施工單位安全文明施工方案及施工組織設(shè)計(jì)，各項(xiàng)施工應(yīng)有完備的安全措施； 經(jīng)常檢查施工單位的思想準(zhǔn)備、組織準(zhǔn)備、安全準(zhǔn)備、技術(shù)準(zhǔn)備，包括向各班組的技術(shù)交底、技術(shù)培訓(xùn)、安全教育等狀況； 每周監(jiān)理部組織的定期安全大檢查與不定期地巡查相結(jié)合的方式。 現(xiàn)場(chǎng)消防措施 監(jiān)督施工單位在現(xiàn)場(chǎng)按規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施； 現(xiàn)場(chǎng)用火要有防火隔離設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行用火證制度； 消防器材任何人不得隨意動(dòng)用，要求施工單位設(shè)專人保管。 施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫 要求現(xiàn)場(chǎng)辦公室、職工宿舍要保持整潔、有序； 監(jiān)督伙房嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境衛(wèi)生法及有關(guān)規(guī)定，炊事人員要有身體健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證；