【正文】 ※+++++※+※++※※※++++※++※+8※※※※++※++※++※+++++++※++※++++部門總經(jīng)理 管理者代表技朮總監(jiān)運作經(jīng)理文件控制中心研究發(fā)展部生產(chǎn)計劃部采購部倉務(wù)部品質(zhì)保證部生產(chǎn)部人才資源及行政部工程部進出口部※※++++++++++++++++++※++++++++++※+++++++++++※++++++++++※+※++++※※※※++++※++++※※※※++++※++++※※※※++++※++++備注﹕※表示主要負(fù)責(zé)者/部門﹔ +表示配合者/部門。 工程部副經(jīng)理Engineering Assistant Manager工程部副經(jīng)理直接向工程部經(jīng)理報告﹐是工程部經(jīng)理的輔助。 人才資源及行政部主管 HRamp。協(xié)助訓(xùn)練員工。于面試合格后﹐為新員工提供文件上的準(zhǔn)備。 權(quán)限﹕a) 負(fù)責(zé)車間內(nèi)的質(zhì)量記錄的填報及簽署﹔b) 安排員工于必要時加班。 權(quán)限﹕a) 負(fù)責(zé)車間內(nèi)的質(zhì)量記錄的填報及簽署﹔b) 安排員工于必要時加班。 權(quán)限﹕a) 批核超時工作﹔b) 批核制造及包裝部各有關(guān)部門及車間員工的年假﹔c) 批核制造及包裝部的ISO文件。 豉油廠主管 Soy Sauce Plant Supervisor 豉油廠助理主管 Soy Sauce Assistant Plant Supervisor 豉油廠主管/豉油廠助理主管直接向豉油生產(chǎn)部經(jīng)理報告。與品質(zhì)保證部及其它有關(guān)部門合作﹐找出問題的原因及改善的方法﹐確保不良產(chǎn)品或系統(tǒng)不再發(fā)生﹔e) 負(fù)責(zé)ISO9001推行委員會﹑HACCP推行委員會開展各項相關(guān)活動。 權(quán)限﹕a) 批核部門內(nèi)有計劃的超時工作﹔b) 批核本部門的ISO文件。 倉務(wù)部經(jīng)理 Warehouse Manager倉務(wù)部經(jīng)理直接向物流部經(jīng)理報告﹐其職責(zé)﹑權(quán)限包括﹕ 職責(zé)﹕a) 監(jiān)管所有在貨倉內(nèi)的貨品及物料的流動﹔b) 保證及監(jiān)察貨倉內(nèi)的活動全部依照ISO9001的規(guī)范進行﹔c) 騰出足夠的存放空間給所有的貨品和物料﹔d) 減少遲誤及樽頸﹔e) 控制及維持貨倉部門員工的秩序及紀(jì)律﹔f) 訓(xùn)練倉務(wù)部員工了解內(nèi)部顧客的要義及根據(jù)ISO文件工作﹔g) 每月執(zhí)行月度盤點﹔h) 保護所有貨品及物料的安全﹔i) 跟其它部門如生產(chǎn)部﹑采購部﹑生產(chǎn)計劃部及品質(zhì)保證部合作﹐達成公司的品質(zhì)方針﹔j) 確保部門所設(shè)定的目標(biāo)能有效達成。并與供貨商定期溝通﹐以達到供求相盈的局面﹔h) 培訓(xùn)﹑管理及監(jiān)控采購文員的日常工作。 權(quán)限a) 批核物流各部門內(nèi)部的PR單﹔b) 批核其它各部門的PR和PO單﹔c) 批核物流部內(nèi)部的超時工作﹔d) 批核物流部員工的招聘與辭退﹔e) 批核有關(guān)的ISO文件。D Supervisor研究發(fā)展部主管直接向研究發(fā)展部經(jīng)理報告﹐其職責(zé)權(quán)限包括﹕ 職責(zé)﹕a) 監(jiān)察研究發(fā)展部的日常運作﹔b) 訓(xùn)練部門員工如何正確操作有關(guān)儀器和機器﹔c) 制定ISO文件﹐保證及監(jiān)察本部門內(nèi)的活動全部依照ISO9001的規(guī)范進行﹔d) 產(chǎn)品開發(fā)﹑技朮開發(fā)。 研究發(fā)展部 Research and Development Department 研究發(fā)展部經(jīng)理 Ramp。 品質(zhì)保證部 Quality Assurance Department 品質(zhì)保證部經(jīng)理 QA Manager品質(zhì)保證部經(jīng)理直接向技朮總監(jiān)報告﹐其職責(zé)﹑權(quán)限包括﹕﹕a) 保證及監(jiān)察品質(zhì)保證部門內(nèi)的活動﹐全部依照 ISO9001的規(guī)范進行﹔b) 制定品質(zhì)保證部內(nèi)的有關(guān)文件﹐監(jiān)督其實施及保持﹔c) 回答及跟蹤客戶的投訴﹔d) 協(xié)助HR部為員工提供有關(guān)的質(zhì)量管理和GMP培訓(xùn)﹔e) 協(xié)助管理者代表進行管理評審﹑內(nèi)部審核及跟進行動﹔f) 制定GMP操作規(guī)范﹐負(fù)責(zé)GMP的推行。 職責(zé)﹕管理者代表直接向總經(jīng)理報告﹐其職責(zé)包括﹕a) 管理者代表負(fù)責(zé)制定和保持質(zhì)量手冊﹔b) 負(fù)責(zé)建立﹑實施和保持質(zhì)量管理體系﹔c) 向最高管理者報告質(zhì)量管理體系的業(yè)績以及對改進的需求﹔d) 在新會廠內(nèi)促進顧客要求意識的形成﹔e) 負(fù)責(zé)內(nèi)部審核和管理評審﹔f) 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜與外部各方的聯(lián)絡(luò)。D主管 職責(zé)權(quán)限 總經(jīng)理 General Manager 職責(zé)﹕總經(jīng)理直接向董事報告, 其職責(zé)包括﹕a) 負(fù)責(zé)向新會廠各員工貫輸“追求卓越品質(zhì)﹐以客戶為導(dǎo)向”理念的重要性。 負(fù)責(zé)部門﹕豉油廠﹑蝦醬廠﹑辣椒廠。 負(fù)責(zé)部門﹕人才資源及行政部。 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和安全的產(chǎn)品。 采用先進的設(shè)備于生產(chǎn)﹑過程及產(chǎn)品的監(jiān)控和測量。質(zhì)量手冊是質(zhì)量管理體系文件中的最高層文件。公司設(shè)置生產(chǎn)﹑財務(wù)﹑工程﹑行政﹑生產(chǎn)計劃﹑倉務(wù)﹑采購﹑進出口﹑研究發(fā)展﹑品質(zhì)保證及信息科技等十一個部門﹐在職員工300人。本手冊乃李錦記(新會)食品有限公司(以下簡稱新會廠)的財產(chǎn)﹐未經(jīng)總經(jīng)理同意不得復(fù)印。 ______________________ ______________________ ______________________編寫﹕ 審核﹕ 批準(zhǔn)﹕ 管理者代表 ISO 9001推行委員會 總經(jīng)理 日期﹕ 日期﹕ 日期﹕ 48 / 48目錄章節(jié) 內(nèi)容 版次 頁1 目錄2 引言 公司簡介 質(zhì)量手冊的目的 3 質(zhì)量策略 新會廠使命 質(zhì)量方針 總體質(zhì)量目標(biāo) 4 管理架構(gòu)5 ISO 9001要素描述 ﹑分析和改進 6 新會廠的衛(wèi)生和食品安全質(zhì)量保證體系 GMP體系 HACCP體系 HACCP原則 ISO 9001/HACCP推行委員會(核心小組)成員及職責(zé) 相關(guān)文件 公司簡介李錦記(新會)食品有限公司是一間香港獨資公司﹐座落于李錦記集團主席李文達先生的家鄉(xiāng)廣東省新會市七堡鎮(zhèn)﹐地理環(huán)境優(yōu)美﹐四面環(huán)江﹐空氣清新。我們有一套嚴(yán)格的質(zhì)量控制系統(tǒng)﹐工藝流程合理﹐設(shè)備先進。本手冊對內(nèi)用于實施質(zhì)量管理﹐對外用于證實本公司的質(zhì)量保證能力及持續(xù)改進的承諾。 只選用已審批合格的供貨商所提供的原物料。批準(zhǔn)﹕_____________________ 總經(jīng)理 總體質(zhì)量目標(biāo)a) 品質(zhì)為本 常規(guī)產(chǎn)品成品合格率達到95%。c) 系統(tǒng)管理 在 2001年取得ISO9001﹕2000認(rèn)證。e) 滿足顧客 產(chǎn)品交貨誤期事件少于5%。及遵守銷售地的法律法規(guī)意識﹔b) 負(fù)責(zé)制定質(zhì)量方針﹔c) 協(xié)調(diào)新會廠各部門制定質(zhì)量目標(biāo)﹔d) 進行管理評審﹔e) 確保所需資源的獲得。 技朮總監(jiān) Technical Director為總經(jīng)理的輔助﹐其職責(zé)﹑權(quán)限包括﹕ 職責(zé)﹕a) 維持及持續(xù)改善研究發(fā)展部和品質(zhì)保證部的日常運作﹔b) 監(jiān)督上述兩個部門的表現(xiàn)﹔c) 保證及監(jiān)察研究發(fā)展部和品質(zhì)保證部內(nèi)的活動全部依照ISO9001的規(guī)范進行﹔d) 參閱所有客戶投訴及確?？蛻魸M意公司的改善措施。g) 負(fù)責(zé)ISO9001推行委員會﹑HACCP推行委員會開展各項相關(guān)活動。D Managera) 研究發(fā)展部經(jīng)理直接向總經(jīng)理報告。 權(quán)限﹕a) 批核有關(guān)的ISO文件。 生產(chǎn)計劃部主管 Production Planing and Inventory Control Supervisor生產(chǎn)計劃部主管直接向物流經(jīng)理報告﹐其職責(zé)﹑權(quán)限包括﹕ 職責(zé)﹕a) 保證及監(jiān)察生產(chǎn)計劃部內(nèi)的活動全部依照ISO9001的規(guī)范進行﹔b) 培訓(xùn)﹑管理及監(jiān)控生產(chǎn)計劃員的日常工作﹔c) 與采購部﹑生產(chǎn)部﹑品質(zhì)保證部及倉務(wù)部合作﹐達成公司的營運目標(biāo)﹔d) 接收訂單﹔e) 分析產(chǎn)能負(fù)荷﹔f) 制訂月﹑周生產(chǎn)計劃﹔g) 制訂生產(chǎn)原物料請購計劃﹔h) 監(jiān)控并協(xié)調(diào)生產(chǎn)原物料的到料及使用情況﹔i) 監(jiān)控并協(xié)調(diào)生產(chǎn)進度﹔j) 制訂并協(xié)調(diào)出貨計劃。. 權(quán)限﹕a) 詢問有關(guān)部門購買機器或備件的原因。 權(quán)限﹕a) 批核有計劃的超時工作﹔b) 提議員工的升遷或辭退。 報關(guān)員 Customs Clearance Clerk報關(guān)員直接向進出口部主管報告。 權(quán)限﹕a) 批核PR單﹔b) 批核超時工作﹔c) 批核豉油生產(chǎn)部和制造及包裝部員工的聘用或辭退﹔d) 批核有關(guān)的ISO文件。 制造及包裝部 Manufacturing amp。 蝦醬廠/麻油廠/辣椒廠Shrimp Sauce Plant/Sesame Oil Plant/Chili Sauce Plant 蝦醬/麻油/辣椒生產(chǎn)部經(jīng)理Shrimp Sauce /Sesame Oil /Chili Sauce Production Manager蝦醬/麻油/辣椒生產(chǎn)部經(jīng)理直接向總經(jīng)理報告﹐其職責(zé)﹑權(quán)限包括﹕ 職責(zé)﹕a) 監(jiān)控蝦醬廠﹑麻油廠﹑辣椒廠﹐保證產(chǎn)量能達到部門設(shè)定目標(biāo)﹔b) 監(jiān)控蝦醬廠﹑麻油廠﹑辣椒廠員工的紀(jì)律﹔c) 建立培訓(xùn)課程﹐訓(xùn)練及提升車間員工的知識及技朮水平﹔d) 監(jiān)控生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)機器的維修保養(yǎng)﹔e) 確保所有車間員工根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書工作﹐減少人為錯誤﹔f) 解決內(nèi)部各車間有關(guān)質(zhì)量的問題﹔g) 保證及監(jiān)察蝦醬廠﹑麻油廠﹑辣椒廠內(nèi)的全部活動依照ISO9001的規(guī)范進行﹔h) 改良生產(chǎn)流程﹑精簡人員﹑降低損耗率以控制生產(chǎn)成本﹔i) 保持地方清潔。 麻油廠主管 Sesame Oil Plant Supervisor麻油廠主管直接向生產(chǎn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)﹐其職責(zé)﹑權(quán)限包括﹕ 職責(zé)﹕a) 監(jiān)控車間的生產(chǎn)流程﹐確保產(chǎn)品質(zhì)量﹑交付期和產(chǎn)量能達到部門的要求﹔b) 監(jiān)察下屬的紀(jì)律﹔c) 為下屬提供在職培訓(xùn)﹔d) 監(jiān)控生產(chǎn)設(shè)備的維修保養(yǎng)﹔e) 協(xié)助制定ISO文件﹐保證及監(jiān)察車間內(nèi)的活動全部依照ISO9001的規(guī)范進行﹔f) 保持車間清潔﹔g) 協(xié)助盤點。 人才資源及行政部 Human Resource amp。員工離職時﹐進行離職前會談﹔d) 計劃及執(zhí)行年終員工表現(xiàn)評審。根據(jù)各部門提供的工種描述﹐制定培訓(xùn)計劃。A Supervisor人才資源及行政部主管直接向總經(jīng)理和人才資源及行政部經(jīng)理報告。