【正文】 ※+++++※+※++※※※++++※++※+8※※※※++※++※++※+++++++※++※++++部門總經(jīng)理 管理者代表技朮總監(jiān)運作經(jīng)理文件控制中心研究發(fā)展部生產(chǎn)計劃部采購部倉務部品質保證部生產(chǎn)部人才資源及行政部工程部進出口部※※++++++++++++++++++※++++++++++※+++++++++++※++++++++++※+※++++※※※※++++※++++※※※※++++※++++※※※※++++※++++備注﹕※表示主要負責者/部門﹔ +表示配合者/部門。 工程部副經(jīng)理Engineering Assistant Manager工程部副經(jīng)理直接向工程部經(jīng)理報告﹐是工程部經(jīng)理的輔助。 人才資源及行政部主管 HRamp。協(xié)助訓練員工。于面試合格后﹐為新員工提供文件上的準備。 權限﹕a) 負責車間內的質量記錄的填報及簽署﹔b) 安排員工于必要時加班。 權限﹕a) 負責車間內的質量記錄的填報及簽署﹔b) 安排員工于必要時加班。 權限﹕a) 批核超時工作﹔b) 批核制造及包裝部各有關部門及車間員工的年假﹔c) 批核制造及包裝部的ISO文件。 豉油廠主管 Soy Sauce Plant Supervisor 豉油廠助理主管 Soy Sauce Assistant Plant Supervisor 豉油廠主管/豉油廠助理主管直接向豉油生產(chǎn)部經(jīng)理報告。與品質保證部及其它有關部門合作﹐找出問題的原因及改善的方法﹐確保不良產(chǎn)品或系統(tǒng)不再發(fā)生﹔e) 負責ISO9001推行委員會﹑HACCP推行委員會開展各項相關活動。 權限﹕a) 批核部門內有計劃的超時工作﹔b) 批核本部門的ISO文件。 倉務部經(jīng)理 Warehouse Manager倉務部經(jīng)理直接向物流部經(jīng)理報告﹐其職責﹑權限包括﹕ 職責﹕a) 監(jiān)管所有在貨倉內的貨品及物料的流動﹔b) 保證及監(jiān)察貨倉內的活動全部依照ISO9001的規(guī)范進行﹔c) 騰出足夠的存放空間給所有的貨品和物料﹔d) 減少遲誤及樽頸﹔e) 控制及維持貨倉部門員工的秩序及紀律﹔f) 訓練倉務部員工了解內部顧客的要義及根據(jù)ISO文件工作﹔g) 每月執(zhí)行月度盤點﹔h) 保護所有貨品及物料的安全﹔i) 跟其它部門如生產(chǎn)部﹑采購部﹑生產(chǎn)計劃部及品質保證部合作﹐達成公司的品質方針﹔j) 確保部門所設定的目標能有效達成。并與供貨商定期溝通﹐以達到供求相盈的局面﹔h) 培訓﹑管理及監(jiān)控采購文員的日常工作。 權限a) 批核物流各部門內部的PR單﹔b) 批核其它各部門的PR和PO單﹔c) 批核物流部內部的超時工作﹔d) 批核物流部員工的招聘與辭退﹔e) 批核有關的ISO文件。D Supervisor研究發(fā)展部主管直接向研究發(fā)展部經(jīng)理報告﹐其職責權限包括﹕ 職責﹕a) 監(jiān)察研究發(fā)展部的日常運作﹔b) 訓練部門員工如何正確操作有關儀器和機器﹔c) 制定ISO文件﹐保證及監(jiān)察本部門內的活動全部依照ISO9001的規(guī)范進行﹔d) 產(chǎn)品開發(fā)﹑技朮開發(fā)。 研究發(fā)展部 Research and Development Department 研究發(fā)展部經(jīng)理 Ramp。 品質保證部 Quality Assurance Department 品質保證部經(jīng)理 QA Manager品質保證部經(jīng)理直接向技朮總監(jiān)報告﹐其職責﹑權限包括﹕﹕a) 保證及監(jiān)察品質保證部門內的活動﹐全部依照 ISO9001的規(guī)范進行﹔b) 制定品質保證部內的有關文件﹐監(jiān)督其實施及保持﹔c) 回答及跟蹤客戶的投訴﹔d) 協(xié)助HR部為員工提供有關的質量管理和GMP培訓﹔e) 協(xié)助管理者代表進行管理評審﹑內部審核及跟進行動﹔f) 制定GMP操作規(guī)范﹐負責GMP的推行。 職責﹕管理者代表直接向總經(jīng)理報告﹐其職責包括﹕a) 管理者代表負責制定和保持質量手冊﹔b) 負責建立﹑實施和保持質量管理體系﹔c) 向最高管理者報告質量管理體系的業(yè)績以及對改進的需求﹔d) 在新會廠內促進顧客要求意識的形成﹔e) 負責內部審核和管理評審﹔f) 負責質量管理體系有關事宜與外部各方的聯(lián)絡。D主管 職責權限 總經(jīng)理 General Manager 職責﹕總經(jīng)理直接向董事報告, 其職責包括﹕a) 負責向新會廠各員工貫輸“追求卓越品質﹐以客戶為導向”理念的重要性。 負責部門﹕豉油廠﹑蝦醬廠﹑辣椒廠。 負責部門﹕人才資源及行政部。 生產(chǎn)優(yōu)質和安全的產(chǎn)品。 采用先進的設備于生產(chǎn)﹑過程及產(chǎn)品的監(jiān)控和測量。質量手冊是質量管理體系文件中的最高層文件。公司設置生產(chǎn)﹑財務﹑工程﹑行政﹑生產(chǎn)計劃﹑倉務﹑采購﹑進出口﹑研究發(fā)展﹑品質保證及信息科技等十一個部門﹐在職員工300人。本手冊乃李錦記(新會)食品有限公司(以下簡稱新會廠)的財產(chǎn)﹐未經(jīng)總經(jīng)理同意不得復印。 ______________________ ______________________ ______________________編寫﹕ 審核﹕ 批準﹕ 管理者代表 ISO 9001推行委員會 總經(jīng)理 日期﹕ 日期﹕ 日期﹕ 48 / 48目錄章節(jié) 內容 版次 頁1 目錄2 引言 公司簡介 質量手冊的目的 3 質量策略 新會廠使命 質量方針 總體質量目標 4 管理架構5 ISO 9001要素描述 ﹑分析和改進 6 新會廠的衛(wèi)生和食品安全質量保證體系 GMP體系 HACCP體系 HACCP原則 ISO 9001/HACCP推行委員會(核心小組)成員及職責 相關文件 公司簡介李錦記(新會)食品有限公司是一間香港獨資公司﹐座落于李錦記集團主席李文達先生的家鄉(xiāng)廣東省新會市七堡鎮(zhèn)﹐地理環(huán)境優(yōu)美﹐四面環(huán)江﹐空氣清新。我們有一套嚴格的質量控制系統(tǒng)﹐工藝流程合理﹐設備先進。本手冊對內用于實施質量管理﹐對外用于證實本公司的質量保證能力及持續(xù)改進的承諾。 只選用已審批合格的供貨商所提供的原物料。批準﹕_____________________ 總經(jīng)理 總體質量目標a) 品質為本 常規(guī)產(chǎn)品成品合格率達到95%。c) 系統(tǒng)管理 在 2001年取得ISO9001﹕2000認證。e) 滿足顧客 產(chǎn)品交貨誤期事件少于5%。及遵守銷售地的法律法規(guī)意識﹔b) 負責制定質量方針﹔c) 協(xié)調新會廠各部門制定質量目標﹔d) 進行管理評審﹔e) 確保所需資源的獲得。 技朮總監(jiān) Technical Director為總經(jīng)理的輔助﹐其職責﹑權限包括﹕ 職責﹕a) 維持及持續(xù)改善研究發(fā)展部和品質保證部的日常運作﹔b) 監(jiān)督上述兩個部門的表現(xiàn)﹔c) 保證及監(jiān)察研究發(fā)展部和品質保證部內的活動全部依照ISO9001的規(guī)范進行﹔d) 參閱所有客戶投訴及確?？蛻魸M意公司的改善措施。g) 負責ISO9001推行委員會﹑HACCP推行委員會開展各項相關活動。D Managera) 研究發(fā)展部經(jīng)理直接向總經(jīng)理報告。 權限﹕a) 批核有關的ISO文件。 生產(chǎn)計劃部主管 Production Planing and Inventory Control Supervisor生產(chǎn)計劃部主管直接向物流經(jīng)理報告﹐其職責﹑權限包括﹕ 職責﹕a) 保證及監(jiān)察生產(chǎn)計劃部內的活動全部依照ISO9001的規(guī)范進行﹔b) 培訓﹑管理及監(jiān)控生產(chǎn)計劃員的日常工作﹔c) 與采購部﹑生產(chǎn)部﹑品質保證部及倉務部合作﹐達成公司的營運目標﹔d) 接收訂單﹔e) 分析產(chǎn)能負荷﹔f) 制訂月﹑周生產(chǎn)計劃﹔g) 制訂生產(chǎn)原物料請購計劃﹔h) 監(jiān)控并協(xié)調生產(chǎn)原物料的到料及使用情況﹔i) 監(jiān)控并協(xié)調生產(chǎn)進度﹔j) 制訂并協(xié)調出貨計劃。. 權限﹕a) 詢問有關部門購買機器或備件的原因。 權限﹕a) 批核有計劃的超時工作﹔b) 提議員工的升遷或辭退。 報關員 Customs Clearance Clerk報關員直接向進出口部主管報告。 權限﹕a) 批核PR單﹔b) 批核超時工作﹔c) 批核豉油生產(chǎn)部和制造及包裝部員工的聘用或辭退﹔d) 批核有關的ISO文件。 制造及包裝部 Manufacturing amp。 蝦醬廠/麻油廠/辣椒廠Shrimp Sauce Plant/Sesame Oil Plant/Chili Sauce Plant 蝦醬/麻油/辣椒生產(chǎn)部經(jīng)理Shrimp Sauce /Sesame Oil /Chili Sauce Production Manager蝦醬/麻油/辣椒生產(chǎn)部經(jīng)理直接向總經(jīng)理報告﹐其職責﹑權限包括﹕ 職責﹕a) 監(jiān)控蝦醬廠﹑麻油廠﹑辣椒廠﹐保證產(chǎn)量能達到部門設定目標﹔b) 監(jiān)控蝦醬廠﹑麻油廠﹑辣椒廠員工的紀律﹔c) 建立培訓課程﹐訓練及提升車間員工的知識及技朮水平﹔d) 監(jiān)控生產(chǎn)設備及生產(chǎn)機器的維修保養(yǎng)﹔e) 確保所有車間員工根據(jù)作業(yè)指導書工作﹐減少人為錯誤﹔f) 解決內部各車間有關質量的問題﹔g) 保證及監(jiān)察蝦醬廠﹑麻油廠﹑辣椒廠內的全部活動依照ISO9001的規(guī)范進行﹔h) 改良生產(chǎn)流程﹑精簡人員﹑降低損耗率以控制生產(chǎn)成本﹔i) 保持地方清潔。 麻油廠主管 Sesame Oil Plant Supervisor麻油廠主管直接向生產(chǎn)部經(jīng)理負責﹐其職責﹑權限包括﹕ 職責﹕a) 監(jiān)控車間的生產(chǎn)流程﹐確保產(chǎn)品質量﹑交付期和產(chǎn)量能達到部門的要求﹔b) 監(jiān)察下屬的紀律﹔c) 為下屬提供在職培訓﹔d) 監(jiān)控生產(chǎn)設備的維修保養(yǎng)﹔e) 協(xié)助制定ISO文件﹐保證及監(jiān)察車間內的活動全部依照ISO9001的規(guī)范進行﹔f) 保持車間清潔﹔g) 協(xié)助盤點。 人才資源及行政部 Human Resource amp。員工離職時﹐進行離職前會談﹔d) 計劃及執(zhí)行年終員工表現(xiàn)評審。根據(jù)各部門提供的工種描述﹐制定培訓計劃。A Supervisor人才資源及行政部主管直接向總經(jīng)理和人才資源及行政部經(jīng)理報告。